酒店规章管理制度

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酒店规章管理制度 篇1：

一、库房重地未经允许，任何人不得进入库房内，不得在库房吸烟。

二、需到库房领货的人员不得进入库房，应在门外等候。

三、对物料的保管和收发负有重要责任，依据各档口领料单领料，严格掌握数量。

四、库房员工应坚守自己的.工作岗位，必须遵纪守法，严格遵守酒店店的各项规章制度，以高度的责任心专心完成本职工作。

五、保持库房的清洁和整齐，对物品分类码放，保证快捷准时的发放。

六、把好质量关，对劣质商品、过期食品拒绝收货，并上报经理。

七、收货时严格按领货单上清点商品，如无差错，可与供货部门办理收货手续。

八、定期进行物品的盘点，对自己保管的物品常常检查——有无过期，发现问题准时解决，做到货帐相符。

酒店规章管理制度 篇2：

传菜员岗位职责

一、服从组长的日常工作安排，认真完成各项工作指标；

二、严格按照服务流程，为顾客提供尽善美的服务；

三、按要求做好区域内卫生工作，不留死角卫生；

四、及时、准确的做好菜品传送工作，使用工具摆放整齐；

五、及时收回餐厅所撤下的餐具，做好翻台准备工作；

六、严格按照考勤制度，不允许无故迟到、消极误工；

七、工作时间注意自己的仪容仪表，语行举止，使用文明礼貌用语，团结同事，做好各部门配合工作。、每天下班后和值班人员做好交接工作，确保工作无误。

服务员岗位职责

一、无条件服从组长、领班合理安排工作，积极做好岗位配合工作。

二、严格按照服务流程，为顾客提供尽善尽美服务；

三、每天按时打扫区域内卫生，尽职尽责，使餐厅随时保持最佳状态。

四、工作时间注意自己的仪容仪表，语行举止，使用文明礼貌用语，团结同事，做好各部门配合工作。

五、及时检查餐厅，破损餐具及时更换；

六、使用物品轻拿轻放，尽量避免餐具破损；

七、严格按照考勤制度出勤，不得消极误工、迟到；

八、按照酒店要求，做好餐厅卫生工作，不留死角卫生；

九、（使用燃气灶）需严格按照操作要求，随时做好安检工作（避免意外事故发生）；

十、每天下班后和值班人员认真做好交接工作；

十一、每天上下班打扫卫生认真检查区域内水、电、气、门窗、天关做好善好工作；

传菜员岗位职责

一、严格按照服务流程为顾客提供尽善尽美的服务；

二、按要求做好区域内卫生工作，不留死角卫生，使餐厅随时保持最佳状态；

三、严格按照考勤制度，无故迟到、误工。

四、服从组长的日常工作，安排及各项工作指标；

五、按要求做好、区域卫生工作，不留死角卫生；

六、每天下班和值班人员认真做好交接工作；

七、工作时间注意自己的仪容仪表，使用文明礼貌用语，团结同事，各岗位互相配合；

八、及时、准确、无误的做好菜品传递工作；

九、及时收回餐厅撤下餐具做好翻台准备工作。

组长、领班岗位职责

一、服从主管领导合理工作安排、严格执行各项工作指标及与服务流程，严格要求下属员工，做好带头作用；

三、每日参加工作例会，及时传达领导安排的'各项工作；

四、负责本班组的餐具破损率，经常检查责任区内的物品，正确使用各项设施，作好安全防范工作。

五、带领本组员工认真做好本职工作，公平公正，执行规章管理制度，不许询私舞敝。

六、关心下属员工的学习，工作及生活情况，充分调动其积极性；

七、完成领导交办的其它工作事项。

八、工作中严格按照酒店规定，注意自己的仪容仪表，使用文明礼貌用语，不做不雅观，动作，不讲粗话，团结同事，互相帮助，积极做好各项岗位配合工作。

酒店规章管理制度 篇3：

一、办公室环境卫生

销售部是酒店形象的代表，销售部办公环境布置是否合理、整齐、美观，在很大程度上反映了酒店的管理水平及员工素质。

1、保持办公区域地面、桌面整洁、干净；不乱扔纸屑、乱挂衣物、毛巾等。

2、不许大声喧哗、恶意调笑，保持办公室内安静。

3、不许到处粘贴非业务所需的`宣传印刷品。

4、爱护办公室设施及设备，损坏需照价赔偿。

5、坚持每日卫生值日制度。

二、工作汇报制度

1、销售人员要求每日参加部门销售晨会，汇报当日工作计划。

2、外出销售或办事应先到岗位报到，然后方可外出。

3、销售代表外出销售，必须填写销售报告表，并在当日下班前交给经理审阅。一次不交，罚款10元(拜访计划、工作报告)。

4、每周五下午交本周销售报告、销售电话记录、拜访客户档案及下周工作计划。

5、每月交回本月的工作小结及下月计划报告。

6、每年年终，销售代表要做出年度工作总结及下一年的工作计划交回部门经理。

7、每天按时上下班，如发现一次以至或早退者，罚款10元。

三、会客制度

1、会见客人或客户，一般安排在大堂吧，用茶或饮料招待。

2、上班时不允许与亲朋好友叙私事，不许将闲杂人员带入工作区域。

3、准备在办公室会客要注意保持办公区域环境的安静、整洁。

四、仪容仪表要求

1、上班着工作，不允许穿自己的服装出入对客服务区，部门经理可以例外，但必须着西装或套装(职业打扮)。

2、拜访客户穿着要整齐大方，职业化打扮，能代表酒店的形象。

3、男性留短发，不留胡须，皮鞋雪亮，衬衫领袖干净。

4、女性化淡妆，衣着文雅，忌着奇装异服，浓妆艳抹。

5、拜访客户前避免吃有异味的事物。

6。避免酒后拜见客人，以免留下不良印象。

酒店规章管理制度 篇4：

服从上级

员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。

仪表仪容

1）员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。

2）男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。

3）工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。

4）皮鞋须保持清洁光亮。

5）须按规定着装，并保持其整洁。

考勤

1）除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。

2）员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。

3）严禁代人、托人签到、签离。

工作制服

1）酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。

2）员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。

拾遗

员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。

会见亲友

员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。

电话和移动电话

1）仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，须先征得部门经理的同意后，方可使用。

2）员工的移动电话在上班时间不的开机或震动

小费和礼品

员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况；如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。

部门规章制度

除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。

1薪金保密

1）为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的.薪金制度；为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。

2）各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。

工作餐

酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜；不准擅自领他人就餐；不准将食品带出餐厅等。

员工宿舍

员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。

站岗

1）站岗时间一到须到指定的地方站岗

2）不的串岗，聊天

奖励条例

酒店对员工奖励分为：

1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。

2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。

3、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。

4、保护公共财产、防止和挽救事故有功，

5、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。

6、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的。

处罚条例

为促进员工自律，建立员工行为标准，保持高度的工作效率，保证优良的服务。同时为部门主管提供一个一致的纪律处分的标准。

甲类过失（轻度过失，现金罚款20元——50元）

1）无故迟到、早退。

2）未经部门经理同意或非工作需要搭乘客用电梯。

3）不按规定穿着工作服，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。

4）擅离工作岗位或到其他部门闲逛、闲扯、干私事。

5）工作时吃口香糖和其他零食。

6）不遵守打电话的规定。

7）随地吐痰，乱丢烟头、纸屑等，未能保持酒店的环境整洁。

8）下班后无故逗留在酒店内。

9）间听录音机、看电视或玩电子游戏。

10）公共场所高声喧哗，高声与顾客交谈或作不雅的动作。

12）服务效率欠佳

13）作时间未经批准私自带亲友或其他人到酒店的工作场所。

14）费酒店能源。

乙类过失（较严重过失，现金处罚50元——100元，扣除当月奖金）

1）工作时间睡觉。

2）对宾客和同事不礼貌，说污辱性与无责任的话。

3）经常迟到或早退，中途离岗影响工作。

4）吵闹、粗言秽语或扰乱饭店安宁，影响工作秩序。

5）损坏酒店财产或客人财物。

6）培训学习旷课违反员工餐厅等有关规。

7）挑拨打架事件。

8）拒绝酒店授权人员检查手袋、包裹等。

9）不服从上级工作指示与分配调动。

10）拿取或偷吃酒店或客人食物。

11）无病装病，弄虚作假。

12）不报告遗失的财产，没有如实报告，事故经过对领导隐瞒事实。

13）违反《员工宿舍管理制度》的有关条款，引起较为严重的后果。

14）擅自改换班次，休息或休息时间。

15）因工作不负责或失职引起客人严重不满。

16）未经批准私自配酒店钥匙。

丙类过失（严重过失，现金处罚100元——200元，扣除三个月奖金）

1）威胁或危害酒店任何人员。

2）殴打他人或相互打斗。

3）向客人索要钱物或其他报酬。

4）偷盗公司、客人、同事之财物的。

5）行贿 受贿。

6）偷取或企图偷取酒店、宾客或同事财物。

7）泄漏酒店机密资料。

8）吸食毒品。

9）旷工连续三天以上。

请假条例

1、病假：扣当天工资

2、事假：一天扣二天

3、旷工：一天扣五天

4、迟到：

1）1—5分钟每分钟1元

2）6—20分钟扣半天工资

3）21—120分钟扣当天工资

酒店规章管理制度 篇5：

1、热爱本职工作、秉公执法、办事果断、思维灵敏，能承受压力，以身作则，模范遵守公司的各项规章制度，团结同事，勇于献身

2、在保安部主管的领导下，直接负责本班次、本岗位的平安保卫工作，负责妥善安排在岗值勤人员的岗位，分派工作任务，组织替换岗，保证重点部位警卫人员不离岗。

3、负责处理涉及员工生命财产和公司平安方面的调查，详细调查事件事实经过，并呈报主管或经理。

4、接到各部门案件报告时，要迅速与当值保安人员奔赴现场，准时实行恰当果断的处理措施，重大问题要准时上报主管部门经理。

5、负责对重要案件及事故进行调查，核实情节，发现线索，组织追查，准时整理结果并提出处理意见，上报主管部门经理。

6、负责与客房部门联系，对违反客房须知的`来宾进行有效地劝说制止，重大问题报上级领导。

7、直接负责本班查哨、检查保安员坚守岗位情况，督促检查属下保安员执勤、着装、用餐、替代班等情况，落实部门的通知，准时了解保安员的思想情况及值勤中发生、发现的问题，做好处理登记，并准时上报

8、常常检查各项防火平安措施，负责消防器材和防范措施的检查落实工作。重点巡查防范有关的薄弱环节，确保公司平安。

9、负责检查、督促本班各岗位保安设备、器材的使用、保管工作，确保完好无损。