餐厅经理岗位职责实用5篇

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餐厅经理岗位职责1

岗位职责：

1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；

2、严格管理本餐厅的设备、物料、用具等，做到帐物相符，保持规定的'完好率；

3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；

4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；

5、负责按照订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；

6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；

7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；

8、做好餐厅安全和防火工作；

9、协助餐厅经理对员工的培训工作。

岗位要求：

1、中专及以上学历 35岁以下，外形良好，有2年以上餐厅管理工作经验；

2、熟悉餐厅的运作及经营；

3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力；

4、有较强的管理能力和责任心。

餐厅经理岗位职责2

岗位职责：

1.协助经理完成管理工作，检查所负责各工作区域的情况。

2.协调本部门的各项工作，协调领班与服务员的工作。

3.负责检查各项服务，按照服务标准程序完成，并做出服务效果鉴定。

4.解决下属员工之间出现的矛盾，维护合作精神。

5.做好客人订餐的。菜式安排。

6.配合经理进行员工的培训工作，抓好员工服务素质，了解员工的思想，考核员工的业务技术水平，分配好服务工作区域。

7.考核部长、服务员的业务知识、服务程序、应对技巧。班前、班后培训员工，做好上传下达工作。完成本部经理交办的其他工作任务。

任职要求：

1.大专以上学历，专业的服务形象，三年以上星级酒店餐饮管理经验；

2.熟悉餐饮管理与运作，日语及粤语表达流利；

3.具备出色的服务意识和服务技巧，善于处理客人投诉及突发事件；

4.具备良好的沟通能力、感召力及亲和力。

餐厅经理岗位职责3

职责描述：

1、协助餐厅总经理全面负责餐厅的经营管理工作；

2、负责制定餐饮部服务标准流程和操作规程；

3、开餐时间检查下属各岗位人员的服务态度，服务规范标准，保证食品的质量，做好清洁卫生工作；

4、做好对服务人员的相关培训与考核工作；

5、清楚明了当天的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，特殊日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排；

6、做好设备的。维护，维修及保养，确保各项设施处于完好状态，并正常使用；

7、与宾客保持良好的沟通，重视客人的反馈，处理好客人的投诉；

8、协调前厅与后厨的关系，完成上级领导交办的其他工作。

任职要求：

1、大专及以上学历；

2、有餐厅2年以上相关工作经验者优先；

3、有良好语言沟通能力，组织能力。

餐厅经理岗位职责4

岗位目标：

1、保持本部门顺畅及有效率的运营。

2、根据酒店管理层的要求，确保为宾客提供优质服务及完成本部门的经营预算。

岗位职责：

1、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。

2、根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。

3、调查和了解市场的情况，掌握酒店和餐厅经营情况。制定短期经营目标和经营计划。

4、与厨师长合作，共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节建议，制定食品节计划并组织实施。

5、安排下属班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的正常运营。

6、熟知食品/酒水知识，能够向宾客提供合理的建议。

7、保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。

8、对任何不能单独处理的事情，要立刻向直接上级领导汇报，包括自己无十分把握处理的事情及任何客人投诉。

9、参加餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。

10、负责参与摆台标准的制定，实施及保持。

11、检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。

12、保持自身仪容仪表的高标准。

13、督导领班的日常工作，检查每位员工的仪容仪表。

14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。

15、通过组织员工活动，激发员工的积极性。建立一支高效的员工队伍，确保员工在对工作的福利，安全感及事业的发展有不断提高的信心。

16、努力学习专业知识，提高自身素质，积极参加饭店组织的培训。

17、确保员工的出勤及守时，并按规定着装，给宾客以良好的印象。

18、保持所有工作区域内的高标准的卫生水准。

19、确保员工每时每刻对宾客提供礼貌及乐于助人的服务。

20、确保员工了解及遵守酒店的火警处理步骤。

21、遵守酒店员工守则及规章制度。

22、保持所有运营设施/设备良好的工作状态。

23、控制/管理本部门的用品，如瓷器，金银器及玻璃器皿等。

24、签字核实本部门的'有关用品的提货单。

25、充分了解本部门的预算/预测中的餐饮运营及人工成本等有关内容，并合理的加以控制。

26、负责餐厅硬件设施的维护和更新。

27、审核餐厅的营业收支情况，填写营业报表。

28、适时填写每日餐厅经理日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉，汇报给餐饮总监。

29、按时完成部门经理月报，将餐厅全月工作经营状况加以全面总结后，呈报餐饮部总监。

30、组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。

31、善于与宾客及有关部门沟通，以提高本酒店及本部门的知名度。

32、协助餐厅厨师长处理有关管理事务。

33、了解竞争对手的情况，定期提供比较结果。

34、熟悉应季及市场流行菜式，配合厨师长推出相应菜单。

35、推出有效的食品/饮料的推广活动，为本部门创造最大效益。

36、完成上级特别指派的任务。

餐厅经理的岗位职责5

1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务。

2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施。

4、每日检查设备、家具、餐具的摆设≤≥及其完成情况。

5、负责按照订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；

6、妥善处理客人投诉，搞好对客关系。

7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备。

8、做好餐厅安全和防火工作。