保证食品安全的规章制度精编3篇

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食品添加剂使用与管理制度1

① 食品添加剂必须使用国家批准的品种和在允许范围内使用。

② 采购食品添加剂要有记录并存档。

③ 食品添加剂要专人负责保管,并负责告诉烹调厨师适用范围和使用量。

④ 盛放食品添加剂要有专用容器和明显标志。

⑤ 实行食品添加剂使用责任追究制。

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食品粗加工卫生制度2

① 所有原辅料投产前必须经过检验,不合格的原辅料不得投入生产。

② 择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理,各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作,确保食品不受污染。

③ 包装食品使用符合卫生要求的包装材料,包装人员的。手在包装前要清洗消毒。

④ 加工用工具、容器、设备必须经常清洗,保持清洁,直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。

⑤ 工作人员穿戴整洁工作衣帽,保持个人卫生。

⑥ 加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。

保证食品安全的规章制度3

1、餐饮服务食品安全制度;

2、食品采购索证及台帐登记制度;

3、库房管理制度;

4、废弃食用油脂管理制度;

5、食品添加剂使用及管理制度;

6、场所环境卫生制度;

7、设施设备卫生管理制度;

8、清洗消毒管理制度;

9、人员卫生管理制度;

10、从业人员健康体检制度人员培训管理制度;

11、粗加工和烹调以及烧烤操作制度;

12、凉菜间加工操作管理制度;

13、投诉管理制度。

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