疫情防控隔离点食品安全保障工作方案（优质4篇）

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疫情防控隔离点食品安全保障工作方案【第一篇】

“今天购进了哪些种类食材，食材是否新鲜合格，有没有进货查验、索证索票？现有库存食材一定要及时清查，做到每餐次食品必须做好留样保存……”日前，绰河源镇市场监管所的工作人员每天都会来到两个集中隔离供餐点，对集中隔离供餐点的食品安全进行专项检查监督指导。

按照绰河源镇新冠肺炎疫情防控领导小组为保障疫情防控集中隔离点餐饮食品安全的要求，此次专项检查监督目的是加强集中隔离供餐点内部餐饮制作及为集中隔离点送餐行为的监管，以从业人员健康管理、食品原辅料购进把关、食品加工制作、场所用具清洗消毒、食品留样等方面为监督检查重点。同时，对隔离点供餐菜单进行认真审核，严禁加工制售高风险食品，督促各集中隔离点供餐单位做好疫情期间食品安全应急预案，科学处置突发情况。

自4月20日以来，镇市场监管所派出监督员对全镇2家集中隔离点供餐单位实行全流程监管指导，通过定人定时定点，实时掌握集中隔离点餐饮食品安全状况，消除隔离点餐饮食品安全隐患，切实保障隔离人员和工作人员的食品安全。

疫情防控隔离点食品安全保障工作方案【第二篇】

一、提高认识、加强领导、责任落实到人

1、牢固树立“以人为本”、“珍爱生命”，“安全第一”的思想、全面贯彻党的教育方针，坚持德、智、体、美全面发展的办学方向，切实把学校的食品安全卫生工作作为学校教育工作的重要组成部分，切实提高对加强学校卫生防疫与食品卫生工作重要性和必要性的认识。

2、成立由校长任组长，副校长任副组长、学校中层领导班子任组员的领导小组。并下设总务处、医务室、食堂管理室，负责处理学校卫生防疫和食堂食品卫生安全工作日常事务。

二、加强对学校食堂卫生设施建设和食品卫生安全监管

3、依据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（教育部卫生部为14号令）和《食品卫生法》的要求，对食堂和小卖部工作认真进行监管。从业人员必须持有卫生许可证、健康证、上岗证、学校食堂卫生合格证，由食品卫生监督员进行督办。

4、依据国家卫生标准，认真完善食堂设施，餐饮用具的清洗与食品的清洗分开。对食品卫生安全严格督导，建全《长坡中学食堂管理制度》，对每天采购回来的食品进行检查验收，认真贯彻食品质量安全市场“准入”制度，杜绝变质或可能对人体有害的食品进校。

5、每天四次检查食品的存贮、加工、出售并留样，发现问题及时处理。对食堂的炊饮、餐具使用前做到“一清、二洗、三消毒”，校内严禁使用一次性的餐饮具和有色塑料袋，每周进行一次卫生大扫除，同时每天检查食堂内外的环境卫生和从业人员的个人卫生；保持室内外清洁，杜绝重大传染性疾病的发生，流行和食物中毒事件的发生。

6、进一步健全食物中毒，重大传染性病毒等突发公共卫生事件的应急、预案和报告制度，层层落实责任目标。认真进行监管，一旦发生食物中毒和重大传染性疾病在2小时内逐级上报并及时组织人力财力进行抢救、调查和处理。

三、抓好学生的健康检查和健康教育活动

7、根据《学生卫生工作条例》要求，开展学生一年一次健康体检，并建立学生健康卡片和档案，加强对学生传染病的预防和防治工作。切实做到把重大传染性疾病的预防和控制与食品卫生安全工作一起研究，一起负责、并实行责任追究制和一票否决制。

8、结合我校实际，要求校医每期黑板报有卫生知识专版，通过健康教育使青少年学生在个人卫生，环境卫生、饮食卫生、心理卫生、青春期卫生、疾病预防、意外伤害方面建立起健康的行为规范，保证学生的身心健康成长。

疫情防控隔离点食品安全保障工作方案【第三篇】

为切实保障疫情防控期间集中隔离人员饮食安全，翠屏区市场监督管理局坚持“提前介入、全程监管、风险防控”的原则，多措并举全力保障集中隔离点食品安全。

一是提前介入，把好“卫生防疫关”。在隔离点确定之后，区市场监督管理局提前介入，重点查看供餐单位疫情防控措施、就餐菜谱配制、餐饮具清洗消毒、食品留样、专间操作、从业人员健康证持有等情况，并提出整改意见和要求，同时与供餐单位签订餐饮服务食品安全承诺书。

二是全程监管，把好“食品安全”关。按照属地原则，安排执法人员每日到供餐单位开展监督保障。对每餐采购的原材料严格审查，对每餐上岗的工作人员进行健康检查（测体温、个人卫生防护），监督每餐菜品及时足量留样，对餐饮具进行清洁度监管等全程监督，全力确保疫情防控期间“集中隔离人员”饮食安全。

三是风险防控，把好“安全送餐关”。紧盯风险点，督促集中隔离点严格执行分餐制，禁止提供堂食就餐，禁止采购外卖餐品。由专人分时分批“送餐到屋”、“送餐到人”，有效避免交叉感染。

疫情防控隔离点食品安全保障工作方案【第四篇】

一、成立领导小组

组长：XXX

副组长：XXXXXX

组员：XXXXXXXXXXXX各班班主任。

二、具体措施

（一）、餐厅方面

1、学校卫生安全工作实行主管校长负责制，任命卫生老师及食堂管理员为校兼职食品卫生管理人员，真正做到责任到人。

2、加强对食品卫生安全意识的学习，认真学习贯彻食品卫生法律法规，使学校行政人员、管理人员、卫生保健老师以及从业人员均受到教育，强化卫生安全意识。

3、建立和完善食品卫生管理制度，严格把好食品储存

关，入库前必须严格验收，发现不符合卫生要求的食品一律不准入库，严守之后认真做好登记；出库前必须查验其感官性状及保质期。形成良好的日常查验制度，不符合卫生要求的食品已经发现及时处理。同时还要严格把好食品的初加工、烹饪加工、供应、餐具清洗、消毒、保洁关，使各个渠道能做到卫生和安全。

4、落实食堂晨检制度：每天做好食堂从业人员晨检工作，并认真记录，发现体温偏高或有感冒症状的工作人员劝其休息，待身体康复之后再上岗工作。

5、认真执行食品留样制度，对于当日供应的各种菜肴在留样时间和数量上予以保证，并认真做好记录。

6、学校每周对食品卫生情况进行检查，加强内部自身食品卫生安全管理，提高卫生安全意识。杜绝一切食品安全隐患。

7、对学生强化卫生防疫及食品卫生安全意识的教育，形成食品卫生安全人人有责，从我做起的良好意识。

8、建立学校公共卫生防疫体系，建立传染病监测预警机制，对于季节性传染病加强对师生的宣传和预防措施，形成传染病预防网络体系，责任到人、落实到位。

9、继续落实师生健康状况晨检制度，对于传染病疑以病例在第一时间内进行暂时隔离，及时与家长取得联系，及时了解病情。如果确诊为传染病的则在第一时间内做好

教室的消毒工作，以确保其他学生的安全。

10、继续加强学生定期检查体检制度和学生因病缺课登记制度。及时了解学生身体状况，将传染源控制在最小范围内。

11、建立消毒制度，定期对学生用水装置进行清洗，专人监管，做好记录。定期对教室、实验室、食堂等进行消毒。建立食堂长假后清扫消毒验收制度。

12、培养学生良好的卫生习惯，在校门口、食堂、运动场、厕所等学生经常出没的场所配置洗手区和消毒肥皂

（二）、商店方面

1、进货渠道固定，有有效的供需合同和进货证明，不得进三无食品和过期的食品。

2、商店卫生每天及时的打扫，有固定的垃圾存放点，并及时的清理。

3、商店人员必须办理健康证，并在工作时候进行佩戴。

4、商店要办理营业执照，并定期的进行审核。商店营业者定期对商店范围内进行消毒处理，严防疾病的发生。

5、不得对学士出售香烟和酒类物品如经发现及时上报校长室，研究决定及时给出处理意见。

（三）、宿舍方面

1、学生严格按照寝管人员的要求入寝，不得随意进入其他宿舍，不得留宿他人。

2、按时就寝，不得迟到，有事情要向老师请假，并将请假条送交寝管老师处。

3、每天及时打扫宿舍，垃圾及时清理，宿舍要良好的通风，被褥要干干净净，叠放整齐。

4、爱护公物，不得在公物上乱写乱画，外出及时落锁，避免物品丢失，发现问题及时向寝管老师上报。

5、派专人定期对宿舍和厕所进行消毒，预防疾病的发生。

总之我校要把食品安全整顿列入重要议事日程，加强组织领导，加大经费投入，严格日常卫生安全管理。要按照本实施方案，结合实际提出本学校具体整顿的方案和重点、任务和工作目标，逐层逐级落实。加强宣传，营造氛围。对学生进行食品安全知识宣传，动员广大师生积极参与食品安全整顿工作，要通过家长会向学生家长宣传，提高全社会食品安全意识。