宴会厅岗位职责【优推4篇】

【导言】此例“宴会厅岗位职责【优推4篇】”的范文资料由阿拉题库网友为您分享整理，以供您学习参考之用，希望这篇资料对您有所帮助，喜欢就复制下载支持吧！

宴会厅岗位职责【第一篇】

岗位职责：

1、检查人员是否到齐；

2、检查所有服务人员的仪容仪表是否合格，制服着装是否整洁；

3、讲述当天宴会活动的背景及规模；

4、定岗定位，把员工当天的工作岗位及任务按照事先编排好的。位置定位；

5、介绍当天宴会活动的菜单、酱料及酒水；

6、宴会服务流程的保障服务工作。

任职要求：

1、具备较强的组织领导能力、协调能力和实际协作能力，并善于与人沟通。

2、具有3-5年同岗位餐饮管理的工作经验，熟悉餐饮生产的全过程，掌握宴会厅各岗位的工作程序与标准。

3、了解酒店餐饮服务的程序和标准，熟悉各种宴会、酒会、茶话会、各种会议及展台的设计、布置与操作。

4、通晓宴会厅菜单、酒单的内容、品名、价格、原料、口味、烹饪时间、制作过程，并能及时掌握关于特选菜的信息。

5、具有丰富的宴会服务经验、推销意识和推销技巧；了解各类客人的风俗习惯和口味特点，并建立档案，以便于针对性地为客人提供个性化服务。

6、具有较强的语言能力和交际能力，能与客人进行有效的沟通，解决客人的投诉。

宴会厅经理岗位

宴会厅岗位职责【第二篇】

1.安排两名仓库员负责管理仓库的各项工作，并由一名主管作为总负责人。

2.库房人员要定期对管辖的库房进行整理、打扫清洁卫生、检查库房各项设施设备完好。货物是否齐全、发现问题立即向宴会主管报告。

3.对库房各类物品及货架进行标识表明，注明摆放货架上物品名称及数量。将所有物品摆放要求及时向宴会主管报告，由宴会主管向所有员工培训。

4.每天下班做好交接记录。

5.每日下班及时关闭库房灯光、空调，锁闭库房大门，酒店保卫部人员安检完毕后签字方可正常下班。

6.每天晚班下班前所有员工对库房进行物品归置工作，保证库房的整洁，当天值班领班要检查，

7.必须将库房内的各类物品放好，而且所有物品按照指定位置摆放整齐，坚决不能随意乱放。

8.物品回收摆放要求：干净布草摆放在布草货架并归置整齐。脏布草清点清楚登记好放在布草车内。餐具归放在餐具货架区域等。

9.对于宴会各个区域每次接待任务完成后必须打扫卫生，保持物品摆放整齐、消防通道畅通，杜绝消防隐患。

10.库房内严禁吸烟标志张贴明显位置，所有人员应严格遵守。

11.定期检查库房消费设施设备，坚决不允许乱堆乱放物品，杜绝消防隐患。提高员工警惕性盒安全意识，禁止在库房内睡觉、打闹、吸烟等事情。

12.定期检查库房灯光、空调、货架、物品运输车辆、等设施设备，做好各项维修工作，各项维修登记清楚，跟进好维修进度，确保物品正常使用。

13.建立餐具破损登记本，将客损物品和员工损坏登记清楚。及时打领料申请单，请宴会领导批准，补充餐具，确保宴会接待正常运行。

14.建立宴会厅物品外借本，所有物品借出需登记清楚。先向宴会厅领班级以上管理人员报告确定是否能外借，当领导批准后登记清楚方可外借。制定好归还时间，到时间跟催物品的归还。确保后期宴会的正常使用。

15.建立每日签到、签退登记簿，所有人员上班均需要到库房签到、签退。不允许代签、漏签、补签等行为。做好监督检查及时上宴会主管反应签到簿异常情况。

16.建立出入库登记本，每次接待对出库物品进行登记。活动结束后清点归还物品。确保每次活动接待物品归还回来数量与出库时一致，确定物品无损坏。

17.建立“会议百宝箱”登记簿，每次会议接待使用完毕后，及时归还并及时补充“会议百宝箱”内的`消耗物品。

18.制定餐具清洗计划，定期清洗餐具。确保餐具符合药监局卫生要求。

19.制定布草清洗、领用规划。做好布草清洗登记簿，每日脏布草清洗，干净布草归还均需布草房人员及库房人员双方签字方可生效。每天下班前对布草清洗记录本做检查，提醒第二天上班库房人员及时清回未归还的干净布草。

20.每日上班点到时，提供“手机存储箱”班前会时方便所有人员上交手机。保管好“手机存储箱”下班时及时开锁将手机归还给所有员工。

21.每月对宴会区域的固定资产进行盘查，对于损坏的及时维修，对于需要采购的及时向宴会主管反馈，对于部门之间调拨的及时张贴、更换固定资产标签。

22.每月对宴会厅布草进行盘点核对工作，确保数量与账面相符、确保布草完整能够正常使用。

23.每月对宴会厅餐具进行盘点，确保餐具数量充足，不影响正常运行。对客损、员工损坏及时上报。

24.整理好日常使用装饰物品，对常使用的放置在方便拿取的位置。不常使用的及时封存并标明名称及数量。

25.每天对宴会区域灯光检查一次，确保接待时正常运行。

26.每年10月向宴会主管汇报一次采购计划并说明原因。

27.积极配合主管制定低值易耗品管理规定，监督并严格执行。

28.对每天、每周、每月消耗的物品进行统计，每月上报给宴会主管，方便宴会厅领导对每月费用的监督、检查。

29.登记每天收入明细。严格做好保密措施。

30.每周、每月按时领取：办公用品、布草、劳保、低值易耗品、玻璃器皿、瓷器、酒水饮料、香烟等宴会使用的物品。确保宴会正常接待

31.制定香烟、酒水登记簿。先领的先出，后领的后出。严格执行香烟、酒水管理要求。定期对香烟、酒水饮料进行检查，坚决防止过期物品。

32.认真阅读每日接待发文，提前按照发文要求准备所需摆台物品。

33.对于各项大型接待认真做好配合工作，提前准备节日相关装饰物品。积极配合宴会厅经理做好节假日推广的相关装饰工作。

34.做好宴会厅区域地面清理工作，每天对有接待的区域进行检查，发现地毯、地板有污渍、油渍等及时打清洗报告。

35.认真配合宴会厅经理做好预算原因说明工作。

36.完成每年固定资产审计盘点工作。

37.在厅面较忙时做好协助工作。

38.积极协助新员工了解库房区域物品的摆放。

39.完成本职工作以外的宴会厅领导下达的工作指令。

宴会厅岗位职责【第三篇】

1、严格按本度假区的服务要求和标准来为客人提供服务；

2、收集客人的意见和熟客以及重要领导的喜欢及时向上级汇报；

3、负责所属区域的卫生清洁工作，定期对所保管的物品进行清点，做好交接工作；

4、上班前检查自己的仪容仪表，以及工作服是否达到上岗要求，并不得擅自离岗；

5、餐前做好准备，确保所有餐具清洁和卫生，无缺口、桌布、口布无污迹无破损；

6、餐中做好服务工作，做到四勤（嘴、眼、手、腿），并熟记菜品的作法、口味、主料等；

7、负责餐后的'收餐和清洁卫生以及收尾工作；

8、一切完毕后，上报领班或主管进行检查，并统一安排；

9、严格听从领班的安排，完成好各项工作。

宴会厅岗位职责【第四篇】

1、进行调查研究，注意客源分析，掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，善于组织客源，留住老客户，广交新客户，不断扩大经营对象。

2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本酒店各种食品，特别是鲍、翅、燕窝和海鲜野味等名贵品种的库存、池养情况，注意推广和销售。

3、注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制定宴会菜单。重要的筵席要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配，做到斤两准确，注意质量，不漏单错单。

4、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和花色品种，经常与餐饮部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，满足宾客新的要求。

5、要建立食谱档案，对老客户要注意他们的'口味特点，经常变换品种，使客人感到酒店的食品品种丰富，百吃不厌。

6、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍情况时，一定要认真细致，为他们着想，使客人感到亲切，有信心。

7、对酒店内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。

8、负责宴会部工作的组织和安排。注意抓紧宴会部工作人员的培训工作，不断提高他们的业务水平