食品生产车间员工管理制度【精彩7篇】

食品生产车间员工管理制度应确保员工培训、卫生规范、工作纪律及安全责任明确，以提升生产效率和产品质量，是否符合要求？下面是小编为您整理的食品生产车间员工管理制度范例，仅供参考，希望能够有所帮助。

食品生产车间员工管理制度 篇1

1、保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。

2、工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。

3、闲杂人员不得进入车间。

4、中试车间装置必须有专人负责，严格按照操作规程操作装置。

5、定期保养和检修装置，保证装置正常运转。

6、车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，注意防火，经常检查消防设施。

7、所有通道、过道不得摆放任何阻碍通行的物品。

8、定期检查防盗装置是否正常。

9、车间停工时检查水、电、气是否关闭，门、窗是否关好。

食品生产车间员工管理制度 篇2

1、车间在上下班前及时进行紫外线杀菌45min；

2、工作服要穿戴整齐，要求工作服完全将自己的衣服遮盖无外漏现象，头发必须完全束于帽子之内，不得有头发外漏现象；

3、职工手部按洗手消毒程序要求，清洗干净烘干后及时以75%酒精消毒；

4、操作工人进入车问必须通过风淋门进入包装车间；

5、车间所有的容器具及设备设施用后及时以75%酒精消毒处理，所有的容器具不得摆放在地面；

6、在过程中如有手部不适或出汗等现象，按要求必须重复进行清洗消毒；

7、摆粒子的。工人按要求摆放大小均匀，颜色一致，无焦糊现象的粒子；

8、摆粒子员工首先要对摆放好的粒子进行自检，发现不符合要求的及时清理，机器操作者工作中检查包装袋的文字图案及密封情况，发现问题及时纠正；

9、打包装工人也应对包装袋的情况进行检查，发现不符合及时清理；

10、车间负责人每日对本车间情况进行检查处理；

11、质量监督员每日进行循回检查，如有违反，按制度进行处理。

食品生产车间员工管理制度 篇3

一、目的

为保证生产食品安全，避免因管理不到，卫生因素引起的食品危害，也为保证管理制度的落实，必须做好车间管理制度。

二、要求

1、员工遵守考勤制度，做到不迟到，不早退。

2、员工在入车间时要更衣，洗手，消毒。

3、卫生项目：

1）车间卫生。（墙面，房顶，地面）

2）设备卫生。（运行设备，备用设备，相关生产配套设备小车，木板，压板等）

3）个人卫生。（衣着整齐，勤剪指甲勤理发，）

4、工作的衔接，组与组的`配合，员工与员工工作的关系，团结一直，做到生产各项指标达标。

5、产品质量按照公司的规定标准严格控制，产品质量做到最好，将废料率降到最低，在废料标准之内。

6、设备日常维护，简单的工作自行处理，做到自检设备的习惯。（例如，换皮带，设备润滑加机油，轴承的更换，等）

7、节能节源，节水节电，养成节能的习惯。

8、生产车间要注意安全，小心地滑，安全使用生产设备。

9、在生产过程中要严格控制跑、冒、滴、漏现象发生。

10、生产中严禁干与工作无关的事情。(打电话，聊天，干私事等)

11、遵守公司的各项制度。

食品生产车间员工管理制度 篇4

一、凡车间工作人员（包括新上岗或临时参加食品生产工作的人员）必须经岗前培训合格，并持有效健康证明方可上岗，二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全疾病的人员，不得进入车间从事食品生产工作。

三、凡出现有碍食品卫生的病症（咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手外伤、咽喉痛等）时，应立即脱离工作岗位，查明病因，治疗康复后，方可重新上岗。

四、操作前洗手消毒，经浸脚池，风淋室。离开工作岗位时，要换下工作服，不得将工作服穿离工作岗位。

五、上班时不能在工作岗位上吃东西、吸烟、随地吐痰等，私人物品（包括手机）等必须存放在指定的区域或更衣室内，不可带入工作区内。

六、必须注意个人清洁卫生，保持每天穿戴整洁干净，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到个人仪表整洁。

七、工作时间不准溜岗，窜岗；不准嬉戏，打闹；不准佩带首饰，不准化妆。

八、车间各种机械要安排专人操作，并定期进行安全检查和保养，非指定人员严禁随意操作。

九、每班次工作结束后，要及时做好工具、器具、容器、机械设备、地面、墙面的'清洁卫生工作。

十、符合国家、省级有关部门规定的其他要求。

食品生产车间员工管理制度 篇5

第一章总则

第一条为了加强食品塑料罐生产车间的卫生管理，确保生产过程中的卫生安全，提高产品质量和企业形象，特制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于所有食品塑料罐生产车间，包括原料准备、生产加工、包装装置、维护清洁等环节。

第三条车间卫生管理的主要目标是保证食品塑料罐生产过程中的卫生安全，防止食品污染，提高产品质量，确保员工健康。

第四条管理制度的实施由车间负责人负责，并成立卫生管理小组进行监管和检查。

第五条员工应严格遵守本管理制度，配合管理小组的工作，并积极参与卫生培训和知识学习，提高职业素养和卫生意识。

第六条本管理制度须与国家相关卫生法规和标准相结合，不得违反国家法律法规。

第七条本管理制度的具体措施和要求由卫生管理小组根据车间实际情况制定、调整和完善。

第二章车间环境卫生管理

第八条车间应保持整洁，垃圾必须及时清理。垃圾桶应放置于固定位置，并定期清理消毒。

第九条车间地面应保持干净，不得有积水、异味、污渍等。并定期清洗和消毒，以确保地面卫生。

第十条车间空气应保持清洁，通风设备应正常运转，定期清洁和消毒。

第十一条车间周围环境应保持清洁，杂草和垃圾应及时清理，防止虫害的滋生和传播。

第三章车间生产设备卫生管理

第十二条生产设备应定期进行清洗和消毒，尤其是与食品接触的部分，确保无异味和污渍。

第十三条原料和半成品的容器应定期清洗和消毒，以防止交叉污染。

第十四条检查所有设备的正常运行状态，有问题及时报修。

第十五条生产设备周围应保持清洁，不得有垃圾和杂物。

第四章个人卫生管理

第十六条所有从事生产工作的员工必须按照要求穿着工作服、工作鞋，戴上帽子和口罩。

第十七条员工应定期洗手，并使用洗手液和消毒液，确保手部清洁。

第十八条员工不得携带食品、饮料等进入生产车间，禁止吸烟、嚼口香糖等不文明行为。

第十九条员工应定期接受卫生培训和健康检查，确保身体健康。

第五章食品卫生管理

第二十条原料和成品的存放应有专门的区域，防潮、防尘、防腐。

第二十一条原料和成品在存放期间应定期检查，过期或有问题的应及时处理。

第二十二条原料和成品的`容器应密封，并贴上标签，使之易于辨识。

第二十三条原料和成品的运输、搬运和包装应使用专用工具，防止污染。

第六章突发事件处理

第二十四条在发生食品污染等突发事件时，应立即停止生产，并通知相关部门进行处置。

第二十五条在突发事件处理后，应进行清洁和消毒，确认车间恢复正常后方可继续生产。

第七章处罚措施

第二十六条对违反卫生管理制度的员工，应根据违规程度给予相应的处罚，严重者可给予停工整顿、调离等处理措施。

第八章附则

第二十七条本管理制度的修改和补充，须经卫生管理小组讨论通过，并报相关部门备案。

第二十八条本管理制度自发布之日起正式实施。

食品生产车间员工管理制度 篇6

一、目的

为保证生产食品安全，避免因管理不到，卫生因素引起的食品危害，也为保证管理制度的落实，必须做好车间管理制度。

二、要求

1.员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。

2.遵守公司各项制度，员工请假，按公司请假管理规定。

3.员工在入车间时要应穿好工服、工帽等，并做好洗手，消毒处理，工作中途进出洗手间或手弄脏要及时重新洗手消毒。

4.产品质量按照公司的规定标准严格控制，产品质量做到最好，将废料率降到最低，在废料标准之内。

5.设备日常维护，简单的工作自行处理，做到自检设备的习惯，（例如，换皮带，快装阀门，设备润滑加机油，等）。

6.上班注意节约用水用电用气，停工随时关水关电关气，养成节能的习惯。

7.生产车间要注意安全，小心地滑，小心烫伤。

8.在生产过程中要严格控制跑、冒、滴、漏现象发生。

9.生产中严禁干与工作无关的事情，(打电话，聊天，干私事等)。

10.服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作。

11.运送产品，物资要小心轻放，不得乱掉重摔。造成损坏的由违纪者负全部责任。

12.防蝇、防虫纱窗不得随意打开，以免影响生产环境卫生。

13.下班前必需整理好自己岗位的。产品物料和工作台面，工具用具摆放整齐。

14.员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚。

15.爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则按物品价值的十倍罚款，重则开除。

16.本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励。

食品生产车间员工管理制度 篇7

(一)健康管理制度

1.食品从业人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。

2.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的。健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。

4.凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

5.当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

6.食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

7.对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

8.定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。

(二)培训管理制度

1.食品经营人员必须在接受《中华人民共和国安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗；

2.食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员；

3.定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录；

4.培训内容：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《北京市食品安全管理条例》等法律法规；

5.新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗；

6.建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。