食品仓库管理制度十（8篇）

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食品仓库管理制度10【第一篇】

仓库是企业物资供应体系的一个重要组成部分，是企业各种物资周转储备的环节，同时担负着物资管理的多项业务职能。为规范本公司的仓库管理，保证财产物资的完好无损，防止物资的浪费，特制定本制度。

仓库的主要任务是：保管好库存物资，做到数量准确，质量完好，确保安全，收发迅速，面向生产，服务周到，降低费用，加速资金周转。

仓库物资一律采用金额管理。

（二）管理员职责

4、对化学物品及有毒有害物品要分类存放注明标识，并做好出入库记录；

5、月底对仓库相关记录交部门办公室归档；

7、做好各种原始单据及电脑数据的备份工作。

（三）物资入库

2、物资入库，应先入待验区，未经检验合格不准进入货位，更不准投入使用；

5、托收而货未到，或货已到而无发票，均应向经办人反映查询，直到消除悬事挂账；

6、车间余料入库，仓库保管员根据余料的名称，数量开具入库单，注明车间退料。

（四）物资的储存保管

方便，留有回旋余地；

6、仓库要严格保卫制度，禁止非本库存人员擅自入库。仓库严禁烟火，明火作业需经保卫科批准。保管员要懂得使用消防器材和必要的防火知识。

（五）物资出库

4、发料必须与领料人办理交接，当面点交清楚，防止差错出门；

5、所有发料凭证，保管员应妥善保管，不可丢失；

6、对于车间领料，属车间定员领料，必须是固定岗位人员领取。其他车间领料，必须由车间主任签字才可发料，否则，造成物料损失，由管理员承担经济责任。

（六）其他有关事项

1、记帐要字迹清楚，日清月结不积压，托收、月报及时；

5、库存盈亏反映出保管员的工作质量，力求做到不出现差错。

食品仓库管理制度10【第二篇】

2、适宜范围：适用于产品储存过程的卫生控制

3、主责部门：生产部；

4、负责部门：仓管；

5、具体要求：

5、1食品辅料及成品库卫生管理

5、1、1食品原辅料进厂必须具有食品合格证。

5、1、2进厂的食品原辅料须由品管部门人员验收合格后，并记录验收结果，才能投入生产使用。

5、1、3仓库地板应保持干净清洁，做到地面无灰尘，屋顶无蜘蛛网悬挂。

5、1、4食品入库后，按入库先后批次生产日期分别存放，并对库存食品定期进行卫生质量检查，做好质量预报工作，及时处理有变质征兆的食品。

5、1、5成品库存放食品时，要按批次存放，做到先入先出且不得挤压。

5、1、6严禁库房存放有毒有害及放射性物质和危险物品。

5、1、7食品储存工程中，应及时防霉及库房保持适当的温湿度。

5、1、8食品在仓库中的堆放要有足够间隙，不可过分密集，库房应铺木制垫板，食品放在垫板上并与地板墙壁间保持一定距离，熟食品不能着地。

5、1、9过期及发霉虫蛀腐朽变质的食品原辅料、成品，不能存放，应及时清理出库。

5、1、10、贮存食品原辅料、成品的库房不得残留异味。

5、1、11、应定期对仓库进行清扫与消毒，消毒前应清库并注意消毒剂对食品的污染。

5、1、12、库房应做好防雨防潮工作。避免库房漏水。

5、1、13、库房应做好防鼠、防虫措施。

5、2、冷藏保鲜库的卫生管理

5、2、1、冷藏库设有精确控制温度的装置，要求温度恒定，按温度要求准确控制，尽量减少温度的波动。

5、2、2、冷藏库周围场地和走廊及空气冷却器应经常清扫，定期消毒，冷藏库及工具设备应保持清洁，注意搞好防霉除臭和消毒工作。

5、2、3地面应经常打扫清洗，做到不残留污水污泥。

5、2、4、食品应按入库日期批号分别存放，先入先出，防止冷藏食品超过期限，在贮存过程中，应做好卫生质量检查预报工作，及时处理有变质征兆的食品。

5、2、5、库房应定期消毒，可使用次氯酸钠消毒液，消毒前将食品全部搬出，消毒后经通风凉干后方可使用。

5、2、6、库房不得残留异味。

5、2、7、库房不得存放有毒有害物质及带有污染源的物品。

5、2、2、要求车间四壁门窗洁净，地板及天花板保持干净清洁且无漏水，墙壁无脱落物，墙裙无青苔污渍。

5、2、3、生产过程中，严禁开启门窗。

5、2、4、生产车间所用器具生产前后都应保持整洁并合理放置。

5、2、5、生产用刀器具、水池、工作台要求清洁，不得残留铁锈、污垢。

5、2、6、严禁车间内存放有毒有害物质及生产无关的物品。

5、2、7、严禁车间内吸烟、进食及随地吐痰。

5、2、8、严禁患五大病症者应及时脱离岗位，待全愈后方可上岗从事生产。

5、2、9、严禁闲杂人员入内。

5、2、10、严禁上岗人员串岗打闹及从事与正常工作无关的事项。

5、2、11、必须做到生产后及时清理废物料及垃圾离开车间，严禁车间内存在垃圾死角。

5、2、12、排水沟应及时清理，做到流水畅通且无废渣残留及污水污泥。

5、2、13、当天废弃物应盛放在规定地点规定密闭容器内，做到当天垃圾当天处理出厂。

5、2、14、各种生产生活用水储水池应定期清洗消毒，保证用水质量。

5、3、生产过程中的卫生管理

5、3、1食品生产使用的原辅料应符合国家食品卫生标准。

5、3、2、生产过程中，由专人负责并严格按照制定可行的配方投放用料且做好详细记录。

5、3、3、生产工艺的各种参数指标由专人负责监管并且详细记录存档。

5、3、4、由卫生管理人员对生产设备、工具及容器清洗干净后消毒等进行监管符合卫生要求方可使用。

5、3、5、各工序使用的工具器具容器应加以区别并标志着生与熟用工器具分开，不得混用以防止污染。

5、3、6、食品生产操作中各工序应严格按原料、半成品先来处理的原则，以免因积压过多而发生变质现象，加工过程中注意剔除和避免混入一切杂物，加工下来的废料，废品，必须放在指定的容器内并及时清理。

5、3、7、食品生产使用添加剂时，必须使用由国家指定工厂的符合质量标准的食品添加剂，不得使用不合格产品和非指定工厂的产品。

5、3、8、生产过程中，必须保持作业现场有充足光线。

5、3、9、生产作业现场不允许存放与生产无关的东西。

5、3、10、生产用水的各项卫生指标检验应符合国家用水标准

5、2、8、冷藏库应密闭无漏风，且做好防鼠、防虫措施。

食品仓库管理制度10【第三篇】

为了保障库存及出入库的准确及存货的绝对安全，避免公司资产受损流失，制定以下细则：

一.入库

所有产品要符合入库标准，按单收货，做好标识，凡是出现下列情况之一的，不予以入库，并及时向相关人员反映。

货物数量与接收单据不符的;没有包装或批量包装破损的;码放混乱清点困难的;无入库单的;不符合成品库属性不相干的货物。

二.出库(发货)

先进先出为基本原则，严格照单发货。保管员核实数量后装货，装车后再次复核(含装卸人员)，确保出厂数量的绝对准确。如因此环节赢亏库，多发部分货物由相关责任人按市场价全价赔偿。责任分摊：保管员70%,装卸人员20%，部门主管负连带责任10%;少发部分由相关责任人负担补发所产生的一切物流费用，并处以100-200元罚款。

三.日常管理

1.切实做好仓库的“三防工作”，即防盗，防火防潮，防鼠虫。因货物丢失造成损失的，视情节处以货款全价或一定额度处罚。

2.库内禁止吸烟，违者罚款100元，工程明火作业须有人看管。

3.非业务相关人员严禁出入和逗留本库，不听劝告者给予经济处罚。

4.仓库要有良好的通风，产品要分类、隔墙、离地存放，要有必要的标签，定期检查、处理变质或超过保质期限的货品。

5.仓库存储区“5s”化管理。即整理，整顿，清扫，清洁，素养。

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食品仓库管理制度10【第四篇】

1、做好食品数量、质量、进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

2、食品贮存应当分类、分架、离地存放。

3、经常检查，及时处理变质或超过保质期的`食品。

4、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

5、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品、和熟食品柜存放。

6、仓库经常开窗通风，保持干燥。

7、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

8、每天分工打扫卫生，保持仓库室内外清洁。

食品仓库管理制度10【第五篇】

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二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：

1、食品与非食品不能混放;

2、洗洁用品、药品、强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放;

3、定型包装食品与散装食品分架存放;

6、搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入，

三、定型包装食品，必须有中文标识，凡食品包装标识不清楚或无标识的，不得进入食品仓库。

四、对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，一律不得交付下一工序进行加工。

食品仓库管理制度10【第六篇】

1、做好食品数量、质量、进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

2、食品贮存应当分类、分架、离地存放。

3、经常检查，及时处理变质或超过保质期的'食品。

4、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

5、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品、和熟食品柜存放。

6、仓库经常开窗通风，保持干燥。

7、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

8、每天分工打扫卫生，保持仓库室内外清洁。

食品仓库管理制度10【第七篇】

一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：

1、食品与非食品不能混放；

2、洗洁用品、药品、强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放；

3、定型包装食品与散装食品分架存放；

6、搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。

三、定型包装食品，必须有中文标识，凡食品包装标识不清楚或无标识的，不得进入食品仓库。

四、对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的.食品，一律不得交付下一工序进行加工。

食品仓库管理制度10【第八篇】

一.贮存食品的场所.设备应当保持清洁,无霉斑.鼠迹,无苍蝇.蟑螂;仓库应当通风良好。

二.仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品,并应在食品进库后实行分类存放,存放要求如下:

1.食品与非食品不能混放;

2.洗洁用品.药品.剧烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放;

3.定型包装食品与散装食品分架存放;

6.搞好仓库内.外环境卫生,与食品仓库无关人员,一律不准进入。

三.定型包装食品,必需有中文标识,凡食品包装标识不清晰或无标识的,不得进入食品仓库。

四.对由于库存时间过长而超过保存期限的,或发觉由于其它缘由消失贪腐变质.酸败.生虫.霉变的食品,一律不得交付下一工序进行加工。