老年食堂年终总结10篇

老年食堂在过去一年中积极服务，提供营养餐饮，增进老年人交流，提升生活质量，是否达到了预期目标呢？下面由阿拉题库网友分享的“老年食堂年终总结”，供大家学习参考，希望大家喜欢。

老年食堂年终总结 篇1

随着一年的时光悄然流逝，我们老年食堂的工作也迎来了总结的时刻。回顾过去的一年，我们致力于提升老年人的饮食体验和生活质量，通过不断的努力和改进，取得了一定的成绩。以下是我们老年食堂的年终总结：

一、工作回顾

菜品创新与健康管理：

全年我们推出了多款新菜品，包括低盐、低脂、高纤维等健康饮食选项，以满足老年人对健康饮食的需求。

每月定期召开菜品研发会议，邀请营养师和老年人代表参与，共同商讨和制定菜品方案。

服务质量提升：

开展了多次员工培训，提升员工的服务意识和专业技能，确保为老年人提供温馨、细致的服务。

增设了老年人专用通道和座位，方便老年人就餐。

食品安全与卫生管理：

严格执行食品安全管理制度，从食材采购、储存、加工到成品出售，全程监控，确保食品安全。

定期对食堂进行卫生检查和消毒，保持食堂环境的整洁和卫生。

社区互动与反馈：

定期举办老年人健康讲座和烹饪示范活动，与社区居民建立良好的互动关系。

通过问卷调查和座谈会等方式，收集老年人的意见和建议，不断改进工作。

二、工作成果

老年人满意度提升：

通过我们的`努力，老年人的满意度得到了显著提升，他们对食堂的菜品口味、服务质量、环境卫生等方面都给予了高度评价。

社区影响力增强：

我们的工作得到了社区居民的广泛认可和赞誉，老年食堂成为了社区的重要组成部分，为社区的发展做出了积极贡献。

三、存在问题与改进措施

菜品口味需进一步丰富：

虽然我们已经推出了多款新菜品，但仍有部分老年人反映口味不够丰富。我们将继续加强菜品研发，推出更多符合老年人口味的菜品。

服务效率需进一步提高：

在就餐高峰期，部分老年人反映等待时间较长。我们将优化服务流程，提高服务效率，确保老年人能够顺利就餐。

食品安全管理需进一步加强：

尽管我们已经严格执行食品安全管理制度，但仍需加强监管和检查力度，确保食品安全无虞。

四、未来展望

展望未来，我们将继续秉承“以老年人为中心”的服务理念，不断提升服务质量和管理水平。我们将继续加强菜品创新、优化服务流程、加强食品安全管理等方面的工作，为老年人提供更加优质、便捷、舒适的就餐环境。同时，我们也将积极与社区居民沟通互动，了解他们的需求和意见，不断改进工作，为社区的发展贡献我们的力量。

总之，过去一年在老年食堂的工作中，我们取得了不少成绩，也积累了一些经验。在未来的工作中，我们将继续努力、不断改进，为老年人提供更加优质、便捷的服务。我们相信，在全体员工的共同努力下，老年食堂的工作一定会取得更加辉煌的成绩。

老年食堂年终总结 篇2

一、引言

随着岁月的流转，老年食堂在过去的一年中，始终坚守初心，致力于为社区内的老年人提供温馨、健康、营养的餐饮服务。在全体员工的共同努力下，我们不仅保障了老年人的.饮食需求，还通过不断优化服务，提升了老年人的生活质量。现将本年度的工作进行总结，以回顾过去，展望未来。

二、服务概况

就餐人数与满意度

本年度，老年食堂共接待就餐老年人XX人次，较去年同期增长了XX%。

通过问卷调查和口头反馈，老年人的满意度达到了XX%，较去年有所提升。

菜品创新与营养搭配

食堂根据老年人的口味和营养需求，推出了多款新菜品，如低糖、低盐、高纤维等健康菜品。

每周定期更新菜单，确保菜品多样性和营养均衡。

卫生与安全

食堂严格遵守食品安全法规，确保食材新鲜、无污染。

定期对厨房设备、餐具进行消毒，保持食堂环境整洁。

三、团队建设

员工培训

本年度，食堂组织了多次员工培训，包括食品安全知识、烹饪技巧、服务态度等方面的培训。

通过培训，员工的业务能力和服务意识得到了显著提升。

团队协作

食堂员工之间形成了良好的团队协作氛围，共同应对各种挑战。

在重大节日或特殊时期，员工们能够齐心协力，确保食堂正常运转。

四、挑战与应对

成本控制

面对食材价格上涨等压力，食堂通过优化采购渠道、减少浪费等措施，有效控制了成本。

服务优化

针对老年人提出的意见和建议，食堂及时进行了调整和改进，如增加菜品口味选择、优化就餐环境等。

五、未来规划

菜品研发

计划继续研发更多适合老年人的健康菜品，满足他们的多样化需求。

服务升级

进一步提升服务质量，如提供更加个性化的就餐服务、增加娱乐设施等。

智能化管理

探索引入智能化管理系统，提高食堂的运营效率和管理水平。

六、结语

回顾过去的一年，老年食堂在全体员工的共同努力下，取得了显著的成绩。展望未来，我们将继续坚守初心，致力于为老年人提供更加优质、便捷的餐饮服务。同时，我们也期待与社区、政府等各方携手合作，共同推动老年食堂的持续发展，为老年人的幸福生活贡献一份力量。

老年食堂年终总结 篇3

20xx年，我们在民政部门的领导下，通过自身的努力，完成了上级领导赋予的各项工作任务。现将20xx年度工作小结如下：

一、改变观念，推行无纸化办公，实行信息化管理

从20xx年开始，我院推行信息化管理。

一是通过培训，员工逐步掌握电脑操作，通过电脑记录《护理交班记录》。

二是全部数据实现电子化，老人、员工数据通过数据库管理，达到动态管理、即时掌握各种信息。

三是各种表格电子化，数据不仅准确全面，真正做到无纸化办公。

二、提高认识，增强防范意识，强化老人护理安全

针对养老机构的特点，我们重点抓好老人护理工作的安全工作。

1、强化员工安全教育，提高员工安全意识。我们每月对员工进行“安全教育”，在员工中开展消防灭火等方面的.知识和技能培训，特别是灭火器的使用，以及“火灾防护流程”教育。

2、加强安全防护器材的保存和管理。每月进行一次安全检查，排查消防器的有限期和保管情况。

3、与员工签定消防责任状，实行院长全面负责，分级管理，全员共抓的运行机制。

三、加强硬件建设，促进软件建设

提高老人护理水平通过全区“养老机构运行达标”考核，我们在强化硬件的基础上，进一步完善软件建设，全面提高我院的老人护理水平。

一是在市、区慈善会支持下，获得“善款”xx元，新增一套“太阳能热水器”，有效降低运行成本。安装一套“xx网络监控攝像头”，全面提高我院安全防范水平，

二是强化员工职业技能培训，安全员积极参加安全生产培训，并通过特殊设备作业培训，一名护理员通过培训，获得“护理专业初级证书”。

三是全面提高护理质量，增强老人对养老院“养老”的信心，除每月对员工进行护理考核外，奖勤罚懒。我们还通过老人家属对员工进行“满意度”测评，达到提高护理水平的。

四、围绕“运行考核达标”工作

全面提高内部管理水平在20xx年“运行考核达标”工作中，我们以“达标”为动力，全面提高管理水平，分阶段、分层次地完善我院的各项管理制度，狠抓达标，注重保持。首先，召开员工大会传达区民政局的文件精神，提高员工对“达标”工作的认识，对照“标准”自查自纠，分步实施，做到逐项达标。

五、新年工作打算

1、加强员工技能培训，全面员工素质

积极参加市区“护理员”职业培训，计划x名护理员参加“护理员职业技能”(初级)培训，x名护理员参加“护理员职业技能”(中级)培训。x名员工参加继续教育换证培训。全年组织x次以上内部培训，通过以会代培、以考代培等形式，在员工中开展“护理知识”和电脑技能培训。以强化老人护理流程操作为基础，全面提高员工护理的水平。

2、完善我院“规避风险”机制

一是让每位老人家属签定《住养老人风险告知书》，要求老人与院方同舟共济，共同做好避风险工作。

二是动员全体入住老人参加意外保险，提高保险系数。

三是在员工中开展“十个一点”活动，即微笑多一点、嘴巴甜一点、说话轻一点、脑子活一点、理由少一点、肚量大一点、做事多一点、脾气小一点、动作快一点、效率高一点。

全面提高服务质量，以老人参保为基础，以护理员操作为抓手，突出制度“规避风险”的机制，全面降低入住老人的护理风险。

3、全面落实管理制度，狠抓规范操作

继续抓好“运行考核达标”工作，做到制度落实到位，各项记录全面及时。在20xx年的基础上，进一步提高“达标”的软、硬件建设。力争在新的一年里，取得更好的成绩。

老年食堂年终总结 篇4

随着岁月的流转，我们迎来了又一个年终总结的时刻。回顾过去一年在老年食堂的工作，我们深感责任重大，同时也为能够为老年人提供温馨、健康的就餐环境而感到自豪。以下是我们老年食堂的年终总结：

一、工作回顾

菜品创新与优化：我们始终关注老年人的饮食健康，根据季节变化和老年人的口味偏好，不断调整和优化菜品。今年，我们成功推出了多款新菜品，如低糖、低盐、高纤维的养生餐，以及富含钙、铁等微量元素的营养餐，受到了老年人的广泛好评。

食品安全管理：食品安全是我们工作的重中之重。我们严格执行食品安全管理制度，从食材采购、储存、加工到成品出售，每一个环节都严格把关，确保食品新鲜、卫生、安全。同时，我们还定期对食堂进行卫生检查，确保环境整洁、无卫生死角。

服务质量提升：我们注重提升服务质量，从服务态度、服务效率到服务细节，都力求做到最好。今年，我们加强了员工培训，提高了员工的服务意识和专业技能。同时，我们还增设了老年人专用餐桌和餐椅，以及无障碍设施，为老年人提供了更加便捷、舒适的就餐环境。

社区互动与反馈：我们积极与社区居民沟通，了解他们的'需求和意见。通过定期召开座谈会、发放问卷等方式，我们收集了大量的反馈和建议，为改进工作提供了宝贵的参考。

二、工作成果

老年人满意度提升：通过我们的努力，老年人的满意度得到了显著提升。他们纷纷表示，食堂的菜品口味好、营养丰富，服务周到、细致，让他们感受到了家的温暖。

社区影响力增强：我们的工作也得到了社区居民的广泛认可和赞誉。他们通过口口相传，将我们的食堂推荐给更多的老年人，使得我们的影响力不断扩大。

三、存在问题与改进措施

菜品口味需进一步丰富：虽然我们已经推出了多款新菜品，但仍有部分老年人反映口味单一。为此，我们将继续加强菜品创新，推出更多符合老年人口味的菜品。

服务效率需进一步提高：在就餐高峰期，部分老年人反映等待时间较长。我们将优化服务流程，提高服务效率，确保老年人能够顺利就餐。

食品安全管理需进一步加强：虽然我们已经严格执行食品安全管理制度，但仍需加强监管和检查力度，确保食品安全无虞。

四、未来展望

展望未来，我们将继续秉承“以老年人为中心”的服务理念，不断提升服务质量和管理水平。我们将继续加强菜品创新、优化服务流程、加强食品安全管理等方面的工作，为老年人提供更加优质、便捷、舒适的就餐环境。同时，我们也将积极与社区居民沟通互动，了解他们的需求和意见，不断改进工作，为社区的发展贡献我们的力量。

总之，过去一年在老年食堂的工作中，我们取得了不少成绩，也积累了一些经验。在未来的工作中，我们将继续努力、不断改进，为老年人提供更加优质、便捷的服务。

老年食堂年终总结 篇5

一、引言

在过去的一年里，老年食堂始终秉承“服务老人，关爱健康”的宗旨，致力于为老年人提供营养丰富、安全卫生的餐饮服务。在全体员工的共同努力下，我们取得了一定的成绩，也积累了一些经验。现将本年度的工作进行总结，以便更好地指导未来的工作。

二、工作回顾

食品安全管理

食品安全是我们工作的重中之重。我们严格按照食品安全法规进行操作，确保食材新鲜、无污染，加工过程规范、卫生。同时，我们还定期对员工进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。通过我们的努力，本年度未发生任何食品安全事故。

菜品质量提升

为了满足老年人的口味需求和营养需求，我们不断研发新菜品，丰富菜单种类。同时，我们还注重菜品的色、香、味、形等方面的提升，让老年人在品尝美食的同时也能感受到生活的乐趣。通过我们的努力，老年食堂的菜品质量得到了广泛好评。

服务质量优化

我们始终将服务质量放在首位，注重细节服务，为老年人提供温馨、周到的就餐环境。我们定期组织员工进行服务培训，提高他们的服务意识和操作技能。同时，我们还建立了客户反馈机制，及时收集老年人的意见和建议，不断改进服务质量。通过我们的努力，老年食堂的服务质量得到了显著提升。

成本控制与财务管理

我们注重成本控制和财务管理，确保食堂的运营成本在合理范围内。我们定期对食材采购、库存管理等环节进行核查和优化，减少浪费和损失。同时，我们还建立了完善的财务管理制度，确保资金的`合理使用和监管。

三、存在问题与改进措施

存在问题

尽管我们取得了一定的成绩，但也存在一些问题。例如，部分菜品口味偏咸或偏油，不符合部分老年人的口味需求；服务过程中偶尔出现疏忽和失误，导致老年人不满；成本控制方面还有待进一步优化等。

改进措施

针对以上问题，我们将采取以下改进措施：一是加强菜品研发和创新，推出更多符合老年人口味的菜品；二是加强员工培训和管理，提高服务质量和效率；三是加强成本控制和财务管理，降低运营成本并提高资金使用效率。

四、展望未来

在未来的工作中，我们将继续秉承“服务老人，关爱健康”的宗旨，不断优化服务流程和提高服务质量。我们将加强与老年人的沟通和交流，了解他们的需求和期望，为他们提供更加贴心和个性化的服务。同时，我们还将加强与其他部门的合作与协调，共同推动老年食堂的发展。

五、结语

总之，在过去的一年里，我们在老年食堂的工作中取得了一定的成绩也积累了一些经验。在未来的工作中，我们将继续努力不断改进和提高为老年人提供更加优质、便捷的餐饮服务。让我们携手共进为老年人的幸福生活贡献一份力量！

老年食堂年终总结 篇6

这些年来，我镇养老院建设快速发展，敬老事业不断上新水平。虽然我镇养老院的工作取得了相当明显的成效，但对照上级要求和先进乡镇比，我们仍有一定差距。今后我们将进一步强化基础工作，创新机制，突出特色，把我镇养老院建成美好和谐的老人家园，不断为推进社会福利事业而努力。

为进一步提高养老院管理人员素质，选好配强养老院院长和工作人员，xx县民政局面向全县发布了招聘公告。采用了"公开招聘，择优录取"的办法，招聘了一批人员素质高、服务理念强的养老院工作人员。现将有关工作总结如下：

一、分工明确，组织规范化

为了规范招聘程序，做到公开、公正、合法、有序，xx县民政局以局长xxx为组长，副局长xxx为副组长，业务股所有成员为组员专门成立了“养老院工作人员招聘工作小组”，对宣传、测试、审核等进行了明确的分工，并将具体工作落实到个人。形成了一个监督与协作相协调的`系统化、规范化的招聘体系。

二、大力宣传，广纳贤才

为最大限度的选配x支精干、高效的养老院服务队伍，经研究决定，xx县民政局面向全县发布了电视招聘广告，并下发了《关于向社会招聘中心养老院工作人员的公告》至各个乡镇进行张贴。公告中对报名条件，工资待遇和工作职责有了明确的规定，要求报名人员符合：

1、有较强的责任心，热爱老人事业，初中以上文化，男女不限。

2、有一定的组织协调和工作能力，年龄在xx周岁以下;身体健康。

3、懂管理、财会、烹饪、种养者优先。

三、强化业务水平，做好过渡工作

为使新招聘的养老院管理人员尽快熟悉业务，帮助其尽快适应新工作，县民政局举办了养老院管理人员岗前培训班，以及农村养老院建设和服务管理规范。通过学习，广大管理人员进一步明确了工作职责，增强了责任感和事业心。他们纷纷表示：要以院为家，爱岗敬业，努力把我县的养老院管理工作迈上一个新台阶。

总的来说，通过本次招聘工作，我县在养老院管理和服务上有了很大突破，也取得了一些成绩，但与上级的要求还有差距，与xx县市相比仍有不足。我们将继续努力，将养老院工作推向一个新的高度、新的水平，切实做到老有所养、老有所乐。

老年食堂年终总结 篇7

随着新年钟声的临近，20xx年即将过去，回顾这一年我在工作岗位上默默无私的工作，尽自己所能做好各项工作。现在，我把这个学期的工作做如下小结：

一、政治思想方面

我积极参加园内的后勤组业务学习，提高思想素质和服务意识，通过学习我增强了服务意识，提高了食堂操作规范能力，明确岗位工作职责，做好食堂安全卫生工作，确保幼儿和教工的饮食安全。

二、师德修养方面

本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我担任了食堂组长，负责对食堂工作的开展与落实。由于本学期工作的特殊化，食堂人员从3人减到2人，而且人员又有新的调动，新进来的蒋阿姨对食堂工作不熟悉，一切都要从零学起，我作为一名营养组长更有责任去指导她，让她从不懂到懂，从不熟悉到熟悉。为了让食堂的各项工作落实到实处，我与蒋阿姨两人，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。

三、工作方面

1、在这普通平凡的岗位中，我深知自己的责任重大，因为幼儿营养膳食和饮食安全是幼儿园的重要内容，只有做好这些工作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康发展。本学期我本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周根据保健老师制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了营养菜、肥胖菜。每天进入班级巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。在饮食卫生方面，我严格把关验收关，发现配送来的原料有变质的一律退回给配菜公司，同时由保健老师严格督促营养员，严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，每天做好食物留样，并做好了留样登记。因此，在我的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。本学期区疾控中心来园进行食品采样和个人卫生采样，我们幼儿园均为合格。

2、本学期我高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。每天严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查食堂设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即向总务汇报。严格做好食品的`加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。严格做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂烹饪间、操作间、熟食间、餐厅等及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。

3、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。营养员按照一条龙操作程序进行，每天操作前做好营养员二次更衣室和进入熟食间的“三白”和手的消毒的检查。加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!

四、成绩方面

在保育方面我做到严格执行各项规章制度，把好食品验收、做好食品留样、入仓分发等各个环节的卫生关;严格做好食品加工关，对所有食品做到煮熟煮透，生熟分开;严格做好餐具消毒工作;平时做到精打细算，杜绝浪费，节约用水、用电、用液化气等其他物品。

五、不足之处

操作柜里的物品摆放不够整齐，制作点心的技能还有待于提高。希望在今后的工作中不断提高、不断改进，做一个优秀的营养员。

成绩只代表过去，我在未来的日子里还要继续努力，让自己的工作越做越好。

老年食堂年终总结 篇8

一、引言

随着老龄化社会的到来，老年食堂作为社区养老服务的重要组成部分，承担着为老年人提供便捷、安全、营养餐饮服务的重任。回顾过去一年，老年食堂在各方面取得了显著成绩，同时也存在一些不足之处。现将年终总结如下：

二、工作回顾

食品安全管理

严格落实食品卫生安全制度，确保食品来源可靠、质量合格。

定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。

加强对食品采购、储存、加工、烹饪等环节的监管，确保食品新鲜、卫生。

服务质量提升

不断优化菜单，根据老年人的口味和营养需求，推出多样化、营养均衡的菜品。

提高服务水平，工作人员热情周到，为老年人提供细致入微的服务。

定期开展满意度调查，根据老年人的反馈意见，及时调整和改进服务。

运营成本控制

精打细算，合理安排食材采购计划，降低采购成本。

加强能源管理，节约用水用电，减少浪费。

通过精细化管理，提高运营效率，降低运营成本。

社区参与与宣传

积极开展社区宣传活动，提高老年食堂的知名度和影响力。

鼓励社区居民参与食堂的管理和监督，增强食堂的透明度和公信力。

与社区其他机构合作，共同为老年人提供更全面的服务。

三、成绩与亮点

食品安全得到保障

全年未发生食品安全事故，老年人对食品的满意度较高。

通过食品安全管理，提高了食堂的信誉度和口碑。

服务质量显著提升

老年人的满意度调查结果显示，服务质量得到明显提升。

工作人员的服务态度和技能得到了老年人的认可和赞扬。

运营成本得到有效控制

通过精细化管理和成本控制措施，食堂的运营成本得到了有效控制。

节约下来的资金用于改善食堂环境和提高菜品质量。

社区参与与宣传取得成效

社区居民对老年食堂的知晓度和参与度得到提高。

与社区其他机构的合作取得了积极成果，为老年人提供了更全面的服务。

四、存在问题与改进措施

菜品创新不足

问题：部分菜品缺乏创新，口味单一，不能满足老年人的多样化需求。

改进措施：加强菜品研发和创新，推出更多新颖、美味的菜品。同时，根据老年人的口味和营养需求，进行个性化定制。

服务质量有待提升

问题：部分工作人员的.服务意识和技能有待提高，存在服务不到位的情况。

改进措施：加强员工培训和教育，提高工作人员的服务意识和技能水平。同时，建立健全监督机制，对服务质量进行定期检查和评估。

运营成本压力较大

问题：随着物价上涨和人工成本增加，食堂的运营成本压力较大。

改进措施：加强成本控制和管理，优化采购计划，降低采购成本。同时，寻求政府和社会各界的支持和帮助，共同分担运营成本。

社区参与不足

问题：社区居民对老年食堂的参与度和知晓度有待提高。

改进措施：加强社区宣传和推广活动，提高老年食堂的知名度和影响力。同时，鼓励社区居民积极参与食堂的管理和监督工作，共同为老年人提供更优质的服务。

五、未来展望

展望未来，老年食堂将继续秉承“以人为本、服务至上”的宗旨，不断提升服务质量和管理水平。我们将加强菜品研发和创新，推出更多新颖、美味的菜品；加强员工培训和教育，提高工作人员的服务意识和技能水平；加强与政府和社会各界的合作与交流，共同推动老年食堂事业的健康发展。同时，我们也将积极应对老龄化社会的挑战和机遇，为老年人提供更加便捷、安全、营养的餐饮服务。

老年食堂年终总结 篇9

时间过得真快，忙忙碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。现在，我要对本年度食堂年终工作总结一番。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂作如下工作总结：

第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的.印象，保持下去是关键。

第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习，规划好工作计划等等。同时，对食品的`采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，我们应做好20xx年工作计划，共同为事业的发展而默默奉献。

老年食堂年终总结 篇10

一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。具体做了以下几个方面的工作：

一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性。

我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节;教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。

二、重视饮食卫生安全工作，严把进货关。

为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排查，发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。

三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。

为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进行搭配，从食品的’味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的.搭配。在早餐中尽量增添花样，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。

总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。