实用营养基础班蛋白质下 食品营养学蛋白质题库实用
【导读预览】此篇优秀范文“实用营养基础班蛋白质下 食品营养学蛋白质题库实用”由阿拉题库网友为您整理分享,以供您参考学习之用,希望此篇资料对您有所帮助,喜欢就复制下载支持吧!
营养基础班蛋白质(下 食品营养学蛋白质题库篇1
导语:蛋白质是一切生命的物质基础,是肌体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料,没有蛋白质就没有生命。我们一起来看看相关的考试内容吧。
蛋白质是由20多种氨基酸组成,以氨基酸组成的数量和排列顺序不同,使人体中蛋白质多达10万种以上。它们的结构、功能千差万别,形成了生命的多样性和复杂性。
1.构成和修补人体组织:
2.维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。
3.维持机体内的体液平衡:滲透压的平衡和酸碱平衡。
4.免疫球蛋白可维持肌体正常的'免疫功能。
5.构成人体必需的催化和调节功能的各种酶和激素的主要原料。
6.维持神经系统的正常功能:味觉、视觉和记忆。
7.提供热能。
蛋白质缺乏:
成年人:肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血,严重者将产生水肿。
未成年人:生长发育停滞、贫血、智力发育差,视觉差。
蛋白质过量:
蛋白质在体内不能贮存,多了肌体无法吸收,过量摄入蛋白质,将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。
组 别 年龄(岁) 蛋白质(克)
婴 儿 0--1 13--35
儿 童 1--10 35--70
青少年 11--18 70--90
成 人 70--90
孕 妇 65--95
乳 母 95--100
食物中的来源:鱼、蛋类、豆制品、坚果(如花生、向日葵籽、杏仁)、肉类(如牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉)、小麦、乳制品等。
s("content_relate");2017年公共营养师二级考点:蛋白质相关文章:
1.
公共营养师二级考点:明胶
2.公共营养师考试二级营养师常见考点
3.2017二级公共营养师考点:钡
4.2017最新公共营养师二级考点归纳
5.2017年公共营养师二级考点:明胶
6.2017公共营养师二级考点:红色食品
7.2017年公共营养师二级考点回顾
8.二级公共营养师章节考点:能量消耗