餐饮总经理岗位职责（精选5篇）

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餐饮总经理岗位职责【第一篇】

1、对行政总厨、各餐厅主管、各出品部门进行考勤、考绩。根据他们管理的'情况，有权进行表扬或批评、奖励和处罚。

2、有向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以上管理人员。

3、根据本部门的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动下属工作。

4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示有权处理餐饮部内部的一切日常业务和工作。

餐饮部经理岗位职责【第二篇】

职责描述：

1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。

5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为酒店树立良好的形象和声誉。

7、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

9、全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。

任职要求：

1、具有大专以上的学历，受过系统的'餐饮管理培训，有8年以上的餐饮管理经历。

2、具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。

3、有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任。

4、具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理地安排工作，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。

5、身体健康，精力充沛。

餐饮总经理岗位职责【第三篇】

1、通过合理渠道搜集、筛选有效客户信息，并做好前期招商服务工作；

2、协助公司组织、执行招商会议及媒体广告发布事宜；

3、落实公司商户进入、退出管理机制，跟踪商场招商进度；

4、执行上级布置的其他工作。

餐饮总经理岗位职责【第四篇】

1.审批各分店督导的工作计划与督导的实施方法，落实重点、督导的内容，方式，时间。

2.审批各分店的。监督结果，总结分析报告，及时将督察记录送交上级参阅。

3.组织汇报个分店问题的整改意见，下达分店整改，并监督实行情况。

4.根据上级要求制度，个分店经营业绩指标，并椐此实施日常考核及反馈考核结果，督导促进业绩改进。

5.组织编写经营活动总结分析报告，参加公司月度经营活动总结会。热诚希望有实力餐饮公司对以上进行批评指导。

餐饮总经理岗位职责【第五篇】

1、负责电话/面对面拜访等各种形式开发、维护品牌客户；

2、负责所属品类的招商工作，完成洽谈、签约工作；

3、做好市场调研、客户分析工作并及时反应市场信息；

4、负责完成各种招商宣传的。传播及管理；

5、完成每月的招商回款任务。