2024年饼房厨师长工作职责实用（4篇）

饼房厨师长工作职责【第一篇】

3、了解厨房部各岗位的技术水平和专长，合理安排工作岗位;。

4、听取客户及相关人员对出品的意见和建议，不断改进工作，研发菜式、提升出品质量;。

5、严格贯彻落实《食品卫生法》;原材料的市场调查，确保厨部饮食安全;。

6、检查厨房部卫生清洁工作，保持厨部卫生干净;。

7、负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费;。

8、检查监督各类厨部设备维修保养情况，安排专人负责，确保须使用安全与效率;。

9、严格遵守公司规章制度，完成上司交代的工作。

饼房厨师长工作职责【第二篇】

3.收集冷门菜品，热销菜品，记录，问题点及时反馈原因。

4.开放厨房，卫生、整洁、操作人员行为规范。

5.开餐前，每道菜品，抽尝口味，是否达到出餐标准。

6.每日采购原材料，收货时，不合标准/不达标菜品，拒收，及时告知。

7.人员管理，食品安全，操作安全。

饼房厨师长工作职责【第三篇】

3、参与重要宴会的设计，亲自负责烹制制作，确保万无一失;。

8、做好团队建设工作，激发员工的工作积极性，加强集体凝聚力;。

9、加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全;。

10、完成上级领导分配的临时和其他工作任务。

饼房厨师长工作职责【第四篇】

3、了解厨房部各岗位的技术水平和专长，合理安排工作岗位;。

4、听取客户及相关人员对出品的意见和建议，不断改进工作，研发菜式、提升出品质量;。

5、严格贯彻落实《食品卫生法》;原材料的市场调查，确保厨部饮食安全;。

6、检查厨房部卫生清洁工作，保持厨部卫生干净;。

7、负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费;。

8、检查监督各类厨部设备维修保养情况，安排专人负责，确保须使用安全与效率;。

9、严格遵守公司规章制度，完成上司交代的工作。

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