减慢食物的变质速度教学反思（精编2篇）

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减慢食物的变质速度教学反思1

成功之处：教师材料准备充分，学生回答问题很踊跃，注意培养学生观察能力，例如对发霉食品的观察，让学生观察腌菜，它们的保存时间较长。学生根据经验可以判断，并且知道其中的原因。将新鲜食品与腌制食品进行比较，学生平时经常接触腌菜，司空见惯，知道可以保存很长时间，自然引起学生对其中原因的的思考。学生会想到，盐可以杀灭霉菌，干豆腐，学生会猜测，其中没有水份，没有霉菌适合的条件。对于保存一条鱼的方法，学生基本能够回答，能够说出根据，学生较感兴趣。上课一开始，我板书了“食物”两字，告诉孩子们老师带来了新鲜的干面条和牛肉干两种食物，请他们通过各种方法进行观察，并记录。

通过交流汇报，我在食物后面添加了“变质”两字，食物变质以后又是怎样的呢，在孩子们了解了观察变质腐败食物应该注意的问题以后，让他们观察已经变质的牛肉和面条。

通过对比观察和交流，让孩子们重点阅读教材上的资料，了解食物腐败变质的原因，在讨论的基础上，又板书了“微生物（霉菌、细菌）”，“生长繁殖的适宜环境”。接着，教学的重点转入探究如何减慢食物变质的速度，在原先“食物变质”的板书上补上“减慢”、“的速度”，形成了今天探究的课题。

学生已经有了一定的生活经验，当他们讨论怎样储存一条鱼时，“放在冰箱里”，“用盐腌制”，“晒成鱼干”，“把鱼烤干”，“用油炸”，“用保鲜膜密封放在冰箱冷藏室里”，“做成罐头”，各种方法提了出来，我把孩子们说的方法依次板书。然而，我们探究的指向，不能仅仅停留在食物储存的方法上，而要引导学生加深已经形成的对食物变质原因的认识，理解这些储存方法的科学道理，实现把科学引向实际生活，用科学指导生活。所以教师的一句追问----“人们利用这些方法为什么能减慢食物的变质速度”，学生继续着对食物储存方法的探究，“放在冰箱里，温度很低，不利于微生物的繁殖”，“晒干减少了水分，微生物的繁殖也少了条件”，“腌制的方法，能排除鱼体内的水分，还有太咸了，微生物也不容易繁殖”，“加保鲜膜可以与空气有一定的隔离”，“我认为，这些方法都可以控制微生物生长繁殖的条件”，探究的目的“水到渠成”，我又在“微生物（霉菌、细菌）生长繁殖的适宜环境”的。

不足之处：课堂开头不成功，课堂上缺少思维的碰撞，学生思考不积极，学生学习习惯有待加强。学生回答问题考虑不充分，思维按照一定的模式，没有新意，影响教学效果，学生情绪不佳，学生课前准备不充分，对师生互动有不足，学生回答问题积极，但教师提问没有难度，教师讲得多，学生思维没有得到很好的训练。

再教要点：注重创设和谐的课堂气氛，加强师生互动。不单单重视教，更要重视学，观察内容不要过多，要有代表性。教学重点，例如新鲜鱼与变质的鱼的比较，要花更多时间。总而言之，教学难点上花的时间要多点一些，注重提问，学生积极思考。

减慢食物的变质速度教学反思2

本节课总的来说充分发挥了学生的主观能动性，通过这次课让我充分看到学生的自己动手操作能力，之前的科学课多数都是我在做学生看，由于各种原因学生动手操作的比较少。本节课放手给学生来做我来看。

成功的地方主要展现在：

1、充分准备了各种材料，注意培养学生观察能力，例如对小鱼干、干面条、腐败的小鱼、发馊的潮面的观察。学生对比、观察和交流，让孩子们重点阅读教材上的资料，了解食物腐败变质的原因，总结出食物变质是由于微生物大量繁殖引起的。

2、在此基础上，教学的重点转入探究如何减慢食物变质的速度，引导学生说出如何保存食物，能让他保存更长时间，根据学生说我加以引导板书出保存食物的方法。再展示一些带包装的食物并能够说出为什么用这种方法能够较长时间的保存食物。

3、课堂上面导入一些生活小常识例如：冰箱只能减缓微生物生长的速度，并不能消灭微生，所以冰箱内的食物并不可以永久的保存。

4、动手操作保存一条小鱼，使本节课学以致用。

我们探究的指向，不能仅仅停留在食物储存的方法上，而要引导学生加深已经形成的对食物变质原因的认识，理解这些储存方法的科学道理，实现把科学引向实际生活，用科学指导生活。

不足之处：首先在时间方面，本节课有四个观察内容另外还有一个动手操作，学生做的多思考的较少而且小组讨论我认为没有展开，我给大家集体思考的'时间，在我的引导下说出小鱼腐败的原因，之后引导学生看书，我想如果让学生自己发现，那么这节课的印象会更深，知识点的掌握会更牢固。其次，在动手操作及科学用语方面不仅仅是学生我也要多注意，学生在观察腐败的小鱼时扇闻的动作及在腌制小鱼时出现一些问题，这点需要在以后的教学中加以注意。

再教要点：不单单重视教，更要重视学，观察内容不要过多，要有代表性。教学重点，例如新鲜鱼与变质的鱼的比较，要花更多时间。

总而言之，教学难点上花的时间要多点一些，注重提问，学生积极思考。