生物工程实习报告（最新5篇）

生物工程实习报告总结了实验操作、数据分析与项目管理的经验，强调了团队合作与创新思维的重要性，为未来研究提供了实践基础。下面是阿拉网友整理编辑的生物工程实习报告相关范文，供大家学习参考，喜欢就分享给朋友吧！

生物工程实习报告 篇1：

一．实习目的

为了使学生能够理论联系实际，通过亲自实地解剖感染小鼠，对小鼠的心、肝、脾进行麦康凯琼脂平板划线培养，以柯赫法则为这次实习的主线，达到鉴定出小鼠感染的菌种的目的，熟练运用微生物实验课的所涉及的实验操作和方法，提高实验动手能力，分析实验过程中可能出现的问题，并解决问题。特开设微生物教学实习，掌握基本技能，加深理论部分的理解，能够独立诊断出传染病病菌，获得严谨的科学实验素养。

二．实习材料

实验动物：一只被感染小鼠，一只健康小鼠

实验器械，主要包括：小鼠解剖工具手术剪、镊子、蜡盘、钉子，接种棒、酒精灯、打火机、记号笔、手套、载玻片、枪头、注射器、离心管。

实验材料：麦康凯琼脂平板、各种染色液（结晶紫溶液、碘溶液、酒精、沙黄水）、蒸馏水、培养基（普通肉汤培养基、蛋白胨培养基、葡萄糖蛋白胨培养基、固体培养基）、PBS重悬液、生化试验材料（微量发酵管（葡、乳、枸、尿素、麦、甘醇、蔗、硫）、对二甲基氨基苯甲醛、乙醚、甲基红、vp甲乙液）。

实验主要仪器：离心机，分光光度器，温箱，摇床，超净工作台

三．实习内容

以柯赫法则为主线，通过对感染小鼠的剖解采样、分离培养、镜检、扩增培养，然后把得到的纯培养物对健康小鼠进行再次接种以获得被感染小鼠，再次重复以上操作，把获得的纯培养物通过镜检观察和做生化实验来鉴定出感染小鼠的致病菌。

四．实习操作进程

第一天：实验设计、讨论症状、分离剖解

1、实验设计：以小组为单位进行实验设计，明确此次实验主要法则是：柯赫法则。在老师的指导下确定此次实习的主要步骤，讨论实验中可能遇到的问题以及注意事项。

2、讨论症状：比较观察健康小鼠与病鼠，可见到病鼠一般呈萎靡状，不活跃。每组领取一只感染小鼠观察症状，体表基本正常。

3、分离剖解：先将麦康凯琼脂平板分三区，依次写上肝、脾、心。右手抓起小鼠尾巴，将小鼠摇晕，采用颈椎脱臼法将小鼠处死。将小鼠尸体仰卧固定于蜡盘上，充分露出胸腹部。先用小鼠腹部柔软部用剪刀剪一小口，然后从该小口处往上、往下剪将皮毛剥离，剥离腹膜暴露出肝脏和脾，可观察到有轻微的肝肿胀，颜色变淡。将肝和脾切开一小口，用接种环取样，在麦康凯琼脂平板的相应区域进行划线分离。再打开胸腔观察，可见胸腔有出血现象和凝血块，剪开心包膜，将心脏切一小口，用接种环取样，在麦康凯琼脂平板的相应区域进行划线分离。写上班级组别，日期，置于温箱中培养至第二天早上8点。

第二天：挑取单菌落，镜检，扩增培养，重悬，测OD配浓度，小鼠腹腔注射

1、挑取单菌落：观察麦康凯琼脂平板上菌落的形态为圆形，边缘整齐，表面光滑，暗红色，圆心处颜色较边缘浅。挑去单个菌落，画上记号准备做后续试验。

2、镜检：选取所挑选菌落的一半进行抹片。取干净玻片，滴半滴去离子水，用接种环挑取菌进行抹片、干燥固定、采用格兰染色法染色。

3、扩增培养：选取剩余的菌接种到肉汤培养基中，置于温箱培养9个小时至菌的生长对数期。

4、重悬测OD值配浓度：下午5点左右，将培养的菌转入无菌小管中离心，离心后可见菌沉于管底，在超净工作台内操作，去上清液，用枪头吸取PBS液至去了上清液的菌管中，反复吹打使其重悬，然后再次离心，去上清，重悬，通过分光光度计测得OD590的值，配成2x10^7CFU浓度的菌液。

5、小鼠腹腔注射：每组挑选一只健康小鼠，在头部或尾部做上记号，用右手抓住鼠尾，将其摇晕，令其前爪抓住铁丝盖上，然后用左手的拇指和食指捏住小鼠头颈部皮肤，并翻转左后使其腹部朝上，将其尾巴夹在左手掌与小指之间，右手把持注射器吸取2mL菌液，在股后侧面插入针头，先刺入皮下，后进入腹腔，注射时阻力，皮肤也无泡隆起。注射完将小鼠放回鼠笼即可。

第三天：观察小鼠发病情况

小组成员分时间段观察小鼠感染情况，见小鼠濒死的尽快解剖接种分离致病菌。若 一整天未见小鼠有情况的等第二天解剖

第四天：剖解划线培养

虽然小鼠未见萎靡，由于预订的感染时间差不多，可以进行解剖接种第一天的操作，

可见体表有淤血点，剖开的小鼠肝脏流出大量的血液。其余均同第一天的操作，将麦康凯琼脂平板的上所接的菌置于温箱中培养。

第五天：生化鉴定

观察到平板上只有一个较小的暗红色菌落，挑取该菌落进行扩增培养9小时至细菌生长的对数期。下午6点观察，培养液依旧是澄清的，很可能没有长菌。为做进一步的验证，进行生化试验。将该菌接入微量发酵管和蛋白胨以及葡萄糖蛋白胨中，培养至第二天看结果。

第六天：观察结果，整理报告

生化试验无任何反应，说明接的菌为杂菌或污物，整理实验报告并分析失败原因。

五．实验结果与分析

此次试验失败

给小鼠攻毒，未能分离出致病菌，因此也无法鉴定出小鼠被感染的病原菌为何种肠杆菌科

试验失败原因可能有：

1、接种棒火焰消毒后，等待冷却的时间过短，接种棒接种菌时将菌烫死

2、由于小鼠的免疫力强，使得感染小鼠的病原菌被免疫掉了，因此未接种到治病菌

3、给小鼠注射的量或浓度还不够未能达到使小鼠感染的目的

4、在第一次从小鼠体内分离出来的菌可能不是致病菌，或者麦康凯琼脂平板上培养出来的 菌落不止一种，而我们挑选到的某一菌落恰好不是致病菌。

5、在进行腹腔注射时，可能没有注射到腹腔，而只注射到皮下，或者其它部位。

6、采样时可能由于接种环未完全伸入到心、肝、脾的组织中，或者伸到的'组织里 恰好没有致病菌

7、可能由于小鼠感染的时间过短，还未达到菌生长曲线的高峰期

六．思考与总结

1、此次试验失败的原因有很多在我看来最有可能的原因有以下几点：

（1） 小鼠免疫：由于这些小鼠是实验室的小鼠，长期被用来做各种致病菌的实验，使得它们获得一定的免疫，所以虽然注射了足够使小鼠感染发病的剂量，但也被小鼠免疫掉了，而无法从小鼠体内获得病料。

（2） 病料不够：从学姐那了解到，她们做攻毒实验的动物，都是将整个组织块磨碎以后，再接到培养基上，而我们做实验是只是用接种棒挑取一点，接种棒上粘到的病料比较少或根本没有，因此培养不出菌。

（3） 挑取的单菌落未必是致病菌：由于平板上长出可能不止一种菌，因此挑到的单菌落，未必是致病菌。

2、为什么扩增出来的菌不直接注射小鼠，而要经过离心？

因为菌可能会产生毒素，若直接注射可能就无法判断使小鼠发病的到底是毒素作用，还是因为病菌在小鼠体内繁殖感染而造成的。

3、肠杆菌科有哪些，特征有哪些？

学生自我鉴定：

20xx年5月16号到21号期间进行了维持一周的微生物实习，在微生物实习期间，我能够做到主动和小组成员交流、合作、解决问题，认真完成实验操作，学会灵活运用自己的专业知识解决问题。

通过这段时期的实习，我们对无菌操作有了进一步的理解，掌握了仪器操作的基本技能，巩固了理论部分的知识，也了解到公共卫生意识的重要性。

实习不过短短的五天，在这短暂的五天内，我们有过发现时的喜悦，有过解剖小鼠时的紧张，有过培养不出菌时的困惑，但最终我们收获了知识，也收获了友谊，在合作中共同进步，在困难中共同进退，一切的困难便能迎刃而解。

这次微生物实

生物工程实习报告 篇2：

一、目的

通过实习使学生将理性知识与感性认识有机地结合，将书本知识用于实验，在实验中更深地理解基础理论，提高学生的综合能力与创新意识。通过实习，掌握培养基的配制、分装及灭菌方法；掌握微生物的接种技术；掌握微生物的冷冻干燥保藏方法。

二、要求

（1）注重微生物学基础实验技能的掌握与提高，克服盲目追求新颖而忽视基础的倾向；

（2）课程实习前要预习，明确每次实验的目的与基本步骤；

（3）在实验中要有严紧的科学态度，尊重事实与实验结果，要善于发现新现象；

（4）树立密切合作的风气，包括学生与老师、班与班、组与组、组长与组员之间的密切配合。

三、实习内容

1、培养基的配制和灭菌。

2、微生物（金葡菌）的接种。

3、菌种的（金葡菌）的冷冻干燥保藏方法。

4、日程安排：

第一天实习课程的讲授；实习工具、仪器和设备的准备（包括培养基的配制、倒平板、金葡菌的活化、保护剂的配制）。

第二天金葡菌由固体培养基转接至液体培养基；准备第三天的实验器具。第三天菌种冻干前的预处理。第四天菌种的冻干操作。第五天冻干机关机，菌种保藏。

四、主要材料和仪器设备

天平、称量纸、牛角匙、精密pH试纸、量筒、刻度搪瓷杯、试管、三角瓶、漏斗、分装架、移液枪、培养皿、玻璃棒、烧杯、试管架、剪刀、酒精灯、硅胶塞、线绳、报

纸、乳胶管、电炉、高压灭菌锅、干燥箱、牛肉膏、蛋白胨、NaCl、琼脂、金葡菌斜面培养物、接种环、冻干机、西林瓶、离心机、生化培养箱等。

五、操作方法

1.制备培养基

2.配制保护剂：鲜牛奶3000r/min离心30min，弃去上层脂肪，加9倍体积生理盐水，分装，121℃(或116℃)高压灭菌20min后备用。保护剂的作用可能是在冷冻干燥的脱水过程中代替结合水而稳定细胞成分(细胞膜)的构型，防止细胞膜因为冻结而破坏。保护剂还可以起支持作用，使微生物疏松地固定在上面。

3.包2根离心管、4根大枪头、2个西林瓶、1根8ml生理盐水、1根保护剂，121℃灭菌20min。

4.把菌种从平板培养物接种至平板培养基（菌种的活化）：

（1）把接种环放在酒精灯上消毒，消毒时应使接种环完全烧红；

（2）待接种环冷却后，用接种环从平板上沾取少许菌苔；

（3）然后用接种环在平板培养基上画线；

（4）把平板培养基拿去37℃培养24h

5.把菌种从平板培养物接种至液体培养基（液体接种法）：

（1）用接种环从平板上沾取少许菌苔；

（2）在管内靠近液面试管壁上将菌苔轻轻研磨并轻轻振荡，或将接种环在液体内振摇几次；

（3）将液体肉汤培养基150r/min摇床37℃培养24h。

接种液体培养物时应特别注意勿使菌液溅在工作台上或其他器皿上，以免造成污染。如有溅污，可用酒精棉球灼烧灭菌后，再用消毒液擦净。凡吸过菌液的吸管或滴管，应立即放入盛有消毒液的容器内。

6.把灭菌物品烘干备用

7.拿出液体培养基：取出5ml菌液放入无菌离心管4000r/min离心20min，倾去上清液，再用5ml无菌生理盐水将菌泥重新悬浮，再次4000r/min离心20min，倾去上清液，用5ml灭菌保护剂将菌泥重新悬浮，之后就可以分装入西林瓶，每瓶1ml(液面高度3～5mm)。

8.预冻：分装好的菌种管放－80℃预冻2h，同时开启冻干机的制冷机，也可在冻干机的冷阱中预冻菌种。

9.冻干：当冻干机冷阱温度达到－40℃时，将预冻好的西林瓶放进压盖干燥架中，

把假盖板放在冷阱上，再将干燥架放在冷阱上方，罩上压盖有机玻璃罩，罩下端要与“O”型密封圈完全接触。顺时针拧紧真空阀，按“真空计”键，显示真空度为100～110×103，再按“真空泵”键，真空泵工作（真空泵的盖子要打开），15Pa以下为正常，冻干开始。

10.压盖：24h后，视感物料已完全干燥，按顺时针方向转动有机玻璃罩上方手柄，使罩中压盖架丝杠转动下移，将瓶盖压入瓶中，实现在真空中压盖。

11.关机：按逆时针方向打开真空阀充气，按“真空泵”键，真空泵停止运转。取下有机玻璃罩，拿出西林瓶保存。

六、注意事项

1.需灭菌的物品应严格灭菌，避免污染杂菌；

2.接种时应该要等接种环完全冷却后再接种；

3.冻干时，西林瓶的盖子一定要放好，即使西林瓶中的空气可以出来形成真空，又能在压盖的时候可以把盖子盖好。

七、实习结果

上图中盖子已经掉了的和西林瓶中还是液体的都是实验失败的，盖子即没掉瓶子中的。菌种又是粉末状的为实验成功的。

盖子掉了的：是因为抽气时，气流流动使瓶子掉下来。

瓶子中还是液体的：是因为盖子盖的太紧，瓶中的空气抽不出来，水分也没抽出，导致瓶子中的菌种未变成粉末状。

八、实习总结或体会

通过这个实习，掌握了培养基的配制、分装及灭菌方法；掌握了微生物的接种技术；掌握了微生物的冷冻干燥保藏方法。通过实习将理性知识与感性认识有机地结合，将书本知识用于实验，在实验中更深地理解基础理论，明白了需灭菌的物品应严格灭菌，避免污染杂。也让我的综合能力与创新意识得到了提高。

生物工程实习报告 篇3：

一、实习目的

该教学实习是生物科学专业在学习了普通生物学(植物生物学和动物生物学)后在动物学方面进行的一次教学实习。目的在于结合实际情况，培养学生观察海洋生物、了解生物生活习性并进行实物标本制作的训练，培养学生的野外动手能力。主要目的是：

1.在教师的指导下，通过对不同海岸生物的观察和描述，巩固课堂上讲的基本内容，掌握不同海岸生物的特征及其与环境间的关系。加深学生专业所学课程理论知识的理解，培养学生的专业思维能力。

2.通过实习路线的讲解、室内标本的制作及实习报告的编写，锻炼学生的观察力、动手能力和综合分析能力，进行专业论文撰写规范的训练，为学生今后阅读、撰写生物科学方面的专业文献、收集相关专业资料打下基础。

3.培养学生艰苦奋斗的生活作风，实事求是和团结协作的工作作风，开阔眼界，激发专业兴趣。同时增强体质，以适应野外工作环境。

二、实习要求

实习要求学生掌握野外生物调查工作的基本方法、海洋动植物标本的基本制作过程和方法、生物种类是别和签定、海洋生物与环境关系的调查的基本方法等。

三、实习内容

1.动员准备阶段

通过实习动员、实习情况介绍，使学生了解实习的目的、内容、安排及要求达到的目标。从思想上和物质上做好准备，时间为一天。

准备工作包括：

(1)每班按4-5人编一组，指定每组的实习组长；

(2)检查野外用品(捕捞器械、标本桶、标本瓶)及其它劳保装备(手套、铁锹等);

(3)购买室内标本制作的药品、器具等；

(4)了解野簿的记录格式。

2.教学阶段

在教师的带领下，以小组为单位进行野外基本工作方法的基本训练，为期一周。

基本训练内容有：

(1)海水的运动；

(2)基岩海岸和沙质海岸的底质特点；

(3)海洋生物标本野外采集；

(4)室内标本制作；

(4)标本的鉴定、描述和保存；

(5)生物丰度和分异度的统计。

要求有：

(1)每天及时整理当天分享的“生物工程实习报告（最新5篇）”，使理论与实际相联系。时间为为3-4天。

要求：

(1)教师讲明资料分享的“生物工程实习报告（最新5篇）”，图件的格式、报告的提纲；

(2)学生用三分之二的时间完成图件的编绘及报告初编；

(3)教师认真辅导，审阅图件、批改报告初稿；

(4)学生用三分之一时间修改，清抄。

四、实习程序及时间分配

教学程序

教学内容

1.实习动员

烟台实习区基本情况介绍、实习要求、分组及准备工作

2.海洋环境路线

通过海水运动、海水性质、海岸底质特征的认识，了解海洋生物生活的环境条件；

3.基岩海岸的生物调查

通过基岩海岸生物的采集、观察和描述、了解北戴河地区基岩海岸的生物种类、数量和生活习性及分布特征；

4.泥潭海岸海洋生物调查

通过对泥潭海岸生物的采集、观察和描述、了解养马岛泥潭海岸的生物种类、数量和生活习性及分布特征。

5.河口生物调查

通过对夹河河口生物的采集、观察和描述，了解和口生物的特点，并比较河口与海洋生物之间的异同点和不同点，并分析原因，学会对所观察到的现象进行合理的解释，提高分析问题、解决问题的能力。

6.实习报告编写

根据教学路线的内容和标本制作、环境调查的成果，编写完成实习报告

五、部分动物分布情况

1、沙滩环境

(1)底栖动物

环节动物：沙蚕、(多毛纲)

软体动物：(腹足纲)扁玉螺、脉红螺、古式滩栖螺

(双壳纲)泥蚶、毛蚶、镜蛤、文蛤、竹蛏、

棘皮动物：(海参纲)海棒槌

(2)海滩爬行动物

节肢动物：(甲壳纲)豆形拳蟹、宽身大眼蟹、日本大眼蟹、寄居蟹、海蟑螂、肉球近方蟹、绒螯近方蟹

(3)自由游泳的动物

节肢动物(甲壳纲)：美人虾、泥虾

2、礁岩环境

(1)岩岸固着生活的动物

腔肠动物(珊瑚纲)：绿疣海葵、纵条矶海葵

软体动物：(双壳纲)猫爪牡蛎、密鳞牡蛎，僧帽牡蛎

(2)岩石上、下或岩缝隙生活的动物

扁形动物(涡虫纲)：平角涡虫

软体动物：红条毛肤石鳖(多板纲)、短滨螺(腹足纲)、古氏滩栖螺(腹足纲)、贻贝(双壳纲)

节肢动物：海蟑螂(甲壳纲)、麦杆虫(甲壳纲)、近方蟹(甲壳纲)、四齿矶蟹(甲壳纲)、日本寄居蟹(甲壳纲)

棘皮动物：多棘海盘车(海星纲)、海燕(海星纲)、刺参(海参纲)

六、采集方法

海葵：用铁凿和铁锤连同固着的岩石一起采下来。

平角涡虫：反转石块，仔细观察便可发现，当看到涡虫在石块上爬行，可用毛笔逆虫体运动的方向诱导取下，移入盛有海水的小瓶或小直管内，单独存放。

纽虫：挖掘沙泥可将其采出，纽虫极易卷曲必须使用专用容器保存带回。

沙蚕类：采集时白天用铁锹挖掘。

(1)寄居蟹

寄居蟹又称为“白住房”、“干住屋”。它的鼎鼎大名是由于它常常吃掉贝壳等软体动物，把人家的壳占为己有。寄居蟹多产于黄海及南方海域的海岸边，通常能在沙滩和海边的岩石缝里找到它，有时还在竹子节、穗椰子壳、珊瑚、海绵等等其他地方看到它。随着它的长大，他会换不同的壳用来寄居。

中文学名：寄居蟹

别称：白住房、干住屋

门：节肢动物门

(2)玉螺：螺类的一种，海水生活。俗名，潮汕：肚脐螺、蚶虎。科属，软体动物、腹足纲(Gastropoda)、前鳃亚纲、中腹足目

玉螺外表呈球状，壳口为半月形。，内唇滑层厚，有时呈肋状，几乎把脐孔遮盖住。它们的足极发达，可包被贝壳，其作用如锄，可用来挖掘泥沙，使身体埋于沙中。玉螺的'触角呈三角形而扁平，前端尖，眼已退化，吻长能伸缩。这种动物均为肉食性动物，以双壳类软体动物或者其它动物为食。它的吻的腹面有穿孔腺，能溶解双壳类动物的贝壳，然后用齿舌锉食其肉。通常在潮间带看到许多双壳类动物的空壳，在顶部有一圆孔，菘始作俑者，十之七八是玉螺穿凿。

(3)短滨螺拉丁文名：Littorina (L) brevicula (Philippi) [L. balteata， L. souverbiana， Litorina brevicula v. costulata， Littorina heterospiralis， L. mandshurica， Littorivaga brevicula]

纲名：腹足纲

科名：滨螺科

形态特征：短滨螺，壳近球形。高13毫米，具粗、细不均匀的螺肋，黄褐色，杂有褐、白和黄色云状斑及斑点，软体动物。

生活特点：高潮区岩石上常见。

(4)肉球近方蟹

头胸甲方形光滑，黄棕色散生有红色斑点，前半部稍隆，後半平坦，胃、心域间有"H"形沟相隔。螯脚两指基部之间具一肉球，但雌性及幼蟹则不明显。

头胸甲长约27毫米，宽约3毫米，近方形，前半部微隆起，具颗粒和红色斑点半部平坦。胃区和心区间具一横沟，心区和肠区两侧凹陷。额宽，前缘平直，中间稍凹。眼窝下肾外侧由小颗粒组成一条细线。螯足雄的大，雌的小。各节肾面具红色斑点。长节内侧腹缘近末端具一发音隆背。腕内侧具齿状突起，掌节膨大，两指内缘具细齿。雄性两指基部间具一膜质球，雌性无此球。步足各节间具红色斑点，指节具六条纵列黑色刚毛。

中文名称：海葵

外文名称：sea anemone

界：动物界

门：腔肠动物门

纲：珊瑚虫纲

亚纲：六放珊瑚亚纲

目：海葵目

分布区域：海洋

海葵(学名：Actiniaria)，六放珊瑚亚纲的一目。虽然海葵看上去很像花朵，但其实是捕食性动物。这种

无脊椎动物没有骨骼，锚靠在海底固定的物体上，如岩石和珊瑚。它们可以很缓慢的移动。海葵非常长寿。寄居蟹有时会把海葵背在背上作为伪装。

(6)海星英文名字startfish

亦译星鱼；亦作sea star

棘皮动物门(Echinodermata)海星纲(Asteroidea)，下分海燕和海盘车两科，不过人们都俗称其为海星或“星鱼”。

海星主要分布于世界各地的浅海底沙地或礁石上，主要以浮游生物为食物。

我们对它并不陌生。然而，我们对它的生态却了解甚少。海星看上去不像是动物，而且从其外观和缓慢的动作来看，很难想象出，海星竟是一种贪婪的食肉动物，它对海洋生态系统和生物进化还起着非同凡响的重要作用。这也就是它为何在世界上广泛分布的原因。

七、实习总结

通过这次海滨动物学实习不但巩固和提高了我们的动物学专业知识，而且锻炼了我们各方面的能力，开阔了我们的眼界，提高了我们学习的主动性。如果有条件的话，多一些进行野外的实习，不失为一种很好的学习方法。海洋是我们的资源宝库，它不但为我们提供了各种各样的食物，而且还提供了各种各样有用的资源，我们在开发海洋资源的同时，也又去保护它，而不应该为了短期的利益破坏它。在实习的过程中大家互相帮助、互相谅解，组员之间团结协作，分工明确，很好的完成了实习的任务。

虽然实习过程比较辛苦，但是大家依然微笑着面对遇到的每一个困难，大家在笑声中掌握知识、锻炼耐力，它给我们带来的欢乐和知识令我们难以忘怀，实习给我们留下了很多美好的回忆。

生物工程实习报告 篇4：

一、生产实习目地

使学生了解和掌握基本业务知识，印证、巩固和丰富已学过地专业课程内容，培养学生理论联系实际，在实际中调查研究、观察问题、分析问题，以及解决问题地能力和方法，为后续专业课程地学习打下基础。

二、生产实习内容

正阳河酱油厂

原理：

以大豆、小麦为主要原料，采用传统天然发酵工艺，经十余道工序精酿而成，内含多种人体必需地氨基酸、还原糖等营养成份。色泽鲜艳、质纯味正、酱香浓郁、咸甜适口，-是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴地佐餐调味佳品分特级、特鲜、精制佳酿优级等1有瓶装及复全薄膜软包装，计14个品种。

工艺流程：

制作方法

1、种曲制造

①菌种

②培养：试管菌种→锥形瓶菌种→曲盒种曲(或曲池、曲匾)逐级扩大培养，试管菌种应定期进行纯化、复壮。

③质量要求：

感官指标——孢子丛生，黄绿色，无异味，无污染。

2、原料处理

①脱脂大豆地破碎

脱脂大豆破碎程度，以粗细均匀为宜，要求颗粒直径2～3mm，2mm以下地粉未量不超过20。

②润水

脱脂大豆与麸皮混合蒸料时，脱脂大豆应先从80℃左右热水进行浸润适当时间后，再混入麸皮，拌匀，蒸料。

3、制曲

①接种入池熟料冷却到45℃以下，接入种曲2‰～4‰，混合均匀后，移入曲池制曲

②制曲工艺条件曲层厚度25～30cm，曲料应保持松散，厚度一致，制曲过程中应操纵品温28～32℃，最高不得超过35℃室温28～30℃，曲室相对湿度在90以上，制曲时间24h以上，在制曲过程中应进行2～3次翻曲。

4、发酵

①盐水地配制：食盐加水溶解，澄清后使用。

②拌曲盐水

盐水地温度：夏季45～50℃，冬季：50～55℃;

操纵：成曲拌盐水量使酱醅水分为50～53(移池浸出法)55～58(原池浸出法)。

③拌曲操作

在成曲拌入盐水时，应当使盐水与成曲拌和均匀，不得有过湿过干现象，为防止酱醅表层形成氧化层，影响酱醅质量，可采取：

5、浸出

6、酱油地加热灭菌

生酱油加热灭菌温度视方法不同而异间歇式加热65～70℃维持30min;连续式加热热交换器出口温度操纵在85℃。

7、配兑

将头油及二油按酱油质量标准进行配兑。

8、澄清

将经过加热灭菌及配兑合格地酱油成品进行静置澄清。静置澄清地时间一般应不少于七天。

产量

瓶装地每天生产1500箱，软包装机器有16台，每台生产20袋/分，日产量为4000箱，每箱30袋，每袋400ml。

哈尔滨美华生物技术股份有限公司

1、企业简介

哈尔滨美华生物技术股份有限公司创立于xx年2月，是以研发、生产乳糖酶等生物制品为主地民营股份制高新技术企业，严格按gmp要求组织生产，已通过 iso9001:xx质量管理体系认证，现已形成“生产一代、储备一代、研发一代”地良性发展模式，xx年初被国家发改委列入“振兴东北老工业基地高技术产业化示范工程发展专项计划”。

2、主要产品介绍

中性乳糖酶

系统名称：半乳糖苷乳糖水解酶(常用名称：乳糖酶)

外观：黄色至浅褐色粉末状

作用原理：水解乳糖分子中地β-半乳糖苷键，使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖。

生物工程实习报告 篇5：

生物学是一门实践性很强的学科，我们在经过了将近一年对动物学和植物学的理论学习后，野外实习也至关重要，它可以使我们更加有效地掌握和巩固课堂教学的基本理论知识和基本实验技能，而且还可以学到许多在课堂上学不到的知识，开阔视野，认识人与自然的关系，增强环境保护意识和社会责任感。

实习目的：

（1）复习、巩固和验证所学的生物学基本理论和基本知识，同时进一步丰富所学的生物学知识。

（2）用辩证唯物主义观点观察丰富多彩的生物世界，了解植物和动物的形态、习性、种类、用途的多样性以及它们与环境的关系，激发学习的。积极性。

（3）理论联系实际，通过自主学习和研究性学习培养独立工作能力和创新意识。

（4）培养不怕困难，吃苦耐劳的好作风热爱祖国的山山水水，珍惜大自然一草一木的良好素质与情感。

（5）增强集体主义观念弘扬团队精神，促进同学，师生之间的了解与沟通。

实习意义：

（1）通过野外实习，我们不仅巩固了书本上学到的知识，而且还学到许多在书本上学不到得知识。

（2）通过野外综合学习，我们更加热爱自然，热爱专业，团结合作，吃苦耐劳，同时也提高了独立观察、思考、分析、解决问题的能力和探索创新的新能力。

（3）通过野外实习，增强了我们对植物界生物的认识，认识了人与自然的关系，增强环境保护意识和社会责任感。

主要内容：

5月29日，早晨五点集合，出发赶往青岛，下午一点左右到达参观青岛市中山公园的动、植物园，下午2点10分集合，晚上进入北九水风景区。

5月30日：上午在山里采集标本，下山后按小组制作标本，下午去樱桃园采摘樱桃。

5月31日：挑战崂顶，6点40出发，中午12点左右到达崂顶，围山顶走了一圈后开始下山，下山时由于方向性错误我们在深山里迷路了，还遇上了大雨，幸亏遇上了几名野外登山队员，才得以走出这座鬼斧神工的大山，到达营地时已经晚上7点多了。

6月1日：早上8点多，在青岛栈桥看风景，9点到下午2点在海底世界参观标本及各种海洋生物（标本馆、海底世界、海兽馆、梦幻水母宫）下午两点多向日照出发，来到李家湾赶海园，住在海边，心情无比激动。

6月2日：上午来到灯塔风景区和万平口风景区看大海，下午回到营地赶海，采集和制作标本。

6月3日：上午来到国家森林公园观赏各类植物，下午回到营地采集和制作标本。

总结体会：

首先，我觉得这次去山东，可以说是不负此行吧，我们不仅开阔了眼界，领略了大自然的神奇与奥秘以及大海的广阔与浩瀚也品尝了正宗的山东煎饼，感受到了山东人民的淳朴与热情，切身体会了山区人民和沿海人民别有一番风味的生活格调，山东的确是个好地方，尤其是青岛，气候适宜，景色怡人，08奥运会时，帆船，游泳等4项就是在这里举行。