餐饮业营销方案3篇

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餐饮业营销方案1

如今微信营销成了香饽饽,也有许多成功的营销案例,但做任何营销都不能盲目的跟风。必须结合下自身的实际情况,微信营销当然不一定是企业的救命稻草,以地方快餐店微信营销为例。如何才能根据自己的现状去合理的制定营销方案呢?

下面是笔者一个朋友的快餐店一些基本情况:在合肥市,他有四家分店,主要以送快餐为盈利,客户也以公司企业为主。因为很多公司或单位中午一般都会订快餐,现在快餐店想做网络营销,不知道他从哪听说“微信营销”这个词的。反正就想做微信营销,快餐店微信营销也有不少成功案例,不过再做微信营销之前,先得考虑下如何解决这样几个难题。

难题一:如何吸引用户关注你的微信账号

注册微信个人账号或公众账号都非常容易,关键是如何吸引别人去关注你,如果你发布的信息不能够吸引用户,那么用户自然不会关注你。垃圾广告信息肯定会让微信好友厌烦,必须提供有趣或有价值的信息,这样才能吸引微信上的用户。对于快餐店来讲,肯定不能单纯的为了发广告而聊天,可以分享一些做菜的心得,或者整理一些饮食健康类的信息,这样的内容对用户还是很有用处的。同时也可以很好的与快餐店联系起来,如今地沟油现象太严重了,在外订餐的用户都会考虑这个问题。总而言之提供有价值的内容,另外一种方法就是给微信订餐的好友一些优惠,比方说订餐多少份以上送水果什么的。投入的成本也并不多。

难题二:如何引导用户使用微信订快餐

经常订餐的用户都已经习惯打电话订饭了,因此必须引导用户去使用微信订餐,当然这些用户要会使用微信,如今微信的用户数早已突破几亿了。微信订餐比打电话自然要方便的多,而且可以做到随时随地订餐,例如:一个用户还在外面忙事情,到中午的时候可以很快速的订餐。至于如何去引导呢?那就得多去推广自己的微信账号和功能了,快餐店的官方微信账号不仅可以订餐,还可以有其他的功能,比方说用户输入具体的地理位置,然后就可以显示附近的快餐店位置。总而言之就是让用户真正体验到微信订餐的便捷,大城市的生活节奏比较快,上班族在选择一日三餐的时候,通常最先考虑的是节省时间。这一点微信订餐刚好满足了用户的消费心理。

难题三:如何利用微信扩大订餐的覆盖面积

微信订餐更适合于年轻的上班族,要想把微信营销发挥到极致,就必须利用微信扩大订餐的覆盖面积。比如:在合肥庐阳区的快餐店,实际上是有能力送到其他区的,微信是人脉的平台,通过人脉关系网,结实朋友的朋友。快餐店可以给予一些优惠或者好处,让那些自己的忠实用户帮忙推广下微信订餐服务,但前提是快餐店的口味和价格都控制的不错。大部分上班族的收入都是中等偏下的,当然这点要根据不同城市的消费水平而定,经常订餐的朋友更看重的是物美价廉。也就是用户感觉比较实惠的快餐,快餐店可以免费送点汤和水果。要重点去维护好与老顾客之间的人际关系,建立一种微信好友的关系,甚至有时候可以赠送点小礼品,笔者之前就碰到过一家快餐店,快过年的时候送挂历和U盘。

微信订餐对于地方快餐店而言,或许真是一种很适合的营销方式,但前提是处理好笔者上面谈到的三个难题。微信营销同样需要坚持做下去,短期内很难有什么明显的效果,不过人脉和用户都是一点点积累的,围着你的用户转,提供更好的送餐服务和饭菜,相信用户肯定会认可你的。最后笔者想提醒一句:微信营销只是一种推广的手段,饮食行业最重要的是味道和服务,中国人是用舌头吃东西的!

餐饮业营销方案2

随着20**年的到来,市场经济的发展,国家政策的改变,酒店行业的竞争变得异常激烈,营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念,生产观念和推销观念,逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话:创造增加并保留住客源。

一营销方案推行时间:待定

二营销方案推行总体目标:根据当前酒店行业发展状况和国家政策调整,我们酒店也同时应该与时俱进的调整自己的营销策略,把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为以宴席接待为主体,扩大**酒店在固镇周边乡镇的知名度,引导周边乡镇居民的餐饮消费,从而取得一定的经济效益和社会效益。

三营销方案具体实施细则:

1,酒店定位:

经营好一家餐饮酒店,首先应优先考虑根据自身情况对自己提供的产品进行合理、科学的产品定位。也就是说我们打算做那个层次人群的生意,是高档消费还是大众消费或者低档温饱型消费,我们的经营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题,前期不应贪大求高,应把成本降到最低从而限度的赚取人气。

2,菜肴定价:

要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格,适当降低一点,以期迅速打开市场。我们要制定最低保护价,团队价,散客价,会员价等明确的价格档次,以便各部门根据权限实施全员推广。

3,菜肴味道和分量:

既然我们是做酒店餐饮,当然要给别人吃东西,现在人们吃东西很讲究,酒店后厨厨师很重要。现在厨师做菜就跟写1篇文章一样,1篇好的文章首先要先感动自己,酒店要留住客人,首先就是要先感动客人的胃!我们厨师要做出自己的特色,自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,我们前期不要过分追求利润,哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠,我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值,俗话说“你给客人吃好,客人才会给你吃好”!

4,每日特价菜:

虽然此方法比较普遍,但效果不错。每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜,让前来消费的客人感受到实惠。

5,媒体、广告宣传:

a,印刷部分宣传单,组织部分员工分别到企事业单位,居民区,街道等进行宣传,散发宣传单。

b,在县区主要路口,居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张贴宣。

传海报,在酒店楼前花园树立一个长期广告牌,晚上打亮灯光。

c,在固镇《金点子》报刊或固镇电视台做广告宣传。

d,在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣传海报或标语,让乘客上车就能够看到“楚汉国际酒店”的字样,使其深入人心。

6,改变营销策略(重点营销部)

区域划分,责任营销。改变营销的关键就是我们要做到“分”,“抢”,“创”,“维”四个字。

分:分管营销范围,划区域营销,工作细节化。有专人负责,专人跟踪,专人维护。

抢:抢别的酒店的客户资料,抢各企事业单位的用餐和会议信息。客户资料是我们酒店经营的命脉,详细的客户档案是酒店成功的关键。

创:创新营销方法及营销思路,做到人无我有,人有我精。

维:不花钱,永远挣不到钱。营销经理每月固定请自己的客户消费(吃饭,唱歌,足浴等),而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费,否则营销经理就是失职的。

餐饮业营销方案3

一、前言

中国辛勤的劳动人民,在数千年的饮食文化的探索和发展中,逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭,是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭,烤鸭表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道,是烤鸭中的极品。

当今的宣化餐饮业,发展趋势可概括为:发展十分迅速,规模不断扩大,市场不断繁荣。然而,繁荣的同时意味着竞争的加剧,总有餐饮店铺倒下,又有新的店铺站起来,但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表,“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。

二、市场/企业分析

宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争,各式各样的大小酒店、饭店,争夺着宣化有限的餐饮资源,冲击着食客的味觉、视觉。

一个酒店要获得成功,必须具备以下条件:

(1)、拥有自己的特色。

(2)、全面的(质量)管理。

(3)、足够的市场运营资金。

(4)、创新,不断推陈出新。

这些条件缺一不可,否则,就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

东方鸭王酒楼,是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营,已在张、宣地区有了一定的知名度,在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼,提高菜品质量(行家点评稍差),加强人员培训、管理,定能成为宣化餐饮界的后起之秀。

三、营销策划

餐饮服务的目的是让顾客满意,只有顾客满意了,酒店才能获得利润。要做好优质的服务,离不开企业内部员工的努力。内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

鸭王酒楼开业两月,现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会,应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合,作为本次活动的重点进行。

1、本次活动的目的:增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力,提升知名度和美誉度。提升“东方”形象,增强竞争力。加强员工的企业忠诚度和向心力。提高员工服务意识、工作积极性。进一步提升“东方”的企业文化。提升销售额,增加利润。为下一步更好的发展打下良好的基础。

2、活动时间:7月1日——15日,共计15天。

3、参与人数:东方的所有员工、就餐的顾客等。

4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新

四、具体方案策划

(一)SP方案

1、“微笑服务”

在活动期间,所以员工一律微笑服务,细致耐心,让顾客乘兴而来满意而归,提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下:

7月5日前召开动员大会,6日——15日服务员之间开展“服务大比武”,在大厅设一个专门的版面,每日评出“当日服务之星”,并给予物质奖励。

2、特价

(1)每日推出一道特价菜,日不重样。

(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜。200元以上,加赠2道凉菜。500元以上,加赠4道凉菜等。

(3)打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。

二)内部营销方案

内部营销是一项管理战略,核心是发展员工的顾客意识,再把产品和服务推向外部市场前,现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息,利用有效的激励手段。

1、在全体员工内部加强温情管理,要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客,像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中,将内部员工营销固定下来。

2、征文比赛

内部员工征文:《我的选择——东方》(所有员工都写,洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感,让大家同心合力,共同创造“新东方”!)

要求:(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情,可以是工作经历、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13日。

鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名,奖金200元。二等奖2名,奖金100元。三等奖5名,奖金50元。并进行集中展出。

3、成本节约比赛

通过系列活动,对内部员工再教育,提供其的积极性。

(三)产品营销方案

1、在推特色餐饮的同时,推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明,仅供参考)。

2、绿色家宴:随着生活水平的提高,人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱,而是吃“绿色”,吃“健康”。绿色家宴的推出,无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上,力推生鲜类绿色食品。烹饪方式上结合现代人的消费时尚,使菜肴风味化、营养化。在家宴的菜谱上,注重菜肴的营养搭配,平衡膳食,满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出!

(四)文化营销方案

向消费者宣传“东方”的企业文化,增强东方企业在目标消费群中的影响力。

在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片,烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您:关注饮食健康),让顾客把“吃”当作一种享受,使顾客乐而忘返。

五、广告营销方案

在信息发达的现代社会,媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点,合理的进行市场定位和目标顾客的定位,合理的选择媒体投放广告,不可片面追求覆盖率,造成广告的浪费。

硬广告和软广告相结合,软硬兼施,已取得更好的效果。利用媒体整合,实现小投入,大产出。

六、效果分析

1、宣传造势,让消费者产生强烈的记忆感,引起良好的口碑宣传,提高知名度和美誉度。

2、店内富有人情味,服务周到,能提升目标消费者对企业的忠信度。

3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛,能极大的增强员工的企业归属感和向心力,提高工作积极性。

4、通过促销,提升营业额。

日评出“当日服务之星”,并给予物质奖励。

2、特价

(1)每日推出一道特价菜,日不重样。

(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜。200元以上,加赠2道凉菜。500元以上,加赠4道凉菜等。

(3)打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。

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