检测生物组织中糖类脂肪和蛋白质实验报告[5篇范例]实用3篇

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《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》教学设计1

《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》教学设计

作为一名教学工作者，总归要编写教学设计，教学设计把教学各要素看成一个系统，分析教学问题和需求，确立解决的程序纲要，使教学效果最优化。优秀的教学设计都具备一些什么特点呢？下面是小编精心整理的《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》教学设计，希望对大家有所帮助。

一、教材分析

1、课标要求

此实验在过渡教材中是一个验证性实验，而在课标教材中是一个重在培养学生探究意识的探究性实验，这是教材中第一个可以引导学生进行初步探究的实验，所以上好该实验不仅对培养学生的探究能力有重要作用，而且可以使学生体会探究思想，初步掌握科学探究的一般方法。

2、教材设计理念

课标教材把此实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等知识内容之前，目的在于一方面为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养学生的实验探究能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展奠定了基础。本实验是一个面向全体学生的探究实验，力求使每一个学生在原有的水平上都有所收获、有所提高。

二、教学目标和重、难点

1、教学目标

（1）知识目标：说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机化合物产生特定的颜色反应；简述实验探究的一般方法，主要是根据所选实验材料设计实验并做出预期实验结果。

（2）情感态度价值观目标：参与合作学习，形成严谨认真、敢于质疑的科学态度。按照实验操作规则操作实验，养成良好的实验习惯。

（3）能力目标：尝试用化学试剂检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉。

2、教学重点、难点

重点：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的'原理和方法。

难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大。

突破：面对全体学生，做好充分的准备，包括材料仪器准备和学生的情感、知识准备；课堂上发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。

三、学情分析

高中生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力进行自主探究性的学习，实验的内容与日常饮食有关，注重与现实生活的联系，学生极易产生学习兴趣，设置不同层次的探究，以适应不同智力水平、性格、兴趣、思维方式学生的需要。但材料试剂多，规范操作细节多，合作学习显得尤为重要。

四、教法学法

教法：组织、引导者，注意生成性问题的再探究。

学法：任务驱动，自主探究，合作学习，分享交流。

五、教学程序

六、教学反思

本节实验课以“自主性、探究性、合作性、完整性”为课堂教学的四个基本维度，面向全体学生，以培养学生的生物科学素养、侧重科学方法教育与现实生活的联系为重点，在实验操作中充分发挥小组长的协助作用，管理调控课堂，分工合作，提高课堂效率。通过学生的自评和互评发现，试剂用量的差异会影响对实验结果的推断，实验中要掌握统一恰当的标准。另外，开展探究性实验需要给学生充分的思考讨论时间，对实验结果也需要认真分析，这样才能切实提高学生的各种能力，所以教师要精心设计教学流程，并提前做好各种准备和预设，合理安排教学时间，从而达到理想的教学效果。

七、板书设计

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

1、实验原理

还原糖+斐林试剂→（水域加热）砖红色沉淀

脂肪+苏丹Ⅳ→红色

蛋白质+双缩脲试剂→紫色

淀粉+碘液→蓝色

2、实验材料

未知组织样液（苹果汁、马铃薯匀浆、蛋清组织样液、花生种子匀浆）

3、实验程序

（1）分组实验，对未知样液进行鉴定

（2）填写实验表格，记录实验结果

（3）得出结论

（4）评价交流

4、拓展探究

（1）雪碧饮料与木糖醇饮料所含还原糖有差别吗？

（2）米粉和奶粉的营养成分有什么主要区别？

以上就是差异网为大家带来的3篇《检测生物组织中糖类脂肪和蛋白质实验报告[5篇范文]》，能够给予您一定的参考与启发，是差异网的价值所在。

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质2

一．实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质

二．实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。

1．可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用，可生成砖红色的Cu2O沉淀。如： 葡萄糖+ Cu(OH) 2___加热_______葡萄糖酸 + Cu2O↓（砖红色）+ H2O，即Cu(OH)2被还原成Cu2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。

2．脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。淀粉遇碘变蓝色。

3．蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液

中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应。）

三．实验材料

1．做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨。（因为组织的颜色较浅，易于观察。）

2．做脂肪的鉴定实验。应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3~4小时（也可用蓖麻种子）。

3．做蛋白质的鉴定实验，可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清。

四、实验试剂

斐林试剂（包括甲液：质量浓度为/ mL NaOH溶液和乙液：质量浓度为/ mL CuSO4溶液）、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂（包括A液：质量浓度为/ mL NaOH溶液和B液：

质量浓度为/ mL CuSO4溶液）、体积分数为50%的酒精溶液，碘液、蒸馏水。

五、方法步骤：

三、蛋白质的鉴定

学习重难点 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

重要考点主要的考点是鉴定所用的试剂及相应的颜色反应，斐林试剂和双缩脲试剂的区别（溶液浓度不同，使用原理不同，使用方法不同）；实验选材等。

基础回顾

1、检测还原糖所使用的试剂是，该试剂使用时，应先，该试剂与还原糖作用形成色沉淀。

2、检测脂肪所用的试剂是，该试剂与脂肪作用被染成色。

3、检测蛋白质所用的试剂是，该试剂与蛋白质作用，产生色，使用时应。

4，检测淀粉使用试剂是，作用的结果是呈色。

重点问题探究

1、选材：要富含有待测的物质，且颜色近于无色或白色（为什么？）

2、还原糖鉴定过程中颜色变化过程：蓝色（氢氧化铜的颜色）→棕色（氢氧化铜和氧化

亚铜混合物的颜色）→砖红色（氧化亚铜的颜色）。

3、 斐林试剂和双缩脲试剂的区别

（1）相同点：①试剂组成相同，都是由NaOH溶液和CuSO4溶液两部分组成。②NaOH溶液的浓度相同，都是／ml.(2)不同点：

①CuSO4溶液的浓度不同。斐林试剂中的浓度是 g／ml，双缩脲试剂中浓度是 g／ml。②用量不同。斐林试剂中把甲液（NaOH）和乙液（CuSO4）等量混合1ml使用；双缩

脲试剂是先在含蛋白质的溶液中加入1mlA液（NaOH溶液），混合均匀后，再滴几滴B

液（CuSO4溶液，量较少）。

③使用方法不同：斐林试剂中两部分试剂要现配现用，且把待测试管放在盛有50~6

5度的温水的大杯中加热约2min而双缩脲试剂是先加A液（NaOH）1ml，摇匀后再加B液（CuSO4）4滴再摇匀。④原理不同：

斐林试剂是指新制的Cu(OH)2悬浊溶液。还原糖与新制的Cu(OH)2在加热煮沸条件

下，能生成砖红色的氧化亚铜沉淀。实验过程中，必须先把甲液（NaOH）和乙液（Cu

SO4）等量混合，让其反应生成Cu(OH)2后，才能加入到含有还原糖的组织液中。如果先后或者说分别把NaOH溶液和CuSO4溶液加入到含有还原糖的组织液中，组织液中的有机酸会与NaOH迅速反应，使反应物中没有Cu(OH)2或Cu(OH)2不足，从而使还原糖与Cu(OH)2的反应不能进行或现象不明显，影响了还原糖的鉴定。

双缩脲反应是指具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应，生

成紫色的络合物。所有的蛋白质均有此显色反应。它是NaOH和CuSO4两种溶液。在实验过程中，先在含蛋白质的溶液中加入1ml的NaOH溶液，混合均匀后，再滴几滴CuSO4溶液（量较少）。即先后加入NaOH和CuSO4溶液。如果在NaOH中滴几滴CuSO4溶液混合后，再加入到含蛋白质的溶液中，混合液就没有Cu2+，显色反应就不会发生。

4、 可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定的实验原理、方法、步骤和现象：

典例分析

将面包团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上是粘稠物和洗出的白浆分别用的试剂是（）

A 碘液、苏丹Ⅲ溶液B、双缩脲试剂、碘液

C、亚甲基蓝溶液、苏丹Ⅲ溶液D、碘液、斐林试剂 巩固练习

1、下列各项可作为鉴定生物组织中还原糖的理想材料的是（）A、韭菜B、白菜C、菠菜D、梨

2、在麦芽糖酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是（）

A、产生气泡B、溶液呈蓝色C、溶液呈紫色D、产生砖红色沉淀

3、在“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是（）

A、甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定

B、花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C、大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D、鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料

4、据药理研究，一种茅草的根内含有降血糖的因子及多种有益于健康的成分，某公司将它开发成一种保健饮料。该产品是否适用于糖尿病患者，生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题，请你完成下面的实验鉴定报告。

（1）实验目的：鉴定一种茅草的根是否含有还原糖和淀粉。

（2）实验原理：还原糖可用试剂，淀粉可用试剂来检测。（3）实验材料：一种茅草的根、所需试剂、刀片、载玻片、酒精灯、试管夹、火柴、滴管

（4）实验步骤：

①鉴定还原糖：；②鉴定淀粉：；（5）实验现象：；（6）结果分析：。（7）在鉴定还原糖的实验操作中应注意：。

5、某商场所卖的脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物学研究性学习学习小组的同学想

把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题。假如你是课题组成员，交给你的任务是鉴定真假脱脂奶粉。（1）搜集资料：

①全脂奶粉含有蛋白质，脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白、滴脂肪等成分。 ②假冒脱脂奶粉有两种：一是全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。（2）鉴定是否用淀粉冒充：

（3）鉴定是否用全脂奶粉冒充：

（4）结果分析：

《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》教学设计3

《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》教学设计

一、前端分析

1、学习者分析

本节课的授课对象为高一学生，思维水平和学习能力已经发展到了较高的阶段，乐于并有能力进行自主学习，实验内容与日常饮食相关，注重与现实生活相联系，学生极易产生学习兴趣。但实验材料和试剂较多，规范操作细节多，合作学习显得尤为重要。

2、学习内容分析

“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”是人教版高中必修一模块第二章的内容。本次实验放在教室上完实验理论知识之后，有利于帮助学生将理论与实际相结合，通过实验操作对理论知识有更加深★★刻的认识和了解，同时也培养学生对生物实验的兴趣。

3、学习环境分析

本节课分两个生物实验室先后进行，实验材料、试剂完备。

二、教学目标

1、知识目标

说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机化合物产生特定的颜色反应。

2、能力目标

尝试用化学试剂检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉。

3、情感态度价值观目标

（1）逐渐形成参与合作学习，形成严谨认真、敢于质疑的科学态度； （2）按照实验操作规则操作实验，养成良好的实验习惯。

三、教学重难点

1、教学重点 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的原理、方法和注意事项。

2、教学重点

实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大。

四、教学策略

合作学习策略

五、教学准备

根据学生情况和学校实验室条件对学生进行分组（2人一小组，4人一大组）。准备实验材料：苹果匀浆、稀释的蛋清、浸泡过的花生种子、淀粉溶液；实验用具：双面刀片、试管、试管夹、水浴锅、量杯、滴管、载玻片、盖玻片、吸水纸、显微镜；实验试剂：斐林试剂、苏丹III染液、双缩脲试剂、体积分数为50%的酒精溶液、蒸馏水。

六、教学过程

教师：通过之前理论课的学习，我们已经知道了检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验原理和方法步骤，今天，我们就来实验室里实地操作一下，看看是否能出现想对应的现象。本节课分为三个阶段：第一阶段，讲解大致的实验步骤和注意事项；第二阶段：进行实验，分两个实验室开展，先在三楼实验室，后在二楼实验室；第三阶段：整理实验仪器，课堂小结。

（一）讲解实验步骤和注意事项

1、还原糖的检测与观察

加入待测组织样液白色→加入斐林试剂（甲液、乙液等量混合均匀后再 加入）蓝色→水浴加热（50-65℃）2min→观察现象砖红色沉淀

强调：①斐林试剂现配现用；②水浴加热，试管要用试管夹夹好，试管口不能朝向有人的地方。③在加热过程中，颜色变化为：蓝色→棕色→砖红色（沉淀），棕色为过渡色。

2、脂肪的检测和观察

取浸泡过的花生种子，去掉种皮→切片备用→蘸取切片→滴加苏丹III染液，染色3min→吸去染液，滴加酒精溶液，洗去浮色→吸去酒精，滴蒸馏水，盖片→显微镜下观察（先低倍后高倍）橘黄色/红色的脂肪颗粒

强调：①切片时要横切，尽可能切薄。②切花生的时候注意安全，不要切到手。

3、蛋白质的检测与观察

加入待测组织样液白色→加入A液，摇匀白色→滴加B液，摇匀→观察紫色 强调：先A后B，每次都要摇匀。

4、淀粉的检测和观察

加入待测组织样液白色→滴加碘液→观察蓝色

（二）进行实验

学生2人为一组进行实验，教师依次指导。

（三）课堂小结

组织学生整理实验器材，并且对本节实验课中出现的操作中的问题进行总结和强调。

七、板书设计

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 还原糖——斐林试剂——砖红色沉淀 脂肪——苏丹III染液——橘黄色颗粒 蛋白质——双缩脲试剂——紫色反应 淀粉——碘液——蓝色

八、教学反思

1、本节实验内容较多，时间安排紧凑，占用了一部分休息时间；

2、有一些注意事项没有强调，部分学生在实验中出现了一些不当操作；

3、缺少师生互动。