酒店厨师个人简历汇总4篇

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厨师年终工作总结【第一篇】

伴着农历兔年脚步的慢慢远去，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年欢乐、工作顺当！回首20xx年11月至今，在各位领导的指导下，在广阔同仁的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广阔厨房员工，努力为顾客供应精致的菜肴和优质的服务；为实现公司经济效益和。效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将这几个月来的详细工作，作个总结，向大家汇报如下：

一、加强培训训练，提升员工素养。

公司的规章制度，我常常在例会上向厨房员工提及、宣读，旨在要求大家都养成遵守公司制度的习惯；结合员工实际状况，我加强对员工进行有针对性的厨艺培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业。经过我的努力和大家的主动协作，厨房员工整体素养得以提高，遵守公司及厨房的规章制度、保持良好的个人卫生和仪表、钻研烹饪技术等行为，基本上都成了厨房员工的自觉行为。现在，一个和谐、优质、高效、创新的团队已经初步形成。

二、注意销售导向、加强质量管理。

菜肴是产品，产品只有在销售出去才能制造效益，好的产品才能制造好的效益。因而，我在平常工作中就很注意厨房员工销售意识的培育，我们要注意全局，不能只盯着做菜这一道工序，更应当关注菜肴能否顺当销售，关注顾客消费后的感受。我们要增加营业收入，我们要供应优质的服务，那菜肴口味当然要好、质量当然要跟得上。菜肴质量是食堂得以生存进展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们仔细听取前厅员工看法及顾客反馈，总结每日成品问题，并在次日例会中准时研讨，改进不足。我们在努力，我们要使顾客对我们的菜肴产生一种如情人般的眷恋，一种剪不断、理还乱的思念之情。

三、加强卫生管理，落实消防要求。

我们严格执行《食品卫生平安法》，仔细抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。首先，每个员工都必需对各自的卫生区负责，确保卫生区洁净、干净；其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置。防火工作，历来是厨房工作的重点之一。为落实消防要求，我要求全部员工必需做到“人离火熄、电断、气关”；我们还不定期检查厨房的燃气管路，防止因泄露而引发火灾事故，常常检查各类电器的电源线，防止跑电漏电引发各类消防或电击平安事故。我们严格根据要求，确保食品卫生平安和消防平安，为公司平安经济运行供应应有的保障。

四、加强节料节能，严格成本掌握。

在保证菜肴质量的状况下，降低成本，始终是我们的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的方法。如：把握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；落实节省厨房用水、用电、用气的举措；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值。通过以上措施，把成本掌握落实到每个员工身上，使全部厨房员工都关怀成本、掌握成本，从而达到效益最大化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房综合管理、员工素养、菜肴质量、卫生平安、成本掌握等方面都取得肯定成果。当然，我们也还存在不足，比如，对市场需求改变的把握不够准时，时鲜产品的推出滞后，厨房管理还没有形成系统等。

在新的一年，我将带领我的团队，在20xx年的基础上，连续加强训练培训、质量卫生平安监控和成本掌握。同时我要改进自己的工作思路，准时把握市场动向，考察新的菜品，加快菜肴的创新；加强厨房管理的基础建设，努力使管理形成体系，从而寻求在新一年内制造更好的经济效益和品牌效益。

周边酒楼和饭店的与日俱增，必将使得20xx年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我信任，在各位领导和同仁的指导和关心下，我们的团队肯定能够抓住机遇，迎接挑战，20xx年必将有一个全新的收获！

酒店厨师个人简历【第二篇】

最近总想写点什么，可是提起笔来，却又不知道写些啥。

放假至今已有一个月了，总算把缺的觉给补足了。每天早上也不需要5点40分就起床，眼一睁开，时针已经指向“8”。再看看女儿，睡得还正香，不忍把她叫醒。起来喝点蜂蜜茶，然后随便吃点。 有时候下点炸酱面，有时候喝碗粥，吃两鸡蛋，有时候干脆就冲一袋黑芝麻糊就把早餐给糊弄过去了。

此时大约9点了，我拿起扫帚把地扫干净，再用拖把拖一遍，权当今天的锻炼吧。

这时候，我就会打开电脑，浏览一下今天的新闻。也常常光顾一下自己的地盘，想在上面写点什么，我的地盘我做主嘛。

午饭后，我睡一觉，然后起来看书。这对我来说，倒使我的假期生活特别的充实。每天看几章，给自己充电，对自己的提高很有帮助。

晚上打开mp4，听听讲座（讲座是北师大的教授的讲课视频，我下载了以后，转换一下格式，然后复制到mp4中）。看看听听，印象特别深刻。有时候，妻子看看电视，我不免有点眼馋，居然还上了点 小瘾。不过，我的自控力还是不错的，放收自如。

其间，每逢周二、四、六，早上起得要稍微早些，因为要陪女儿学戈德英语。我会时不时地买点东西给她，刺激她一下。女儿的心还真被我收买了，现在什么事情都想到老爸了。说老爸给她洗澡舒 服，老爸哄着睡觉踏实，老爸送她上学放心，连吃饭也要老爸坐在她旁边。哈哈，谁叫我这么喜欢女儿呢？

好了，就记这些吧，跟流水账没什么两样。

厨师岗位职责【第三篇】

1、在行政总厨的督导下，全面负责中厨的协调、指挥和烹饪等日常工作。

2、了解掌握各岗人员技术水平和工作特点，根据各人专长，合理安排技术岗位。

3、组织中厨房执行完成月、季、年度工作计划。

4、组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作。

5、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作，同时亲自检查。落实货源购进的验收和储存。

6、定期与中餐部经理、中餐营业部主任了解市场行情，竞争形势，以及宾客的意见。不断地研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式。

7、与中餐营业部、楼面部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平、烹调方法。

8、经常与中餐部经理、中餐营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率。

9、控制食品成本、合理使用各种原材料，减少浪费。

10、做好每月的工作计划、材料领用以及月工作总结。

11、督导值班大厨做好餐前、餐中、餐后的检查工作。

12、抓好厨师的管理和技术培训工作。保持公司的餐饮特色，提高厨师技术水平。

13、严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。

14、严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生。

厨师个人简历自我介绍【第四篇】

大学以来，我一直刻苦学习，勤奋钻研。经过老师的精心培养和个人努力，我系统地掌握了法律学科的专业知识，获得了全国大学生英语知识竞赛一等奖、国家助学金以及学院励志奖学金。在专科毕业的同时也顺利地拿到了辽宁大学自考本科文凭。

理论联系实践是很重要的。在校期间我积极参加社团活动，寒暑假参加了团市委组织的扶贫家教活动并获得了家长们的好评，接受了**日报社的采访与报道。大二时，凭借着自身对金融方面知识的爱好与学习，经过学校老师的推荐，我从上海浦东发展银行分行的兼职招聘中脱颖而出，进行了为期整整一年的兼职工作。兼职结束后我又顺利地通过了广东发展银行分行的招聘考试(点钞5分钟18把，计算器5分钟6道题)，顺利地成为了渤海支行营业部的全柜员。8月——8月被团市委调往庄河市纪律检查委员会监察局执法监察室(学校推荐优秀毕业生，团市委确定为支援北三市大学生志愿者)。

希望贵银行能给我一个发展的平台，我会好好珍惜它，为实现自己的人生价值而奋斗，最重要的是为贵银行事业的发展增砖添瓦。

以下是我个人能力与工作教育背景的综合简介：

良好教育背景：将于200*年7月获得xx大学经贸学院国际金融专业经济学学士学位。连续三年获学校优秀大学生综合奖学金，综合排名列专业前5%(共200人)。

金融行业工作经验：在瑞典银行上海办事处兼职，中国银行国际结算部实习以及在中国出口商品交易会外事办公室任助理，从事客户接待，国际结算业务操作和会务操作等工作，对金融，贸易等行业有了较深了解。

较强的沟通策划能力：在校期间担任班长，学生党支部书记，策划组织了系列班会和晚会，组织广州市残疾人展能中心校园义卖活动和暑期大学生志愿者三下乡服务，较多地进行对外沟通联系，项目策划，人员管理和任务分配等工作，培养团队意识和社会责任感。

扎实的个人技能：多年的文学写作中练就较强的文字表达能力，曾任校报编辑，校新闻中心记者；学校以外语为特色的独特训练中培养起良好的英文读写能力，并能用word，powerpoint进行大量文案工作。