[精编]服务员规章制度优推8篇

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服务员规章制度【第一篇】

一、自觉遵守店规店纪,要讲文明,讲礼貌,讲道德,讲纪律,要积极进取,爱岗敬业,善于学习,掌握技能.

二、要着店装上岗,挂牌服务,要仪表端庄,举止大方,规范用语,文明服务,礼貌待客,主动热情.

三、服务员,每天要按程序,按规定和要求清理房间卫生,要认真细致,要管理好房间的物品,发现问题及时报告.

四、检查清理时,不得乱动和私拿客人的东西,不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公.

五、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作,不准无关人员私自操作,打字、复印、收发传真,要按规定收费.

六、工作时间不准离岗,有事向领导请假,不准私自换班和替班,不准打扑克,织毛衣,看电视及做与工作无关的事情.

七、认真做好安全防范工作,特别是做好防火防盗工作,要勤检查,发现问题要及时报告和处理.

卫生制度

公用茶具应每日清洗消毒.茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味.客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒.酒店的公共卫生间要做到每日清扫、消毒,并保持无积水、无蚁蝇、无异味.

考勤制度

一、员工必须遵守上下班时间,不得迟到、早退.

二、每人每月休四天,遇到重要接待任务暂停休,过后不休.

三、员工辞职须提前将辞职报告上交,培训好新职工上岗方可离岗.如有特殊情况不能提前辞职的`,应及时通知领班,由领班请示经理.

四、员工请事假,须提前上报领班,如遇人员紧缺或有重要任务,可以不予批准,事后请假一律按旷工处理.

五、严格按照规定班次上班,如有急事换班,在不影响正常工作的情况下,提前一天向领班提出申请,未经同意擅自换班按旷工处理.

六、对骗取事病假的,一经查出,视情节给予旷工或除名处理.

仪容仪表规定

仪表:

1、工作时间应穿着规定的工作服.

2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣.

3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物,以保持工作服的挺括,工作服如有破损应及时修补.

4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋,工作鞋保持干净.穿着袜子,要求男深女浅,袜子要完好无破损,不准赤脚穿鞋.

5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物,如项链、手链、耳环、戒指等.

6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置.

7、服务员着装后,应自我检查,并检查领班检查合格后方可上岗.

8、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方.

9、男士留发,后不盖领、侧不掩耳;女士留发,后不垂肩、前不遮掩.勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡.

10、男士不留小胡子、大鬓角;女士不留长指甲,不涂指甲油、不使用浓香水.

11、女士上岗前要化淡妆,不可浓妆艳抹.

12、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品,如葱、蒜、臭豆腐等.

13、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢.

仪态

1、坐姿

①身体挺直、重心垂直向下,腰部挺起,双肩放松,双膝并拢.手自然放在膝上.双目平视、面带微笑.

②坐时不要把椅子坐满(服务员应坐椅子的三分之二),但不可坐在边沿.

③不可前俯后仰,不可将腿跨在扶手或茶几上.

④在上司或客人面前不可双手抱在胸前,不可跷二郎腿,不可抖腿,也不要半躺半坐.

2、立姿

①挺胸、收腹、抬头,目光平视,面带微笑.

②双臂自然下垂或在体前交叉,左手上右手下,保持服务的最佳状态.

③女服务员站立时,双脚成“v”字型,双膝紧靠,脚后跟靠紧.男服务员站立双脚与肩同宽.

④站立时不可叉腰,弯腿或手扶柱子、服务台、墙等.

⑤站立时不可手叉在衣服口袋内,不能伸懒腰、弄头发等小动作.

⑥站立时脚不能打拍子,不能三两聚在一起闲聊.

3、走姿

①昂首、挺胸、两臂自然下垂摆动,腿要直.女服务员走一字步,男服务员行走双脚跟平行.

②行走时不准摇头晃脑、吹口哨、吃零食,不得手叉口袋.

③行走时不得奔跑,跳跃,不得在宾客中间穿行.

④客过站定,主动让路并点头示意问好.

⑤在走廊内行走,应靠右边,不得用手扶墙.

⑥三人以上要分散行走,不能三五成群同行.行走时不得勾肩搭背,边说边笑或打闹.

奖惩条例

1、上班迟到、早退.

2、上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡.

3、随地吐痰,乱丢纸屑、果皮等杂物.

4、不按指定员工通道出入,着便装进入工作岗位.

5、违反各项规章制度,受到皮装

服务员规章制度【第二篇】

1、遵守考勤制度,上班时必须按规定着装,着装要整齐干净,不佩带首饰(手表婚戒除外),不留长指甲,要统一盘花,头发前不过眉,后不过肩,侧不过耳,化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表,以饱满精神状态投入工作。

2、了解例会内容,及当天工作安排,熟记当天菜品酒水供应情况,急推、沽清与特色菜品等。开单按正确方式填写,点单时必须复述单子。

3、餐前检查各区域的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否损坏,硬件设施是否运转正常。

4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生,并按标准把物件摆放整齐。

5、按照所定工作岗位,面带微笑,标准站姿热情迎客,要时刻用好礼貌用语,必须“请”字当头,“谢”不离口,无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

6、每天在11:30左右,17:20左右开2~3间包厢空调。(如201,202,210,209)带客时先带临街的包厢。

7、工作中手机调成振动,不得玩手机,在指定地点接听手机,接听时间不可过长而影响工作。

8、工作中,站姿要端正,不可倚靠在吧台,不可扎堆聊天,不可嘻笑打闹,争吵,不得跑,讲不雅语言,做不雅动作,大声喧哗,唱歌。

9、工作中,不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。

10、熟记产品价格,了解厨房、吧台产品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品。

11、上下班不得进入吧台,不可围观吧台制作。

12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒,点单时按正确的点单程序点单,茶市点单后,点单员负责第一时间上台。上台或撤台都必需正确使用拖盘。

13、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。

14、在工作中当顾客对服务员无理时,尽量不与客人争吵,在不影响店子形象利益时,灵活处理维护自己的利益。

15、上菜前,要求先整理台面摆撤菜盘,上菜必须报菜名。菜齐了更要提醒客人。

16、席间服务中,应利用客人按服务铃进入包厢时注意观察是否需要加水,换骨碟,台面是否需要整理,及时性为客人服务好。

17、有良好的酒水推销意识。(抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会)

18、加强眼神服务意识,观察客人需求,对客人的需求必须有应答声。(随时与客人进行必要的`眼神沟通,通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求,并立即上前主动询问或进行及时的服务)。

19、应保持良好的上菜划单习惯,及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。

20、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜,不可随意下催菜单。(在给客人点菜时提醒客人:我们是现配现做,你点的菜需要15分钟才上。)

21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求,必须及时通知领班。领班与收银员及时沟通。

22、对突发事件和客人投诉要灵活应变,巧妙使用语言与沟通技巧,处理不了时,及时汇报上级。(应将投诉控制在最小范围,压至最低程度,尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决,避免人员的转换,时间的拖延,而使投诉的性质和发展恶劣化)

23、结账时,唱收账单,在客人有少个位的零钱时在结帐联签上自己的姓名。

24、对于结完帐的客人的服务,值台人员不可忽视怠慢,必须善始善终的保持优质的服务。

25、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品,如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交,不可私自藏匿。

26、客人离开时先关空调,电视机,电脑。再迅速整理清洁台面等卫生。自行检查卫生,摆放,以及厕所卫生。

27、晚班服务员做好晚班卫生。(a:洗干净托盘,烟灰缸,抹布,拖把布,地毯,b:拖干净客走包厢,。过道,楼梯。c:关好工作台的热水电源,关好门窗,电源。换垃圾袋)

28、检查巡视区域有无隐患,关闭所有电源后,方可离岗。交接班时,提前5分钟做好交接工作。

服务员规章制度【第三篇】

一、酒店服务员岗位主要职责如下:

1、按时到岗,接受领班分配的任务;

2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作;

3、做好开餐前的各项准备工作,及时按要求补充各种物品;

4、按照标准和要求,规范摆台,布置餐厅,了解预定及菜品酒水信息;

5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务工作;

6、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报;

7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动,不断提高服务技能、技巧,提高自身综合素质;

8、遵守的各种;

9、完成上级布置的.其他各项任务。

二、酒店服务员岗位要求如下:

1、品行端正,能吃苦耐劳,初中以上;

2、形象好,气质佳,讲一口流利的普通话;

3、有1~2年的相关经验;

4、上进心强,责任心;

5、具有良好的综合素质和。

服务员规章制度【第四篇】

一.准时签到上岗。 提前15分钟到酒店进行上岗前准备。整齐好着装,注意仪容仪表,佩戴工号牌。请假需事先申请或通知,并得到负责人同意。

二.领取层卡、对讲机和工作报表。 参加晨会,听取主管工作安排。领用对讲机,层卡并在《房卡、对讲机领用本》上签名。

三.清洁准备。检查工具、工作车清洁与车上物品配备。清点工作间的布件。发现缺少,及时上报和补充。

四.清洁工作。先清洁走廊,然后开始按顺序清扫房间。及时填写《客房服务员工作报表》,必须做一间,填一间。 房间撤出的脏布草投入指定地点。

五.清洁结束。清点布草。把工作车上垃圾放到指定地点。

六.领取客用品。到主管处领取客用品,按工作报表上消耗数领取。 补充工作车上客用品及用具。

七.工作区域的`清洁整理。按规范清洁走廊。整理工作间做

八.交还层卡与对讲机。层卡交回主管,并签字。层卡不得由别人代还。

服务员规章制度【第五篇】

一、仪容仪表

上班一律按宾馆的规定着装,保持良好的个人仪表。制服无污迹,干净整齐,工作时不得佩戴珠宝手饰,除结婚戒指外,不得留长指甲,除有色指甲油,上班按规定化淡妆,保持头发整洁。佩带宾馆规定的发网。

二、工作制度

1、严格遵守宾馆的考勤制度。(不迟到、不早退、不旷工)

2、必须按领导安排的`班次进行工作。如有特殊情况更换班次时,先向主管请示,经同意后方可进行调班。

3、用友善,热情和礼貌的语气与客人讲话,讲敬言,“请”字当先,“谢”字随后,“您好”不离口,切忌家庭用语,同事之间团结协作,服从领导。

4、工作时间内不许大声喧哗,追逐打闹,扎堆闲谈,服务时间不得吃零食,吸烟,不得私自会客,下班后不得在店内游荡,闲逛。

5、不准偷吃、偷喝、偷用饭店物品或使用饭店为客人提供的一切服务设施。

6、绝对服从上级领导,先服从后讨论,不能将个人情绪带到工作中。

7、IC卡及钥匙由中心统一保管,服务员的楼层卡必须随身携带,不得乱放,严禁转借他人。

8、发现客人遗留物应及时追还给客人,如未能及时追还应上交客房中心,做好记录并保存。

9、不得随便为他人开启客房,必须经客房中心通知后,并验明客人身份方可给客人开门。

三、卫生制度:

1、服务人员保持良好的个人卫生,勤洗澡理发、勤换衣服。

2、严格按照客房卫生质量标准及程序清洁卫生,住客床上的绵织品,每客更换一次,保持清洁无污迹。

3、客房内外经常保持清洁整齐、无尘、无蝇、无痰迹、墙壁、门窗、灯具、空调进风口滤网无灰。

4、客房茶具一客一消毒,消毒设备专用,茶具不得直接落地,杯内无水迹,无手印。

5、卫生间清洁车配备,洗面盆,浴盆,座便器专用清洁工具,刷子抹布不能混淆使用。

6、工作间物品摆放整洁,卫生干净。

7、从业人员一年进行一次体检,凡五病(肝炎、皮肤病、肺结核、肠炎、痢疾)患者需及时调离。

四、登记制度

1、各楼层设置班日记本,用于登记当日住房,空房及卫生情况,领导通知事项,宾客嘱办事项等。登记要详细、认真、及时,并做好交接班工作。

2、建立旅客住宿登记本,凡来住宿宾客的各方面情况应根据住宿登记单上反映的各项内容逐条如实登记,不得漏填并要保存好,以备后查。

3、建立客房设备损坏维修登记本,及时将客房设备损坏情况,报修情况及修复情况登记备查。

4、楼层每日发放物资消耗要如实反映在“物资日耗表”登记表上,做为发放数量的依据。

5、建立楼层物资明细账,及时将增减物资情况登记入账,每月底清查一次。并把增减情况、原因、库存现有数上报客房部。

五、客房安全防事故制度

1、严格遵守值班制度,注意观察楼面情况,尽快熟悉本楼住客特征,把好安全关。

2、提醒客人将现金贵重物品及时到总台寄存。搞卫生时要搞一间锁一间,不得敞开房间。

3、对来访宾客要核实被访者单位、姓名、房号,并做好访客登记,盯人到位,如被访者不再,不能让来访者单独在房内等候。

4、如果客人要寄存行李,请其道总台寄存。对寄存的行李要标志明显,交接清楚,防止调包错换。

5、凡发现携带易燃易爆等危险物品的宾客,必须及时报告客房部和保安部,让公安部门采取安全措施。

6、服务员要勤查客房部,宾客不在房内时和夜间休息后要主动为宾客锁门。

7、注意火灾苗头,值班员加强巡查,一旦发生失火,要沉着、冷静、不慌乱,及时补救和报警(火警电话:119)

8、使用电器时要注意防触电、断路,有危险苗头要及时报告维修,防止出事故。

六、楼层物资保管制度

1、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次,并将物资增减情况如实反映在清查表上报客房部。

2、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少后损坏时应及时追赔。如有特殊情况要及时记录下来以备后查。

3、凡楼层公用物资不得随意挪用、外借。如有工作需要应报部门领导,经同意后办理借用手续。

4、送洗、回收被褥时,应与洗衣房当面点清交接,并妥善保管送洗清单,不得遗失,保证数量准确无误。

5、如发现有将公物外流者以一罚十,严重者开除处理。

6、发现楼层物资减少,损坏应及时追查原因,属责任心差遗失、损坏的要照原价赔偿。

7、楼层物资移交时,须有监交人和移交表,并将移交情况如实反映清楚,由交接人、监交人签名盖章。

8、全体人员要树立主人翁思想,加强责任心,爱护一切公物,共同做好楼层物资保管工作。

服务员规章制度【第六篇】

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁,不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的.有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生,做好一切准备。

9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责:

1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁,不擅自离岗。

5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责:

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。

服务员规章制度【第七篇】

一、餐厅服务员工作安排

1、作为一个前厅服务人员要及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁,不擅离岗位。根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。

3、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管映。

4、保证地段卫生,做好一切准备。在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到隔壁天源酒店就餐。

二、服务员岗位职责:

1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁,不擅自离岗。

5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

三、跑菜员岗位职责:

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

5、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。

6、协助前台服务员,沟通前后台的信息。

四、餐饮服务员管理制度

每次来新的服务人员时,老服务员有义务为新来服务员义务培训,在培训过程中,我们要求她们,首先树立正确的事业观、人生观,要以平常心去对待工作,端正工作态度,严格遵守餐厅的各项管理制度。在服务工作中要讲究技巧,“微笑”可向客人传递我们的欢迎,良好的'着装和精神面貌,能使顾客对服务员产生信任感,对不同性格的顾客采取不同的方式进行沟通。

五、餐饮公司服务员基本礼貌用语

1、迎客

-"您好,欢迎光临!"

2、拉椅请座

-"先生/小姐,请坐!"

3、斟茶

-"先生/小姐,请用茶。"

4、问酒水

-"先生/小姐,请问喜欢喝些什么酒水呢?"

5、斟酒水

-"先生/小姐,你斟上xx酒水好吗?"

6、收茶杯

-"先生/小姐,您把茶杯收走好吗?"

7、上汤

-"这是xx汤,请慢用。"

8、上菜

-"这是xx菜,请各位慢用。"

9、更换骨碟

-"先生/小姐,您换骨碟。"

10、撤换茶碟

-"请问,这个茶碟可以收走吗?"

11、上水果

-"这盘生果是我们酒店赵经理送的,是本酒店的小小心意,请慢用。"

12、饭后茶

-"请用热茶。"

13、结帐

-"请问哪位买单?我们酒店xx菜品是送的,水果是免费的、应付x元其余零钱免收等让客人感受到酒店的优惠"。送客-"多谢光临,欢迎下次在来,拜拜!"

服务员规章制度【第八篇】

学校后勤会馆前台服务员规章制度

1、总台负责会馆来宾的接待工作。

其业务负责会馆的投宿、住宿安排,与各部门勾通联系业务,负责迎送来往宾客,帐目结算等。

2、着装整齐,仪表端正,坚守岗位,认真负责。

3、熟记宾馆的基本情况,对来住宿、办事人员要主动、耐心、热情,以礼相待,有问必答,尽最大限度满足客人要求。

4、坚持住宿登记,将客人资料认真核对并及时输入微机。

5、负责客房的.预订工作,做好记录并及时通知有关部门,对投宿宾客一律登记收费,未经领导批准,不得私自为宾客开房间留宿。

6、负责核对及随时调整客房房间状态。

7、负责安排客房的各项报修工作,并做好记录;

打扫前台卫生,并配合保洁员清扫大堂卫生、门玻璃及整理设施。

8、以身作则,严格要求,大胆管理,不徇私情。

认真做好客房部考勤工作。

9、禁止私拉电线,禁止私自用火;

10、严格执行出入门管理制度,对外出物品要严格登记,登记要明确,贵重物品要持物人签字;

11、不许漏岗、误岗;

值班期间,不许打闹、嬉耍、聊天、听音乐、上网等与值班无关的事;

对待客人态度要和蔼,不许同客人争吵、打骂;

12、严格执行交接班制度,对现存问题要交接清楚;

13、对因漏岗、值班期间离岗或做其它与岗位无关的事而造成的一切后果,由当事人承担。

14、一切以大局为重,个人利益服从集体利益。

15、严格遵守'会馆奖惩条例'。

16、按规定着装,穿好工作服,带好工号牌,提前10分钟上岗。

17、对问题房、维修房、欠费房要做到心中有数,决不允许一问三不知。

18、熟练掌握安排房间技巧,对房态了如指掌。

19、熟记客房规章制度、留学生住宿制度、公共厨房须知及各种物品的价格。

20、熟练使用消防设施,会扑救初期火灾。

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