膳食管理制度【范例4篇】

膳食管理制度旨在规范饮食安排，确保营养均衡、食品安全，促进健康生活。如何有效实施以提升整体饮食质量？下面是小编为您整理的膳食管理制度【范例4篇】范例，仅供参考，希望能够有所帮助。

膳食管理制度【第一篇】

1、厨房的炊具和公共物品必须指定专人负责保管，进出物品要登记造册，损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。

2、食堂的。库存，如大米、食油、调料等存放在保管室内，指定专人保管，进出库要登记并做到帐物相符。

3、安排好食谱，讲究干湿相济，荤素搭配，按时就餐。

4、坚持公开办事制度，伙食费用每月结算公布。

5、工作人员、来客到食堂用膳应交伙食费。

6、成立膳食委员会，由老人代表和有关人员组成，膳食委员会每月召开一次会议，听取意见，改进膳食。

幼儿园膳食管理制度【第二篇】

一、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组，明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

二、炊事人员每周制定幼儿食谱，并交园长审阅；食物的'调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

三、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，严禁食用变质食物。

六、购买食物要精打细算，严禁索取回扣，

七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

十、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、每天消毒。

十一、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取教师及家长意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

十二、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。

膳食管理制度【第三篇】

1。成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。

2。伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。

3。准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。

4。工作人员（包括炊事员）伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。

5。保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。

6。烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。

7。每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。

8。按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。

9。饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。

10。每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。

膳食管理制度【第四篇】

一、幼儿伙食实行民主管理。成立园伙食管理委员会（简称伙委会），由园长、总务、保健医生、炊事组长及财务人员组成。

二、伙委会定期召开一次会议，对幼儿家长、教职工等人员提出的`意见进行分析和评价，并逐步改进。

三、保健医生每周五拟订好下一周的幼儿食谱、点心谱。

四、保健医生每月要进行一次营养综合分析和评价。

五、炊事组长每天要掌握好幼儿入园数，按时开饭，不得提前。

六、每天入园的蔬菜、肉类、蛋类及幼儿点心首先须经保健医生检查，并由炊事组长、园长、保健医生三人同时签字后方可到财务室报销。

七、财务人员要每天做好蔬菜、食品帐目，并做到专款专用。

八、当天幼儿午餐后的剩饭菜、不得留作下餐继续使用，当天幼点心当天按幼儿数采购。