收银员规章制度精彩4篇
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餐饮收银员规章制度【第一篇】
一、收银职责和权限设臵:
1、收银员:
每日上班前打卡并提前十分钟到收银点(中餐厅)签到,查看收银交接班本是否有工作交接。
2、到收银柜台时做好工作前准备,首先检查所有用品:账单、发票、信用卡签购单等是否足够并及时领取。对照有关交接、领用薄,核对各类需要记录使用、控制的用品是否与实际相符例如:账单、发票要连号使用,要做好上下班交接记录。做好其它各项准备工作譬如:看“交接本”等搞好卫生,保持工作环境清洁。
3、餐厅营业时,服务员下“点菜单”给收银台时,收银员要及时、准确地把“点菜单”所列项目进行“划价”,完毕把“点菜单”按其所标房、台号对号入座放“点菜单架”,如“点菜单”有疑问,要及时向“楼面”查询。
4、当“楼面”通知结账时,首先听要点说明清楚房号、台号,然后准确的把所属房、台号的“点菜单”全部拿出,计算出结账金额,防止多计、少计、重计。将计算出的总额告诉服务员,由服务员向宾客结算。
鲜,香烟,酒水等)。给予折扣要按酒店有关规定严格执行。账单上的任何更改必须标注原因,并有授权人签字。
(1)、操作程序
①、餐饮收银员要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事,在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度,对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发。
②、餐饮收银员要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收,对于各种钞票必须验明真伪。
③、餐饮收银员要求工作时间不得携带私人款项上岗,每日收入现金,必须切实执行长缴短补的规定,不得以长补短,发现长款或短款,必须如实向上级汇报。备用金,必须班班交接,天天核对,具有书面记录,并在班前班后准备足够零钞。未经公司总经理同意任何人不得擅自挪用营业款。如有大笔开支急需支付,须先上报公司财务部,报经总经理同意后由餐饮经理写借条借款,用后及时报帐,补回营业款。
④、餐饮收银员要求接受信用卡结账时,应认真依照银行有关规定受理。
⑤、餐饮收银员要求每班营业结束时,必须认真核对报表数与实收数是否一致,并做好交班工作,不得向外泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。
⑥、餐饮收银员要求爱护及正确使用本部门各种设备(如电脑、打印机、点菜器、对讲机、验钞机等),并做好清洁保养工作。
⑦、餐饮吧台酒水均按内部调拨单规定的零售价销售,严禁借调、代销外部商品,一经发现处以借调、代销商品两倍的罚款,未经总经理批准不得以进价出售商品,商品调价由财务、吧台二方处理账务。
⑧、餐饮前厅收银员应对所有票证进行统一管理,票证有收银领班负责,班班交接时必须对所有票证的开具记录完整,交班完备后应及时撤出本班次工号,以免其他收银员用本班次的工号操作。所有收银员无权为顾客或他人多开(撕)发票,违反者给予多开(撕)发票5-10倍罚款。
⑨、前厅收银员应严格按照软件操作要求和收入分类原则操作,严禁随意更换、调整、冲抵收入项目。
(2)、打折权限:对持有酒店一卡通的客人,收银员可直接按一卡通的相应标准给予折扣,但必须在电脑小票上注明卡号,并由持卡人签字后方可有效。
(3)、代金券:收银员应认真核对代金券的真伪及规定期限,在规定期限内可视同现金结算,代金券超额消费部分应补足现金,不设找零。
(4)、每日结帐后将收银电脑小票(结账单)、酒水单、签单结算单一并组成一套完整的销售凭证,于全天营业结束时,汇总作出销售日报表,并盘存当天营业款,经餐饮经理签字确认后,将销售凭证、销售日报表及现金一并交公司财务。
2、餐饮经理、营销经理:
(1)、指定人员每天对点菜单与出菜单;点菜单与收银单;酒水单与收银单一一进行核对,并检查是否有差错发生,发现问题及时处理,如有差错,追究相关人员责任。
(2)、打折权限:公司内部员工到餐厅用餐,凭工作牌可以享受7折优惠,但必须由餐饮经理签字生效;公司内部接待须报总经理批准后方可就餐,并有具体接待人签字。
1、酒水单
酒水单(酒水出库单)一式二联,一联用于电脑输单结帐,由收银员将结账单订在一起,作为附件与当天销售日报表一起交财务审核。一联用于吧台销售出库,作记账依据。酒水单必须有吧台服务员签字。 2、结账单
结账单可打印二联,一联用于客人结帐,一联由收银员将酒水单附在一起交财务审核。打折、减免账单必须有餐饮经理签字。 3、退菜单
退菜单的开具流程与酒水单相同,单据送达后厨和吧台时,必须有后厨或吧台签字确认,并有盯台服务员签字。如未经有关人
员同意,擅自退单,一经查出由相关责任人承担相应的经济损失。
6、结算方式主要有:现金、信用卡、转房账、挂应收账及内部消费(行政部董事长,内部挂账针对酒店招待及宴请,刘洋帐,总经理账户,房含早餐,集团内部消费)账等,收银员必须熟悉各种结账方式的具体操作规程。
ⅰ。凡实际客人现付的账单都要盖“现金收讫”章,款待的注明ent。 ⅱ。用信用卡结账的需客人出示本人身份证,如有需要将身份证号码抄在账单上,在打印出信用卡单后,要请客人在信用卡商户存根联上签名。 ⅲ。转房账结算,先确认房号,打电话至前台询问是否可以挂账,如果可以则打印核对账单让客人在账单上标明房号,请客人签名,然后送至前台,同时收银留的一联必须有前台当班员工签名或盖章方为有效,如果不可以,则请客人付现金或信用卡等其他付款方式。
ⅴ。如果客人与我公司有签订挂账协议,则查对财务部发出的“协议书”,核对客人在账单上的签名是否一致。 ⅵ。如是酒店宴请的则严格按照酒店的宴请制度办理。宴请人提前填写内部招待申请单,依照上面所定餐标标准进行,所消费项目正常收取费用,内部招待直接不收取服务费。
7、开发票时应注意事项:发票必须顺码使用,不得涂改,作废的发票必须保留各联并装订保存,金额大小写要一致、规范,不得多开、私开、重开发票。
8、本班收银工作完毕,首先把当班的账单按结账方式分类汇总并进行核查。接着清点当班的现金、信用卡签购单,填写“收银缴款袋”并将相应的“现金”、“信用卡签购单”等装入“缴款信封”,然后填写收银报表,将当班的账单和收银报表一起上交财务部。
9、在上述工作完毕后,应打电话至保安值班室,在酒店保安人员的`护送下将当班次的现金收入投放到前台收银处的保险柜里,并与保安人员一起在投款登记表上签名。
10.收银员下班前要作好如下几项工作:
ⅰ。检查各类用品是否缺乏并提醒下一班次的同事补领。
ⅱ。有关登记簿是否已记录(发票明细表填写齐全,备用金交接正确)。 ⅲ。将账单或发票的起止号码登记在交班本上。 ⅳ。本班需要对下一班的交接是否已记录清楚。 ⅴ。抽屉是否上锁。 ⅵ。搞好工作范围卫生。
ⅶ。每日最后一班收银下班时要把备用金及钥匙交回夜审核数员保管。 ⅷ。收银员完成本班工作后,一定要及时签退,同时留意是否有留言。2:独立餐饮收银管理制度收银管理制度
1、收银员必须有担保或押金。
2、保持收银台干净整洁,熟练收银操作程序。
3、熟悉菜品及菜品价格,标餐的菜品明细必须输入电脑并审核其价格,严格控制超标(如有客人要求不输明细的附手工明细单)。
4、权限范围内打折、退单、免单、招待费、少计时间都必须有主管级以上人员签字,招待费必须经总经理签字,否则财务上不予认可,由收银员补交。
餐饮收银员规章制度【第二篇】
第一章 惩戒篇
一、传菜员必须将点菜单数量、编号核实后,保管好单据,不得丢失;如有违反,丢失了主菜单罚款200元人民币,丢失了加菜单罚款100元人民币。
二、传菜员必须有两人以上,与厨房员、收银员对单,确认无误后双方签字确认;如有违反,每人罚款200元人民币。
三、达到三次违反规章制度,全年无奖金。
第二章 奖励篇
一、传菜员全月未出现任何差错,奖励100元人民币。
二、传菜员半年内未出现任何差错,奖励500元人民币。
三、传菜员一年内未出任何差错,奖励1000元人民币。
收银员管理规章制度【第三篇】
酒店收银员规章制度
1、准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事,在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度,对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发,起到有效的监督作用。
2、收款过程中做到快、准、不错收、不漏收,对于各种钞票必须验明真伪。
3、工作时间不得携带私人款项上岗,每日收入现金,必须切实执行长缴短补\的规定,不得以长补短,发现长款或短款,须如实向上级汇报。备用金,必须班班交接,天天核对,具有书面记录,并在班前班后准备足够零钞。
4、不得将公款挪作私用。
5、接受信用卡结账时,应认真依照银行有关规定受理。
6、每班营业结束时,必须认真核对报表数与实收数是否一致,并做好交班工作,不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。
7、认真填写交款清单,钱款与清单一致,投款必须填写投款报告,与财务人员交接时必需双方签名。
8、爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等),并做好清洁保养工作。
9、做好开市前、收市后的收款岗内外卫生,保持桌面的整齐、干净。
10、以员工手册为准绳,自觉遵守酒店的一切规章制度。
11、积极参加培训。
12、严格按照规定穿着工服,保持个人仪表仪容的整洁大方。
13、积极完成上级分配的其他工作。
美发店收银员规章制度
1、前台收银员是公司接待客人的一个重要窗口,应自行规范,努力提高自身素质,增强工作效率。
2、前台收银员上班时间为10:00——22:00。前台收银员不上班时应委托其他人员代职,违者罚款10元。
3、前台收银员上班时必须衣着整洁大方、化淡妆、说普通话。违者罚款5元。
4、前台收银员负责接听客户咨询电话。接电话时要使用礼貌用语:“您好,__美容!”说话时语气要平和,声音要甜美。违者罚款10元。
5、前台电话由前台收银员负责管理,不得打私人电话(公司其他人员一律不允许在前台打电话),接听电话每次不得超过3分钟。违者每次罚款10元。
6、前台收银员负责管理店内音像放映工作,其他人员不得私自动用公司音像设备,违者罚款10元。店内光盘丢失,每张罚款10元。
7、前台收银员未经主管部门允许不得私自离开工作岗位,违者罚款5元。
8、前台收银员在工作时间不得打闹、嬉笑,坐姿、站姿要端正,对待客人要热情,说话语气要平和,违者罚款5元。 9、前台收银员不得私自给客人打折;如发型师给客人打折,前台收银员应和店长进行核对,否则按私自打折处理,并罚款50元。
10、前台收银员应搞好前台卫生工作,保持前台卫生、整洁无异味,违者罚款5元。
11、前台收银员应按时将所产生的收据、发票、票据上报公司,及时进行对帐,不虚报不谎报,违者视情节罚款10—200元。
12、前台收银员不得挪用公款,否则后果自负。情节严重者公司将上报给公安部门处理。
13、前台收银员负责协助会计开展财务方面相关工作。
14、前台收银员应完成上级主管临时交给的任务。
15、前台收银员应做好各类帐目的记录工作,确保无乱帐、无错帐。如有缺帐,所缺款项应由前台收银员自行补上,违者除补齐所缺款项外另罚款50元。如有多帐,应将多余部分在帐本上做好记录,并上报会计查清原由,违者罚款20元。
16、关于前台收银员使用软件的相关制度:
(1)前台收银员只能登陆到自己的使用者身份操作系统。
(2)前台收银员必须熟练的操作自己需要掌握的模块。
(3)客户做完护理或购买产品时,为准确记录客户消费
餐厅收银员管理制度【第四篇】
1、 收银员必须统一着装、化淡妆,不得浓妆艳抹,不得披发和留长指甲。
2、 收银员必须比规定时间提前20分钟做收银前准备工作;
3、 收银员不可以随意打开钱箱清点现金;
4、 收银员在收银工作中出现作弊行为经防损部查实后按**盗窃行为处理。
5、 打折、取消、退货等必须由相关权限责任人授权操作,如发现收银员擅自盗用他人密码进行越权操作,视同盗窃行为严肃处理。
6、 收银员不得私自调班和换台,不得做与工作无关的事,离岗须同领班或相邻收银员打招呼。
7、 收银员在任何情况下不得与顾客发生争吵,有问题及时向上级反映,顾客投诉视情节轻重处罚。
8、 收银员必须使用服务用语、热情有礼、有问必答。
9、 上岗必须严格遵守操作规程有外包装的商品(牙膏、化妆品、电器、床上用品)一定要拆开来看。
10、不带私款上岗、不贪*公款、不私兑外币、或将营业款带出场外。
11、有权拒绝任何人上机操作,有权拒绝任何人坐支销售现金。
12、收银员不得为家人或亲朋好友作结账服务。
13、严格遵守公司的规章制度、严守公司的商业机密。
14、收银员应爱护收银机及相关设施设备,做好清洁保养工作,保证收银设施设备正常。
15、收银员必须熟悉商品的价格及摆放位置,随时了解店内的促销活动以及商品变价情况。
16、收银台下不得摆放商品以及与工作无关的其他物品,水杯及办公用品都得摆放整齐。
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