实用做菜的心得体会范文 我做菜的心得体会范文汇聚【8篇】

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做菜的心得体会【第一篇】

人人都说第一次宝贵,可是为什么第一次宝贵呢?因为什么?嘻嘻,只有自己亲身体验过之后才能明白这其中蕴含的真正奥义。

这是我有史以来第一次真正意义上的做饭,而且毫不夸张的说还做的很好,我做这顿饭还是老师交代的任务呢,而我这个饭还是“即兴而为”呢,本来计划的说要做拉面,可是时间不足,于是记起了这个“家喻户晓”的洋芋擦擦,它是一道别具风格的主食,用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来,吃上一口,既有薯条的口感和嚼头,又有肉末红椒的鲜香。不错,这样的美食正是用土豆做成的!

回归主题,这顿饭我用了总共大概不超两小时多,正好我家要做洋芋擦擦的食材都有,只要土豆,面粉就行,前提是你得有个擦擦(工具),当然没有工具你就可能要动刀了。首先将土豆洗好,用专门刮它的工具把皮先刮了,然后用水把刮好的土豆洗净,接下来就是“高难度”操作喽准备好一个不大不小的盆,然后把我们的工具斜放上去,然后拿上土豆擦,这步还带点危险,差点把我指甲给擦了。就这样反复的`擦,终于有了成品(非常薄的土豆片),接下来就要把淀粉给洗掉了,经过反复过滤终于差不多了。最后拿一盆面拌入其中,必须要让每根都粘上面粉,不仅可以不让面粉粘着,并且让洋芋更有口感,弄好这步后把“被子”(带孔的一种大铁片,用于蒸东西。)放好,把洋芋均匀放在“被子”上。接下来就是起锅烧水把“被子放上去”静等蒸好。过了大约xx多分就可以出“炉”了。

这就是我做饭的全过程了,我感觉做饭并不枯燥,真正的做饭在于做的过程,其中的乐趣于体会。

做菜的心得体会【第二篇】

今天我帮妈妈做饭,我迫不急待地去做,可刚走近一步油就溅到了我的身上,“呀!好疼。”我大叫起来,妈妈走过来说:“要小心点别烫伤了,我来教你炒花生米吧。”我高兴的一蹦三尺高。妈妈问我:“你知道怎么炒花生米吗?”我信心十足的回答妈妈:“肯定是先把油倒锅里等油热后放入花生米翻炒。”万万没想到妈妈说我第一步就错了,我很难过。妈妈说:“炒花生米是不能用热油炒的,需要用凉油不停的翻炒,要不然花生米外面会炒糊的,吃起来很苦。”于是我就按照妈妈教的方法来做,我不停的翻炒着锅里的花生米,花生米像一个个淘气的`小宝宝在锅里滚来滚去非常有趣。可是不一会儿我的胳膊就抬不起来了,我想妈妈做饭原来是这么辛苦,我长大后一定要孝敬妈妈。慢慢地花生米变了颜色,我撒上盐搅拌了一下,一盘美味的花生米就出锅了。

吃着自已的劳动城果我非常开心!

做菜的心得体会【第三篇】

作为一名热爱烹饪的人,我经常思考如何在做菜过程中获得更好的体验和技巧。最近,我通过不断的实践和学习,探索出了一些新的心得体会。在此,我将分享我在做菜方面的新发现,并谈谈我对烹饪的热爱和信念。希望这些心得能对那些热衷于烹饪的人有所帮助。

首先,我发现自己在烹饪中注重选材的重要性。无论是蔬菜、肉类还是海鲜,选择新鲜而优质的食材是做出美味佳肴的关键。新鲜的食材不仅味道更好,而且烹饪过程中的营养价值也更高。所以,我会在市场上找到自己信任的农民或海鲜供应商,确保我获得最好的食材。此外,了解食材的季节性也是至关重要的,因为这有助于我选择最适合的食材,并保证其新鲜度。

其次,我对烹饪中的调味料和香料的运用有了更深入的理解。以前,我常常使用一些简单的调味品,如盐、胡椒等。但随着我对调味料和香料的学习和探索,我意识到调味料和香料可以为菜肴增添丰富的层次和风味。例如,烹饪中使用的香草、香料和酱料可以改变菜肴的味道和气味。因此,我现在经常尝试不同的组合,以发现最佳的调味效果。此外,我还意识到了少量使用调味料的重要性,因为过度使用可能会掩盖食材本身的味道。

第三,烹饪过程中的技巧也是我新的心得体会之一。在过去,我常常只是按照菜谱上的步骤进行烹饪,但现在我更注重一些技巧的细节。例如,掌握好火候的控制和调整,是制作美味菜肴的关键之一。过高或过低的温度可能导致食材煮熟不均或口感不佳。此外,刀工的技巧也是烹饪中非常重要的一环。正确的刀工可以使食材更加美观,不仅提升了菜肴的视觉效果,也影响到烹饪时间和口感。

第四,创新和尝试是我在烹饪中的新心得之一。尽管传统菜肴很美味,但我发现通过加入一些创新的元素,可以让菜肴更加有趣和出色。例如,我曾尝试将传统的食材和调料与来自其他国家的风味相结合,取得了出乎意料的好效果。此外,我还喜欢尝试新的烹饪方法,如蒸、煮、炸等。通过不断的尝试,我扩展了自己的烹饪技能,并尝试了以前未曾想过的菜肴。

最后,我要谈一谈烹饪对我来说意味着什么。对我来说,烹饪是一种创造性的表达方式,也是一门艺术。通过烹饪,我能够把食材变成令人愉悦的美食,与家人和朋友分享快乐时光。烹饪给了我一个机会,让我将热爱转化为实际行动,用自己的双手创造美味。每次当我看到别人品尝我亲自做的菜肴时,我感受到的满足感无以言表。

通过这些新的心得体会,我在烹饪中获得了更多的乐趣和成就感。我相信,只要不断学习和实践,我将更深入地探索烹饪的奥秘,并做出更美味的菜肴。无论是在家庭聚会还是正式宴会,我都愿意为别人提供美食的享受。对于热爱烹饪的人来说,做菜不仅仅是一个任务,更是一种享受,一种传递爱的方式。

做菜的心得体会【第四篇】

近年来,越来越多的人开启了自己的烹饪之旅。有时,我们会从食谱中得到一些技巧和经验,有时,我们会通过自己的摸索和实践得到一些新的收获。我也是其中一个喜欢动手做菜的人,最近一段时间,我在烹饪中有了一些新的心得体会。

首先,我发现重视食材的选择和准备是做菜的基础。以前,我在选择食材时只注重外观和价格,而忽略了品质和新鲜度。但是,现在我已经明白了,新鲜食材是一道美味的菜肴的基础,只有质量优良的食材,才能够烹饪出更加美味的菜品。因此,我开始多去菜市场和超市选购食材,喜欢买当天刚上市的蔬菜和水果,这样无论是口感还是口味都会更加好。

其次,我注意到烹饪是一门艺术。以前,我只注重完成菜品的制作,往往会急于把食材放入锅里煮熟,而忽略了细节和调味的重要性。然而,现在我发现,将烹饪视为一门艺术,注重每一个细节和操作环节,能够将菜品的味道提升到一个全新的高度。例如,在煎牛排时,提前将牛排取出室温回复凉爽,然后用高温油煎煮,使外表锁住热量,让牛排更嫩滑;在调味时,我开始尝试不同的佐料和调料搭配,例如,蜂蜜和酱油、姜蒜和辣椒,这些都能够让菜品的口味更加丰富和独特。

第三,我还注意到做菜需要耐心和细心。以前,我常常为了赶时间,会急于完成烹饪过程,导致有时候火候不够或者调味不均匀。然而,随着我烹饪经验的积累,我逐渐明白了做菜需要耐心和细心,每一个步骤都需要仔细观察和控制。例如,在炖肉的过程中,我需要不断地翻煮,以保证每一块肉均匀受热,每一口肉都能够入味;在烹饪海鲜的过程中,我必须掌握好火候的控制,以不煮过也不煮糊。

最后,我认识到与家人和朋友分享菜肴的乐趣。以前,我觉得烹饪只是为了填饱自己的肚子,所以对于做菜的时候也没有太多的兴趣。但是,随着烹饪技巧的提升,我开始享受制作美食的乐趣,并愿意与家人和朋友分享自己的厨艺。我会经常邀请朋友来家里品尝我做的新菜肴,或者自己亲自烹饪一道菜品携带去参加聚会,这样大家不仅能够享受美食,也能够增强我们之间的情感纽带。

总的来说,做菜是一种充满乐趣和创造力的活动。通过选择食材、注重细节、耐心细心地烹饪并与家人和朋友分享,我们可以享受到烹饪的乐趣,并且提升自己的厨艺水平。我相信,只要我们不断学习和实践,做菜的过程中会有更多的新心得和体会。

做菜的心得体会【第五篇】

我最近开始对做菜产生了浓厚的兴趣,我觉得这是一种极具创造力和享受的活动。通过在厨房里探索、尝试不同的食材搭配和烹饪技巧,我发现了许多新的心得体会。在这篇文章中,我将分享我的五个主要心得体会,包括食材的选择、刀工的重要性、香料的运用、火候的掌握以及厨房中的组织和清洁。

首先,对于做菜来说,食材的选择至关重要。优质的食材不仅能够提供更好的口感和味道,还能够保证菜品的营养价值。在选择食材时,我习惯挑选新鲜、有机的食材,因为它们大多味道更好,营养更丰富。同时,了解不同食材的特点也非常重要,比如牛肉适合烧烤,鸡肉适合炖煮等等。食材的选择是做菜的基础,只有选择合适的食材才能制作出美味的菜品。

其次,我深刻意识到刀工对于菜品的影响。刀工的细致和熟练程度可以决定菜品的外形和口感。我发现使用适当的刀工技巧,可以使食材更容易煮熟且均匀。比如,将食材切成均匀的薄片可以保持食材的原汁原味,不至于过熟。另外,刀工还可以决定菜品的外观,将食材切成不同的形状可以增加菜品的美感。因此,熟练掌握刀工技巧是成为一名出色厨师的必备条件之一。

第三,我开始认识到香料在烹饪中的重要性。不同的香料可以为菜品增添丰富的味道和层次感。我喜欢在烹饪过程中尝试不同的香料组合,以找到最适合菜品的味道。例如,酱油和姜末组合可以提高菜品的鲜味,而花椒和辣椒则可以增添辣味和刺激口感。通过运用香料,我发现自己可以在菜品中创造出新的味道和风味。

接下来,我逐渐掌握了火候的重要性。火候的把握是做菜中非常关键的一环。对于不同的食材和菜品,需要采用不同的烹饪方式和时间。比如,一些嫩肉需要高温快炒,而一些鱼类需要用中小火慢煮才能保持鲜嫩。因此,熟练掌握火候可以更好地保持菜品的口感和营养,使菜品更加美味可口。

最后,顺畅的厨房组织和清洁是提高做菜效率和安全性的关键。保持清洁可以避免食物交叉污染,保证菜品的安全性。此外,合理地组织厨房可以提高工作效率,减少厨师在烹饪过程中的遗忘和犯错。我喜欢保持厨房干净整洁,并把各种调料和工具分类整理好,这样可以节约时间和减少不必要的麻烦。

总之,做菜不仅是一种烹饪的技巧,更是一种艺术和享受。通过积累经验并不断尝试,我发现了食材的选择、刀工的重要性、香料的运用、火候的掌握以及厨房的组织和清洁等方面的新心得体会。这些心得不仅能够让我做出更美味的菜品,也增加了我对烹饪的热爱和兴趣。每一次的烹饪都是一次创造和享受的过程,我希望通过继续探索和学习,能够更加熟练地展现自己的厨艺,为自己和身边的人带来美味的享受。

做菜的心得体会【第六篇】

做菜是一门艺术,不仅能够为自己和家人做出美味的食物,还能够通过烹饪表达自己的情感和创造力。经过多年的学习和实践,我逐渐领悟到一些做菜的心得和体会。在下面的文章中,我将分享这些经验,并以此作为我在烹饪道路上的收获与结尾。

首先,我明白了做菜需要用心和耐心。要做出一道好吃的菜肴,不仅需要选购新鲜的食材,还需要仔细的准备和烹饪。我发现,在烹饪过程中,心情和态度对于菜肴的味道有着重要的影响。当我心情愉悦,全身心地投入到做菜当中时,不仅能够使菜肴更加美味,还能够给家人带来愉悦的用餐体验。

其次,我认识到做菜需要不断的学习和尝试。烹饪是一个不断进步的过程。每一次的烹饪都是一次学习的机会,通过不断尝试,我能够发现自己的不足之处,并找到改进的方向。同时,学习也是关于食材和调味品的知识,以及不同烹饪技巧的掌握。只有不断学习和尝试,才能够提升自己的烹饪技能,并将做菜变得更加丰富和多样化。

再次,我深刻理解到菜肴要符合自己和家人的口味。每个人的味觉偏好是不同的,因此做菜时要考虑到家人的喜好。我发现,在家人的赞赏声中,菜肴的味道似乎变得更加美味。因此,我会经常与家人交流,了解他们对于食物的喜好,并根据实际情况来调整菜肴的口味。在这个过程中,我也学会了尊重每个人的选择,从而更好地满足大家的需求。

此外,我体会到了做菜的乐趣和创造力。做菜是一种享受,是一种创造和表达自己的方式。通过调配不同的食材和调味品,我能够发挥自己的想象力和创造力,将简单的食材转化为美味的佳肴。而当家人和朋友品尝到我的菜肴时,他们的满意和赞扬也成为了我继续烹饪的动力。在这个过程中,我找到了一种快乐和满足感,这种乐趣也让我深深爱上了烹饪。

综上所述,通过多年的学习和实践,我对做菜有了更深层次的理解和体会。做菜需要用心和耐心,不断学习和尝试,符合口味,并享受其中的乐趣和创造力。这些经验不仅适用于我个人,在现代社会中,烹饪正变得越来越重要。无论是在家庭还是职业生活中,做菜都是一项重要的技能。通过不断的探索和实践,相信每个人都能够找到适合自己的烹饪风格,并在烹饪中体会到更多的乐趣和满足感。

做菜的心得体会【第七篇】

做菜是一门艺术,也是一种享受。无论是对于菜品本身的创作,还是对于美食带来的乐趣与满足感,做菜都有着独特的魅力。作为一个厨艺爱好者,我有幸能够探索和实践菜品的制作过程,积累了一些心得体会。通过不断的尝试和总结,我深刻意识到做菜不仅是技术的展示,更重要的是心态与情感的体现。在这篇文章中,我将分享我对“求做菜的心得体会”的思考和感悟,希望能够与大家分享并启发更多人对做菜的热爱。

首先,做菜需要用心。无论是菜品的选择还是食材的处理,都需要认真细致地对待。在选择菜品的时候,要有一个清晰的思路,明确自己想要达到的效果。了解每种菜品的特点与做法,可以根据自己的口味和喜好进行调整,创造出属于自己的独特菜品。在食材的处理过程中,更是需要细心小心,避免出现纰漏。选购新鲜的食材,合理利用剩余食材,降低浪费也是一种节约的表现。只有心无旁骛地投入到做菜中,才能真正展现出菜品的精致之处。

其次,做菜是一种情感的体现。在烹饪的过程中,我发现心情的变化会直接影响到菜品的味道。当我心情愉悦时,对于菜品的构思和制作也更加从容自然。在慢慢的搭配过程中,我不仅能够用食材的种类和颜色来表达自己的感受,还能用调味料的搭配来调整整体的味道,使菜品更符合自己的情绪状态。而当我感到沮丧或疲惫时,菜品也变得没有灵感和创造力。这让我明白到,做菜是一种心态的投射,只有拥有良好的情绪状态,才能真正把自己的情感融入到菜品中,使之更加生动有活力。

再者,做菜需要耐心和坚持。烹饪的过程并不总是顺利的,有时会遇到各种意外和挑战。比如调味不准、温度过高过低、时间掌控不当等等。但是,只有保持耐心和坚持,才能够解决这些问题,并为菜品的成功呈现打下坚实的基础。每次遇到问题,我都会静下心来寻找解决方法,尝试不同的方案,直到找到最适合的做法。这种耐心和坚持的态度从菜品的呈现上也能够看到,每一道菜品都是经过反复尝试和调整才最终完成的作品。只有不断努力和坚持,才能够取得更好的做菜成果。

最后,做菜要追求美。美是人类的追求,也是做菜的最高境界。在做菜的过程中,我始终坚持追求菜品的外观和口感的完美融合。我注重每一道菜的色彩搭配和摆盘,力求让菜品既美观又引人入胜。同时,我也注重菜品的口感,不仅追求食材的新鲜和原汁原味,还尝试加入一些新的调味料和独特的烹饪方式,使菜品更具层次感和口感。通过不断地尝试和追求,我深刻意识到美是一个不断追求的过程,只有不断超越自己,才能够创造出更加美味的菜品。

在做菜的过程中,我的确得到了很多的心得体会。做菜不仅是一种技术,更是一种情感的投射和追求。只有用心、情感、耐心和坚持,才能做出真正美味的佳肴。希望我的这些体会能够对更多的人有所启发,让更多的人能够享受到做菜的乐趣和满足感。做菜是一生的事业,让我们用心去品味、去感受,不断追求更高更美的境界,用美食传递快乐与温暖。

做菜的心得体会【第八篇】

各位领导同事大家好;我在xx-x酒店的学习中,在xxx老师的讲课中,还有xx-x在和同事那里的学习中,在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得,很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊,很多厨师报怨:哎!现在这厨师一行真难做,还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。

第一,首先我们厨师适应市场经济的发展,认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代,即所谓“适者生存”,我们厨师也不例外,要想生存,就得发展、创新。现代社会发展,要求厨师也适应潮流,适应餐饮业的发展,这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自身专业知识、专业技能,补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励,失败着买单。

第二,我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自身的岗位上立足,处于不败,那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中,一定要求自身认认真真做好每个菜,哪怕是最简单的小菜,也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学,不要碍面子,那样吃亏的就是你,再有为了进步自身,应经常参加各种专业技能培训学习。

第三,说一说厨德,在我们餐饮业,尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且尤其讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学,一年年的进步,好厨德也就是一天天的积累,一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师,在厨师界才有影响,才有威看,才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德,败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作,在酒店工作故意浪费,甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为,只因他们目光短浅,而断了自身的路。厨艺是我们追求的目标,厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

第四,学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说,“三百六十行,行行出状元”,但想当“状元”,可并非易事,要想在厨师行业做出成绩,成为厨师的楷模,好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进,发奋图强,有认真钻研的精神,必须要树立干一行,爱一行的态度,把自身的专业技术学好、学精,达到唯我所用的目的。现在具我所知,有很多厨师转业,究其原因呢?我以为他没有恒劲,吃不了苦,受点打击挫折后,对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往,厨师这行业真可谓学无止境,活到老学到老。

第五,厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问:“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大,首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系,这不是说给老板或经理送礼套近乎,而是应和领导勤沟通,相互交流信息与想法,相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片,了解下面人的想法,向下属传达领导指意,不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则,为人师表,努力学习专业知识,在下属中树立自身的威看,要言而有信,不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺,交流感情,切不可高傲自大。

总而言之,厨师要想在厨界有所为,必须有创新意识,且努力勤奋学习专业知识,使自身博学多才并不断进步自身的艺术修养,讲究厨艺厨德,使自身在厨师生涯里有所作为,才有发展,从厨道路才会越走越。

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