餐饮管理年度工作总结【通用3篇】

餐饮管理工作总结强调团队协作、服务质量提升与成本控制，推动了整体业绩增长，客户满意度显著提高。下面是阿拉网友整理编辑的餐饮管理工作总结相关范文，供大家学习参考，喜欢就分享给朋友吧！

餐饮管理年度工作总结范文 篇1

20xx年斜井东社区流动人口与出租房屋管理服务工作按照水磨沟区区委、苇湖梁街道的工作安排，认真分析辖区出租房屋流动人口实际情况，深入开展了流动人口与出租房屋排查工作，做到了底数清，情况明，现就全年工作做如下总结：

首先从宣传教育入手。在社区工作人员，下派干部及辖区各防控力量的积极配合下，采取了入户、板报、挂横幅、张贴标语、召开居民代表大会，楼栋长会议，房东会议等形式，向人民群众和私房出租户告知安全稳定的重要性，宣讲国家有关的法律法规；宣讲如何依法维护自身的合法权益；房屋出租安全管理常识和自觉遵守职业道德等内容。通过加大宣传教育力度，使不少居民逐步转变了观念，提高了知法、守法、遵法、护法及服从管理的意识；

二是坚持制度常抓不懈。我们制定了一整套的.规章制度，并在实际工作中严格按照规章制度办事。

三是严密治安防范。与102个私房出租户签定了《治安责任保证书》，填写了《出租房屋备案表》。

四是定期召开例会，每月召开一次出租房屋管理站及防控人员全体性会议，讲授治安工作常识，交流管理经验。

五是通过《出租房屋管理站外来人员登记表》及办证人员登记表，不仅切实摸清房屋出租户和承租户的底数，而且对他们的各类情况都做到了底数清，情况明；（私房出租102户；承租人176户468人252男216女，少数民族361人192男160女，0到6岁21人，7到15岁51人，16到59岁384人，60岁以上12人，阿克苏125人，喀什128人，和田20人，伊犁21人，疆内其他地区61人，省外112人，境外1人）。

六是多与房东交流，一方面对房东进行严格管理和各项检查，另一方面设身处地的为群众着想，主动为群众提供服务，对群众提出的合理要求，主动为他们排忧解难，以真诚的服务使他们认识到，我们开展工作是为了维护人民群众的切身利益；是为全社会的安宁，从而使之能主动配合我们开展各项工作。

七是坚持每周对出租房屋进行全方位的检查一次，还针对出租大户进行不定期的消防专项检查工作，并做好记录，对发现的各类隐患及时指出，并让房东或承租人签字。

八是针对发案特点及流动人口多的实际情况，加大了巡逻密度，密切注意社区动态，确保不发案或少发案。

九是在平时的工作中，联防人员与各责任区的防控力量一起对辖区内的出租屋进行检查、登记、办证、巡逻、互通信息。

经过我们大家坚持不懈的努力，辖区私房出租管理达到了规范有序的程度，并纳入了制度化管理轨道。对流动人口的登记率达100%，房东管理率达98%。使辖区形成了良好稳定的治安环境，确保了辖区在奥运期间没有发生任何事件，为创建平安社区奠定了良好的基础。

餐饮管理年度工作总结范文 篇2

1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理模式，握起拳头来，集中精力发展内餐经营。

2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节约费用。

3、配合宾馆下达的管理层销售任务，积极调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内需促外销。

4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售。在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造成的'缺损，为超额完成经营任务打下了坚实的基础。

二、加强内部管理，提高服务质量。

1、严抓服务员的个性化培训。着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对客人推菜以及投诉的应对、处理能力，使每个服务员均能独挡一面，在人员少、工作重的情况下均能保持服务技能和水平的正常发挥。

2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高。在年初针对技术状况对厨师人员进行了调换，并且在力量弱、台数多的时候合理配置人员分工，加强相互合作，保证菜肴的品质要求。保持一定的菜品出新率，满足一定时期客人的求新需要。

3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训。多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的采购、验收、清洗、加工等环节进行现场督导及培训，强化食品卫生工作的常抓不泄，强调食品卫生的严重性。

4、加强管理层的业务培训。分期、分批参加各种本行业的业务培训，不断提高管理意识、管理水平，学以致用、现学现用。

三、合理改造硬件设施、设备。

1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，几十载黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为“东博会”的成功接待提供了先决条件。

2、南门灯箱的修饰和安装。为偏僻、幽静的餐厅就餐环境平添了几分喜庆和人气。

3、添置了一批配套婚宴及传统宴席的餐具、餐巾及喜庆龙凤台布，为完成各项婚庆接待奠定了良好的物质基础，也为本年度婚礼零投诉创造了条件。

餐饮管理年度工作总结范文 篇3

一、调整经营措施，降低成本费用。

1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理模式，握起拳头来，集中精力发展内餐经营。

2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节约费用。中国致富项目网

3、配合宾馆下达的管理层销售任务，积极调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内需促外销。

4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售。在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造成的缺损，为超额完成经营任务打下了坚实的基础。二、加强内部管理，提高服务质量。

1、严抓服务员的个性化培训。着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对客人推菜以及投诉的应对、处理能力，使每个服务员均能独挡一面，在人员少、工作重的情况下均能保持服务技能和水平的正常发挥。

2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高。在年初针对技术状况对厨师人员进行了调换，并且在力量弱、台数多的时候合理配置人员分工，加强相互合作，保证菜肴的品质要求。保持一定的菜品出新率，满足一定时期客人的求新需要。

3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训。多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的采购、验收、清洗、加工等环节进行现场督导及培训，强化食品卫生工作的常抓不泄，强调食品卫生的严重性。

4、加强管理层的业务培训。分期、分批参加各种本行业的业务培训，不断提高管理意识、管理水平，学以致用、现学现用。

三、合理改造硬件设施、设备。

1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，几十载黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为“东博会”的成功接待提供了先决条件。

2、南门灯箱的修饰和安装。为偏僻、幽静的餐厅就餐环境平添了几分喜庆和人气。

3、添置了一批配套婚宴及传统宴席的餐具、餐巾及喜庆龙凤台布，为完成各项婚庆接待奠定了良好的物质基础，也为本年度婚礼零投诉创造了条件。