食堂的管理制度精品（最新15篇）

食堂管理制度应明确职责分工，确保食品安全，优化服务流程，定期评估顾客满意度，提升就餐环境，合理控制成本，促进健康饮食，如何实现更高效的管理呢？以下小编整理的食堂的管理制度精品相关内容，供大家借鉴参考，感谢支持。

食堂的管理制度 篇1

工地生活区管理制度是保障工地员工生活秩序和安全的重要准则，旨在维护良好的生活环境，提高工作效率，减少因生活区管理不当引发的`安全隐患，同时体现企业对员工的人文关怀。

内容概述：

1、宿舍管理：包括宿舍分配、卫生标准、用电安全、物品摆放等规定。

2、餐饮管理：涵盖食品安全、卫生条件、用餐时间、节约粮食等方面。

3、公共区域管理：涉及公共设施的使用、维护、清洁及噪音控制。

4、紧急应对：制定应急预案，如火灾、医疗急救等特殊情况的处理措施。

5、行为规范：禁止赌博、酗酒等不良行为，提倡文明和谐的生活氛围。

6、安全管理：加强生活区的出入管理，防止无关人员进入，确保员工安全。

食堂的管理制度 篇2

工地文明施工管理制度旨在规范施工行为，保障工地安全，提高工作效率，同时维护城市环境和公众利益。这一制度涵盖了施工现场的管理、人员行为规范、环境保护、安全措施、质量控制等多个方面。

内容概述：

1、施工现场管理：包括工地的`整洁、设备的摆放、施工区域的划分、警示标志的设置等，确保工地有序运行。

2、人员行为规范：规定员工的着装、作业行为、休息时间、紧急情况应对等，保证人员安全和团队协作。

3、环境保护：强调减少噪音、尘土飞扬、废弃物处理等，以减小施工对周围环境的影响。

4、安全措施：设立安全规程，如定期检查设备、设置防护设施、进行安全培训等，防止安全事故的发生。

5、质量控制：制定质量标准，进行质量检查，确保工程符合设计和规范要求。

食堂的管理制度 篇3

一、地面整洁，干爽，不可用水冲，每天小扫，五天大扫。

二、一市一收场，收场后，不留剩余残渣。

三、物品归类，摆放整齐，用具、工具、刀具分开摆放，以免引起交叉感染。

四、保持内外环境整洁。有灭蝇、灭蚊、灭鼠措施及工具。

五、防止脱排滴油，屋顶霉变，定时清洁，随时粉刷。

六、私人物品及茶杯，禁止放在食堂内部所有操作场所。

食堂的管理制度 篇4

一、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。

二、每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。

三、患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的.工作。

四、餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）应参加食品安全培训，合格后方能上岗。

六、从业人员应按照培训计划和要求参加培训。

七、食品从业人员原则上每年应接受不少于一次餐饮服务食品安全集中培训。

食堂的管理制度 篇5

1、做好食品数量、质量、进、发货登记、易坏先用，先进先用。

2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。

3、散装易霉食品要勤晒、贮存容器要加盖密封。

4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏贮存。

5、食品与非食品不混放，不与消毒药品、有强烈气味的食品同库贮存。

6、仓库经常开窗通风，保持干燥。

7、冰箱、冷柜经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。

8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理。

9、落实防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂措施。

10、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

食堂的管理制度 篇6

xx职工食堂管理制度旨在维护员工的饮食健康，提升工作效率，通过规范食堂的运营，确保食物的质量与安全，同时优化食堂的'服务流程，提高员工满意度，促进企业和谐稳定的发展。

内容概述：

1.食品采购与存储：明确食品采购标准，保证食材新鲜、合规；规范存储方式，防止食品变质。

2.食品加工与卫生：设定严格的食品安全操作规程，确保加工过程无污染；定期进行卫生检查，保持厨房清洁。

3.服务管理：设定供餐时间，保证员工用餐方便；提供多样化的菜品选择，满足不同口味需求。

4.员工培训：对食堂工作人员进行食品安全和卫生知识培训，提升服务质量。

5.反馈机制：建立有效的投诉与建议渠道，及时处理员工对食堂的反馈。

食堂的管理制度 篇7

机关食堂管理制度汇编主要包括以下几个方面：

1. 食堂管理目标与原则

2. 食品安全与卫生管理

3. 菜单规划与营养搭配

4. 采购与库存管理

5. 食堂服务与人员管理

6. 设备设施维护

7. 环境卫生与废弃物处理

8. 应急预案与事故处理

9. 监督检查与评价机制

内容概述：

1. 食堂管理目标旨在确保为机关工作人员提供安全、健康、营养的餐饮服务，提高员工满意度。

2. 食品安全与卫生管理涵盖食材来源、储存、加工及餐具消毒等环节，保障食品安全无隐患。

3. 菜单规划结合季节、营养学知识，定期更新，满足多样化需求。

4. 采购与库存管理强调透明化流程，防止浪费，确保食材新鲜。

5. 食堂服务与人员管理规定服务态度、培训要求及工作规范，提升服务质量。

6. 设备设施维护确保食堂运营顺畅，及时维修保养，预防设备故障。

7. 环境卫生与废弃物处理制定清洁制度，规范垃圾处理，保持食堂整洁。

8. 应急预案与事故处理针对可能发生的`食品安全事件，设定应对措施，保障快速响应。

9. 监督检查与评价机制定期进行内部审计，收集反馈，持续改进食堂运营。

食堂的管理制度 篇8

1、认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》,严格执行饮食卫生“五四”制,保障病员、职工、陪客的身体健康。

2、不采购、不加工、不销售腐败变质食品和病死、毒死或死因不明的`禽、畜、水产、动物及制品。

3、直接入口的食品要有防蝇、防尘设施。

4、原料、辅料、食品盛器不着地放置,生熟食品、成品、半成品与杂物隔离,墩板刀具必须生熟分开使用。

5、餐具、茶具严格清洗消毒,并做好保洁工作,食堂餐具消毒要有专人负责。

6、从业人员必须体检合格持证上岗、上班穿戴清洁工作衣帽,个人卫生要做到“四勤”(勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换洗衣服)。

7、食品仓库卫生整洁,通风干燥、防鼠灭鼠,食品堆放离地离墙,调料、辅料有专间或专橱保管,分类存放。

8、保持室内外清洁,每天一小扫,每周一大扫。每月检查。

食堂的管理制度 篇9

一、原料必须新鲜，原料质量的好坏关系到成品的质量，应注意原料的选择和保管。原料的贮存，做到离墙离地堆放；调味品贮存的容器符合卫生要求，容器应该加盖，防止鼠、虫害等污染食品。有味的原料，应分开贮存防止相互串味。

二、面点制作使用的一些色素必须严格执行食品添加剂使用卫生标准。

三、面点制作应在专间内进行，所用的工具、容器及双手等必须洗净并进行消毒。

四、各种设备（如绞面机等）应保持清洁。一、食堂内外环境整洁，无卫生死角。

二、地面应保持经常性的清洁，无积水，无油污、无脏物，保持干燥、卫生。

三、排水沟应保持清洁、卫生，不能存在食物残渣、油污和污水，设暗沟的应保持流水通畅。

四、墙面应保持清洁，无霉斑、污斑。天花板应保持清洁、卫生，无结尘、无蜘蛛网。

五、灶台台面清洁，无油污残菜，炉台底等无卫生死角；排烟、排气设施清洁卫生，无油垢沉积、不滴油；油烟管道每年清洗2次。

六、工作台、调料台、水池、工具及加工设备每次使用后应清洗，保持整洁。直接接触食品工具、容器必须清洗消毒。七、泔水类垃圾按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户,并签订回收协议。餐厨垃废弃物做到随手清，放入带盖垃圾桶中，垃圾桶垃圾应及时清理、清洗。

八、冷藏、冷冻设施内外清洁，定期化霜，生食品、半成品、成品分柜分类贮藏,无异味。

九、餐具洗消按一洗二过三消毒四保洁顺序进行。接触直接入口食品的餐用具用蒸汽进行消毒，蒸汽消毒保持100℃，不少于10分钟。消毒后的`餐用具存放在密闭保洁设施内，保洁设施应有明显标识。餐用具保洁设施应定期清洗，保持洁净。盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。

食堂的管理制度 篇10

小学班级管理制度是一项旨在维护课堂秩序、促进学生学习成长和塑造良好行为习惯的管理体系。它包括对学生的日常行为规范、教师的教学管理、家校沟通机制、奖惩制度等多个方面。

内容概述：

1. 学生行为规范：明确学生在课堂、课间休息及课外活动中的行为准则，如尊重他人、遵守纪律、积极参与等。

2. 教师管理：规定教师的教学责任，包括备课、教学、评估学生学习进度和提供反馈等。

3. 家校合作：建立有效的`家长沟通渠道，定期举行家长会，及时分享学生在校表现，共同促进孩子成长。

4. 奖惩制度：设立正面激励措施（如表扬、奖励）和纠正措施（如提醒、惩罚），以鼓励良好行为和改正不良行为。

5. 班级活动组织：规划和组织各类班级活动，以增强团队精神，提升学生综合素质。

6. 安全管理：确保学生在校园内的安全，制定紧急预案，进行安全教育。

食堂的管理制度 篇11

建筑工地项目管理制度是对施工现场的运营和管理进行规范化的制度设计，旨在确保工程质量和安全，提高工作效率，保障员工权益，以及维护良好的工作环境。

内容概述：

1、工程质量管理：设立质量检查体系，规定材料验收、施工过程监控、竣工验收等环节的标准和流程。

2、安全生产制度：制定安全操作规程，进行定期安全检查，提供必要的安全培训，设立应急预案。

3、人力资源管理：包括员工招聘、培训、考核、福利待遇等方面的规定。

4、设备与物资管理：设备采购、保养、使用和报废的'流程，以及建筑材料的采购、存储和使用规定。

5、现场管理：规定工地清洁、秩序维护、施工噪音控制等标准。

6、项目进度管理：制定项目计划，监控进度，处理延误和变更。

7、合同与财务管理：规范合同签订、执行和结算流程，设定财务管理规则。

8、环境保护措施：遵守环保法规，控制污染，实施绿色施工。

食堂的管理制度 篇12

一、目的

为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

二、适用范围

本管理制度适用于公司员工。

三、职责划分

1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

四、基本内容

1、员工餐的标准

员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

（1）员工餐的餐食规格

管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。

员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。

（2）餐食费用标准

员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。

目前公司员工餐费标准

管理人员：7元/人/天，员工/5元/天

2、员工餐的费用及质量控制

（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

（2）公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。

（3）人事行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

3、、用餐时间、地点及方式

（1）就餐时间及地点按公司规定执行

a、员工午餐的用餐时间：12：00――12：40；晚餐时间：18：00――18：40，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。

b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。

（2）用餐方式

a、员工享用员工餐，每月底由人事行政部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。

b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到人事行政部领取餐票。

c、员工应依次排队就餐。

五、解释权

本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。

六、施行时间

本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。

食堂卫生基本要求

1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。

2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。

3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。

4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。

5、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。

6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。

7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。

8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。

9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。

食堂卫生检查标准

一、仓库：

１、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。

２、食品进出做到先进先出，易坏先用。

二、灶面：

１、每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。

２、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。

三、工作间：

１、蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁。

２、熟食板、餐具每餐消毒（30分钟以上），保持地面清洁。

四、餐厅：

１、餐厅内做到四无：无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。

２、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰迹。

五、个人卫生：

１、个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环、戒指。

２、开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手。

食堂人员上岗制度

1、食堂工作人员，必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员，必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规。

2、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员。

3、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。

4、食堂人员必须是健康、无传染病者，每年按照防疫部门要求进行定期体检，取得健康证后方能上岗。

食堂消毒制度

1、食堂工作人员进入食堂前必须更衣、带帽。

2、食堂所用的熟食餐具，不得外借。

3、生熟餐具严格分开，不得混用。

4、熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒。

5、厨房间门窗勤关，杜绝有害昆虫进入。

食堂清洁卫生制度

1、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。

2、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。

3、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开，未精洗的食品不得进厨房。

4、食堂内根据现有的防蝇蚊设施，进一步加强灭蚊蝇措施，做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。

5、非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。

6、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。

食堂进货制度

1、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。

2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。

3、禁止采购超过保质期限的食品。

4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。

5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。

6、食品由专人按需采购，专人验收食物的'质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。

7、食品验收后入库，专人保管。

食堂就餐人员须知

食堂是为公司员工服务的，公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责，为此需要大家做到以下几点：

1、食堂每日供应三餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。

2、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。

3、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

4、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

5、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

6、节约用水，做到人走即断水。

7、公司员工进入食堂就餐一律凭餐卡打饭菜，每月底由人事行政部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。

8、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到人事行政部领取临时餐卡。

9、如有违反以上规定者，行政部有权报人事部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。

10、员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款10元。

11、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违者1次罚款10元。

12、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者1次罚款5元。

工作餐卡管理

一、发放

1、工作餐卡是公司员工就餐凭证。

2、每月由行政人事部填制工作餐卡，将填好的工作餐卡发至各部门，由各部门发放至员工本人。

3、。为解决特殊情况下增加用餐或因工作需要免费用餐，由部门向人事部履行申报手续，批准后到行政人事部办理临时餐券。

二、使用

1、员工就餐时持工作卡由食堂工作人员在餐卡上证明后方可用餐。

三、回收

每月初各部门员工须将餐卡交回本部门，由本部门人员收齐后，交行政部回收。

四、保持餐厅的清洁

员工持有的餐卡须保持清洁，不得随意涂改、不得遗失。

食堂的管理制度 篇13

一、就餐标准：4元/餐，不得共餐。

二、就餐范围：仅限本校教职工及其子女、配偶，其他人不可代餐。

三、代伙方式：

1、长期代伙：每月29号到幼儿园会计室购饭票，一月一购。开学当月为第一周购饭票，次周一代伙。

2、零散代伙：每日上午8：30前到幼儿园会计室购饭票。

3、本人购饭票，不可代购。

四、收费标准：

1、长期代伙：平均每人每月按20天算，计80元/月。(寒、暑假除外)

2、零散代伙：4元/餐。

五、食堂工作人员严格票证管理手续，教师凭当日饭票就餐。

六、严格购菜制度，每日由两名食堂工作人员购菜，每日公开菜金。

七、建立教职工代表参加的伙食委员会，定期召开会议，听取教师意见，变换饭菜花样，不断改进工作。

食堂的管理制度 篇14

小学财管理制度是学校日常运营的重要组成部分，旨在规范财务行为，确保资金的.合理使用，提升财务管理效率，保障学校的教育教学活动正常进行。

内容概述：

1. 预算管理：制定年度预算，明确收入来源和支出计划，确保收支平衡。

2. 费用控制：设立费用审批流程，防止过度开支，确保资金用于关键领域。

3. 资产管理：登记、跟踪和审计学校财产，防止资产流失。

4. 收支记录：建立完整的会计系统，准确记录每一笔收支，便于审计和分析。

5. 审计监督：定期进行内部和外部审计，保证财务透明度。

6. 法规遵守：遵守国家财务法规，确保学校财务活动的合法性。

7. 培训与教育：对财务人员进行专业培训，提高财务管理能力。

食堂的管理制度 篇15

食堂操作管理制度旨在确保食品安全、卫生，提高服务质量，优化运营效率，保障员工的健康与满意度。其主要内容涵盖以下几个方面：

1、食材采购与验收标准

2、厨房操作流程与卫生规定

3、食品储存与保鲜管理

4、餐具清洗消毒规程

5、员工培训与行为准则

6、应急处理与投诉反馈机制

内容概述：

1、食材采购与验收标准：明确食材来源，规定质量检验方法，确保食材新鲜无污染。

2、厨房操作流程：规范切配、烹饪、装盘等环节，保证食品制作标准化。

3、卫生规定：设定清洁频率，执行个人卫生要求，防止交叉污染。

4、食品储存：设定储存条件，定期检查，避免过期变质。

5、餐具清洗消毒：制定严格的清洗程序，确保餐具清洁卫生。

6、员工培训：定期进行食品安全、服务技能等方面的培训，提升员工素质。

7、行为准则：强调员工的职业道德和行为规范，提升团队形象。

8、应急处理：建立应急预案，应对食物中毒、火灾等突发情况。

9、投诉反馈：设立投诉渠道，及时处理员工或顾客的'不满，持续改进。