岐山臊子面作文精编3篇

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岐山臊子面作文1

我的家乡宝鸡位于陕西关中平原，这里盛产小麦，最出名的自然是面食：擀面皮、皮带面、大锅盔、肉加馍、羊肉泡……我最喜欢的是臊子面。

传说臊子面有三千多年历史呢，它是文王时期的“国宴”，在今天更是驰名中外，它的。特点可浓缩为九个字：“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。”“薄、筋、光”指面条，薄——指面条用手擀的很薄；筋——面条薄而不烂；光——面条光如游鱼；“煎、稀、汪”指配汤，煎——汤料温度很高；稀——每碗面汤多面少，面条只够吃一口，一般人要吃十多碗，小伙可以吃到三、四十碗；汪——汤料的油很多，封住了汤的热气，即使数九寒天也不容易放凉。同时底菜和漂菜也很讲究，在菜色上分红（红萝卜）、黄（黄花）、白（豆腐）、金（鸡蛋片）、黑（木耳）、青（韭菜）；“酸、辣、香”指调味之美。酸——用老陈醋使汤料突出酸；辣—用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透鲜；香——臊子有一种独特的香味。做臊子面烹调臊子最为考究。关于臊子还有个传说故事，在西周时期，有一条恶龙兴风作孽，伤害百姓。一天，周武王正带兵巡查，碰巧遇见了这条恶龙大肆伤害百姓，武王命令士兵列队，举箭齐发，击毙恶龙。为了庆贺胜利，令军中伙夫抬来一口大锅，将切成小块的龙肉炒做，由于肉少兵多，只能给每人在碗里放少许臊子，结果使面条倍增美味。

下面我们来做臊子。猪肉切丁，锅中倒少许菜籽油，姜末炝锅，有香味了，开始炒肉，一定要用中小火炒到锅中的油变清时，加入五香粉、干辣椒段、盐。再炒一会，肉吸收了五香粉后，加入岐山香醋，醋要多！经过均匀的翻炒后，肉熟了，这时加入干辣椒面（要多），臊子就做好了。再做好热汤，下好面，热汤浇面，再舀两勺美味的臊子，就做成了！先别说了，赶快尝一口吧！轻轻挑起一筷子面，对着轻吹口气，大口吞食，呼呼有声。从嘴到肚子都像着起了熊熊烈火，又辣又酸又香。吃完了，再喝上一大口酸辣的热汤，抹抹额头的细汗，真是享受啊。

哦！爱家乡的臊子面！

岐山臊子面作文2

我家住在西安，那里有很多特色小吃。保管你吃了一顿，还想下顿。西安的面食也非常有名，而且种类繁多，比如有：蒜蘸面、摆汤面、油泼面、扯面和臊子面，其中岐山臊子面非常有特色。

岐山臊子面有悠久的历史，传说起源于周朝，有3000年历史，这可能是世界上最悠久的面食了吧！

臊子面的面条一定要用手擀成，而且面条又薄又细、非常光滑。最重要的臊子是用猪肉、辣子和陈醋等各种调料制成。岐山面要求汤多面少，这样才能突出汤的酸辣味。做好的岐山面里有豆腐丁、黄花菜、木耳、鸡蛋皮、上面还漂了一层红红的辣子油。吃起来细细长长的面条非常的筋道和光滑，汤又酸又辣非常的爽口。所以岐山臊→←子面以薄、筋、光、酸、辣、香而著名。

炎炎夏日，来碗岐山臊子面，酸汤立刻使你胃口大开，一碗都挡不住。寒冷的冬天，辣味又让你浑身发热，可以抵御严寒。所以，我最喜欢吃岐山臊子面，也欢迎大家来西安品尝岐山哨子面。

岐山臊子面作文3

“注意，注意，厨房进入一级作战准备！哎，砧板，挺起腰来，不然咋切菜呀？”

“别笑了，菜刀，该你上了！”

“炉灶，别发癔症了，快点火啊，大伙都等你呢……大家嘁哩喀喳的，都利索点！”

厨房里好不热闹，菜刀忙碌起来，一刀一刀地在砧板切菜，发出阵阵“哒哒哒”的声音，这是只有厨房里才能迸发出的音乐，是如此的动听美妙；炉灶也开工了，轰隆隆的火声从他的喉咙里喷薄而出。切成丁的胡萝卜、土豆、木耳、洋葱、豆腐排成一排，有序地走向锅里做桑拿，但却肉包子打狗—有去不回。

这是在打仗吗？原来，人每天要吃二、三十种食物才能营养均衡，老妈自从看了这句话，嘴里一直喋喋不休地在我耳边嘟囔，让我吃这吃那，今天，她大放厥词地说要做一碗营养丰富的臊子面，让作为吃货的我既期待，又疑惑。

热气腾腾的面条好了，冒出的热气升入干燥的空气中，只见老妈手忙脚乱，炒了菜又拿碗，接着又盛面，手都烫红了，我不忍心，就来帮帮她。

两碗臊子面出锅了，红的、黄的、白的、绿的、黑的，汇成了一幅优美的画卷。我迫不及待地尝了一口，很烫，但这烫非比寻常，是温暖的，含着爱的。我用力咽下一口面条，大声叫到：“老妈我爱死你啦！”

狼飧虎咽地我不一会儿就把面吃了个精光，老妈在一旁静静地看着，笑着，嘴角流露出一种甜蜜。

这碗臊子面里有别人吃不出来的东西，就像妈妈给儿子做一顿好吃的饭菜，儿子往妈妈碗里夹菜；儿子给劳累一天的妈妈送上一杯水，妈妈给儿子一个拥抱……那就是爱，爱如一粒尘埃，散布在世界的每个角落。