生的和熟的小班教案及反思【优推14篇】

通过生的和熟的食物观察，培养孩子们的认知能力，增强他们的语言表达和分类能力，能否激发他们的兴趣呢？以下是网友为大家整理分享的“生的和熟的小班教案及反思”相关范文，供您参考学习！

生的和熟的小班教案及反思 篇1

活动目标：

1.通过操作实验，了解几种区分生熟鸡蛋的方法

2.在制作美味鸡蛋的过程中，激发对科学探究的兴趣活动准备：生熟鸡蛋若干，煎蛋器，奶锅，小碗若干，小勺若干，盘子若干，小刷子，油壶，盐

经验准备：

会打鸡蛋

活动重点：

了解鸡蛋生熟的变化

活动难点：

能够用自己的方法区分生熟鸡蛋，并能够进行猜想和验证

活动过程：

（一）导入玩一玩电子互动墙，熟悉鸡蛋制作的美食。

任务：用生鸡蛋制作美食

（二）基本过程

师：小朋友面前的盒子中有鸡蛋，有生的也有熟的，请小朋友在不弄破的情况下把生的挑出来，将自己的方法画在表格上，一会验证自己挑出来的鸡蛋（生的放在打碎了放在带走生鸡蛋标志的盒中，熟的剥开一个小口放在另外的盒中）总结方法师：

①刚才谁的方法成功区分生熟鸡蛋了？（幼儿举手）

②请你说一说你的方法（a.手电筒照熟→深颜色，生→透光。b.称重生→轻。c.摇晃，生→晃。d.转生→慢。）

③请你把你的方法画在黑板上的纸上

④请小朋友用纸上的一种或多种方法挑出一个生鸡蛋，打进自己的小碗。

师：为什么不能看颜色区分？

师：因为生鸡蛋的颜色有深有浅老师挑一个鸡蛋（多种方法）师：我们用鸡蛋可以做什么常见的美食（鸡蛋羹，荷包蛋）教师指导做荷包蛋和鸡蛋羹师：做荷包蛋有什么现象幼：

师：鸡蛋有什么变化（液体到固体）。

师：要和小朋友互相分享美食，回家可以给爸爸妈妈做早餐活动分析：活动让小朋友探究区别鸡蛋生熟的方法，鸡蛋是生活中常见的食材，小朋友每天都会吃到，从幼儿自身来说，对鸡蛋具有一定的`生活经验，探究过程中，幼儿有听觉，视觉的体验，使幼儿有更深的印象，这次的活动，教师很好的将教育活动和生活联系，对鸡蛋的基本认识从生活中来，最后用鸡蛋做了美食，又回到生活中去，做美食对幼儿是一种满足，生鸡蛋打出来，做成美食，更能加深幼儿对此次活动的印象和体验，教师让两组小朋友进行分享，这也是一种社会性教育。

我的收获：我觉得科学教育活动要和幼儿的生活相联系，可以通过多种感官体验，加深幼儿印象，这次的活动中，天平称重的结果不是很明显，幼儿也提了出来，老师也让幼儿画在纸上，老师给予了支持，科学活动并不是让幼儿局限一个理论，让幼儿多探究，应该允许幼儿有自己的见解，发散幼儿的思维，也应该乌云幼儿有失误或是误差。

生的和熟的小班教案及反思 篇2

活动目标：

1.通过操作实验，了解几种区分生熟鸡蛋的方法

2.在制作美味鸡蛋的过程中，激发对科学探究的兴趣活动准备：生熟鸡蛋若干，煎蛋器，奶锅，小碗若干，小勺若干，盘子若干，小刷子，油壶，盐

经验准备：

会打鸡蛋

活动重点：

了解鸡蛋生熟的变化

活动难点：

能够用自己的方法区分生熟鸡蛋，并能够进行猜想和验证

活动过程：

（一）导入玩一玩电子互动墙，熟悉鸡蛋制作的美食。

任务：用生鸡蛋制作美食

（二）基本过程

师：小朋友面前的盒子中有鸡蛋，有生的也有熟的，请小朋友在不弄破的情况下把生的挑出来，将自己的方法画在表格上，一会验证自己挑出来的鸡蛋（生的放在打碎了放在带走生鸡蛋标志的盒中，熟的剥开一个小口放在另外的盒中）总结方法师：

①刚才谁的方法成功区分生熟鸡蛋了？（幼儿举手）

②请你说一说你的方法（a.手电筒照熟→深颜色，生→透光。b.称重生→轻。c.摇晃，生→晃。d.转生→慢。）

③请你把你的方法画在黑板上的纸上

④请小朋友用纸上的一种或多种方法挑出一个生鸡蛋，打进自己的小碗。

师：为什么不能看颜色区分？

师：因为生鸡蛋的颜色有深有浅老师挑一个鸡蛋（多种方法）师：我们用鸡蛋可以做什么常见的美食（鸡蛋羹，荷包蛋）教师指导做荷包蛋和鸡蛋羹师：做荷包蛋有什么现象幼：

师：鸡蛋有什么变化（液体到固体）。

师：要和小朋友互相分享美食，回家可以给爸爸妈妈做早餐活动分析：活动让小朋友探究区别鸡蛋生熟的方法，鸡蛋是生活中常见的食材，小朋友每天都会吃到，从幼儿自身来说，对鸡蛋具有一定的`生活经验，探究过程中，幼儿有听觉，视觉的体验，使幼儿有更深的印象，这次的活动，教师很好的将教育活动和生活联系，对鸡蛋的基本认识从生活中来，最后用鸡蛋做了美食，又回到生活中去，做美食对幼儿是一种满足，生鸡蛋打出来，做成美食，更能加深幼儿对此次活动的印象和体验，教师让两组小朋友进行分享，这也是一种社会性教育。

我的收获：我觉得科学教育活动要和幼儿的生活相联系，可以通过多种感官体验，加深幼儿印象，这次的活动中，天平称重的结果不是很明显，幼儿也提了出来，老师也让幼儿画在纸上，老师给予了支持，科学活动并不是让幼儿局限一个理论，让幼儿多探究，应该允许幼儿有自己的见解，发散幼儿的思维，也应该乌云幼儿有失误或是误差。

生的和熟的小班教案及反思 篇3

活动目标

观察生与熟食物，发现生与熟的不同。

增进幼儿对食物的煮熟过程的了解，激发幼儿的好奇心。

活动准备

1、 生的河虾、鸡蛋、速冻汤圆、饺子、发面团若干，熟的河虾一盘。

2、 小电饭煲2~3只。

活动过程

一、引出课题

1、小朋友，过春节的时候，你们在家吃到过哪些好吃的菜？

2、你看过妈妈烧菜吗？说说生的菜和熟的菜有什么不同？（请幼儿举一种菜的例子给予说明）

二、观察并烧制食物

1、出示一盘生河虾和熟河虾，让幼儿区分生和熟。

说说哪一盘是生河虾，哪一盘是熟河虾呢？

你是怎么看出（判断）生和熟的？生河虾和熟河虾有什么不一样？（熟的虾颜色是红的，有香味道又鲜）果真吗？老师来煮一煮试试。（教师把生河虾放在电饭煲里煮一煮，看一看外壳有什么变化）

闻一闻、尝一尝、说一说生河虾、熟河虾的不同。

2、让幼儿观察汤圆和饺子生熟的变化。

将电饭煲中的’水烧开，分别放下汤圆和饺子，观察这时候的汤圆和饺子是怎样的？（沉在下面，是生的）烧着烧着汤圆和饺子怎么样了？（浮起来了，熟了）

闻一闻、尝一尝、比一比生汤圆、熟汤圆、生饺子和熟饺子的不同。

三、幼儿操作

请一部分幼儿揉发面、做成小面包样，一部分幼儿打蛋浆。（教师事先把蛋打在盆子里，再让幼儿舀到小碗里，把蛋黄打散）活动中提醒幼儿注意安全。

教师把幼儿做好的生面包和生蛋浆放进电饭堡里蒸，留下一些生的面包和蛋浆

看一看、闻一闻、尝一尝、比一比生面包和熟面包、生蛋浆和蛋羹的不同。

四、生活经验交流

为什么有些东西要烧熟了才能吃？

生的和熟的小班教案及反思 篇4

【教学目标】

一、 科学知识目标

1、 知道有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

2、 食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。

二、 过程与方法

1、 能通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。

2、 在加热的过程中，观察食物由生到熟的动态变化。

三、 情感态度与价值观

1、 认真细致地完成生与熟的食物比较活动。

2、 培养小组的合作精神，养成良好的饮食习惯。

【教学重点】    观察比较生、熟食物的不同。

【教学难点】    能用比较准确的文字或语言描述食物从生到熟的变化过程。

【教学准备】

1、 学生：每组一份生、熟马铃薯、1把镊子、一把小刀、2个一次性塑料袋、生猪肉两小块、一个表面皿、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、烧杯、实验记录单。

2、 教师：一份生、熟马铃薯、生猪肉两小块、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、烧杯、自制课件。

【教学过程】

一、生的食物和熟的食物

为了让我们的身体有力气，每天我们要吃很多东西。同学们，你们喜欢吃什么？

图片：美食图片    哪些生吃？哪些熟吃？

不同的食物，吃法也不一样。这节课我们就一起来研究生吃的食物和熟吃的食物。

二、观察比较生、熟马铃薯

1、师生交流

1）师：除了美食照片，老师还带来了真正的美食。（出示生马铃薯）提问 ：这是什么？

2）老师手中的两个马铃薯一个是生的，一个是熟的，你可以用什么方法判断？

2、不断引导学生用多种感官、方法进行判断。

看来判断的方法真的有很多，下面我们小组合作通过各种感官仔细观察生的马铃薯和熟的马铃薯究竟有哪些不同？看哪一组的发现在记录单上记录得最多而且最快的！

3、实验

1） 提醒实验注意事项：  ①、仔细观察，及时记录。  ②、使用小刀时注意安全。

2） 学生实验

师：请各小组派代表上来领取生、熟马铃薯。各小组用老师提供的工具进行细致地观察。

3） 交流实验结果

刚才大家那么认真，肯定有很大的收获！哪一组愿意把你们的发现与大家一起分享一下？  其他组有补充吗？

4、小结

同学们观察得真仔细，发现了生马铃薯和熟马铃薯那么多不同点，看来马铃薯由生变熟之后在颜色、味道、气味，水分，软硬等许多方面会发生很多的变化。

经过你们的观察比较后，想一想：马铃薯是生吃好还是熟吃好？为什么？

（熟的食物一般更容易被人体消化和吸收，同时生的食物常常带有许多细菌、寄生虫卵，会危害人体健康。）

    过渡：食物从生到熟有哪些方法？

三、观察比较生熟猪肉的变化过程

1、出示猪肉图片 ： 生吃还是熟吃？    今天在课堂上我们要将生猪肉变成熟猪肉。需要用到这些材料。   图片  ：三脚架，烧杯，烧杯是不能直接加热的，所以我们要用到石棉网；酒精灯，哪位同学能告诉大家酒精灯在使用时要注意什么？（1、用火柴引燃，不能用另一盏酒精灯引燃。2、不能将酒精灯倾斜。3、熄灭酒精灯时要用灯帽盖，不能用嘴吹。）

2、温馨提示（包含实验步骤）   

3、思考：实验前我们要对实验结果做什么？ （预测）出示记录单（需要预测）

4、交流观察结果。

在水煮猪肉的过程中猪肉是怎样变化的，你观察到了吗？哪个小组愿意把你们的发现告诉大家？（板书重点）

熟食就一定比生食好吗？说说你们的看法。

从营养的角度比较生食和熟食，让学生知道生的食物会保留自身的营养成分，所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。

四、迁移与应用

师：你知道生活中哪些食物适合生吃？哪些食物必须烧熟了吃？

小结学生的回答：一般情况下，植物类食物中的水果适合生吃；蔬菜部分适合生吃，部分适合熟吃，还有一部分既可以生吃又可以熟吃。动物类食物需要烧熟了再吃。如：各种肉类、鱼类等。

生的和熟的小班教案及反思 篇5

一、活动目标

（一）观察生食与熟食的区别，尝试进行简单配对。

（二）对食物在煮熟后发生的变化产生初步的探究兴趣。

二、活动准备

（一）生的猪肉、虾、青菜、鸡蛋若干。

（二）事先拍摄食物煮熟过程的录像。

（三）以肉、虾、青菜为食材的菜肴照片若干。

（四）幼儿用书第4册第6~7页。

（五）挂图《生的和熟的`》。

三、活动过程

（一）观察探索生猪肉、虾、青菜的基本特征。

1、今天老师去菜场买了一些菜，它们分别是什么呢？

2、它们的外形是什么样的？

（二）组观察生的食物，并与同伴互相交流自己的发现。

1、我们一起看一看、摸一摸,如果你有什么新发现，请与其他朋友一起分享。

2、集体交流发现。

3、你们发现了什么？(教师及时肯定幼儿观察仔细、表达清晰）

（三）观看烹制视频，了解生食加工成熟食的过程。

1、这些食物，我们平时是怎么吃的呢？

2、让我们一起看一看它们煮熟之后有什么变化。

（四）幼儿观察食物由生到熟的变化。

食物由生到熟，发生了什么变化呢？

（五）通过闻、摸、看、尝等多种方式感知食物的变化。

1、这里有很多烧熟的食物，你可以选择喜欢的食物去闻一闻、摸一摸、看一看，也可以尝一尝，说说你的新发现。

2、颜色(香味、大小、软硬……)是怎么样的？

（六）生食熟食找朋友

1、玩游戏“生的熟的拉拉手”。

2、这里还有许多菜，请你找一找，哪些是肉，哪些是虾，哪些是蔬菜”帮它们找到好朋友。

（七）自由选择菜肴图片，与生的原材料进行对应匹配。

1、为什么它们是好朋友、它们哪里是一样的？

2、我们一起瞧一瞧，它们都找对好朋友了吗？

（八）幼儿与同伴互相交流，自主验证匹配是否对应。

我们一起瞧一瞧，它们都找对好朋友了吗？

生的和熟的小班教案及反思 篇6

活动目标：

1、学会区分生熟鸡蛋，感受其不同的重量、外形等。

2、提高观察和动手操作能力，激发想象、探索欲望和兴趣。

3、感受生活的奇妙和乐趣，进一步热爱生活。

活动准备：

1、5个生鸡蛋和5个熟鸡蛋。

2、一把手电筒。

活动过程：

1、教师组织幼儿谈话：小朋友吃过鸡蛋吗？吃过生鸡蛋还是熟鸡蛋？生鸡蛋能吃吗？如何区分生鸡蛋和熟鸡蛋呢？（引发幼儿讨论。）

2、引导幼儿上前观察生鸡蛋和熟鸡蛋，可从生熟鸡蛋的外形、重量上区分。亦可让幼儿摔破鸡蛋区分。鼓励幼儿自由想象。

3、让幼儿自主思考，分成几个小组讨论还有什么方法可以区分生鸡蛋和熟鸡蛋。

4、教师到各个小组倾听小组讨论过程，可引导幼儿利用手电筒照射生熟鸡蛋不同，让幼儿发现被照射到的生鸡蛋里面是液体的，而熟鸡蛋是不能透光的。

5、教师引导幼儿将鸡蛋放到桌子上旋转，从旋转速度和圈数大小判断生熟鸡蛋。转得顺利是熟鸡蛋，因为其蛋黄、蛋白、蛋壳是一体的，转得不顺利是生鸡蛋，因为其蛋黄、蛋白、蛋壳没有连在一起，加大了阻力，向心力分离了。

6、让各组幼儿发表本组讨论结果，并且让他们表演他们的方法并尝试说明原因。

7、最后，教师鼓励幼儿回家与父母在一起讨论如何区分生熟鸡蛋，向父母请教。也可回家区分一些别的`物品，让幼儿的探索欲望得到满足。

以上是生的和熟的小班教案及反思的相关内容，希望对你有所帮助。另外，今天的内容就分享到这里了，想要了解更多的朋友可以多多关注本站。

生的和熟的小班教案及反思 篇7

教学目标：

1、了解人类是在发明了火以后才有了生食和熟食之分；

2、能科学合理使用酒精灯，亲历食物由生到熟的变化过程；

3、激发学生研究食物的兴趣，养成良好的观察习惯，并关注人类饮食健康。

教学重点：观察生、熟土豆并描述其异同，能熟练地将生玉米粒煮熟和烤熟。

教学难点：能比较准确地描述玉米粒从生到熟的动态变化过程

教学准备：

1、每组（6—8人）学生各准备生、熟马铃薯（土豆）各一个，水果刀、筷子、实验记录单等。

2、师准备酒精灯、石棉网、火柴、烧杯、铁勺、水、玉米粒及玉米的相关投影片、投影仪、实验材料单等。

教学设计：

一、揭示课题(4)

1、谈话导入，课件演示：（原始人生食肉类及在火中烧烤肉类的图片）

师：俗话说：民以食为天。可见饮食对我们每一个人来说是多么的重要。人类在没有发明火之前，和我们现在看到的肉食类动物（虎、狮等）一样，主要吃生食。然而，火的发明给人类的食物带来了意想不到的效果，那就是熟食比生食好吃。

2、学生交流，说说哪些食物可生食，哪些食物需熟食？（过程略）

3、课件演示（需熟食和可生食的食物图片）,学生交流发言并进行分类。

师小结：生、熟食物的基本特点并板书课题。（略）

二、观察比较(10)

1、学生分组观察自带的生、熟马铃薯。

①引导学生利用多种感官进行观察并汇报（教师给予肯定和鼓励）

②分组观察（师参与小组活动）

③组织学生交流汇报（师择要板书）

2、思考讨论。

①  马铃薯是生吃好还是熟吃好？

②  生马铃薯烧熟后，其营养会发生变化吗？

③把马铃薯烧熟了吃对身体有什么益处？

三、实践操作(22)

1、分组设计实验方案并预测玉米粒由生到熟会有哪些变化？

2、根据实验需要，各组凭实验材料单到讲台领取相关实验材料。

3、根据实验方案进行实验探究（煮、烤）。（师巡视各组，适时予以指导）

4、汇报小结：请各组派代表将在实际操作中的感受用精炼的语言描述出来。（师择要板书）

5、整理实验材料

四、拓展延伸(6)

1、课件演示：

①农田里的玉米苗——玉米棒——玉米粒——玉米花、饼、羹等图片。

②现代人类生食、乱食动物带来的恶果（“福寿螺”“非典”事件的相关图片和报道）

2、小结：

①先由学生说一说从玉米种子种到地里，到我们看到或吃到的这些玉米成品和半成品，都要经过哪些过程？从而让学生体会到粮食的来之不易，以此教育学生要珍惜每一粒粮食，尊重农民的劳动成果。

②为什么会发生“福寿螺”“非典”等事件？这些事件对我们有什么启发和警示？（向人类非主流饮食习惯敲响了警钟）

3、思考探究

网上收集下载关于“非典”、“禽流感”、“福寿螺”等的相关资料和报道，我们该怎么去做才能避免这一类不幸事件的发生？

生的和熟的小班教案及反思 篇8

一、教学目标：

1、知道有的食物可以生吃，有的需要熟吃。

2、能正确使用工具完成加热过程。

3、能通过观察具体描述生、熟食物的不同特点和变化过程。

4、养成良好的观察记录习惯，培养科学的探究精神。

二、教学准备：

（一）实验材料的准备

每组一份：1、生熟马铃薯各1个，比较表1张；牙签两根，勺子一把。

2、加热用酒精块一个、加热用小锅一个，火柴1盒、镊子1把，，生猪肉4片。

3、装有半瓶水的水瓶1个。

  教师自备：生、熟马铃薯各1个，课件1个，碘酒、棉签。

（二）实验操作的准备

            1、酒精块的点燃方法；

2、分工：材料员、实验员、记录员、汇报员等。

三、教学重点、难点：

教学重点：观察并描述生、熟食物的不同特点和变化过程。

教学难点：按顺序描述食物从生到熟的变化过程。

四、教学过程：

（一）创设情境，引入课题。

（二）用生吃和熟吃的标准对食物进行分类。

（三）比较生、熟马铃薯的不同特点（静态观察）。

1、猜测，引出实验方法。

2、小组讨论、观察、比较、填表。

      3、小组的成果展示和汇报，其他学生质疑补充。

（四）水煮肉片的观察和比较（动态观察）。

1、猜测肉在变熟过程中可能发生的变化。

2、讨论实验中的注意事项。

3、小组成员分工合作，进行实验，仔细观察，及时记录。4、交流活动成果。

（五）总结评价。

五、教学详案

师：课前我们已经认识过了，也算是新朋友了，来，打个招呼吧！

生：田老师好！

师：小朋友们好！上次见面时间仓促，只让大家告诉我，你们喜欢做什么事了，想不想知道我喜欢做什么事？

生：想。

师：注意看我的动作，就知道我喜欢做什么事了。

教师做吃的动作。

师：知道了吗？

生：吃!（教师板书：吃）

师：真聪明！知道我为什么喜欢“吃”吗？

生说理由。

师：其实“吃”有很多学问的，今天，我们就一起来研究和“吃”有关的内容。

师：大家学习一天，一定很累，放学后想吃点什么犒劳自己？

学生自由发言。

师：看来大家都比我会吃！大家正处在长身体的时候，再给大家加个鸡蛋。

（课件出示鸡蛋图片）

学生自由发言。

师：那么多美味都被大家吃了，再来点咱们家乡最有名的特产

（课件出示黑水西瓜）

师：你打算怎么吃？

学生自由发言。

师：听到同学们这些想法，我的口水都快流出来了。你有没有发现，鸡蛋和西瓜在吃的方法上有什么最大的不同呢？

生：鸡蛋要熟吃，西瓜生吃。

师：对！如果按这样的标准，食物又可以分成哪两类？

生：生吃和熟吃。

板书课题。

师：老师这里还有一些食物，请大家一起来品尝，并一起说说他们适合生的吃还是熟的吃。

课件出示食物图片（鸡腿、角瓜、菠萝、大米、葡萄、螃蟹、黄瓜）

师：黄瓜究竟该怎样吃？

生：生吃可以，熟吃也可以。

师：一般情况下，可以生吃的食物主要有：水果和一小部分的蔬菜，需要烧熟了再吃的食物主要有：肉类、水产、蛋类、粮食和大部分的蔬菜等。那么，比如肉类，为什么要烧熟了吃，烧熟吃有什么好处呢

学生自由发言。

师：看来这些食物需要烧熟吃确实有一定的道理。那么还有的食物，比如西瓜，生的吃又有什么道理呢？

学生自由发言。

师：哦，看来不管是生吃还是熟吃，都要注意营养和健康。（板书：营养、健康）

出示马铃薯图片

师：认识吗？

生：（齐声回答）马铃薯。

师：适合生的吃还是熟的吃？

生：（齐声回答）熟的吃。

师：我手中的两个马铃薯一个是生的，一个是熟的，你能用什么方法区分开来？请

小组讨论下，看哪个小组说出更多的方法。

学生汇报，教师板书方法。

（学生说到尝这个方法时 教师要加以指导，注意饮食卫生）

师：同学们的方法真多。（指着板书）这些就是我们今天区分生、熟马铃薯的其中一部分研究方法。等下我们小组合作，仔细观察生的马铃薯和熟的马铃薯，小组讨论后，把他们各自的特点分别填写在相应的栏目里（指着表格二三栏）。

师：对了，大家觉得在讨论马铃薯的特点时，应该大声地讨论，还是轻轻地甚至是偷偷地讨论呢？

学生自由发表意见。

师：那我们就一言为定！请材料员拿出马铃薯，请记录员拿好记录表，及时做好记录。

学生观察，教师巡视

师：下面我们来交流一下生的马铃薯和熟的马铃薯有多少不同。其他组要仔细听，挑挑他们的毛病，补充自己的看法。

学生汇报，教师及时点评。

师：可以用来区分的方法还有很多，看来生的马铃薯变熟之后在颜色、形态、味道、硬度等许多方面都会发生变化。同学们观察得真仔细啊，发现了生马铃薯和熟马铃薯的那么多不同点。

师：那是不是所有的食物，在变熟之后都会和马铃薯一样发生这么多的变化吗这些变化又是怎样产生的同学们想不想看看呢

师：接下来我们将研究……（出示肉片）

生：肉

师：谁能比他说的更详细一些？

生：红色的肉

生：生肉

生：……

教师及时肯定并鼓励学生说出更多的特征

师：我们有哪些方法使这片生肉变成熟肉呢?

学生汇报

师：把生肉变成熟肉的方法真的不少，如果我们把肉片煮熟，会发生哪些变化呢？

学生汇报

师：为了验证同学们的想法，我们就来亲自动手把肉片煮熟。请大家再想想，在试验过程中我们应该注意些什么？

学生发言后，出示注意事项。

小组分工合作，及时观察，及时记录。

（课件播放急促的提示性音乐，并出示：熄灭火源，收拾好材料，我们要交流观察成果了）

学生汇报，教师指引学生认识肉变熟过程发生的变化

师：不知不觉一节课又要结束了，你能简单的评价下自己在这节课的表现吗？

师：其实，好的知识比好的食物更有味道，更有价值，更显珍贵。希望同学们在今后的生活中，获取更多的知识，吃出更多的学问来

生的和熟的小班教案及反思 篇9

教学目的：

知道食物可以生吃和熟吃。观察、比较生、熟食物的不同，能根据材料设计实验方案，并能就实验中遇到的困难思考解决的对策，及时记录，培养学生动手*作能力。培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。

教学重点：

观察比较生、熟马铃薯、了解生与熟的不同。

教学难点：

通过观察能描述生、熟食物的变化。

教学准备：

1．给每组学生准备一份生、熟马铃薯、水果*。

2．准备酒精灯、石棉网、火柴、烧杯、水、铁匙、玉米等器材。

3．设计一张观察记录纸，以记录玉米粒到玉米花的变化过程。

4．准备爆玉米花图片、玉米饼图片。

教学过程：

一、激发情境，导入新课

师：同学们，今天老师请你们吃美味佳肴，高兴吗?

生：高兴。

师：请同学们看这里，这是什么?

生：啊？这是生肉片，生肉片不能吃。

师：生肉片不能吃，为什么?

生：不好吃。

生：生肉有细菌，不能吃。

师：我们应该怎么吃?

生：煮熟或炒着吃。

师：有些食物煮熟后才好吃，而有的食物生吃味道更好。今天我们一起来观察生的食物和熟的食物，看看哪些同学观察到的最多。(板书课题。)

（设计意图：根据儿童好吃的心理，教师提出请同学们吃美味佳肴，不但活跃了课堂气氛，同时也引导学生说出生肉不能吃的原因。）

二、自主探究，学会感知

1．生食和熟食。

（出示果盘，内装有苹果、桔子、西红柿、豆角、黄瓜、茄子、黄豆。）

师：请同学们看看你们的桌子上放的是什么。请你们给它们分分类，说说哪些食物生吃好吃，哪些食物要熟吃才好吃。看哪组分得又准又快。

（1）小组讨论并记录。

（2）小组汇报。

师：你们是怎样给这些食物分类的？

生：我们把豆角、茄子、黄豆分为一类，它们不能生吃；苹果、桔子、西红柿、黄瓜可以生吃。

生：我们认为豆角、茄子、黄豆分为一类，不能生吃；苹果、桔子分为一类，因为它们可以生吃；而西红柿和黄瓜既可以生吃也能熟吃，我们把它们又分为一类。

师：你们观察得很认真，说得很全面。现在两个小组有了争议，其他小组是怎样想的呢？

生：我们认为茄子也能生吃，我以前就吃过没有长大的茄子，还有点甜。我认为应该把茄子也分在第三类里。

师：老师小的时候也生吃过茄子。但是你们知道吗，有些食物煮熟后才有营养，而生吃是没有营养价值的，生活中我们吃茄子生吃的时候多还是熟吃的时候多呢？生吃茄子有营养吗？

（小组讨论后回答。）

生：我们平时吃茄子都是煮熟后吃的，我们想茄子熟吃才有营养。所以应该把茄子分在煮熟后才能吃的一类中。

（设计意图：教师为学生准备了各种生的食物和熟的食物，还有既能生吃也能熟吃的食物，让学生给这些食物分类。在分类中使学生了解可以生吃的食物和必须熟吃的食物。）

2．观察比较生、熟马铃薯。

师：生的食物做成熟食后会有哪些变化呢？（出示生的马铃薯和熟的马铃薯。）

师：请同学们看老师拿的是什么？

生：土豆。

师：它的学名叫什么？

生：马铃薯。

师：老师给各组同学准备了生的马铃薯和熟的马铃薯各一个，现在我们来比较一下生的马铃薯和熟的马铃薯有什么不同。

师：你们要用什么办法观察呢？（小组讨论并汇报。）

生：我们先用手摸一摸，看看它的软硬，再用鼻子闻一闻它的气味。

生：我们还可以用眼睛看一看它是什么颜*的。

生：我们还可以尝一尝。

师：对我们还可以用舌头尝一尝它们的味道。同学们能够运用感官来观察马铃薯，说明同学们掌握了科学的观察方法。那么就请同学们观察并把观察结果记录在表中。

（设计意图：本环节不但使学生运用了以前所学到的观察方法，也能让学生更全面地观察到马铃薯生熟的特点。）

出示观察的要求：

看看马铃薯的大小变化。

摸摸马铃薯的软硬。

把马铃薯切开，观察里面的变化。

尝尝马铃薯的味道。（小组同学们认真观察，教师巡视指导。小组汇报。）

师：你们观察到了什么？

生：我们首先用手摸一摸马铃薯，感觉生的马铃薯比较硬，熟的很软；用*切开马铃薯，熟的马铃薯闻起来很香，而生的马铃薯有点生气味，我说不清。

生：生的马铃薯闻起来有点淀粉的气味。

生：对，就是淀粉的气味。尝一尝，生的不好吃，熟的很香，还有点甜。切的时候，生的很脆有响声，熟的很好切。

师：你们还观察到了什么？

生：我们看到熟的马铃薯颜*是黄*的，生的有点发白，好像还有点花纹似的。

师：生的马铃薯煮熟后大小有变化吗？

生：我发现马铃薯煮熟后有点膨胀，变大了。

师：说得非常好，你们观察得很仔细。那么你们知道煮熟后的马铃薯，营养会有变化吗？把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？

生：不知道。

师：让老师告诉你们吧，马铃薯含有淀粉，煮熟了的马铃薯营养易吸收有助于消化。

3．从玉米粒到玉米花。

师：老师还给同学们准备了一样食物。（出示玉米粒。）

师：玉米从生到熟会有哪些变化？用什么方法能把玉米变熟呢？（鼓励学生联系生活实际，讲出多种办法。）

生：煮着吃。

生：爆玉米花。

生：还可以烤着吃。（出示幻灯：玉米饼和玉米花的图片。）

师：玉米有这么多的吃法，让我们用实验来观察玉米从生到熟的变化过程吧！

*作指导：

放在水中煮。教师要引导学生熟悉实验装置，练习使用酒精灯。

置于火上烤。手拿在小勺塑料柄上，在酒精灯外焰上加热。

师：由于时间有限，请同学们自由选择实验方法来观察。（小组讨论，全都选择用火烤。老师讲解水煮方法。）

师：看来同学们很爱吃玉米花。

生：是。

师：那我们今天就自己动手用酒精灯做一次玉米花，好吗？

生：好！

师：实验中我们应注意些什么呢？

1．注意实验安全。

2．取用食物时，请使用镊子。

3．实验过程可以参考书上的方法。

4．注意观察玉米的变化过程。

5．注意使用酒精灯，按要求*作。

6．注意观察和记录。

（分组实验。教师巡视指导。小组汇报。）

师：你们观察到了什么，玉米是怎样变熟的？哪个小组愿意把你们的发现告诉大家？

生：我们把小勺放在酒精灯火焰的外焰上，把玉米放到勺中，用筷子不断搅拌，玉米慢慢膨胀，闻到了香味儿，一会就变成了玉米花。吃起来也很香。

师：看来同学们很善于观察和思考，能把玉米变熟的过程说得这样完整。

三、巩固延伸，联系实际

师：这堂课我们观察了生的食物和熟的食物。可以生吃的多为水果；既可以生吃又可以熟吃的多是蔬菜；不宜生吃的多为肉类。由于时间的关系，这堂课我们就上到这里，请同学们思考食物煮熟后还有哪些好处。下课。

生的和熟的小班教案及反思 篇10

活动目标：

1.探究发现区分生熟鸡蛋的方法，并尝试用多种方法记录自己的探索结果。

2.感受分享区分生熟鸡蛋活动的乐趣，激发幼儿持续探究的兴趣。

活动准备：

电子白板课件；实物投影仪；透明量杯二只；放有生熟鸡蛋的托盘、记号笔、记录表人手一份；带盐水的容器、手电筒若干。

活动过程：

一、激发幼儿探究鸡蛋的兴趣。

1.导入：看，我给你们每人准备了二只鸡蛋，并分别标上了数字1和数字2。请你们不打破鸡蛋，去玩一玩，看一看，会有什么发现？

2.交流：

①谁来说说你是怎样玩的，发现了什么？

（个别幼儿讲述后，征求全体幼儿的意见，当意见一致后教师记录）。

②谁有不同玩法？

（个别幼儿讲述后，征求全体幼儿的意见，当意见一致后幼儿尝试记录）。

师幼小结：我们用转和摇的玩法发现，1号鸡蛋转的`慢，摇时有声音，2号鸡蛋转的快，摇时没有声音。

二、引导幼儿猜测与验证生熟鸡蛋的不同。

1.提问：怎么二个外观差不多的鸡蛋会有这些不同呢？（可能一只是生的一只是熟的）

猜猜，哪一只是生的，哪一只是熟的？为什么这样认为？

2.把1号蛋和2号蛋打开看看就知道了。（师幼各打开一只鸡蛋验证）

师幼小结：现在我们知道1号蛋是生的，它转的慢，摇时有声音；2号蛋是熟的，它转的快，摇时没有声音。边说边点击按钮“生”字和“熟”字。

3.为什么生熟鸡蛋会有这些不同表现呢？我们一起来看看。

（在幼儿的讲述中，教师帮助归纳提升：生鸡蛋能看清蛋清和蛋黄，是流动的液体，所以它转的慢，摇时有声音；熟鸡蛋只能看到蛋白，它是固体，所以它转的快，摇时没有声音。）

三、鼓励幼儿根据记录表探究与记录生熟鸡蛋的不同。

1.我们用转转、摇摇的方法学会了区分生熟鸡蛋。有没有信心加深点难度继续去玩？难度就是要看懂这张记录表。

看到什么？（手电筒）怎样用手电筒玩鸡蛋呢？（照照）照了以后生熟鸡蛋会有什么不同表现呢？请把你的发现记录在相应的表格中。

第二行呢？（把生熟鸡蛋放入水中看看它们谁会沉浮）教师补充：这是一桶加了些盐的水。同样，请把你的发现记录在这张表中。

2.谁来把你们的发现介绍给大家。（幼儿将记录表放在投影仪下介绍自己的发现与记录）

师幼小结：用手电筒照，生鸡蛋是发亮的，熟鸡蛋是发黑的；放在盐水中，生鸡蛋是沉在水下的，熟鸡蛋是浮在水面上的。

四、拓展延伸，引发幼儿持续探究的兴趣

如果在这个盐水中再加入一些盐，生熟鸡蛋又会有怎样的状况呢？请到科学区去试试吧。

活动反思：

活动题材来自餐桌，贴近幼儿生活，让幼儿有熟悉感，无形中激发幼儿探究讲述的兴趣。

活动目标定位明确具体，在于培养幼儿最基本的科学素养。

活动环节层层递进，从自由玩中发现鸡蛋的不同→猜测验证不同的原因→借助电筒等材料区分不同，体现“做中学，玩中学”的幼儿学科学理念。

活动中的问题简练到位，易于幼儿理解，每环节的小结严谨科学。教师的介入适时适度，体现了幼儿学科学的后续探究性和发展性。

生的和熟的小班教案及反思 篇11

大班科学活动“区分生、熟鸡蛋”

设计意图：在开展主题“真好吃”时，我们组织幼儿开展“食物分享日”活动，当幼儿正津津有味地互相品尝着食物时，有个孩子拿着一个鸡蛋在桌子上不停地转，引起了其他小朋友的好奇，我想，可以由此生成此活动“区分生鸡蛋和熟鸡蛋”，以培养大班幼儿的探索精神，因为考虑到此活动有一定难度，因此活动的开展我邀请了家长参加。

活动目标：

1.通过旋转、晃动、放到水中等途径，探索区分生、熟鸡蛋的方法，对科学探索活动产生兴趣。

2.学习用简单的方法记录自己探索的结果。

3.感受与爸爸、妈妈一同探索的乐趣。

4.通过实际操作，培养幼儿的动手操作能力。

5.活动中体验到成功的快乐和帮助别人的快乐。

活动准备：

1.邀请家长参加。

2.每张桌上放有玻璃缸一个

3.与幼儿人数相等的小盆，盆里放着一个生鸡蛋，一个熟鸡蛋，一支笔，一张纸。

活动过程：

一、想一想，猜一猜。

师：小朋友，老师这里有一些鸡蛋，有生的，有熟的，可我分不出来，你们能想想办法帮我分出来吗?

孩子们想到了好多办法，有的说，打开看看就行了。有的说可以转转，有的说可以用手晃一晃。我问，你们是怎么知道这些办法的，幼儿纷纷说，是爸爸、妈妈告诉的，有的说，是从电视上看到的，也有的说，我自己发现的。

考虑到孩子的年龄特点，当孩子回答问题时，我便做了如下记录：我询问家长，有什么其它好办法。有一位家长说：可以放到水里，生鸡蛋会浮起来，熟鸡蛋会沉下去。是不是这样呢?我没有做任何结论，而是鼓励大家通过试验寻找答案。

师：小朋友和爸爸、妈妈想了这么多办法，那你们就都去试试，看看，是不是像你们说的那样，你用了什么办法，你就跟爸爸、妈妈商量着一起画下来。

二、试一试，画一画。

孩子们与家长开始操作，有的在转，有的在晃，有的也在放在水里看，家长和孩子边尝试边商量着做记录。教师巡回观察，适时指导，引导幼儿将实验结果和预想的结果进行比较。

三、讲一讲，尝一尝。

师：谁能说说你发现了什么秘密?

幼：两个鸡蛋放在水里都会沉下去。

师：它们俩个在水里一样吗?

幼：不一样，一个全躺下了，另一个歪着。

(幼儿为自己的发现兴奋不已，家长也为此感慨万千，没想到成人想当然的问题，竟与事实如此不符，这对幼儿而言，是培养探究精神的一个很好的开端，不仅学到了学习的方法，而且也明白，凡事要用事实来说话的道理;对家长而言，也有很大的启发意义，感受到了幼儿教育的严谨性与重要性。)

师：小朋友今天很棒!发现了这么多的秘密，有关“蛋”的秘密还有很多，小朋友可以回家后和爸爸、妈妈再一起找一找，看一看。小朋友，今天我们打开了这么多鸡蛋，放在幼儿园会坏掉的，怎么办呀?

幼儿七嘴八舌地想办法，最后，大家一致同意，在幼儿园炒，大家一起吃。教师拿出准备好的工具，一会儿，一大盘香气四溢的“葱炒鸡蛋”便把此次活动推向了高涨，孩子们吃着有包含有自己劳动成果的饭菜开心极了。

通过此次活动，让我感到大班幼儿具有很强的动手动脑能力，关键是教师要多创设此种机会与条件，努力去挖掘。

生的和熟的小班教案及反思 篇12

教学目标：

      知道食物有的可以生吃，有的必须熟吃；食物由生到熟会发生多方面的变化。熟的食物有助于人的消化吸收。用比较的方法和适当的词汇来描述食物由生到熟的变化过程。在探究过程中，感悟人类对食物认识的发展过程，能自觉校正自己的不良饮食习惯。

教学重点：

      观察比较与描述生、熟食的不同点和从生到熟的变化过程

教学难点：

      在完成对比（生、熟马铃薯）的观察之后，能用具体详细的语言进行描述。

教学准备：

      多媒体课件

教学课时：

      一课时

教学过程：

    （一）前情回顾

      师：之前讨论过了日常生活中我们接触了各种各样的食物，大家都知道我每天光喝牛奶可以吗？不可以的对吧！（生回答是还是不是）

      师：为什么呢？（因为我们需要各种各样的营养，光喝牛奶是不会营养均衡的，所以我们要进食各种各样的食物，来吸收各种营养）合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，那么在这里，不同的食用方法会影响我们对营养的吸收。生活中我们无非就是生吃，直接拿来吃，或者就是熟吃，加工以后大家再吃。那么他们究竟有什么不同？我们应该怎样合理食用呢？

    （二）导入新课

      1、 今天这节课我们继续研究有关食物的问题。我准备了一些食物，请问那些（水果类）该生吃，那些该熟吃？（生回答）那么请问，生吃的话，我们就直接拿来吃吗？（不是，一定要强调卫生问题，洗干净）

      2、（能生吃也能熟吃的蔬菜类）哪些该生吃？哪些该熟吃？

      3、（必须熟吃的蔬菜类）哪些该生吃？哪些该熟吃？

      4、（肉蛋类）这些该生吃还是熟吃呢？

      师：哦，在刚才的图片中我们看到了食物有的要生吃，有的要烧熟了吃，它们的食用方法是有区别的。比如水果类为什么要生吃呢？（生回答熟吃不好吃，这个要根据我们的喜好）那蔬菜类为什么要熟吃呢？（生回答，哦，生的不能吃，不好吃，有的我们可以生吃）那肉蛋类呢？为什么要熟吃呢？（熟吃才有营养）

        师：今天我们就来研究《生的食物和熟的食物》

    （三）、观察比较生、熟马铃薯

        1、生：马铃薯适合生的吃还是熟的吃？马铃薯烧熟了会有哪些变化呢？你能找出它们有哪些不同吗？用什么方法来观察？（生回答：看、摸、闻、）是的，我们可以用眼睛看到马铃薯的颜色，我们可以用手摸到他的软硬程度，我们用用鼻子闻到他的香味，那么你能形容这两个马铃薯是怎样的吗？（生形容）图中切开的马铃薯我们都见过，你能感觉到什么？（生形容，师引导）我们发现了熟的马铃薯松软，味道好，容易被消化和吸收，但是呀，营养成分有损失。那么思考，熟吃马铃薯对我们身体有什么好处呢？

      （四）、生、熟鸡肉

      1、老师想请问生、熟鸡肉有什么不同？（味道，口感，看，摸，闻）那么生的鸡肉为什么不适合我们直接使用呢？（学生讨论）师让有答案的分享，通过观察我们可以知道他们有什么不同？切记：卫生问题很重要。（生回答）师带领大家一起去看大屏幕。

    （小结）生吃或者熟吃他们各自都有自己的优缺点

    （五）、拓展延伸

      师：哪些食物是不可以生吃的呢？

      师：常见的哪些食物要煮熟，煮透？

      师：对于鸡肉，怎样吃才会更健康？

      师：不适当的生食对我们人体会有哪些伤害呢？

      师：有一种东西对我们健康饮食有很大的帮助。

    （六）、当堂内容当堂挑战

      填空题和判断题、连线题、简答题的挑战。

教学反思：

    《生的食物和熟的食物》这节课主要让学生认识到生活中的食物有的适合生吃，有的适合熟吃，并且理解生吃的好处和熟吃的好处。学生通过观察生、熟马铃薯的各个方面，比较生的食物和熟的食物的区别，主要采用了看、闻、摸、切、撕等方法，但是着重来说，拓展的不够深，没有确切到到底哪种食物应该生吃，还是熟吃，拓展的对于四年级学生来说不是那么的容易理解，应该配图，让学生更直观，更深刻的理解，下一步，应该与学生学情结合起来进行授课。

生的和熟的小班教案及反思 篇13

一、说教材

1、教学目标：

（1）知道为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

（2）食物由生到熟会发生多方面的变化,其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。

（3）能在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。

（4）通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字和语言进行描述。

2、教学准备

食物实物和图片；

给每组学生准备：实验记录表，切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块鸡肉，酒精灯、水、烧杯、镊子。

二、说教法

1、利用实物、图片等激发学生的探究兴趣。

利用生活中常见的生食与熟食，让学生去说一说哪些食物是可以生吃的？哪些必须烧熟了吃的？实物以及课件的展示，让学生联系了实际又拓展了思维。

2、通过形式多样的活动来引导学生探究。

在比较生熟马铃薯的时候，首先自主活动，观察发现它们的区别；然后小组合作，讨论交流各自的发现；最后全班交流总结。从而在主动求知的过程中，培养其实践能力和自主探索、善于合作的精神，同时对学生进行一些情感、态度、价值观的教育，培养他们的科学素养。

3、注重教师的引导作用以点带面。

教师应当成为学生学习活动的引导者,引导学生学会观察、学会发现。以点带面让学生在教师的引导下，自觉、主动地获取知识。教师既是学生的引导者，又是学生的合作者。

三、说学法

1、观察法

通过各类感觉器官，有目的、有计划地观察和描述客观对象。它不仅指看、摸、闻、尝等活动，从表面上感受生食和熟食的特点，还意味着理解或从理性上去领会。它既包括信息的输入，又包括信息的整理加工过程。

2、实验法

 学生能看得见摸得着，在实验过程中得到直观、生动的感性认识。

在实验中学会观察、描述。能对实验现象进行分析、比较，得出实验结论。

3、讨论法

讨论体现了现代学习方式的主动性、独立性、体验性、问题性等特征，能有效提高课堂教学质量。其优点在于能更好的发挥学生的主动性、积极性，有利于培养学生独立思维能力、口头表达能力，促进学生灵活地运用知识。小组讨论全班交流等形式进行归纳总结，最大限度地调动学生参与教学活动的积极性。

四、说教学过程

1、创设问题情境，激趣导入  

课的开始，从学生天天吃的食物入手，出示一些适合生吃或熟吃的食物和图片，让学生说说怎么吃，调动学生积极性，自然进入研究食物的生熟问题。

2、自主探究 合作实验

（1）生的食物和熟的食物

继续出示实物和图片，判断哪些食物可以生吃？哪些食物必须烧熟了吃？思考为什么？

（2）观察比较生、熟马铃薯

出示生、熟马铃薯，讨论适合生吃还是熟吃？如何区分生的和熟的？烧熟后的马铃薯有什么变化？小组讨论后全班交流。

（3）观察比较生、熟鸡肉

研究了植物类食物后，选择一种动物类食物：鸡肉。首先观察生的鸡肉，调动起各种感官发现生鸡肉的特点。接着动手尝试用清水加热鸡肉，亲手经历加热食物的过程，并能观察并描述鸡肉的变化。

3、交流共享 拓展新知

讨论:烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同?生的鸡肉为什么不适合直接食用?为什么有的食物适合生吃有的食物适合熟吃？小组讨论、集体交流，让学生将观察到的现象以及本节课的收获用语言描述出来。

4、归纳总结 形成认知

在学生讨论交流的基础上，教师归纳总结，形成认知。

食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。

生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。

生的和熟的小班教案及反思 篇14

【教材分析】

《生的食物和熟的食物》是教科版小学《科学》四年级下册第三单元的教学内容。这是一堂由静态观察转为动态观察的转折课，在本单元中起到了承上启下的作用。本课由3个活动组成：一是区分生食和熟食，从学生的生活经验入手，让学生明白有些食物可以生吃，有些食物必须煮熟了吃。二是观察比较生、熟马铃薯，对生食与熟食进行静态观察，让学生加深对生、熟食物表象特征的理解；三是观察生鸡肉到熟鸡肉的变化过程，让学生在观察中用自己的语言尽量描述出由生到熟的动态变化细节。各活动之间有着一定的递进逻辑关系。

【学生情况分析】

四年级的学生对生熟食物已经具备很丰富的生活经验，对“有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃”这一知识点并不陌生，但对食物为什么要生吃和熟吃的原因并不是很了解。学生在三年级时，已经具备一定的对物体进行静态观察与描述的能力，但对物体的动态观察及对细微变化的描述能力仍需要提高。

【教学设计思路】

本课是以科学观察为主题的课，是以“观察”作为方法教学的课。从发展学生观察能力来看，本课属于从静态观察向动态观察的发展。如何突破动态观察并描述这个难点？我采用在加热鸡肉时让学生每一分钟观察记录一次，这样鸡肉由生与熟的变化过程学生能够细致地观察，有利于学生对生的食物变到熟的食物有更为丰富的认识，学生在描述“过程”时更加清晰。

【教学目标】

一、科学知识目标

1、知道有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。

二、过程与方法

1、能通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。

2、在加热的过程中，观察食物由生到熟的动态变化。

三、情感态度与价值观

1、认真细致地完成生与熟的食物比较活动。

2、培养小组的合作精神，养成良好的饮食习惯。

【教学重点】观察比较生、熟食物的不同。

【教学难点】能用比较准确的文字或语言描述食物从生到熟的变化过程。

【教学准备】

1、学生：每组一份生、熟马铃薯、2把镊子、一把小刀、4个一次性塑料手套、生鸡腿肉十小块、酒精灯、碘酒，三脚架、石棉网、火柴、烧杯、实验记录单。

2、教师：一份生、熟马铃薯、生鸡腿肉两小块、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、烧杯、自制课件。

【教学过程】

谈话引入：

A：①听说我们四（1）班同学都爱动脑筋、积极发言，是吗？

   ②耳听为虚，眼见为实，我现在就有一个问题，请你们发表自己的意见，可以吗？

   ③在生活中，你们认为自己最需要也是最离不开的是什么？并说说理由。

B：学生回答（空气、重点引导说出食物）

A：哦，食物，就是吃的东西，“民以食为天”吗。老师这边有一些食物，（出示各种水果）谁回答对了水果的名称老师就把它送给你。

B：苹果，香蕉…

A：鸡肉能直接吃吗？怎样才能吃呢？

新课讲解：

一、研究食物从生到熟的变化

我们每天都要把一些生的食物煮熟来吃，现在老师考考大家，判断以下老师这里的食物煮熟了没有？

演示几种煮熟的食物

(1) 你是怎么判断这些菜已经煮熟了？

刚才同学们都是用眼睛去观察，去判断的。在平时生活中，我们还可以什么去观察？（用眼睛看颜色、形状；用鼻子闻气味；用嘴巴尝味道；用手摸……）

(2)也就是说食物在煮熟的过程中会发生变化（板书：变化）食物烧熟了与生的时候有什么不同？下面我们就来观察比较食物生与熟的变化（板书：生的食物、熟的食物、变化）。

二、观察比较生、熟马铃薯

1、师生交流

1）师：（出示生马铃薯）提问 ：这是什么？

2）老师手中的两个马铃薯一个是生的，一个是熟的，哪个生，哪个熟，你可以用什么方法判断？

2、不断引导学生用多种感官、方法进行判断。

看来判断的方法真的有很多，下面我们小组合作通过各种感官仔细观察生的马铃薯和熟的马铃薯究竟有哪些不同？看哪一组的发现在记录单上记录得最多而且最快的！

3、实验

1）提醒实验注意事项：

做实验时需要注意哪些地方呢？（注意卫生）

音乐想起，请记录员继续填写记录单，其他的同学快速整理桌上的材料并放到桌下！

2）学生实验

师：请组长从桌子下面拿出装有生、熟马铃薯的杯子。各小组用老师提供的工具进行细致地观察。开始吧！

3）巡视指导。

4）交流实验结果

刚才大家那么认真，肯定有很大的收获！哪一组先愿意把你们的发现与大家一起分享一下？（一旁板书重点）

其他组有补充吗？

4、小结

同学们观察得真仔细，发现了生马铃薯和熟马铃薯那么多不同点，看来马铃薯由生变熟之后在颜色、味道、气味，水分，软硬等许多方面会发生很多的变化。那么熟的马铃薯和生的比较，营养改变了吗？

经过你们的观察比较后，想一想：马铃薯是生吃好还是熟吃好？为什么？

熟的食物一般更容易被人体消化和吸收，同时生的食物常常带有许多细菌、寄生虫卵，会危害人体健康。

三、观察比较生熟鸡肉的变化过程

1、师生交流

1）食物的生熟变化不仅在植物类食物蔬菜中存在，在动物类食物中也非常明显。（出示鸡肉）这个鸡肉我想同学们都吃过，但它必须要——煮熟了吃。

2）你们知道生、熟的鸡肉有什么不同？鸡肉由生到熟的过程中发生什么变化吗？接下来要请同学们开动脑筋，为这个实验设计一个实验方案，老师给你十块生鸡肉和一个酒精灯，你要怎么做这个实验？

学情预测：像研究土豆一样，先看看生鸡肉有什么特别，然后再煮熟了看看煮熟之后有什么变化。

2、观察生鸡肉，推测鸡肉煮熟的样子

1）（出示实验记录单）老师给你们补充一点，可以让实验变得更完整，在煮熟鸡肉之前，我们可以先来预测一下鸡肉煮熟后的样子。

2)我们在做实验之前先来认识一下实验器材：三脚架，烧杯，烧杯是不能直接加热的，所以我们要用到石棉网；酒精灯，哪位同学能告诉大家酒精灯在使用时要注意什么？（1、用火柴引燃，不能用另一盏酒精灯引燃。2、不能将酒精灯倾斜。3、熄灭酒精灯时要用灯帽盖，不能用嘴吹。）

小组可以分工合作，一位同学煮鸡肉，另外三位同学在鸡肉煮熟前用各种感官仔细观察生鸡肉，并做好预测，请记录员及时做好记录。

3）演示操作方法，并提醒注意安全。

课件温馨提示：

（1）在酒精灯外焰加热，加热完毕把酒精灯熄灭。

（2）实验过程中注意安全，别烫着。

（3）在观察的过程中要及时把自己的发现记录在表格中。

4）巡视指导。

5）交流观察结果。

在水煮鸡肉的过程中猪肉是怎样变化的，你观察到了吗？哪个小组愿意把你们的发现告诉大家？（板书重点）

熟食就一定比生食好吗？说说你们的看法。

从营养的角度比较生食和熟食，让学生知道生的食物会保留自身的营养成分，所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。

四、迁移与应用

师：你还知道生活中哪些食物适合生吃？哪些食物必须烧熟了吃？

3）小结学生的回答：一般情况下，植物类食物中的水果适合生吃；蔬菜部分适合生吃，部分适合熟吃，还有一部分既可以生吃又可以熟吃。动物类食物需要烧熟了再吃。如：各种肉类、鱼类等。