芋头怎么做好吃又简单的做法【热选12篇】

将芋头去皮切块，蒸熟后加入糖和椰浆搅拌均匀，最后撒上椰蓉，口感绵软香甜，难道不值得一试吗？以下是阿拉题库的小编为大家分享的芋头怎么做好吃又简单的做法文章，欢迎您借鉴参考。

芋头好吃又简单的做法 篇1

椰汁芋头西米露

材料：芋头(最好选槟榔芋)900G，西米 225G，冰糖 270G，椰汁1杯半，鲜奶半杯

做法：芋头洗净去皮，切小粒备用；

西米浸30分钟，放于锅内煮2分钟至半透明装，熄火约5分钟，取出，分数次冲水免粘在一起；

将适量清水煮开，放入芋头煮至软为止；再放西米和冰糖，煮匀，要不断搅拌，最后放椰汁和鲜奶调均匀即可。

心得：煮西米的时候要不断搅拌，因为西米容易粘锅，且不适宜煮太久，否则就不韧了。可以用芒果代替芋头，但芒果较甜，冰糖适量要放少些。

蒸芋头的做法 篇2

荔浦芋头洗净去皮切成片，摆放在蒸盘内。（也可以不用放入蒸盘，直接放在蒸屉上也可。）

蒸盘放上蒸屉上，冷水上锅，大火上气后转中小火蒸10-15分钟。

用筷子可以轻松穿过芋头片，关火即可。稍稍放凉可以搭配白糖蘸着食用。

小贴士

1、荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富，芋肉白色、质松软者品质上等，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹。

2、购买时应选择较结实且没有斑点的芋头，必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

3、芋头的蒸制时间取决于芋头片的厚薄，可在上锅蒸10分钟后拿筷子戳一下看看有没有蒸熟，蒸的时间过长，芋头太多软烂则影响口感。

芋头怎么做好吃 篇3

腊肉炒老芋头

主料:腊肉 （适量）芋头 （适量）调料蒜苗 （适量）红辣椒 （适量）盐 （适量）食用油 （适量）

1、芋头去皮，切片。

2、撒盐腌制l5分钟，洗净。

3、蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。

4、腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。

5、倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。

6、放入腊肉，加适量盐调味。

7、继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。

小窍门：

1、用盐腌，可以让老芋头口感更筋道。

芋头怎么做好吃 篇4

芋头焖鸡

主料：鸡腿 （2个）芋头 （1个）调料生姜 （一块）蒜 （两瓣）葱花 （小许）生抽 （2勺）胡椒粉 （1茶勺）白糖一 （小勺）盐 （1茶勺）鸡精 （一茶勺）

1、所需用到的'主料。

2、鸡腿剁块，用料酒焯水后用清水冲去表皮杂质。

3、芋头去皮切稍大的块，生姜去皮切片，大蒜去皮拍扁。

4、锅内入少许油烧热，放入生姜片，大蒜片爆香，放入鸡块煎制两面微黄。

5、鸡块拔一边，放入芋头略煎，翻炒1分钟。倒入酱油炒香。

6、注入开水，刚好与材料平平，加入一小勺白糖炒匀，盖上锅盖大火煮开，小火焖10分钟。

7、汤汁剩1/2时，放入一茶勺胡椒粉，一茶勺盐翻匀。小火再焖10分钟。

8、焖制芋头熟透，放入一茶勺鸡精作最后调味，大火略收汁。

9、装盘，撒上葱花点缀即可享用。

小窍门：

1、芋头略煎，焖时不易碎。

2、鸡皮含太多油脂，我割下来扔掉了。

芋头怎么做好吃 篇5

香辣芋头

1、把香芋削掉皮后切成大概两厘米的小方块，这样蒸的时候易熟，也容易入味；

2、锅里放入适量水，放入芋头蒸15分钟，蒸好后拿出备用；

3、锅内放入葱白和泡椒，用小火炒香；

4、然后倒入蒸好的香芋粒；

5、不要炒，那样会容易把香芋炒烂，轻轻的翻拌均匀，泡椒已经够咸了，所以不用加其他调料了；

6、出锅时撒上葱花即可；

合理保存芋头的方法 篇6

未去皮芋头

一般买回家的芋头上会带点泥巴，在存放过程中不要将泥巴去掉，将芋头直接存放或者是用纸箱装好，不要封口，然后放在干燥、阴凉、通风的地方。

去皮芋头

去皮芋头的保存时间比较短，一般来说将去皮的芋头放在淡盐水或者是小苏打粉水中，这样只能保存几个小时，建议将去皮后的芋头油炸、蒸熟或者是制成芋头干。

小贴士：

芋头煮熟后，保存的时间很短，所以最好是根据的食用量，吃多少就煮多少，避免大量加工芋头，出现吃不完的情况，降低芋头的营养价值。

反沙芋头的做法 篇7

芋头去皮洗净，先切成厘米的厚片，再切成宽为5厘米的条；往芋头条上洒少许盐，用手抓匀，腌制15分钟【也可以不撒，看个人喜好

烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟

不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油

倒出锅内余油，把锅子洗干净了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变

炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中

小贴士

1、芋头条应分两次下锅油炸，一来可炸匀炸透，二来能节省时间。

2、芋头切成条状后，不能再用水洗，否则下油锅炸时，油花会四处飞溅，烫伤人。

3、给芋头返沙时，要掌握三点：一是糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将芋头条倒入兜匀；二是芋头条裹上糖浆后，立即熄火吹风不断翻炒，让芋头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜；三是火候不宜过大，要以小火熬煮糖浆，否则糖浆会煮焦，味道发苦。

4、如果需要葱香，可以在化糖的过程中放入葱花，这样出来的反沙芋头会又葱香。

5、亲们不要把芋头切的那么小啊！不然裹糖好多，吃起来会太甜啊！

芋头怎么做好吃 篇8

芋头红烧肉

主料：五花肉 （适量）芋头 （适量）调料葱 （适量）姜 （适量）李锦记秘制红烧汁 （适量）盐 （适量）

1、材料图。

2、五花肉切方块焯水，加上葱段。

3、姜切片，芋头去皮切滚刀块，倒出适量红烧汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以适当加量。

4、五花肉焯水后捞出淋水

5、烧锅倒油，入姜片炒香。

6、下五花肉块翻炒。

7、肉块变色后倒放红烧汁。

8、加适量开水或者高汤。

9、将肉同汤汁换至高压锅中，加放芋头块。大火烧开后转小火炖十五分钟。

10、准备装饰葱丝，将葱叶用牙签划开后放在水里。

11、高压锅落阀后，可以加盐调整味道。

12、开火将汤汁收浓，装盘即可。

小窍门：

1、肉焯水后汤可以留用，滤去浮末就可以了。

2、如果不用肉汤，一定要用热水。

3、高压锅比较方便，通常不用担心汤汁会烧干，但最后开锅后要收下汁。

芋头怎么做好吃 篇9

剁椒芋头

主料：芋头 （适量）自制剁椒 （适量）调料香油 （适量）香葱 （适量）鸡精 （适量）味级鲜 （适量）

材料：芋头 自制剁椒 小葱 香油 鸡精 味级鲜

1、芋头洗净沥干水，用刀刮去表皮

2、将去皮的芋头切成厚薄一致的薄片

3、剁椒用鸡精 味级鲜香油混合

4、拌均匀

5、把切好的芋头码在碗里

6、将拌好的剁椒平铺在芋头上

7、烧开水上蒸锅大火蒸20--30分钟

8、香葱切成葱花

9、出锅后撒上葱花就好了

小窍门：

1、芋头切的越薄越好

2、一定得蒸熟才软糯

芋头好吃又简单的做法 篇10

拔丝芋头

食材清单：

芋头：500克

芝麻：10克

白糖：200克

熟猪油或清油：150克

步骤：

1.芋头去皮洗净用制丸勺挖出，呈球状

2.准备白糖小半碗(最好选用绵白糖)

3.油烧至五成热，放入芋头油炸至金黄皮脆里熟

4.捞出在吸油纸上控油(最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间)

5.炒糖，很关键！锅内倒油少许。(油、糖的比例一般为1:4)

6.油稍热即放入白糖，小火，用锅铲轻轻搅炒至白糖融化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，期间要不断搅动

7.倒入炸好的芋头快速翻拌，避免糖稀粘团，时间不可太长，让糖浆均匀的挂在芋头上

8.出锅，撒上芝麻

芋头怎么做好吃 篇11

芋头饭

主料:芋头 (200g)大米 （一杯）小鱿鱼干 （一个）虾干 （两只）猪肉 (50g)调料蒜头 （两瓣）酱油 （适量）盐 （适量）鸡精 （适量）

1、小鱿鱼干和虾干泡发。

2、猪肉洗干净，剁成肉末，不需要剁很细，有点粒粒咬更香。

3、小鱿鱼去掉红膜，切丝。

4、虾干切细。

5、蒜头拍扁切碎。

芋头切一厘米方的粒。

7、大米洗干净按照平常下水，按下煮饭键。

8、锅放少许的油，把鱿鱼丝快手炒熟，铲起来备用。

9、锅再放少许的油，把蒜头放进去炒。

10、接着放虾粒，小火爆成蒜香虾油。

11、再把肉末放进去炒熟。

12、把芋头放进去炒香。

13、然后放少许的盐，一勺酱油和少许的鸡精调味，就可以关火了。

14、芋头炒好了，电饭煲的饭刚好也煮开，然后把炒好的芋头铲进电饭煲里，铺平在米饭上，然后盖上盖子继续煮。

15、电饭煲跳到保温键了，好香好香的芋头饭煮好了。

16、把之前炒好的鱿鱼丝拌到芋头饭里就可以开吃了。

小窍门：

1、削芋头手会痒，煤气炉开小火，把手烤一烤就不痒了，或者在米桶里抓一抓，也会不痒的。

2、不要以为芋头放进饭锅里一起焖就要加多水煮饭，按平常加水煮饭就可以了，要不干饭就变芋头稀饭了。

3、芋头要选轻手的，芋头煮熟才会又香又粉，白萝卜就要选重手的，才多汁。

芋头怎么做好吃 篇12

食材

小芋头/芋艿：一碟

红尖椒：1个

姜蒜：适量

油盐：适量

生抽：少许

鸡精：少许

蒜叶：少许

方法/步骤

准备好芋头，一餐的量。

先用水洗一下，大概洗一下泥土就可以了。

然后削皮，削皮记得带手套啊，千万千万记得，不然会过敏，超级痒，不要问我怎么知道的TAT。

削出来的皮差不多就这样，当然你也可以直接削皮再洗。

削皮之后切一下，小的对半，大的切片。

姜蒜辣椒切好就先下锅，炒香。

然后把芋头放下去炒，炒几下就盖锅盖焖。

焖个五分珠左右差不多熟了，揭盖加盐、生抽和鸡精，再放入蒜叶。

搅拌均匀就可以起锅了，炒小芋头就做好啦！