实用做菜的心得体会范文大全【通用8篇】
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做菜的心得体会【第一篇】
人的一生中会经历许许多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次骑自行车、第一次……但我印象最深刻却是我第一次炒菜，因为对我来说是一次难得的生活经历，也蕴含特别的意义!
那一天风和日丽、阳光明媚，都处一片鸟语花香。我此刻的心情也特别冲动，因为今天是我奶奶的生日，我要亲手为奶奶做上一两道菜，献上这特别的生日礼物，并大声对奶奶说：“奶奶，我爱你，祝你生日快乐!”
为此我也精心准备过，也向我的“厨神”妈妈讨教一番，伊然一副胸有成竹的样子。说干就干，先做什么呢?我思索一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的`小白菜把它通通倒进菜盆里，学着妈妈的样子，一根一根把小白菜拿起来和着水龙头的水，有条不紊地洗了起来。之前妈妈特别交代过，白菜的根部经常藏有沙粒、泥土，要反复冲洗才能清洗干净，正因为有了这种，很快一大盆小白菜就让洗得干干净净了，我不禁长长地吁了一口气……。
接着我又为另一道菜做准备，怎么干，我看着那活蹦乱跳的鲜虾，眉头紧锁却不知如何处理，尝试着用手去抓起一只鲜虾，换来的却是刺骨的疼痛，“啊，好痛!”我慌忙把手上的虾丢掉，那虾刺深深地刺痛了我。正当我茫然不知所措时，妈妈走了过来，对我说：“抓虾要讲究技巧，不能蛮干，要抓虾背避开虾头的刺，因为你抓虾头前面，虾一受惊那刺就会刺着你，要小心懂吗?”接着妈妈又亲自示范了一遍。在妈妈帮助下，我又顺利地把虾处理得妥妥当当，现在是“万事俱备只欠东风”。剩下关键的一步下锅炒菜了。正因为有妈妈在旁，我觉得信心满满的，于是打火下锅，把油倒进去，“噼呖啪啦”响过不停，那热油溅起来，溅在手上、脸辣辣的。我一脸茫然地看着妈妈，妈妈说：“孩子，不要心急放油，先等锅剩余水分干了，才放油。”有了妈妈的鼓励，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放盐、翻几遍总算做好了一道炒白菜。接着又做另一道椒盐虾，经一事长一智，有了先前的教训，下油、放虾，待油把虾炸透再捞起来，把多余的油份倒开，再把虾回锅放进适量椒盐粉和香葱末，总算大功告成了。我看着自己的作品，竟有些自恋了!剩下的菜式，当然是由“厨神”亲自完成了。
很快全部菜都弄好了，我们全家围在桌子旁，奶奶亲自尝了一口我做的菜，不停地表扬我说：“非常捧，这是我这辈子吃过的最好吃的菜!”我也尝了一口，那白菜有些干涩、椒盐虾太碱，不由皱了眉，爸爸妈妈也尝了一口，也同样给予了我鼓励。虽然不是太完美，但让我收获了满满的幸福!
这就是我第一次炒菜的经历，让我觉得既幸福，而又快乐!让我明白做人做事，要一步一脚印，按部就班地进展，只有打好根底，才能收获!
做菜的心得体会【第二篇】
做菜是一种烹饪的艺术，也是一种需要技巧和经验的技能。对于一个刚刚入门的新手来说，做菜可能会感到有些困难和无所适从。然而，随着烹饪技巧的积累和经验的丰富，做菜将会变得越来越得心应手。在我刚刚开始学习做菜的时候，也遇到了一些挑战和困惑。通过不断尝试和总结经验，我渐渐明白了一些做菜的心得和体会，希望能够与大家分享。
第二段：选择简单易做的菜品
对于一个新手来说，最好从简单易做的菜品入手。这样做菜的过程会更加顺利和愉快，也可以更好地培养兴趣。在选择菜品时，可以先从一些常见的家常菜开始，比如西红柿炒鸡蛋、清炒芥兰等。这些菜品烹饪方法简单，风味清淡，适合新手练习和磨练技巧。
第三段：准备工作要充分
在做菜之前，准备工作是至关重要的。首先，要将所需要的食材准备好，洗净切好，以便后续使用。其次，要将烹饪所需要的厨具和调料准备齐全，确保一切就绪。此外，要提前了解菜品的烹饪步骤和时间管理，尤其是需要预处理食材的情况下，更需要合理安排时间和工作流程。
第四段：烹饪技巧要把握好
烹饪技巧是做菜的关键。在烹饪过程中，需要注意火候、切割技巧、炒菜的顺序和时间等方面。对于火候的控制，可以根据菜品的特点和个人口味适当调整。切割技巧也是一个需要多次练习和实践的过程，技巧的熟练程度将会直接影响到菜品的口感和美观。此外，炒菜的顺序和时间掌握得当，可以保持食材的原汁原味和营养，增加菜品的层次感。
第五段：不断尝试、总结经验
对于一个新手来说，做菜可能会有失败的时候，但失败并不可怕。只有不断尝试，才能积累经验，不断地提高。无论是失败还是成功，都要及时总结经验，找出不足之处，以便下次做得更好。同时，可以选择一些适当的菜谱参考，学习他人的经验和技巧。通过不断地尝试和探索，我们会逐渐摸索出属于自己的一套做菜心得，从而做出更好的菜品。
结尾：
做菜是一种锻炼和享受的过程。对于一个新手来说，掌握一些基本的烹饪技巧和心得体会是非常重要的。通过选择简单易做的菜品、充分准备工作、把握烹饪技巧以及不断尝试和总结，我们可以逐渐提高自己的厨艺水平，享受到做菜的乐趣。同时，也可以将自己的心得和体会分享给他人，一起成长和进步。相信每一个努力的新手都会在做菜的道路上越走越远，做出属于自己风味的美食。
做菜的心得体会【第三篇】
做菜的第一步是选择和准备好新鲜的食材。新手在做菜的过程中，常常会忽视这一点，结果影响了菜品的口感和质量。对于新手来说，选择食材的方法可能不熟悉，建议可以多向老一辈或者有经验的人请教，或者参考一些食材的选购常识。此外，在准备食材的时候，要对食材进行充分的洗净和处理，以确保菜品的卫生和安全。只有选择好食材，并进行适当的处理，才能为后续的烹饪做好准备。
第二段：熟悉各类食材的特性和处理方法
不同的食材有不同的特性和处理方法，新手应该尽量多了解和熟悉这些知识。例如，一些蔬菜在烹饪的过程中容易损失营养，所以可以选择快炒或者蒸煮，保持其原汁原味。而一些肉类食材则需要进行必要的腌制或者切丝切块，以便更好地入味或者炒熟。对于一些容易烂糊的食材，如蛋类和豆腐，新手在烹饪之前要做好掌握火候的准备，避免过度烹煮或者散糊。因此，熟悉各类食材的特性和处理方法，是新手成为一位出色厨师的重要基础。
第三段：合理调配烹饪时间和火候
在做菜的过程中，合理调配烹饪时间和火候对于菜品的口感和味道至关重要。新手在这一方面可能会遇到困难，但只要多加练习和观察，就能够逐渐掌握。一般来说，烹饪时间过长会导致食材过熟，口感不佳；而烹饪时间不足，则会导致食材未熟透或者口感生硬。烹饪时，掌握好火候的关键是根据不同的菜品或者食材，选择适合的火力大小和适当的时间。可以使用煮沸法、焖煮法、爆炒法等不同的烹饪技巧，来达到烹饪的最佳效果。
第四段：不断开拓和尝试新的菜品
即使是做菜新手，也不应该止步于一两道菜式，应该勇于开拓和尝试新的菜品。新手可以从简单易学的菜品入手，逐渐提高自己的烹饪技巧。同时，也可以学习一些新的烹饪方法和技巧，增加自己的烹饪技术。可以参考一些烹饪书籍或者上网搜索相关的菜谱和烹饪教程，边学边做，不断提高自己的烹饪水平。在新的菜品尝试中，可以发现自己的优势和不足，对于烹饪的技巧和菜品的口味都会有所提高。
第五段：享受烹饪的过程和成果
最重要的是，无论是新手还是有经验的厨师，都应该享受烹饪的过程和成果。烹饪是一种艺术，是一种创造美食的方式，它可以给人带来极大的乐趣和满足感。新手在烹饪过程中可能会有一些失败和挫折，但只要保持乐观的心态，并不断尝试和学习，就一定能够取得不错的进步。同时，也要记得分享自己的成果，和家人或者朋友一起品尝和欣赏自己的劳动成果，这将是一种无价的满足和喜悦。
总结：
做菜对于新手来说，可能是一个具有挑战性和困难的过程，但是只要认真对待和勇于尝试，一定能够成为一名出色的厨师。在做菜的过程中，注意选择和准备好食材，熟悉各类食材的特性和处理方法，合理调配烹饪时间和火候，不断开拓和尝试新的菜品，并享受烹饪的过程和成果，这些都是成为一名出色厨师的重要指南和心得体会。无论是为了养生还是为了烹饪技巧的提高，做菜都是一门值得学习和探索的技能，期望新手们在烹饪的路上不断精进和进步。
做菜的心得体会【第四篇】
在当今社会，烹饪技能被认为是一项重要的生活技能。为了提升自己的烹饪水平，我报名参加了一期做菜课程。通过这段时间的学习和实践，我获得了许多宝贵的经验和技巧，对做菜这一艺术也有了更深入的认识。在这篇文章中，我将分享我的心得体会。
第二段：学习体验
在课程开始之前，我对做菜只是一知半解，甚至连最基本的切菜技巧都不太熟悉。然而，在课程中，老师耐心地教导我们刀工的基本技巧，包括剁、切、刮等。通过不断的练习和反复的演示，我慢慢地掌握了一些基本的刀工技巧，让我在烹饪过程中更加得心应手。
第三段：味觉体验
在课程中，我们学习了各种菜系的经典菜肴。通过亲自动手烹饪，我能够真正体验到不同菜系的味道和风格。其中，最引人注目的是中国的川菜和意大利的披萨。在学习川菜时，我知道了“辣”的概念，同时也懂得了如何用各种调味料调整辣度。而在制作披萨时，我发现面团的发酵和搓揉是关键，这样可以制作出更加酥脆可口的披萨饼底。漫步在口味的海洋中，我不仅感受到了不同菜系的独特魅力，还培养了自己的味觉。
第四段：分享乐趣
除了学习和味觉之外，做菜课程也给我带来了不少乐趣。与同学们一起学习、合作、互动，我们成了一支紧密的团队。在烹饪的过程中，我们一起笑着、骄傲地享受着每一道菜肴的制作和分享。我们之间的友谊在烹饪的火力下得到了升华，这是一种难以言喻的美妙体验。
第五段：总结与展望
通过参加做菜课程，我学到了很多关于烹饪的知识和技巧，也增进了对不同菜系的了解和体验。这段学习经历不仅丰富了我的生活，还开拓了我的眼界和思维方式。在未来，我将继续不断学习和尝试新的菜肴，打破自己的烹饪界限，追求更高的烹饪水平。在这个烹饪的世界里，我相信自己可以找到更多的乐趣和惊喜。
结尾：
在这段做菜课程的学习中，我获得了很多宝贵的经验和技巧，也体验到了烹饪这一艺术的魅力。通过刀功的熟练，味觉的开拓，和同学们的共同分享，我在这个过程中感受到了更多的乐趣和成就感。做菜不仅仅是为了满足生活的需要，更是一种表达和创造的方式。这段学习的经历对我来说意义重大，我相信这将成为我人生中一段美好的回忆。
做菜的心得体会【第五篇】
做菜的心得体会1
在这个愉快的寒假中，我家发生了许许多多的有趣的事情，其中令我最高兴的事，当属我学做饭了。
当全家人吃到我做出来的'米饭时，别提多高兴了。
下面就与我分享一下其中的快乐吧!
寒假刚开始的第三天，快响午时分我已完成了目标作业，正闲着无聊时，突然冒出了一个念头：要是我也能自己做饭就好了。
于是，我对妈妈说：“妈妈，我想学做饭，你教我好吗?”妈妈听后，高兴地答道：“当然可以。”说完，便讲解了做饭的具体步骤。
首先，往电饭煲的内锅里盛米倒水，然后开始淘米。
也许我是不熟练，也许我是太匆忙，淘米是竟把米随水倒了出来。
妈妈提醒我：“一要拿稳内锅，二要让淘完米的水慢慢地流出来。”淘好米后，按水与米1：2的比例加好水。
开始煮饭了，我急忙把内锅放进电饭煲，盖上盖，插上插头，兴奋地等待着香喷喷的米饭。
突然一阵“呲呲”声传入我的耳中。
“怎么了?”我叫来妈妈。
妈妈急忙把插头拔出，喘着气说：“煮饭时，电饭煲内锅水一定要擦干净，否则会漏电的。”我重新拿起内锅擦好水，煮了起来。
过了一会儿，饭好了。
一闻，香喷喷的，心里乐开了花。
原来，做饭都有这么多学问，妈妈每天要做那么多家务一定很辛苦。
这次我不仅学会了做饭，还能为家出一份力了，我真高兴!
今天阳光明媚，爸爸妈妈都上班去了，我一个人在家做作业，不知不觉地感觉肚子有点饿了，翻遍了冰箱，也没找到一点吃的，好饿啊。
咕咕叫的肚子把我搅得写不成作业，干脆自己做饭吃吧。
可是做什么好呢?我突然闪过一个念头“对，就做鸡蛋炒大米”
我来到厨房，拿了一个不锈钢盆，往盆里倒了一些米，然后把他们清洗干净，在接上大约7厘米的水，打开煤气灶烧上水，把大米放在锅里蒸。
半个小时到了，大米好了，该炒鸡蛋了，我从冰箱里取出两个鸡蛋，轻轻地在碗边上一磕，不好，一不小心把蛋壳给弄进碗里了，我怎么办呢?我试着用筷子往出夹，鸡蛋太滑了，蛋壳抱在里头，费了九牛二虎之力，我才把蛋壳弄出来，累得我淌了一头汗。
哎，没办法，硬着头皮也得把这顿饭做熟，谁让我这肚子饿得咕咕叫呢。
我往锅里倒了些油，油热了，我把鸡蛋倒进锅里不停地搅拌，鸡蛋在锅里发出嘶嘶的声音，变成了金黄色，鸡蛋熟后，我把大米到进去，一块炒，顿时，一阵阵香味扑鼻而来。
鸡蛋炒大米终于做好了，吃着自己亲手做的饭，就是香。
这时妈妈回来了，看到我做的饭，一个劲地夸我呢，我的高兴劲就别提了。
通过这次做饭，我体会到了妈妈的辛苦。
以后我要帮妈妈做一些力所能及的家务，减轻妈妈的负担。
在这个愉快的寒假中，我家发生了许许多多的有趣的事情，其中令我最高兴的事，当属我学做饭了。
当全家人吃到我做出来的米饭时，别提多高兴了。
下面就与我分享一下其中的快乐吧!
寒假刚开始的第三天，快响午时分我已完成了目标作业，正闲着无聊时，突然冒出了一个念头：要是我也能自己做饭就好了。
于是，我对妈妈说：“妈妈，我想学做饭，你教我好吗?”妈妈听后，高兴地答道：“当然可以。”说完，便讲解了做饭的具体步骤。
首先，往电饭煲的内锅里盛米倒水，然后开始淘米。
也许我是不熟练，也许我是太匆忙，淘米是竟把米随水倒了出来。
妈妈提醒我：“一要拿稳内锅，二要让淘完米的水慢慢地流出来。”淘好米后，按水与米1：2的比例加好水。
开始煮饭了，我急忙把内锅放进电饭煲，盖上盖，插上插头，兴奋地等待着香喷喷的米饭。
突然一阵“呲呲”声传入我的耳中。
“怎么了?”我叫来妈妈。
妈妈急忙把插头拔出，喘着气说：“煮饭时，电饭煲内锅水一定要擦干净，否则会漏电的。”我重新拿起内锅擦好水，煮了起来。
过了一会儿，饭好了。
一闻，香喷喷的，心里乐开了花。
原来，做饭都有这么多学问，妈妈每天要做那么多家务一定很辛苦。
这次我不仅学会了做饭，还能为家出一份力了，我真高兴!
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做菜的心得体会【第六篇】
做菜是一项常见的家庭活动，也是一门具有创造性的艺术。通过一道菜，不仅能满足家人的味蕾，更能展示自己的独特风采。在长期的菜肴制作中，我积累了一些心得体会，下面将结合我的经验，分享一些关于做菜的技巧和体会。
首先，厨房是一个需要细心经营的地方。做菜不仅需要精确的食材搭配、火候掌握，更需要一个清洁、整洁的工作环境。厨房用具应当经常清洗消毒，避免细菌滋生。食材也需要去除杂质、处理干净。只有保持卫生，才能确保食物的安全与健康。
其次，菜肴的成败取决于食材的选择和质量。新鲜、优质的食材是一道菜成功的关键。在选择食材时，需要关注食材的新鲜程度、质量和产地。鱼肉要求鳞片鲜亮、鱼眼清澈；青菜要选嫩叶翠绿、没有黄叶。只有选择好的食材，才能保证菜肴的口感和味道。
第三，火候的掌握是做菜的核心技巧之一。火候不同，食材的口感和味道也会不同。掌握好火候，能够保留食材的营养和口感。煎、炒时要根据食材的特点和需求，掌握好火力的大小和时间的长短。慢火熬制可以获得浓郁鲜美的汤品，高火焯水可以使菜肴色香味俱佳。
第四，做菜需要独特的创意和艺术感。在食材选择和烹饪手法的基础上，加入自己的创意与想象力，可以制作出独具特色的菜肴。通过调料的搭配和创新，能够让一道普通的菜肴焕发出新的魅力。充分发挥自己的创造力，使每一道菜肴都有一种独特的味道和魅力，这是做菜的乐趣之一。
最后，做菜不仅是为了满足味蕾，更是一种表达对家人的爱。每一顿饭，每一道菜，都是用心制作的。做菜不仅要考虑到菜肴的味道和口感，更要关心家人的需求和健康。根据家人的喜好和营养需求，制作出各种美味的菜肴，为家人提供丰盛的一餐。做菜不仅是对家人关爱的表达，也是对生活的热爱和追求。
综上所述，做菜是一项需要细心和创新的艺术。熟练掌握厨房的卫生整洁，在食材选择上坚持新鲜优质，在火候掌握上注重技巧，在创意和烹饪中加入自己的想象力和个性，以及用心制作每一道菜肴，都是做菜的关键要点。只有不断地摸索、实践和总结，才能在做菜的过程中不断进步，制作出更美味、更具个性的菜肴。做菜不仅满足了家人的味蕾需求，更让我们感受到了对家庭的热爱和默默付出的满足感。
做菜的心得体会【第七篇】
在繁忙的现代社会，人们不可避免地面临着生活和工作的压力。为了调节自己的身心状态，我喜欢利用业余时间烹饪美食。不仅可以满足自己对美食的追求，还能通过做菜过程中的心得体会，获得一种放松和享受生活的机会。今天我想分享一下我在做菜过程中的心得体会。
第二段：菜谱和准备工作
做菜有如一场精心的计划，首先要选择一款适合自己口味的菜谱。在选取菜谱的同时，我也会考虑到自己的口味偏好、家人的饮食习惯以及食材的可获得性。一旦决定了菜谱，接下来就需要进行准备工作。先要列出所需的食材清单，然后仔细检查冰箱和常备食材，确保所需食材完备。接着就是清洗食材和准备切菜材料，将各种蔬菜、肉类等处理好，摆在案板上等待烹饪。
第三段：烹饪技巧的学习和实践
在烹饪的过程中，不仅需要熟悉食材的特性，还需要掌握一些烹饪技巧。对于初学者来说，可以通过互联网搜索相关菜谱，了解菜品的基本做法和烹饪技巧。当然，理论知识只是基础，真正的进步还需要不断的实践。刀工、火候、调味等方面的技术，都需要通过自己的实践来提升。每一次的失败和成功，都使我对烹饪技巧有了更深刻的理解和掌握。
第四段：品尝和改进
一道美食是否成功，除了需要看外观是否精美，更重要的是口感是否出众。在做菜过程中，我会不断尝试和改进，以达到更好的效果。品尝是提升菜品口感的关键。为了提升菜品的层次感，我会不断改变材料比例、调整调味品，直到达到我满意的口感。同时，我也会尝试不同的烹饪方法和手法，给予菜品更多的选择和变化。通过品尝和改进，我不断提升了自己的烹饪水平，也提高了自己对美食的追求和欣赏能力。
第五段：分享和反思
做菜不仅仅是为了满足自己的胃口，更是要享受一种调动自己的创造力和分享的乐趣。每当家人、朋友品尝我烹饪的美食，他们的赞美和满足的表情，都成为我坚持做菜的动力。同时，我也会通过与他人的交流，了解他们的建议和意见，进一步提高自己的烹饪技巧和菜品的质量。经过这么多年的厨艺历练，我深知在烹饪的过程中，不仅需要技术和经验，更需要将自己的心意融入其中，才能烹出一道道美味的佳肴。
总结：通过做菜过程中的心得体会，我不仅提升了自己的烹饪技巧和菜品的质量，还获得了一种放松和享受生活的机会。做菜不仅是一种技术，更是一种艺术。它带给我满足感和成就感，并且将美味分享给身边的人。做菜过程中的心得体会对我而言，不仅仅是提升了烹饪水平，更重要的是，它让我对生活充满热情，让我更加热爱美食和追求美好的生活。
做菜的心得体会【第八篇】
在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的佳肴，这是一件多么有趣的事情呀！我让妈妈教我，可每一次妈妈的回答都只有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多不值呀！而我每一次都会想：不就是做菜嘛！有什么难得呀！终有一天我要当一次主厨，做一道菜给你们瞧瞧。
今天，我当主厨的心愿终于可以得到满足了。因为我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业，我为此真是高兴极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”，也就只能支持我了。
于是，我打算做一道比较复杂的鱼香茄子，我一定要好好把握这次难得的机会。
到了中午，战斗拉开了帷幕。我带好围裙，信心十足地走进了厨房。我先将茄子洗净，用小刀将茄子皮慢慢地削掉，削干净，再将茄子切成条。我从一堆茄子条中随便抓了一把，想要欣赏一下自己的刀工，可我一看却傻了眼，这茄子有的比我的大拇指还粗，有的却比我的小手指还细，有的和我的中指差不多，真是千姿百态，我很是失望。站在一旁的妈妈安慰我说：“没关系，一会儿下油一炸就好了，你这毕竟是第一次。”听了妈妈的话，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一个盆里，备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末，放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。
材料备齐了以后，我把锅放在炉子上，点上火，在锅里放入了油烧热。刚放入茄子，没想到锅里的油就溅了出来，我情急之下，一把抓起锅盖，当盾牌来使，我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会，茄子炸透了，软了以后，我用铲子把茄子沥干，盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄，十分诱人。我不禁有点沾沾自喜了。
接下来，我又将锅中留少许油，放入了豆瓣酱，炒出了红油。加入了老抽，香醋，适量开水，拌匀，又依次加入了少量白糖，盐，葱、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，连忙就倒入了锅里，翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。
最后我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了几分色彩，终于完成了。我看着这一盘茄子，真是诱人极了。经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高兴得一蹦三尺高。
这是我第一次做菜，圆满成功！