家常清炖排骨的做法简单易学（实用3篇）

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清炖排骨怎么做1

清炖排骨食材准备

猪肋排骨1块(约重1000克)，香莱25克，大葱15克，盐7克，姜块25克，草果3个，料酒75克，酱油10克，味精3克，胡椒粉2克，香油10克。

方法步骤

1.将猪肋排骨用清水洗净，每两根排骨为一组，先顺长切成长条。再剁成大块，放沸水里汆出血水，捞出用清水洗净；香菜、大葱去根和老叶，洗净切成小段。

2.净锅置火上，放入适量清水(要没过排骨)、排骨块、盐(5克)、姜块、草果和料酒，用中小火炖至排骨块熟(刚脱骨)时，捞出放在海碗内，撇上香菜段和葱丝。

3.把炖排骨的汤汁过滤去掉杂质。倒入净锅内烧沸，加入盐(2克)、酱油、味精和胡椒粉推匀，再沸后淋上香油，出锅倒在盛有排骨的)阿拉文库○(海碗里即可。

清炖排骨的家常做法2

清炖排骨食材准备

猪排500克，白萝卜150克，枸杞10克，葱段、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、盐各适量。

方法步骤

1.猪排骨洗净，剁成小块，放入锅中。白萝卜洗净，切成长方片。

2.锅入适量清水，放入排骨烧开，撇尽血沫，再改用文火，加入葱段、姜片、盐、料酒、胡椒粉、枸杞、花椒。盖上锅盖，炖小时，放入白萝卜片，再炖半小时，出锅即可。

家常清炖排骨的做法3

清炖排骨食材准备

猪排骨500克，象牙白萝卜250克，精盐1小匙，味精2/5小匙，料酒1大匙，葱20克，姜15克，花椒10粒，胡椒面少许。

方法步骤

1.将排骨剁成小块，放入锅中；将象牙白萝卜切成长3厘米、宽厘米、厚厘米的长方片；葱切成段，姜切成片。

2.将盛放排骨的锅坐在火上，放入凉水(水是排骨的2倍)烧开，汤开后撇尽血沫，再改用小火(保持微开)，加入葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒面、花椒，盖上锅盖，炖至小时后，把象牙白萝卜片放入沸水锅中烫一烫，放进炖排骨的锅内，同炖至熟，下入味精即成。