洗碗工岗位职责（实用3篇）

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洗碗工岗位职责1

岗位职责

1、负责洗刷间的环境卫生。

2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

4、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

5、完成领导交派的各项工作。

工作内容

1、按时着装上岗，注意个人卫生。

2、认真清理洗刷间、下水道。保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。

3、餐具及时清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便随时投入再次使用。

4、洗刷中注意餐具的。破损率，用具的保养等。洗刷完毕，方可下班。

5、了解厨具的性质，责任心强，动作敏捷，利落。

三人行，必有我师焉。上面就是山草香给大家整理的3篇洗碗工岗位职责，希望可以加深您对于写作洗碗工的相关认知。

洗碗工岗位职责2

岗位概述

1.热爱酒店厨师工作，对工作认真负责，积极主动，作风严谨，不谋私利，为提高酒店人员的管理而尽心尽力；

2.负责对各种食品的加工制作，保证食品的质量。

岗位要求

能力

a) 能够承受繁重的体力劳动。

2.经验

a) 具有两年以上酒店服务经验。

b) 能安全操作洗碗机，熟悉洗碗所要求的程序，具有维护所有洗涤设备的能力。

c) 熟悉食品卫生法。

3.操守

a) 维护集团和酒店声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉或利益。

b) 严禁泄漏机密。未经许可情况下不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏集团和酒店的机密资料，包括但不限于软件、程序、操作手册及其他一切由集团和酒店提供的营运及操作资料。

c) 遵守安全操作规程，合理使用操作工具，节约能源等。

d) 自觉遵守酒店各项规章制度。

各项工作描述

1.将员工餐厅的餐具、用具清洗干净，并进行杀菌消毒。保证本职工作的卫生区域达到有关卫生标准和要求。

2.正确使用卫生工具、设备，爱护卫生工具，并能够进行日常保养几维修。

3.掌握正确的'卫生操作方法及程序，防止在清洁中造成环境、食品等污染。

4.合理使用卫生清洁用品，以降低各种清洁用品的消耗。

5.将垃圾、废物倒在指定地点，清洁完毕后将卫生工具、用品放回指定地点，不得在公共场所乱堆乱放。

6.严格遵守酒店各项规章制度，按时上下班，不擅离职守、不串岗、不干私事，尽自己最大的努力做好本职工作。

洗碗工岗位职责3

直接上级：餐厅领班（厨师长）

直接下级：无

工作范围：负责餐厅、厨房餐具的清洗工作

协作关系：服务员、传菜员、厨房人员

权 限：有权制止相关部门使用未清洗、消毒的餐具，确保饮食卫生。 主要职责：

1．负责所用各类橱、柜、器具卫生及工作区域环境卫生的'清扫和保持。

2．负责洗刷间各类设备、用具的使用、保管工作。

3．按标准清洗餐厅客用的各类餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗涤剂）、四冲、五消毒、六封闭”。确保干净卫生，无破损。洗刷过程要轻拿轻放，同时要节约用水。

4．餐具洗后立即放入柜橱，餐具的存放应分类分档，防止污染。发现破损，立即捡出。

4．上岗期间保持洗刷间卫生整洁，洗完的餐具不再出现二次污染。

5．定期对餐具统一消毒。

工作程序：

1．按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生。

2．清扫洗刷间工作区域、环境卫生及柜、橱、器具卫生，清洗水池、盛器、调配洗涤剂，做好洗刷前的各项准备工作。

3．餐中按程序和操作规范及时清洗撤换下来的餐具，确保干净，无破损。

4．整理餐具、分类归放，封闭保存，捡出破损餐具上交。

5．餐后再次清理洗刷间环境卫生，将各类用具摆放在指定位置。

6．关闭水、电、门、窗，锁好柜橱。