幼儿园厨房工作岗位职责要求(优质4篇)

网友 分享 时间:

【路引】由阿拉题库网美丽的网友为您整理分享的“幼儿园厨房工作岗位职责要求(优质4篇)”文档资料,以供您学习参考之用,希望这篇范文对您有所帮助,喜欢就复制下载支持吧!

幼儿园厨房工作岗位职责要求【第一篇】

一、严格遵守食堂卫生要求,工作时做到“三白”(穿白大褂,戴白口罩和白帽子),“四勤”(勤洗手剪指甲、勤洗头理发、勤洗澡换衣、勤刷牙漱口)。不戴戒指,不涂指甲油,入厕前脱工作服,便后、上灶接触熟食之前用肥皂流动水清洗洗手。

二、做好食堂准备工作,每日按时准备三餐三点。

三、严格按照要求清洁消毒食堂环境及餐具、用具等。

四、蔬菜切好后尽量快炒,减少维生素的破坏。

五、食品应彻底加热,大块食品中心温度达70℃。

六、操作时应使用专用小号尝菜勺,烧好食品及时放进熟食间,严格执行食品一条龙服务操作。

七、生熟食品及生熟容器严格分开放置和使用。

八、点心师在制作点心时,注意点心的花式、口味,做到干湿搭配,激发幼儿食欲,营养合理。

九、经常巡视幼儿午餐,听取幼儿及教师对伙食的反映,发现问题及时分析并调整,杜绝无谓浪费。

十、团结协作,乐于奉献,使营养室工作顺利开展。

幼儿园厨房工作岗位职责要求【第二篇】

1)根据经营需要开出各种菜单,负责合理调配劳动力并以身作则,带领厨房员工完成各种接待任务。

2)熟悉掌握各类菜肴的制作技术,严格要求员工按照技术规范,精心制作各种菜肴,并确保菜肴的质量。

3)尊重客人意见,注意听取餐厅服务员来自各部的反映,不断改进工作,提高菜品质量。

4)努力掌握各类客人的就餐习惯和特点,针对性地变化菜肴口味,以适应客人的需要。

5)组织厨房各部门的技术力量研究开发出自己餐厅的特色菜品。

6)组织厨房员工积极参加业务培训,开展技术交流,不断提高员工的业务技能。

7)贯彻食品卫生“五四制”认真搞好食品卫生、环境卫生和员工个人卫生管理。

8)贯彻厨房炉灶消防制度,认真搞好厨房消防管理。

9)搞好原材料的充分利用,杜绝浪费,节约用水、电、气、油等,降 差异网 低成本,提高经营毛利。

10)关心团结全组员工,充分调动大家的积极性,认真做好厨房员工的考勤。

幼儿园厨房工作岗位职责要求【第三篇】

1.严格服从幼儿园管理,听从园领导的安排,遵守各项规章制度;

2.严格执行食品卫生法规,把好食品采购的卫生关和数量关,按食谱要求采购必备的新鲜的原材料,及时供应伙房园需物品;采购物品如数交专人验收入库,及时据实报销单据;

3.不用腐烂变质的原料加工食品;餐具用具定时消毒,并做好记录;生熟食品妥善存放,生熟用具严格分开,杜绝食品中毒事故;

4.严格执行非工作人员不得入内的制度。发生食物中毒事故时,必须立即向上级主管部门报告,并保留造成中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场,以便开展事故的调查和处理;

5.坚持按食谱以科学的加工烹饪方法制作膳食,力求达到色香味美,主副食品软硬、精细适合不同年龄儿童;

6.严格遵守开饭时间,按年龄班人数分配膳食和餐具;并依据不同气候提供温度适宜的膳食;

7.负责厨房的环境卫生及灭 “四害”工作。定期清扫消毒、放置灭害药品,保证食物、餐具用具不受污染;

8.爱护厨房的设施设备,进行文明操作,掌握其性能,正确使用各种电器,避免安全事故发生;

9.保持个人卫生,做到勤洗澡、勤换衣、勤洗手、勤剪指甲,上班戴工作帽、穿工作服,操作前用肥皂洗手,工作时不准涂指甲油、不戴手饰;

10.精打细算,做好伙食费的核算,保证收支平衡,避免浪费。每月派代表参与园园内膳委会的讨论,定期研究幼儿膳食情况,提高幼儿膳食质量。

幼儿园厨房工作岗位职责要求【第四篇】

1、在经理领导下,负责厨房的各项管理工作;

2、主持制定厨房各项规章制度,不断加强厨房管理;

3、负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定;

4、掌握好厨房核心人员的技术特长,合理安排各部门的技术力量搭配;

5、掌握每天营销情况,统筹各环节的工作,负责大型宴会的烹制工作;

6、把好菜肴质量关,现场指挥,督促检查,保证菜肴的质量,保证出菜速 度要求;

7、负责厨房食品卫生工作,督促检查食品、餐具、用具和厨房的个人卫生, 杜绝食物中毒事故,做好厨房安全消毒工作;

8、掌握餐饮市场信息,熟悉和掌握货源供应和库存情况,经常检查食品仓 库的保管工作,防止货物变质、短缺和积压,实行计划管理;

9、抓好成本核算和控制,掌握进货品种、质量、数量、价格,加强对食品 原材料、各类物料、水、电、煤的管理,堵塞各种漏洞,降低成本提高 效益;

10、抓好业务交流,重抓技术培训,做好传、帮、带、组织厨师不断研制各 个时令新菜式,翻新品种,提高技术素质;

11、抓好厨房的精诚团结、工作积极性;

12、厨房每天工作例会要不断执行,掌握每天的工作情况;

13、掌握原材料耗用、食品加工情况和储备情况,负责制定食品原料申领计 划及采购计划,抓好领货、进货的验收手续,防止原料变质。

14、负责检查各环节厨师操作规范和质量要求;

15、加强与楼面的沟通,紧密配合、收集和听取客人对菜肴质量的意见和反 映,掌握信息,适时对菜式进行调整和补充;

16、负责对厨房的各类设施设备和财产管理,检查厨师对厨房设备的使用和、

17、保养,做好厨房的安全消防工作及消防培训,保证安全出品,提高安全意识

18、制定点心专间、冷菜专间、卫生间(厨房员工使用) 、厨房间卫生制度。

31 434548
");