宾馆员工管理制度（精编5篇）

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宾馆员工管理制度范文1

随着商务经济、旅游经济、假日经济的不断发展壮大，商务、度假、旅游人士的自由往来随之增多，自然地推动了住宿经济的进一步发展。当今社会中真正先富起来的还只是少数，大多数外出人员在外住宿时还会为住宿费用精打细算。社会大众都在急切地呼唤便宜、舒适、清洁、安全的宾馆。鉴于此，温馨、实用的主题宾馆就应运而生了。

主题宾馆面向大众，将成为平民大众外出旅行途中安心歇息的第二个家，其定位为一家综合性的宾馆，全方位为顾客提供安全、经济、清洁、舒适、优质的服务。宾馆有着雄厚的实力，将打造成为全市唯一一家主题宾馆，打响石家庄花园的知名度。并且，宾馆的横空出世也带动周边村子的经济发展，预计在未来的12—15年内，宾馆租金将给本村居民带来一笔可观的收入。

一、项目概况

宾馆定位——主题宾馆

宾馆理念——打造成为全市唯一一家主题宾馆，满足现代外出人员在住宿、餐饮和休闲三个方面与“主题活动”及时协调的需要，围绕“主题”的核心要求进行运作。

宾馆简介——主题宾馆实质上是文化的升华，顾客在消费中体会一种文化的享受，从设计、建设、装修到管理经营、服务都注重宾馆独特的主题内涵，突出宾馆的文化品位，形成宾馆的个性，从而营造一种无法模仿和复制的独特魅力，在市场上形成鲜明的主题形象。把服务项目融入到主题中去，以个性化的服务代替刻板的规范化服务模式，从而体现对顾客的信任与尊重，这正是我们所倡导的。这一形式在国内已出露端倪，但是尚显稚嫩，还在不断地完善和发展当中，我们有良好的创业机遇和充足的发展空间，挖掘国内市场对主题宾馆的需求。

宾馆详解——主题宾馆由两号楼组成，其中6号楼有6层，地下室为机房功能房；1-6层，每层面积约为521平方米，共设有50个单间，4个高标套房。7号楼有6层，1层用于接待大厅及简易早餐厅；2-6层，每层面积约为473平方米，共设有44间客房，其中6层另设有会议大厅。在宾馆的建设中，共集结了3位艺术家及5位不同设计领域的专业设计师进行设计，客房设计风格迥异，但都体现传统与现代的完美结合。

二、项目设计

目前，国内星级宾馆规模上和数量上都存在着过度建设、设备设施的同质化以及服务方式单一等问题，严重制约了中国宾馆业的发展，迫切寻求新的发展道路。主题宾馆作为个性化的体验式服务产品应运而生，它可以通过主题文化的设计来追求和表达体验式消费需求，同时刺激顾客的购买欲望，使其成为宾馆业中不可忽视的新生力量。国外主题宾馆经营模式发展相对成熟，但在中国，主题宾馆的经营和发展仅仅局限在经济发达的上海、深圳和广州等发达地区。其发展步伐缓慢、滞后，在很大程度上缺乏本土文化特色，但是，从另一角度来看，我国主题宾馆又具有非常大的发展空间和潜力。

三、宾馆设计

主题宾馆经营饮食、休闲娱乐项目和主题客房。主要经营的饮食，菜式荟集了全国美食之精华，每天换不同主题的餐点；休闲娱乐项目包括台球、麻将并且提供当下热门桌游；主题客房形式多样，其中海洋世界、卡通主题房及纯真年代颇受广大顾客的欢迎。

四、市场分析

随着社会的发展和国民生活水平的提高，旅游业已成为全球经济发展势头最强劲和规模最大的产业之一。人们越来越多的追求生活品质和生活乐趣，各地的宾馆也就成了人们关注的话题。“如家”、“锦江之星”、“汉庭快捷宾馆”等快捷宾馆已经不能满足人们的需求，这时，一些有特色的宾馆越来越吸引人们的眼球。主题宾馆这个市场正在开拓，还有很大的空白区，进入壁垒较低，收回投资较快，是一个前景较好的市场。

主题宾馆经营制胜的关键是位置、独占性、品牌优势。要想取得竞争优势，必须要有“人无我有，人有我优，人优我精”的一种特性，成本低，装饰装修新颖简约时尚，针对二三线市场，青年新生代强势的消费群体，个性化的服务加上独特的地域风情为顾客营造美好的情境。为满足顾客的多层次需求，公寓全部采用国内外知名品牌家俱、推出多功能豪华床等不同系列，既满足适应不同品位人群的需要、同时又能逐步品尝不同类型产品所带来的特有乐趣，体验不同类型的产品，享受意想不到的乐趣。

五、服务对象

主题宾馆的主要消费群体是政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员以及旅游爱好者、外地出差工作者，追求个性人群等。虽然商务消费者占据高档宾馆客源的七成，但是根据中国社会的发展，中层阶级的人数是最多的。所以宾馆在余力的情况下，把宣传对象集中于社会的中低收入人群，适当兼顾高收入人群。

六、运营管理

不管是公司还是宾馆都需要一个好的管理制度。公司的存亡取决于制度的好坏，所以制度是主题宾馆建立一个重要环节。经理以分为大堂经理、饮食部门的经理、休闲项目管理经理、客房服务经理，由经理管理本部门的工作，再由人事部门总管宾馆内人员的流动，负责人员的招聘。人事部门负责管理宾馆内的厨师、服务员等，对工作积极、责任心强的人员给予奖励，对无视宾馆制度的员工给予开除。一切以制度主，制度大于人情。建立接受客人的投诉和意见反馈的处理制度能更好的完善本宾馆的管理，有利于本宾馆的发展。要认真对待顾客的意见树立“顾客满意然后自己才满”的服务观念。

七、品牌战略

要想有一个稳定的客源就做好本宾馆的品牌和名气。根据顾客的喜好，我们划分了四个模块：时令、时尚、时世、时差，突出“时”，与时俱进，顺应潮流。主题宾馆以最优质的服务，最好的服务态度，来吸引顾客；以美味的佳肴留住顾客，给顾客留下好印象，让顾客留下好口碑；划分出不同的房间风格，追求最大面积覆盖顾客的需求。

八、收益分析

国外的主题宾馆凭借“有品味的低成本”，强调“目标市场设计”，从“小店收大钱”，彻底告别了廉价的概念。这对国内的主题宾馆也有所启示，“小店也可赚大钱”。据资料统计，在目前中国宾馆业整体利润水平还是亏损的情况下，主题宾馆经营利润率却能达到50%，投资回报率在20%以上。有业内人士计算，如果主题宾馆能保证90%以上的入住率，2年左右即可收回投资，而豪华宾馆通常需要15年才能收回投资。

九、SWOT分析

优势

1、独特的主题风格和设计

2、稳定的客户来源

3、多元化的饮食和娱乐休闲场所

4、市场前景广阔，有益于品牌建设

劣势

1、宾馆品牌知名度欠缺

2、宾馆星级尚未评定

机遇

1、旅游业的蓬勃发展

2、现代人追求个性、时尚

3、网络普及，宣传便捷

4、国内已有成功品牌，带动和示范效应明显

威胁

1、网络营销力量薄弱

2、品牌知名度、影响力有限

十、总结

熟读唐诗三百首，不会做诗也会吟。上面就是山草香给大家整理的5篇宾馆员工管理制度，希望可以加深您对于写作宾馆员工管理制度的相关认知。

宾馆员工管理制度范文2

关键词：现代宾馆；火灾危险性；预防分析

中图分类号：TU24 文献标识码：A

我国科学技术的日新月异，促进了建筑行业的快速发展，作为以赢利为目的的现代宾馆，也改变了以往单一的运营模式，向着多功能的经营方式发展，使得现代宾馆不仅具有会议、餐饮、住宿的功能，同时更具有购物、娱乐的功能。而现代宾馆为了适应社会的发展需求，在进行建造的过程中，结构变得更加复杂、功能也呈现多样化的特点。由于结构的复杂，使得现代宾馆隐藏着火灾的危险性，现代宾馆结构的特殊性，使得在火灾发生时，容易造成财产及人员的重大伤亡。因此，有必要对现代宾馆的火灾危险性做进一步分析，并且提出预防措施。

一、现代宾馆火灾危险性分析

现代宾馆为了适应社会的发展，改变了以往单一的运营模式，向着多功能化发展。因此，把餐饮、会议、住宿、购物、娱乐等功能集为一体。而为了适应市场需求，现代宾馆在进行主体及附属设施的建设时，追求美观、大方，进一步满足客户的需要，以提高自身的竞争能力。也正因为此，使得现代宾馆在进行建造的过程中，由于结构复杂、多样化，使得宾馆内部存在许多的火灾危险性，具体表现在以下几个方面：

1 人员集中，使得疏散出现困难

现代宾馆的客户大部分是临时的旅客，人员集中，并且流动性很大。这些临时的客人对宾馆内部的构造、环境以及安全设施的布置很不熟悉，当发生火灾时，由于自身对宾馆的不了解，再加上产生恐慌的心态，大家都想着逃离宾馆，这就使得火灾现场出现混乱，再加上火灾发生时烟雾弥漫，温度太高存在毒性，因此，很容易使人迷失方向，逃生的通道遭到拥堵，秩序的混乱给疏散工作造成更大的困难，很容易发生人员的伤亡。特别有些现代宾馆根本没有逃生的标志，当火灾发生时，很多旅客在慌乱中不是钻进箱柜就是躲到床底下，不能及时逃生。

2 有机可燃物质多

现代宾馆虽然大部分都是采用钢结构或者钢筋混凝土结构，不过，宾馆内部的摆设和装饰材料则大部分是采用塑料、木材、丝、棉等各种化学合成材料或者其他的纤维制品，这些都是属于有机可燃物，使火灾的危险性增大许多。当万一发生火灾时，这些材料燃烧快，火势蔓延迅速，并且在燃烧的过程中，这些可燃物还会发出大量有毒的气体，例如二氧化碳、一氧化碳等，很容易造成人员伤亡，再加上宾馆特殊的构造，给疏散和扑救带来很大麻烦。

3 宾馆建造特性

对于现代宾馆而言，大部分是属于高层建筑，而这其中，管道井、楼梯井、电缆井、垃圾井等竖井林立，当万一发生火灾时，这些井容易发生大烟囱效应，火焰会沿着通风管和竖井到处扩散，对整个宾馆的建筑物产生了严重威胁。

二、现代宾馆火灾预防措施

1 认真执行消防管理制度

首先，相关消防部门要根据有关规定，对宾馆进行详细的检查，并发挥监督的作用，使现代宾馆从源头消除火灾隐患。消防部门要及时进行督促，督促宾馆的建设单位要认真履行消防部门的相关规定，进一步办好安全手续，对宾馆进行消防安全检查，并做好安全验收，对于符合相关要求的，才允许发放有效手续，从火灾的源头把好安全关，解决宾馆内部安全通道不通畅、防火间距不足的现象。除此之外，还要严格把好制度关。公安部明确规定，作为单位的经营者，要自觉加强消防方面的安全管理，使相关的消防管理制度能够贯彻落实，作为消防管理部门，要对宾馆加强消防、火灾安全管理方面的监督。同时，消防机构还要和卫生、工商、公安等部门进行配合，及时对自己所负责的辖区内的宾馆进行及时了解，对宾馆进行严格监督，对于不合格消防管理的，要加大执行力度，促进宾馆行业的健康发展。

2 加强消防宣传、加强消防培训

对宾馆等人员密集的场所进行消防宣传，对宾馆的管理人员、安全管理员进行消防安全培训，以此提高宾馆管理人员的消防防火意识，使其掌握自防自救的能力。除此之外，对宾馆全面落实逐级的防火安全责任制，要求宾馆的经营者要严格执行“谁主管就由谁负责、谁主办就由谁负责”的原则，并逐级进行防火责任状的签订，使消防安全不留死角。同时，宾馆要经常组织员工学习消防安全知识，掌握各类消防器材的使用方法，火灾发生时要懂得报警，并要懂得扑救的基本办法。对宾馆员工加强消防安全宣传，使宾馆员工能够自觉遵守消防安全制度，能够进行防火方面的检查，能够及时发现火灾，并能及时消除火灾隐患。

3 做好三个方面的工作

首先，宾馆要认真执行24小时值班制度，做好消防的预防和监控工作，要对宾馆火灾自动报警系统的监控进行充分利用，当自动报警系统发出火灾报警时，要及时派防火安全员进行详细确认。第二，宾馆要加强对安全员的管理，要求安全员要坚守工作岗位，并且加强巡逻，对于宾馆内部的保护部位要进行严格巡查，有发现火灾隐患要及时进行报告。第三，宾馆要加强用火、用电、用气的管理，建立、健全相关的管理制度，强化宾馆工作人员掌握用火、用电、用气的操作规程，并且落实到位，使宾馆工作人员明确不超负荷用电，防止线路的潮湿、短路；对于厨房内的燃气、燃油管道、阀门、仪表等，要由专业技术人员进行及时检查，防止出现泄露事件，造成火灾的发生。

结语

根据以上所进行的分析可以看出，现代宾馆人员密集，并且流动性大，宾馆内部客房的数量多，各项配套设施齐全。所以，要加强对宾馆进行火灾危险性分析，并采取相应的措施进行预防，及时消除火灾隐患，进一步保证宾馆的正常经营。

参考文献

[1]高建民。公共建筑火灾危险性分级的探讨[J].福建建设科技，2008（1）.

宾馆员工管理制度范文3

关键词：宾馆酒店；内部控制；问题；对策

一、宾馆酒店加强内部控制建设的必要性

内部控制是指为了保证组织正常运行、实现其管理目标而在组织内部设计的一套自我管理、约束、控制和评价的管理制度。内部控制制度是现代企业管理的重要内容，在企业的长远发展中具有战略地位。随着市场经济的发展，我国宾馆酒店行业三十多年来取得了跨越式的发展，服务水平和竞争力不断提高。与此同时，宾馆酒店行业的竞争也越来越激烈，不仅有国内企业之间的竞争还有来自国际品牌的竞争。面对这样的经营环境，很多宾馆酒店，包括国内知名的宾馆酒店，因为内部控制不善导致歇业关闭的事件时有发生，加强我国宾馆酒店内部控制建设迫在眉睫。与制造企业不同，宾馆酒店提供的产品是无形的服务，业务环节多、安全责任大、现金收支频繁，宾馆酒店内部控制显得更为必要。因此，本文将深入研究宾馆酒店内部控制建设问题，分析当前宾馆酒店内部控制建设存在的问题，并提出加强宾馆酒店内部控制建设的政策建议，以期弥补相关方面的研究并为企业制定政策提供参考。

二、当前宾馆酒店内部控制建设存在的问题

（一）管理层对内部控制的认识不足

目前，宾馆酒店管理层风险防范意识不强、轻视内部控制制度建设是非常普遍的现象。宾馆酒店行业属于服务行业，主要通过为顾客提供各种服务来获取利润。一般来说，宾馆酒店的管理者比较注重酒店服务质量，而不太关注酒店内部控制体系建设。有的领导对内部控制不甚了解，对内部控制的作用和重要意义认识不足，甚至对内部控制建设持抵制态度。一些管理人员只对关心自己的事业发展而对内部控制漠不关心，内控制度流于形式，并没有被真正地被认真执行，没有发挥内部控制制度应有的作用。有的宾馆酒店管理层没有真正理解内部控制的含义，简单地认为内部控制就是会计管理规范化和企业内部管理制衡牵制，没有将内部控制覆盖到所有的业务流程和人员。还有的宾馆酒店虽然建立了内部控制制度，但由于各方面的限制，制度往往不够科学、规范，也没有被严格执行，无法起不到监督制约的作用。

这些问题在中小型宾馆酒店中表现得更为明显，中小型宾馆酒店过于重视日常经营状况和前期经济利益，高层管理者的内部控制意识普遍不强。相关调查显示，目前国内超过30%的中小型宾馆酒店至今未建立适应其发展的内部控制制度。

（二）管理控制不力，治理结构不完善

宾馆酒店管理控制不力问题突出，风险管控水平有待提高。具体来说，主要体现在以下三个方面：一是预算控制方面。预算控制是内部控制的重要内容，当前宾馆酒店行业预算编制不科学、预算执行不严格的现象十分普遍。很多企业仅仅将预算控制作为经营活动的参考，没有充分发挥预算控制应有的效果；二是资金控制方面。宾馆酒店行业有投资高、回收周期长、现金交易量大等特点，加强资金控制对宾馆酒店显得尤为重要。目前，宾馆酒店盲目投资、收入未及时入账等问题较为突出；三是运营成本控制方面。随着宾馆酒店行业竞争的加剧，成本控制成为其营利的核心环节。目前，大多数宾馆酒店还将成本控制简单地理解为降低消耗，没有将成本控制与服务有效结合。运营成本控制不力不仅会降低企业利润，甚至可能引发员工和客户的强烈不满，最终导致企业倒闭。另外，由于我国对外开放时间较晚，宾馆酒店企业长期处于低竞争、低风险的经营环境中，导致这些企业投资时往往仅凭领导的个人判断，缺乏缜密科学的分析，风险意识淡薄和管控水平较差。例如，安徽知名酒店“一路到家”盲目扩张经营，导致企业管理水平跟不上扩张步伐，最终倒闭。

我国企业治理机制借鉴了英美模式和德日模式，多年的发展已形成了较为独特的模式，取得了令人较为满意的结果。但是，公司治理仍然存在着诸多不足和缺陷。首先，经营权和所有权的分离使得很多企业的经营者为了短期利益而忽视内部治理机制的完善，甚至自己凌驾于内部控制之上，出现了内部人控制的问题；其次，国有宾馆酒店“国有股一股独大”的局面破坏了公司治理的制衡机制，大股东决策时只考虑自己利益，忽略了小股东利益，导致利益划分不清；最后，很多宾馆酒店的董事会、监事会定位不明确，董事、监事之间的权责不明，董事会、监事会不能充分发挥监督作用。

（三）信息交流不畅通，缺乏有效的内部审计和考核机制

信息交流不畅通是当前我国宾馆酒店内部控制建设的很大障碍。信息沟通系的障碍使得上下级之间、同事之间、部门之间交流不够而不能导致工作效率低下，甚至引发巨大的事故。通常，会计部门负责单位的会计核算和监督工作，行政部门负责企业的业务管理工作。然而，由于部门之间的信息沟通障碍，致使内部控制无法高效的进行，无法产生及时、有效的单位真实信息。内部审计是内部控制的重要手段。当前，很多宾馆酒店的管理者对内部审计理解有误，认为内部审计仅仅是上级对下级工作的审计，没有做到审计工作独立公正。有的员工认为内部审计是对其不信任，对内部审计工作有一定的抵触情绪。这些问题导致实践中内部控制机制往往流于形式，内控效果大打折扣。

绩效考核机制和激励约束机制是内部控制制度有效执行的重要推动力。但是，目前我国很多宾馆酒店的绩效考核机制尚未和内部控制制度相结合，很多考核机制设计不科学，过于注重短期经济利益，忽略了宾馆酒店的长夜发展和综合服务能力的提高。宾馆酒店绩效考核机制的不健全阻碍了管理者对经营业绩做出客观公正的评价，无法实施有效的控制和管理，从而影响了日常经营活动。

三、宾馆酒店行业加强内部控制建设的对策

（一）建立良好的内控环境

宾馆酒店内部控制的效果受管理层和普通职员的影响，要努力营造内控管理人人有责的企业文化，为内控工作开展创造良好的氛围。首先是加强管理层的培训，强化管理层的内控意识。宾馆酒店可以定期不定期地举办内控交流会和研讨班等活动，提高管理人员对内部控制制度建设的认识。董事会在制定内控制度时，要明确负责人的责任，实行领导责任制，以此促使管理层履行相关职责。宾馆酒店内控管理工作需要相应的组织机构来完成，应当根据其经营管理的实际情况来设置内部控制机构，尽量减少管理层级，最大程度的提高管理效率，以避免机构冗杂和效率低下。员工是实施内部控制的主体，其业务能力、服务意识和职业道德决定了内部控制的有效性，特别是会计工作人员的综合素质对于宾馆酒店内部控制的实施具有重要的影响。因此，对于会计人员要提出更高的要求，不仅要求其拥有扎实的专业知识，并且还要有较高的职业道德水准。

（二）提高风险意识，建立风险评估机制

在行业竞争日益加剧的情形下，宾馆酒店的生存经营活动无时无刻不处于风险之中。因此，宾馆酒店应当加强对风险的辨别和处理，建立内部风险管控体系和风险评估机制，监管其经营管理活动中存在的风险。首先，要加强管理层和会计人员风险意识，建立风险管理文化和风险预警机制，尽可能地将潜在的风险扼杀在摇篮状态。其次，要设立专门的风险管理部门、培养风险管理专业人才，风险管理活动是一项专业性较强的工作，必须要专门的机构和专业的人才的管理。再次，加强风险管理中的问责机制，督促相关人员认真履行其应尽的职责。最后，要优化企业资本结构，尽量降低可能的财务风险、提高资金运用效率。

（三）加强沟通协调，健全企业治理

信息沟通的效率和效果直接影响着宾馆酒店内部控制活动。因此，宾馆酒店应当通过以下几项举措来努力消除信息交流障碍：一是建立内部报告制度，定期通过书面形式向决策层和员工提供宾馆酒店财务和运行管理状况；二是建立反舞弊机制，应对部门和个人职责权限进行明确界定，以保证正确信息的有效传递，防止事件发生；三是加大信息技术的开发与维护，使最新信息技术更好地服务于宾馆酒店内控管理工作；四是加强与外部利益相关者和社会公众的信息交流，使外部机构和个人能够发挥其监督作用。

完善的公司治理机制是内部控制制度的有效执行的前提。宾馆酒店应该通过产权安排将宾馆酒店的风险和收益进行合理的分配，比如可以让员工也拥有宾馆酒店的产权，这样员工就能够更自觉地执行内部控制制度。另外，宾馆酒店可以引入独立董事制度，确保独立董事独立于宾馆酒店，并具备相关专业技能，使其能够真正发挥监督作用。

（四）完善内部审计，加强审计资源整合

内部控制监督是宾馆酒店内部控制顺利进行的最重要和最后的防线。宾馆酒店应当使各方监督作用得到充分发挥，加强内部监督机制、开展内部控制审计。内部审计是对宾馆酒店会计控制执行的再控制。首先，管理层要要清醒认识内审的重要性，安排专业人员、设置合理组织机构，使内部审计真正落到实处。其次，要创新内部审计的技术和方法。最后，加强对内审结果的反馈，要及时对违反内部控制部门和个人提出批评和处理意见。另外，外部审计是内部审计的有益补充，可以借助政府审计，来规范和监督宾馆酒店内部控制。财政、税务等部门的监督管理具有很强的独立性，要善于利用这些资源形成监督合力。

四、结论

宾馆酒店的内部控制制度建设对于其生存与发展都有着非常重要的意义。然而，当前我国宾馆酒店内部控制建设存在管理层对内部控制的认识不足，管理控制不力、企业治理结构不完善，信息交流不畅通和缺乏有效的内部审计、考核机制等方面的问题。现阶段，要努力营造有利于宾馆酒店内控建设的环境，提高宾馆酒店风险意识，建立风险评估机制，并不断健全宾馆酒店内部审计和企业治理，加强沟通协调和审计资源整合。

参考文献：

宾馆员工管理制度范文4

关键词 责任成本管理 宾馆 财务管理 应用

一、前言

对于企业而言，成本管理是财务管理工作中一个非常重要的组成部分，直接关系着企业成本支出的合理性和经济效益的提高。现阶段，宾馆行业的竞争日趋激烈，在营业收入不相上下的背景下，提升成本控制的质量和效果，直接关系着宾馆经济效益和社会效益的提高，也是宾馆当前和未来一段时间内开展财务管理工作的主题，应该得到宾馆管理人员的高度重视。

二、责任成本管理概述

所谓的责任成本管理，是指成本管理的一种方法，主要是将一些直接产生成本费用的单位和部门划分为相应的责任中心，结合不同责任中心的责任范围，依照统一的方法，编制切实可行的责任预算，同时以合同的形式，进行逐级承包。责任成本管理是在改革开放背景下，以西方国家的责任会计为参照，结合我国的社会主义市场经济体制而产生的一种现代化的成本管理方法。对于企业而言，在财务管理中，应用责任成本管理，制定切实有效的目标成本和责任预算，能够将成本管理与责任紧密联系起来，结合收入分配和成本考核，能够促进企业经济效益的提高，促进其成本管理水平的提高。

责任成本管理是一种全员管理、全方位管理和全过程管理，是经济与技术相互结合的管理，也是商品价值与使用价值相互结合的管理，可以与企业的财务管理相互结合，也可以作为企业管理的一个子系统，涉及面非常广泛。[1]与传统的成本管理相比，责任成本管理具有几个非常显著的特点：

第一，偏重人员管理。与传统成本管理偏重事件管理不同，责任成本重视的是人员管理，通过对员工的引导和激励，确保其能够向着对企业有利的方向发展。同时，通过责任的有效落实，能够激发员工的主观能动性，实现员工与企业的共同发展。

第二，注重分析测算。传统成本管理注重主观层面的判断，而责任成本管理则是通过科学的分析和测算得到结论，因此更具可行性和实效性。

第三，转变管理观念。责任成本管理是一种全员管理、全方位管理和全过程管理，将责任指标进行了细化量化，能够确保管理的有效性，同时支出与职工利益的有机结合，打破了以往的平均分配制度，激发员工的积极性和主动性，能够推动企业的稳定健康发展。

三、责任成本管理在宾馆财务管理中的应用

通常情况下，责任成本管理多用于建筑工程项目的管理，在其他行业应用较少，这里结合相应的宾馆实例，对责任成本管理在宾馆财务管理中的应用进行了简要分析。

（一）宾馆概况

该宾馆约有二百间客房，规模相对较大，在其内部存在着完整的组织机构，包括经营部门、管理部门和后勤保障部门等，每一个部门都设置有相应的预算指标和经营指标，因此具备了构建责任中心的基本条件。

（二）数据及考核指标

对于责任成本数据的确定，应该在宾馆当年经营预算的基础上进行优化和调整，根据各部门最近三年的实际完成成本费用数，去除非正常因素的影响，取平均值，然后结合部门当年的经营目标进行确定。[2]而对于各部门的考核指标，应该包括营业成本率和管理费用两种。对于宾馆行业而言，其营业收入可以细分为客房、餐饮等方面的收入。为了确保考核指标的合理性和全面性，将与客房收入关联度较高的部门所对应的客房收入进行计算，得到成本费用率，餐饮部门对应餐饮收入，管理部门以及后期保障部门则对应酒店的总收入。

同时，在对相关指标进行确定时，应该关注几个比较重要的问题，一是应该明确责任是责任成本的核心，主要是针对人的管理，对可控成本的管理。而且，成本是否可控并非绝对的，而是相对的，以人工费用为例，虽然由宾馆统一制定，各部门无法随意更改，但是通过对用工人数的控制，就可以有效节约人工费用，因此需要将其设为考核指标。二是人工与能源费用的指标考核，各部门应该按照自身的职责，承担相应的责任，强化责任成本管理。例如，在对人工费用率进行考核时，需要同时考核相关部门及人事部门，在对能源费用率进行考核时，则应该同时考核工程部门。三是在年终考核时，对于没有实施的项目，应该从总费用中去除，对其费用率进行单独计算，计划外的费用则应该列入部门费用，不需要对费用率进行调整。同时，对于部门计划外的固定资产投资，不调整费用率，而是增加折旧费之后，列入部分费用考核；而宾馆自身的计划外固定资产投资所增加的折旧费则应该由宾馆承担。这样，一方面能够确保考核的公平公正；另一方面也可以对各部门进行督促，确保其年度计划编制的预见性和可靠性。[3]

（三）费用率考核表

应该针对具体的部门，设置制定相应的费用率考核表，切实做好相应的考核工作，确保责任成本管理的有效性。在实际操作中，考核表应该具备几个方面的内容：

（1）应该对该部门所需要考核指标的名称、考核依据以及具体指标进行准确反映。例如，宾馆的营业费用率应该以计划可用费用除以计划营业收入，同时将其细化为修理费、人工费等。

（2）应该反映该部门主要的费用项目指标技术，包括各类收入和成本支出，以利计算考核指标，同时对之前各个季度的实际费用率进行展示。

（3）除去前两个部分的内容后，第三部分就是考核部分。从目前来看，由于《责任成本管理考核办法》的实行，在考核中应该按照季度进行，因此考核表的考核部门应该分为四个部分，累计进行。每一个季度都应该从实际情况分析，将部门中实际发生的费用累计数除以该季度累计收入，得到相应的费用率，然后与指标费用率进行对比。在每一个季度完结后，通过考核表，各部门能够对自身各项费用的实际完成情况进行查看，将其与考核指标进行对比，可以做到一目了然，从而方便部门及时发现自身在工作中存在的问题，采取切实有效的措施，对工作进行改善，对成本进行控制。[4]

四、结语

在宾馆财务管理中应用责任成本管理，可以促进其管理水平的提高，减少成本支出，在充分保证服务质量的前提下，提高宾馆的经济效益。在实际应用中，宾馆管理人员应该立足自身发展的具体情况，加强宣传和指导，制定切实有效的管理规范，明确责任成本管理是一种全员管理、全方位管理和全过程管理，需要各部门的共同参与。同时强化基础工作，制定公正合理的考核指标，提高财务管理人员的专业素质，确保责任成本管理的有效落实。

参考文献

[1] ][任素芳。企业责任成本管理探讨[J].科技信息，2009（31）：335.

[2] 靳瑛。建立和完善责任成本管理体系[J].石油科技论坛，2011（4）：37-38.

宾馆员工管理制度范文5

根据宾馆的经营发展趋势以及同行业竞争日趋激烈的现状，通过宾馆组织的培训授课内容，采供部全体员工集思广益，深入分析宾馆经营项目中存在的问题，认为在今后的经营管理中要做到以下几个方面：

一、严格落实规章制度。根据宾馆今年即将出台的新版规章制度中的内容、标准、流程。在今后的日常工作中严格抓落实，用制度来规范一日的工作秩序。强化制度执行力，从仪表仪容、礼节礼貌、服务意识、服务质量上下功夫，牢固建立为一线服务的思想意识，保障一线工作中必备物品的及时性及质量标准符合要求。

二、加大对外销售力度。销售的任务主要是由宾馆的销售部去完成，我们的客源主要分为局办会议、商务客源、中介客源、旅游团体、公司会议团体、上门散客六大类。宾馆全体员工可根据以上六种客源的分类加大自身销售能力，积极想办法为宾馆联系团队会议、散客入住、婚宴用房、用餐。销售部可建立宾馆内部员工销售档案，年底进行统计，根据员工的销售量进行统一考核。

三、加强节能降耗管理。教育培养员工的节约意识，在一日工作中认真履职。牢固树立“点点滴滴降成本，分分秒秒增效益”的节能意识。1、有必要成立节能委员会，设立专职部门为节能管理办公室，具体负责宾馆所有节能降耗工作的全面开展，并督导节能工作的实施。2．制定严格的节能降耗实施细则，诸如人走灯关、水关、空调关、电脑关等这样的“一走四关”措施，对于能源设备使用进行能源设备所属区域部门管理的原则，即能耗设备在哪个区域放置就由这个区域的管理部门负责节能管理，使节能降耗工作责任到部门，同时要求各部门设立专职节能降耗管理员，责任到人，使宾馆内的所有员工都行动起来，在全宾馆建立起来全员节能意识。3．定期实施召开节能降耗例会制度，与宾馆的经营成本分析结合起来，对宾馆的每月能耗使用情况进行通报，由节能管理办公室对本月的实际能耗消耗量进行分析，同时由节能管理办公室每月对宾馆内所有区域进行节能检查，并对节能降耗违规的检查情结果予以通报和处罚，严格约束员工在工作中使用能耗的行为。4．对宾馆夏季和冬季内部室温作出明确规定，对宾馆自身可控的办公及公共区域温度要求夏季不能低于26℃，冬季不能高于20℃。在全面贯彻国家节能降耗的政策方面从宾馆内部以制度为保证，坚持在不降低对客服务标准的前提下降低能耗的使用。5、合理使用水电及办公设备，提倡无纸化办公，尽量使用电子文件，减少纸张用量。正确使用、操作办公设备，严禁违规操作，发现故障及时报修，定期对办公设备进行必要的保养延长使用寿命。

四、加大部门内部管理。1、积极支持一线部门的经营工作，对他们所需的物资，实行上门服务，采购前主动询问使用部门的意见、要求，然后及时采买到位。虚心向各部门吸收使用过程中的建议，从而提高采购人员的自身业务素质，防止盲目采购，二次采购，提高了采购的工作效率，降低采购成本。2、可以采取网络购物的方式进行采买，但在采买前要充分了解目前市场上相关物品的价格、质量、款式，做到标准要高、质量要好、价格要低。严格执行物品采购的申购、签批、询价、采购、验收程序，确保购进货物质优价廉。3、对于宾馆库存的物资要常分类、常整理，了解库存情况，减少积压。做到不脱节供应，降低成本积压。