卫生管理制度（通用14篇）

卫生管理制度旨在保障公共卫生安全，规范医疗行为，提高服务质量，促进健康教育，增强社会责任意识，是否能有效落实？下面由阿拉题库网友分享的“卫生管理制度”，供大家学习参考，希望大家喜欢。

卫生管理制度 篇1

美甲店员工奖励制度：新老员工工资问题，美甲界的经营者，经理，主管，所面临的问题是现在美甲店的竞争日新月异，很多美甲店加强销售管理和营销策略走向欣欣向荣时，很多店却走下坡路，甚至倒闭！这是市场竞争的必然结果！要想有一家成功的店，就必须要有完善的美甲店管理制度！拥有多年的美甲管理经验。

美甲店新招来了一些员工，但由于薪酬关系没办法摆平，结果“请来姑爷气走”，老员工相继气愤的离开，这是很多美甲店经常遇到的难题。

解决方法：保密薪酬：半鸵鸟政策

在美甲店初创阶段，规模较小，管理规范性不强，员工薪酬一般通过老板与员工的个别性协议确定。随着美甲店规模的扩大，员工数量的增加，这种薪酬确定模式就面临着如何处理不同岗位、新老人员薪酬水平的难题。正是因为无法摆平，于是就杜绝员工相互之间比较薪酬，保密薪酬因而产生——当然这是一种比较低水平的保密薪酬模式。这种处理方式类似于鸵鸟政策，不能解决某个问题，那就把这个问题隐藏起来。当然问题并没有因为隐藏而解决，而是暂时性、表面性的平息下去。

事实上，这种保密薪酬无法实现绝对保密，即使美甲店将“薪酬保密”作为“天条”。一旦薪酬曝光，必然打破原来的平静，争斗由此开始。

如何根本解决这个问题呢？这就要我们把鸵鸟的脑袋从沙子里拿出来，做一番分析。

新员工引进的性质和价值

为何引进新员工，这是首要解决的问题。从本质上看，美甲店引进新员工归结起来不外乎如下几类：

一、量的增长：美甲店规模扩大带来的美甲店连锁加盟美甲师需求的数量增长。

二、平行发展：由于离职、升迁等产生的岗位空缺导致的用人需求

三、质的提升：美甲店竞争环境、经营目标对美甲人力资源质量提出更高要求，要求引进具有更高技术、能力的人才。当然，美甲店还需要根据需要储备一定数量的具有成长潜力的人员，这些人员是将来时的质的提升。

四、管理需求：由于内部技术力老化，美甲店借助新人引进激活美甲店活力和生意表现，即所谓的“鲶鱼效应”。

结论：将新进员工分为几类以后，我们发现：只有当引进员工是从质的角度弥补和提升美甲店能力不足时，才可能产生严重的新老员工薪酬平衡问题。这在下文会做具体讨论。其他几类情况，只要按照原有的薪酬制度执行就可以了——当然这也需要美甲店薪酬制度对新进员工薪酬作出安排。

在我们明确了问题产生的主要方面以后，我们的分析就具有了针对性。一般来说，美甲店之所以对走掉的“儿子”心存惋惜，正是由于老员工对于美甲店仍具有不可替代的价值，这才是我们对这个问题的焦点所在。相反，激活人力资源“存量”的合理流动正是“鲶鱼效应”发挥作用的标志

哪些老员工走不得呢？

一、业绩明星：这类员工代表了现实的美甲店业绩，其离开往往是美甲店极不愿意看到的业绩明星在没有感受到切实的威胁的时候，一般不会选择离开，但如果他们认为自己相对于新进员工受到了不公正待遇的话，他们会选择观望、消极怠工。当然，业绩明星从来不担心找不到“下家”，他们只不过需要观察一下。

二、任劳任怨的.老黄牛：这类员工代表了良好的工作态度，很多所谓的“脏活累活”、琐碎的工作要依靠他们。老黄牛们更容易不满，因为与业绩明星相比，他们会处于劣势，老黄牛们的论点是“没有功劳也有苦劳”。

三、未来之星：具有发展潜力的人收到新进员工的影响也是非常明显的，新进员工实际上就是竞争对手。

解决思路：

一、在薪酬制度中为新进员工薪酬套入确立规范

应当在美甲店薪酬制度中对新进员工薪酬的套入办法进行规范，当然这需要美甲店首先建立薪酬制度——如果仍然实行老板对员工的一对一的协议工资的话，这一问题不可避免。

一般来说，如果美甲店实行岗位工资制的话，首先按照岗位确定薪酬等级，然后按照新进员工的具体因素套入该薪酬等级的相应档次。这些因素一般包括经验、技术等可能还要包括职称证书。

二、岗位特点决定的体力、经验、知识等因素对绩效的影响方式

某些岗位学习曲线较（来自：小龙文档网：美甲店卫生管理制度）长，比如店长等，一个合格的美甲师成长起来起码要经过做学徒的这个辛苦过程，即员工需要较长的时间和经验积累才能成熟，从而得到较高等级的薪酬。如果不对这一因素给予相当考量，一位新员工一进入美甲店就获得与老员工相差无几的薪酬，这样自然会引发老员工的不满。

相反，有些岗位则对员工的能力提出了更高的要求，而由于老员工的知识老化，新进员工完全应该得到与老员工水平相当的薪酬。

三、公平、均等的发展机会

对于未来之星，这一点非常重要。如果由于新员工的引进，美甲店管理层作出了错误的暗示，则容易引发未来之星们认为发展的机会已经被新进员工堵死，那么选择离职时必然的因此美甲店必须为新老员工提供完全公平、均等的发展机会。

四、对历史贡献的承认

承认历史贡献也是必须的“功劳”必须得到即时的奖励，而“苦劳”也必须给予相当的回报。而在我们的行业中，由于机制的不同则不一定能保证这一点。这就使得老一辈的人把权力抓得牢牢的，宁可耽误了事情也不愿意交班。”

五、关键人才必须依靠自身培养

美甲店所需的关键人才必须依靠自身培养。依靠外部引进并不能从根本上解决美甲店的关键人才的持续供给。

卫生管理制度 篇2

1。为保证企业经营的合法性，确保药品销售的`合法性，确保药品质量，为消费者安全，合理，有效的提供放心药品和优质服务，根据药品管理法等法律法规，制订本制度。

⒉药店负责人对营业场所卫生和员工个人卫生负责，并明确各岗位的卫生管理责任。

⒊药店应保持营业环境的干净整洁，卫生有序，每天早晚各做一次清洁，无污染物及污染源。

⒋货架及所陈列的物品应保持无灰尘，无污损，柜台洁净明亮，药品陈列规范有序。

⒌营业场所干净整洁，地面平整，门窗严密牢固，物流畅通有序，并有防虫防鼠设施，无粉尘，污染物。

⒍保持店堂内外清洁卫生，严禁把生活药品和其他物品带入店内。个人生活用品应统一集中存放在专门位置，不得放入药品柜台货架中。

⒎上岗人员这装整齐佩戴胸卡，勤洗澡，勤理发。头发指甲应修剪整齐，每年应进行一次全员健康体检，药品验收人员应增加视力，色盲检查并建立检查档案，有传染病精神病和皮肤病的员工应调离工作岗位。

⒏健康体检应在当地卫生行政部门认定的体检机构进行，体检的项目内容应符合任职岗位体检要求，体检结果应存档备查。

⒐严格按规定的体检项目进行检查，不得有替检行为。

卫生管理制度 篇3

连锁药店卫生和人员健康管理制度

一、门店店堂前的招牌应完好、整洁。店堂内地面、墙壁、顶棚无积尘，无污染物，无蜘蛛网，无碎屑剥落。店堂内的清洁应按时打扫，并随时保持货柜、货架、各类商品和各种用具的清洁和卫生。

二、药品货柜上安装的柜门应完好，取用商品后应及时关好，以防止异物、灰尘、老鼠或其它动物进入造成药品和其它商品污染。

三、门店所有人员要注意养成良好的卫生习惯，注意个人卫生，做到勤洗澡、勤理发、勤修指甲、勤洗手，工作服应勤洗勤换，保持整洁。

四、门店直接接触药品的人员每年必须进行一次健康检查，健康检查资料要保管两年以上，留存备查。

五、凡发现员工患有传染病、皮肤病、精神病以及其它可能污染药品的'疾病，应及时调离接触药品的岗位。

卫生管理制度 篇4

所谓“积分制”，就是将与餐饮企业卫生检查有关的项目赋予一定的分数，并把这些分数与员工的劳动挂钩。员工工作得好，则加分，并根据分值给予现金奖励；相反，员工做的工作不到位，则减分，给予员工相应的现金处罚。落实积分制的具体步骤如下：

量化工作项目

秦皇岛某酒店的经理人陈友良说，卫生管理的关键在于如何建立一套切实可行的管理制度。在日常经营管理中，陈友良不断探索，试图找到一个合适、有效的.方法。后来，他推出“积分制”，将“积分制”运用到企业卫生管理中来，把每位员工的积极性充分调动起来，还帮助他们养成了良好的工作习惯。为了便于应用“积分制”，首先要划分工作区域，量化工作项目，为所有员工作出相应的操作标准和规范。项目的多少可视酒店的情况进行增减。每项的分值为1分。分值评定依据积分项目表中所列出的项目，“积分制”为这些项目进行分值评定，级别分优中差三级。采取优得分、差扣分，中级不扣分不得分的原则，每项的分值为1分。

每个单项在卫生所检查范围内如果全部合格为优良，合格率达到90%为中，合格率低于90%为差。所检查的不合格项目必须在10分钟之内进行改正（可视具体情况安排），但最终必须达到100%合格。

餐企卫生管理新思路积分制搞好卫生

备注：单项检查范围是指以上表格项目中的其中一项。如：一名员工负责餐台项的卫生，就要以该项中所有内容作为评估对象，包括所辖范围的桌椅、酒具、餐具、桌布等，全部合格就是100%，就要在该项中为其打“优”，记1分。如果这名员工还有其它项目的工作，也要分别为其作出相关的分值评定。积分分配的方法卫生统计结果实行日计月结全员唱票制，即以每日每餐检查记录表为依据，月初开始记录，月终对记录结果进行汇总统计，统计方法如下：个人累计得分=个人累计“优”分—个人累计“差”分得数为“正”的员工可以获得奖金奖励，得数为“负”的员工则接受处罚。个人所得奖金=（差分总和/优分总和）×个人累计得分接收处罚时，每分的分值为1元，可视具体情况而定。

例如：酒店这个月所有员工累计差分是800分，优分500分，那表示这个月的扣款总额是800元。员工王芳这个月得了20个“优”，无”差”，代入上面的公式，（800÷500）×20=32元。可得出，王芳这个月获得的奖金就是32元。

从酒店一年来的运行实践看，这套制度的建立，达到了预期的效果，同时也得到了员工的认同。它不仅加深了员工对卫生工作中“量”的认识，潜移默化中还培养了员工良好的工作习惯。这套制度在执行中的另一个关键是：卫生检查人员必须具备良好的职业素质，具有公平、公正的精神，这是保障这套制度能够顺利执行的前提条件。

卫生管理制度 篇5

一、食品采购查验

1、采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。

2、运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

3、设食品、原料验收员

4、验收食品原料，做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。

5、不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品及原料

二、场所环境卫生管理

1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清理。

2、积极贯彻四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。

3、厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥，无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。

4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

三、设施设备卫生管理

1、公用餐具及盛装饭菜的桶盘在用餐后及时清理消毒，再放进保洁柜中保持干净。

2、保洁柜、及相应器具应餐餐清洗消毒。

3、刀具、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，用后消毒，定位存放。

四、清洗消毒管理

1、餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关标准。

2、清洗有专用水池，洗涤剂符合国家标准。

3、消毒后放在专用保洁柜中。

五、人员卫生管理

1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。

2上班应穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。

3、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。

4．定期检查身体状况，如患有传染病不应接触食品。

六、人员培训管理

1、从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训，并有卫生执政部门发放的“食品卫生从业人员健康证”。

2、从业人员积极参加卫生部门等单位组织的卫生知识学习和培训，增强卫生知识。

七、加工操作管理

1、使用食品添加剂要符合国家卫生标准；调料盛装符合卫生要求。

2、品尝食品要用专用工具；剩余食品妥善保管。

3、用具、容器生熟分开、专用，用前消毒，用后清洗定位存放。

4、各类食品原料使用前分类清洗。

八、投诉管理

1、当发现或被顾客告知所提供食品确有感官性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并告知备餐人员，立即检查同类食品，做出相应处理，确保供餐的.安全卫生。餐饮卫生管理制度2

1、设置专用独立的粗加工间；

2、烧烤间进出口分别设置；

3、专营烧烤食品的餐饮业须必须设置腌制间、烧烤卤肉间和凉晒间

4、一般餐饮业可在烧烤间内分别设置腌制区域、烧烤卤肉区域和凉晒区域；

5、烧烤间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁

6、烧烤用的调味品必须符合卫生标准，不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品调味品。

7、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

8、烧烤用的畜产品、生肉应索取兽医部门的检疫合格证。

9、烧烤间必须设有防尘、防蝇、防鼠设施。

卫生管理制度 篇6

为创造一个清洁、优美的环境，培养学生的劳动卫生习惯，特意制定本制度

卫生部部长：童珍婷副部长：王芳进

部门成员：童珍婷、王芳进、王智杰、官文韬

卫生部口号：墙上无脚印，地上无痰迹

卫生部服务宗旨：地面无灰尘，门窗无灰尘，灯具无灰尘，黑板无灰尘，无卫生死角

基本要求：

1、教室每日三扫查（早晨、课间操时间由卫生部成员检查一次，下午放学前由部长自查）

2、黑板要及时擦干净，粉笔槽内无过厚的积垢

3、桌椅摆放整齐，桌面无乱添乱画

4、周一下午卫生大扫除，彻底清扫一次

5、室内的卫生工具要摆放整齐，不得放在教室外面，需放在卫生角

6、卫生部成员负责并且安排本班的.卫生工作，保证一天三次检查，以保持教室、卫生区的整洁

7、每次检查都按卫生标准打分，凡达不到卫生标准责令值日生重新打扫

清扫时间：早晨—— 7:20分之前中午—— 2:10分之前傍晚—— 6:10分之前

卫生维持要求及处罚

1、不按时值日的罚值日一天（被年段扣分）

2、除了卫生组同学负责全班卫生外，个人卫生区由本人负责，每一次发现个人卫生区不干净，扣本组积分一分。如果5次发现个人卫生区不干净就罚一个垃圾袋

3、个人每天必须把自己的椅子放起方便值日生值日

4、班级环境靠大家维护，动动手，垃圾务必要入桶，不准练“定点投球式”扔垃圾。谁乱扔垃圾扣一分，3次发现，罚一个垃圾袋

5、有不按时打扫卫生且被学生会扣分者，罚一个垃圾袋

6、值日生有不服从卫生部成员指挥的，累计2次者，罚扫一天

7、如屡次犯条例多次，惩罚后仍不悔改者，写500字说明书

8、发现以上情况及时记录在本子上，进行公布、处罚

卫生管理制度 篇7

1.各生产车间要由专（或兼职）负责人监督落实规范的卫生管理并做好相关记录。

2.落实规范的卫生管理包括：工作现场严格遵守“四不准”即：不准未着工作装未洗手消毒入车间、不准随地吐痰、不准用工作服擦汗或擦鼻涕、不要对着食品咳嗽或打喷嚏。

3.现场使用器具要求每日清洗、消毒，并指定器具专用容器和放置区，容器应采用无毒、耐腐蚀、易清洗的材料制作。

4.现场加工人员如遇下述情况之一时必须洗手、消毒：开始工作之前；上厕所之后；处理被污染的原材料之后；从事与生产无关的其他活动之后。分割肉制品加工人员离开加工场所再次返回前应洗手、消毒。

5.现场地面、墙壁、案台、桶具等每班工作结束后，必须彻底清洗、及时进行消毒，生产车间和其他工作场地的废弃物必须随时清除，厂房通道及周围场地不得堆放杂物。

6.车间内外应定期、随时灭鼠。车间内使用杀虫剂时，应按卫生部门的规定采取妥善措施，不得污染生产产品。使用杀虫剂后应将受污染的设备、工器具和容器彻底清洗，除去残留药物。对肉制品车间应设有热水消毒或其他有效的消毒设施。

7.车间内部光线充足、确保生产人员和检验人员正常开展生产和检验工作，吊挂在产品上方的灯具，必须装有安全防护罩，以防灯具破碎而污染成品，并定期除尘清理

8.车间内有良好的通风、排气装置，及时排除污染的.空气和水蒸气，保持恒温生产状态（操作现场温度控制在12℃以下）。

9.盛装废弃物的容器不得与盛装原材料、半成品及成品容器混用，不同的容器应有明显的标志，并分区存放专人负责检查监督。

10.按生产工艺的先后次序和产品特点，应将原料处理、半成品处理和加工、包装材料和容器的清洗、消毒、成品包装和检验、成品贮存等工序分开设置，防止前后工序相互交叉污染。

卫生管理制度 篇8

1、服务员穿着干净，男不留长发，女发不披肩，不戴首饰，化淡妆而大方。

2、做好台面调料、牙签、餐巾、茶水具等清洁卫生工作。

3、擦刀、叉、茶杯、酒杯的抹布应使用消毒布。

4、端菜手指不接触食品，分菜工具不接触顾客的餐具；菜盘严禁重叠摆放。

5、取冰块、拿馒头等应使用夹具。递小毛巾用夹具，用后准时收回清洗消毒。

6、水果应洗净消毒后装盘。

7、用过的`餐具准时撤回，并擦清台面。

8、工作结束后，做好台面调料、桌椅及地面的清扫整理工作。

卫生管理制度 篇9

卫生间管理是企业管理水平和员工文明素养的综合体现，为树立良好的企业形象，制造一个整洁、卫生的.生活环境，特制订本制度：

一、公司卫生间管理天天由专人负责，天天值日者轮番打扫。

二、卫生间必需保证设施完好，上下运河畅通，无跑、冒、滴、漏现象，如有损坏要准时修理。

三、订时打扫，全天保洁，通风良好，做到各种设施整洁无污垢，地面无积水、无痰迹、无异味、无蝇蛆和烟头。

四、卫生洁具做到清洁，无水迹、无浮尘、无头发、无锈斑、无异味，墙面四角保持干燥，无蛛网、无纸屑、无杂物。

五、便后准时冲洗，做到手纸入篓，当天清理，便池内严禁丢弃报纸、烟头和杂物，以免造成管道阻塞，便池需保持清洁，无污渍。

六、卫生间墙壁上严禁乱写乱画，对有意损坏卫生设施者，将按照情节轻重罚款。

卫生管理准则

1.本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特订定本准则。

2.凡新进入员必需了解卫生的重要与应用学问。

3.各工作场所内，均须保持干净，不得积累足以发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑。

4.各工作场所内走道及阶梯，至少须每日清扫一次，并须采纳适当办法削减灰尘的飞扬。

5.各工作场所内，应严禁随地吐痰。

6.凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前施以适当的消毒。

卫生管理制度 篇10

1、所有原辅材料加工前必须经过检验，不合格的原辅材料不得投入加工。

2、加工工艺流程必须合理，每道工序都必须严格按照加工工艺规程和卫生要求进行操作，确保产品不受污染，符合卫生标准。

3、直接食用食品应有专门的包装室。应使用符合卫生要求的包装材料。包装人员的手在包装前应进行清洁和消毒。

4、食品加工工具、容器和设备必须经常擦洗并保持清洁。直接接触食物的工具和容器必须消毒。

5、食品生产经营单位必须有与其生产经营规模相适应的.封闭式垃圾宣传材料，保证垃圾日产日清。保持环境干净整洁，上岗前、下岗后必须清洁。不得堆放杂物和垃圾。

6、室内外环境干净，无蚊、蝇、鼠。有防蝇、杀蝇、防鼠、杀鼠、杀蟑螂的措施。

7、地面干净，下水道通畅，没有积水。

8、加工现场清洁整齐，无积灰，墙面、天花板无霉变、脱落现象。

9、食品从业人员必须取得健康证，每年体检合格后方可上岗。

10、必须穿浅色工作服，戴浅色帽子。头发不应该暴露在帽子外面。处理直接进口食品时，应佩戴口罩、不戴戒指，不涂指甲油。

11、食品从业人员在处理食物前和排便后应当洗手、消毒，不得穿着工作服、戴着工作帽进入厕所。

12、处理食物时，不要吸烟、挖鼻孔、挖耳朵或对着食物打喷嚏。

13、勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡，勤换工作服、勤换工作帽。禁止随地吐痰或乱扔垃圾。

卫生管理制度 篇11

一、食堂管理制度

学校的食堂工作是整个学校工作的一个重要的环节。学校食堂的硬件建设无论是炊事设施现代化，餐厅的布局，还是管理手段都要达到有关食堂标准化的要求。

依法办学校的食堂。食堂必须按有关规定，向所在区（县）食品卫生监督机构申请卫生许可证。新建，改建，扩建食堂必须经食品卫生监督机构审核和竣工验收。对上级部门的.意见要及时处理。

校方有关人员要随时对食堂进行检查，发现食堂不符合《中华人民共和国食品卫生法》以及有关法规的，校方要采取有力措施对食堂进行整改，并追究食堂经营者或者管理者的责任。

学校的早、午、晚餐供应的校方的监管工作由校长负责，食堂的日常监管由后勤主任负责，食堂卫生监管由学校卫生保健老师负责。重点做好食堂的卫生，环保和安全保卫工作。非食堂工作人员禁止进入食堂。

制度执行责任人：校长

二、食堂卫生基本要求

a、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。

b、食堂必须配备防蝇，防尘，通风，废弃物存放和清洗消毒，洗手设施。

c、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。

d、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。

e、腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽，混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。

f、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应。

g、不得供应生食水产品，生冷拌莱和改刀的熟食卤味。

h、食品成品必须按规定留样。

i、食品分类，分架，隔墙离地存放，做到先进先用。

j、接触食品的容器，工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生，熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。

k、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。

制度执行责任人：后勤主任

三、从业人员卫生知识培训制度

1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训；

2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。

3、每年组织一次从业人员卫生知识培训。

制度执行责任人：后勤主任

四、食品添加剂使用管理制度

1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐；

2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买；

3、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用；

4、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。

卫生管理制度 篇12

1、加强食品卫生制度组织建设，成立以校长为组长的食品卫生管理小组，建立主管校长责任制，由总务处负责食堂食品卫生管理工作，伙食团长做兼职食品卫生管理员。

2、建立健全食品卫生安全管理制度，由办公室负责检查，督促执行。

3、学校食堂不搞承包，集体经营，并以服务师生为宗旨。

4、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证后，方可经营。并主动接受卫生行政部门的监督、检查。

5、建立健全食品卫生从业人员岗位职责，并予以公示，接受用餐者监督。

6、学校食堂从业人员要注意个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤洗手，必须每年体检一次，并持有有效合格的健康证后方可上岗。

7、学校在卫生行政部门指导下，定期对食堂从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制知识培训。

8、加强食堂清洁卫生，做到每天两打扫，每周一大扫，

9、保持食堂所有器具表面的清洁卫生，餐饮用具要专柜存放，用前要消毒洗净，每周做消毒工作一至二次。

10、食品存放要分类，存放场地清洁卫生，严禁与有毒有害物品和个人生活物品混放在一室。

11、搞好操作间卫生，保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。

12、及时处理垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。

13、加强食堂安全保卫措施，夜间必须安排专人值班，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的原料存放间和加工操作间，防止投毒事件的.发生，确保师生用餐安全。

14、建立健全食物中毒和食源性疾患报告制度和预案，此类事件一旦发生，立即按有关程序向上级报告。同时启动紧急预案，做好事态的防控工作。

卫生管理制度 篇13

一、每一天早晨，各个楼层对各自负责的工作区域进行打扫，包括楼道卫生。楼梯扶手，楼道垃圾桶表面及垃圾袋的更换，灭火器的抹尘，各楼区域的花区定时浇水，如有任何一项不按时清理，每人每次扣10元。

二、客房内不能出现死角卫生，其中包括门后，电脑桌后，床底。空调定时清理，大房间内沙发套，窗帘定时清洗，麻将桌牌要摆放有序。桌底要清扫。如有一项不按时清理，每人每次扣10元。

三、客房内抹尘要仔细到位，电视，电脑屏幕不能有水渍，布毛等，客房物品要摆放整齐有序，不能乱放，如违反每次扣10元。

四、客房内盖杯，电壶要清洗到位，壶内不得有残渣，饮水机桶要更换及时，违者每次扣5元。

五、客房内门，卫生间门，开关，壁灯每一天都要抹尘，墙壁污点及时清理，违者每次扣5元。

六、客房内床单被罩做到一客一换，其中包括钟点房，损坏的布草要及时更换，以便使用。不退的房间客人不在时，必须更换床单，被罩。如接到客人所以投诉，每人扣10元。

七、客房内空调水及时倒掉，违者罚5元，造成严重后果的，处罚加重。尤其是。

八、客房内拖鞋清理干净，放入鞋柜，摆放消毒条，违者扣5元。

九、卫生间内马桶清理干净，表面不得有水渍，尿渍，桶内不得有大便残留，每一天更换消毒条，消毒条要摆放有序，违者扣5元。

十、卫生间洗漱用品应齐全，如发现漏配任何一样，每次扣5元。

十一、卫生间顶，墙壁或玻璃门清理到位，面盆，水嘴，淋浴，口杯不得有水渍，如发现每次扣5元。

十二、服务员查房时应仔细快捷，如发现漏查商品自己承担，漏配商品每次扣10元，没补齐的.商品及时上报前台。

十三、打扫卫生时，不得用热水，如发现一次扣20元。

十四、不得有抹布，用过的布草遗留在房间，如发现每次扣5元。以上制度望员工自觉遵守，若违反严格按照制度执行，不留任何情面。

卫生管理制度 篇14

1、建设完善的管理网络,食品的.采购、验收、入库、领用手续严密,资料齐全。

2、组织职员认真学习《中华人民共和国国食品卫生法》结合本食堂的实际情况,落实卫生安全包干责任,保持地面清洁、无灰尘、污水、油渍、无剩饭剩菜。按时喷药消毒,无卫生死角。

3、保持食堂门窗整洁,玻璃明亮;墙壁无灰尘,无蛛网;保持售饭菜窗口整洁,餐桌、凳、碗橱清洁。整齐、泔脚桶及时清理,洗碗池等水池龙头完好,下水逆畅通,保持池内清洁,无杂物。

4、从事炊事人员穿戴工作服、帽、不抽烟,不用手直接抓熟食品;夏季做好食品防变质、冬季做好食品保温工作。

5、炉灶等专用设备必须由专人管理使用,安全员必须每天早晚检查安全用电、安全用气、安全用水情况,发现情况,及时上报。

6、非食堂从业人员严禁进入食堂。