厨房洗碗的好方法汇聚优质8篇

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厨房洗碗的好方法【第一篇】

你们会做饭吗？觉得做饭难吗？我觉得做饭很难。但做饭对于我妈妈来说就是小菜一碟。哈哈，接下来就由我来分享给大家，妈妈传授给我的“独门绝技”吧。

今天，妈妈准备给我这个“小馋猫”烧红烧肉吃，只见她先把水龙头“哗哗”一打开，把肉洗的干干净净，接着，妈妈把肉放到砧板上，“啪啪”几声，肉便被分成了瘦肉和肥肉两堆，瘦肉笑肥肉刚进锅就“滋滋”响，可没等它高兴完，瘦肉的恶运也即将降临。刚刚还笑肥肉的瘦肉扔进锅里发出“哧哧”声，令人发笑不已。就在这时，黄酒同志也跟着来凑热闹，可谓是“大家一起来上阵”啊！随即，一个黑黑的锅盖盖了上来，它们就以这样的姿态一动也不动地持续了半个多小时，妈妈这才掀开锅盖，加上小葱、酱油、白糖……肉顿时变得通红通红，令人垂涎三尺。

厨房洗碗的好方法【第二篇】

星期天，我走进厨房。一瞧，啊！这里可真热闹，“叮叮当当”的筷子，“咝咝”冒着火舌的灶台，“咕嘟咕嘟”直冒泡的火锅，还有“轰轰”作响的油烟机。妈妈系着漂亮的围裙犹如一乐团领导带领着大家一起演奏。

我迫不及待地加入其中，我先去拿两个鸡蛋，摆在灶台上放在碗边一敲,“咔嚓”一声鸡蛋碎了蛋黄掉进碗中。我用打蛋器搅拌蛋液，碰到碗的内壁时发出非常悦耳的“叮叮当当”声。

然后，我“咔哒”一下开了火，火苗像士兵冲锋一样狠狠舔着乌黑的锅底。等锅烧热了，我就让油瓶小龙吐油，油“滴滴”地落在锅里，发出好听的“哧哧”声，这时，我把蛋液倒进去。趁鸡蛋刚进去，还没熟时，我开始洗西红柿。

首先，我拿出西红柿就“哗啦哗啦”哭了，把西红柿的小黑点都冲走了，西红柿变得水灵灵的，漂亮极了。

这时，我又亮出两把锋利的菜刀。开始切西红柿。它们“咚咚”“唰唰”两下西红柿脑袋开花了。它们又齐心协力把西红柿扔进黄海。

我又“哧哧”拿着锅铲炒了炒，又让锅盖布下天罗地网，我就走了。过了一会儿，我揭开锅盖，哇！香气扑鼻，我忍不住尝了一口，啧啧！人间美味啊！真是一段动听又美丽的交响曲。

厨房洗碗的好方法【第三篇】

洗碗工岗位职责：

1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2.认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3.严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

4.清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。

5.爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

6.保持洗碗间的清洁卫生。

7.根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。

1.严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。

2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

3.保持仪表整洁，注意个人卫生。

4.负责洗刷间的环境卫生。

5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

8.完成领导交派的各项工作。

9.工作规范:

(1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。

(2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。

(3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。

(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。

(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。

(6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。

(7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。

(8)负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。

(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。

一、服从厨师长工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。

二、按时上班，按规定着装．搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。

三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。

四、熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具的清洁卫生操作。

五、按操作规程进行餐具洗涤，做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。

六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推，保证不损坏餐具器皿。

七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台洁净无死角。

八、负责收拾泡洗脏炉具、厨具、用具，清理工作台、工作柜，打扫厨房地面卫生。

九、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无积压。

十一、有良好的体质和心理素质，精力充沛，能吃苦耐劳。

十二、完成厨房各主管布置的其他工作。

1、洗碗工应按工作要求按时上班，严格执行食品卫生“五四”制餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。

2、洗餐具应先清除残余饭菜后进行洗刷、分类装放。

3、把好卫生关。餐具清洁完毕，逐一检查餐具是否清洁干净 ，若有油垢，则重新再洗一次。

4、餐具必须分类放进消毒柜消毒。

5、工作完毕应放好洗刷工具，将地面清洗干净。

6、完成大堂经理（番禺大堂经理）交办的其他工作任务。

厨房洗碗的好方法【第四篇】

1. 严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。

2. 严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

3. 保持仪表整洁，注意个人卫生。

4. 负责洗刷间的环境卫生。

5. 负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

6. 清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

7. 上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

8. 完成领导交派的各项工作。

9. 工作规范 :

(1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。

(2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。

(3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。

(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。

(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。

(6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。

(7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。

(8)负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。

(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。

厨房洗碗的好方法【第五篇】

职务：洗碗工层级关系：

直接上级：洗碗领班。

1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

4清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。5爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

6保持洗碗间的清洁卫生。

7根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。

厨房洗碗的好方法【第六篇】

洗碗间员工岗位职责订立目的：按标准、清洗、收集、保管及摆放餐厅各种餐具及用具。严格按照《食品卫生法》的规定，坚持“一冲、二洗、三过、四消毒、五保管”的操作规程，做到清洗后无油渍、无茶渍、无污渍、洁净光亮，当日用具要当餐清洗完毕。

程序内容：

1.协助厨房员工进行食品原材料初加工。

2.按照揭盖式洗碗机操作流程使用洗碗机。

3.按照要求清洗、消毒和分类摆放会所所有餐具与用具，保持员工餐厅，分菜间，洗碗间的整洁与设备的正常运行。

4.配合厨师准时完成员工餐的前期准备工作以保证员工餐的质量，并根据规定做好每天的食品留样工作。

5.每餐饭后将洗碗间及员工餐厅内垃圾按照要求分类倾倒至垃圾房。（做到无隔顿与无隔夜垃圾）。

6.做好厨房区域的所有星盆的清洁工作，保证其整洁，无异味，无污渍。

7.每天保证员工餐开饭期间与结束后员工餐厅区域桌面、地面、分菜间、回收间内工作台、地面及台盆处清洁工作。

8.随时注意清理厨房餐梯内的物品，每天在结束前将餐梯清理一次，轿厢内部用刮水器清洁，保证其无杂物，无污垢，无油渍，无水渍，外部保持干净。9.经清洗消毒后的餐具要分类保管，收放餐具要轻拿轻放，尽量减少破损，对破损的物品要及时记录报告并配合厨房与餐厅做报损处理。（破损物品请勿丢弃，应将破损物品统一放置在规定的容器内，每月月底送仓库报损）。

10.定期将餐厅的金属类餐具用去锈渍液浸泡去渍，定期将所有筷子，茶杯等容易积垢的餐具用浸液浸洗，定期清洗保养洗碗机，并将洗碗机房、场地、排水明渠擦洗干净。11.对于餐厅送洗餐具中若发现有破损的，请第一时间内联系餐厅经理或主管。对餐厅送洗餐具时若不按照规定分类摆放的，请第一时间内联系餐厅经理或主管。

12.清洗不锈钢镜面器皿时注意用软布清洗擦拭，严禁使用硬物如百洁布/钢丝球擦洗。注意：对餐厅内送洗的不锈钢餐具特别是刀叉勺要第一时间清洗后及时归还至餐厅传菜间并由餐厅派专人接收确认。

13.每班工作结束，应保证将所有清洗完毕的物品、器皿等归还原位，特别是餐饮部的玻璃器皿、托盘及小件物品归还至传菜间。

14.每班工作结束，应将所有洗涤用具复归原位。

15.配合厨房与餐厅做好每月的厨房器皿用品与餐厅餐具的盘点工作。

16.保证洗碗机/员工餐厅加热台的正常运作及日常维护保养，报修工作。

17.定期清理维护厨房内灭蝇灯（每周一次）。

18.若有需要，执行其它任务。

厨房洗碗的好方法【第七篇】

世界上，美妙的声音有许多，小鸟的`“叽叽喳喳”声，流水的“哗哗”声，树叶的“沙沙”声――而我最喜欢的是厨房里的“交响曲”

这不，又到了弟弟的生日。这次轮到我和爸爸大显身手了。只见我拿着一个鸡蛋，在碗边“铛铛铛”地敲了起来。由于太使劲，直接把鸡蛋敲碎了，蛋清蛋黄溅的到处都是。爸爸告诉我，不要灰心，再多练练，总会成功的。我听了，又拿了一个鸡蛋，敲了敲，终于成功了。接着，我从冰箱里拿了一个番茄，打开水龙头，水“哗”地一声从笼头了钻了出来，我这里搓搓，那里搓搓，给番茄洗了一个痛快的冷水澡。

接着，我把番茄按在刀板上“咚咚咚”地切了起来，不一会儿，番茄就变成了我的“手下败将”。下面就该炒菜了。我先在锅里倒了点油。油一入锅，就在锅里“噼里啪啦”跳起舞来。接着我把番茄摆在锅里，将鸡蛋撒在番茄上，拿起锅铲，帮它们翻个身，好让它们睡的舒服点。鸡蛋冒着泡，仿佛时不时得在向我招手。我想：下面该加盐了。由于我太得意忘形了，一不小心放了一大勺，自己还不自知。炒完以后，我大摇大摆地走了出来，说道：“尝尝我做地菜！”大家尝了一口，都吐了出来，原来太咸了。

哎，失败！虽然这是我第一次做菜，但是还是觉得很开心。

厨房洗碗的好方法【第八篇】

9、负责本岗设备工具的保养；

10、随时保护本岗位的及卫生包干区的清洁卫生。

11、服从本岗位的工作指令，向其负责并报告工作。

12、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工 作。

13、严格执行管事部清洁工作程序，做到“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的规 范作业。

14、清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出， 防止流入餐厅，并及时报告领班。

15、爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。保持洗 碗间的清洁卫生。

16、 根据清洁卫生工作要求， 对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。 做好交接班工作。

17、完成领导安排的其他工作。