烘焙师的蛋糕心得体会范文优秀8篇

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烘焙师的蛋糕心得体会【第一篇】

游戏主题：蛋糕店活动目标：

1、引导幼儿扮演熟悉的角色,知道角色名称,模仿最基本的动作。

2、游戏中有简单的角色语言和行为。

3、培养幼儿按意愿独立地确定游戏主题的能力，主题鲜明而稳定。

4、让幼儿学会协商分配角色，与同伴积极交往，友好合作。

5、进一步深化各个主题的内容，丰富各游戏，鼓励幼儿加强各角色间的联系。

活动准备：

1、各种口味的蛋糕、面包玩具2、橡皮泥、工作服等第一次活动：

时间：6月8日(周五)下午指导要点：

1、游戏前简单的导入，激发兴趣2、幼儿自主开展，观察与指导重点:。

(1)帮助幼儿一起布置游戏场地。

(2)观察幼儿在游戏中的语言和动作,了解幼儿角色水平。

(3)教师扮演角色,随机指导,引导幼儿有简单的角色语言和行为。

3、游戏后谈话，以教师为主的谈话方式，再现有价值的游戏片断。

观察与推进：

观察：幼儿在协商角色时已经能注意控制音量和男女搭配，喜欢与同伴共同游戏，在游戏中大部分幼儿能爱惜道具，材料，轻拿轻放。但部分幼儿还不会协调同伴间的纠纷。

推进：在下一次的游戏前，我将利用班级主页把故事及课件地址一起上传，请家长一起配合，使幼儿能熟悉地复述故事。由于课件中的故事角色对话语气、表情等特征比较明显，我想，对幼儿也是一个很好的学习作用。

烘焙师的蛋糕心得体会【第二篇】

做法：

1、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，盛蛋白的盆一定要保证无油无水。

2、蛋黄加18克白砂糖打匀，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保证蛋黄和油要完全的乳化再加下一次。

3、牛奶倒入蛋黄中，搅匀。

4、低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。

5、蛋白加几滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的时候，加1/3的白砂糖继续打。

6、打到盆内的蛋白泡沫比较细腻时，加1/3白砂糖。

7、打到盆内的蛋白完全细腻时，加入最后的白砂糖。

8、将蛋白打至干性发泡!提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可。

9、挑1/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。再加1/3的蛋白，翻拌均匀。

10、最后将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀，成蛋糕糊。

11、两小勺红曲粉加一大勺热水搅匀。

12、盛一半的蛋糕糊到另外一个盆中，加入红曲糊拌匀成红色的面糊。

13、一勺红曲糊，一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中。

14、将蛋糕模在桌子上磕几下，震出大气泡。

15、烤箱预热170度，大约40分钟。

烘焙师的蛋糕心得体会【第三篇】

黑巧克力慕斯：黑巧克力(可可含量72%)35g，砂糖15g，蛋黄1个，水5ml，鲜奶油90ml，鱼胶片片做法：

1、黄油+奶油小火加热融化，关火后加入切成块的黑巧，搅拌到完全混合均匀，再加入蛋黄和一半糖混匀。

2、蛋白加另一半糖打到硬性发泡，分次和巧克力糊翻拌到大致均匀后，筛入低粉和可可粉，轻手拌匀到没有小疙瘩。

3、入烤箱，160度，35分钟。

具体步骤：

1、糖+水+蛋黄混合均匀，隔水加热到82度，不断搅拌到变得浓稠。

2、巧克力切碎，隔水加热到融化。

3、鲜奶油打到6分发，取出1/3与巧克力搅拌均匀。

4、鱼胶片泡软，隔水加热到融化，加入到上一步的巧克力奶油中。

5、再加入第一步的蛋黄糊搅拌均匀，最后轻手拌入剩余的鲜奶油。

6、在模子中先刻一片巧克力蛋糕底，再依次倒入3种慕斯糊，每倒入一种先放进冰箱冷藏半小时凝固后再倒下一层。因此制作慕斯糊的时候也应该先做第一种，用冷藏的时间做下面一种。

烘焙师的蛋糕心得体会【第四篇】

第一段：烘焙的初衷与过程（200字）。

烘焙是一门需要细心与耐心的艺术，通过将食材、工具和技巧融合在一起，创造出美味诱人的面点。作为一个烘焙爱好者，我深知每一次的烘焙都是一次新的挑战和探索。烘焙不仅仅是制作美食，更是一种独特的表达方式。通过不同的食材、配方和烘焙手法，我能够将自己的创意和心情融入其中，借此表达自己对生活的热爱和对美食的追求。

第二段：烘焙的艰辛与快乐（300字）。

在烘焙的过程中，我经历过许多起伏与困难。最初的几次尝试，我总是遇到各种问题，不管是面团没有发酵好，还是烘焙过程中出现了各种失误。然而，正是这些困难让我更加坚定了对烘焙的热爱。我开始阅读烘焙书籍，学习各种面点制作的技巧和理论知识。慢慢地，我开始能够分辨出面团的状态，调整烤箱的温度，以及掌握各种面点的经典做法。

随着经验的积累，我发现烘焙不仅仅是困难和挑战，更是一种能够带来无穷快乐的活动。当我从烤箱中取出刚烤好的香喷喷的面点时，我无比期待地等待它们冷却，然后迫不及待地品尝它们的味道。每一次成功的烘焙都让我感到满足和快乐，这种成就感无法言喻。我意识到，无论是自己享受还是与家人朋友分享，烘焙都能够给予人们无尽的喜悦和幸福。

第三段：烘焙为我带来的启示（300字）。

除了快乐和成就感，烘焙还带给了我许多其他的启示。烘焙需要细致入微的观察力和精确性，这让我培养了耐心和细致的品质。面点的制作需要严格遵循配方和程序，这让我学会了自律和坚持。当我掌握了面点制作的基本功后，我开始尝试创造自己的配方和独特的制作方法。这个过程中，我的创造力得到了释放，我开始学会放开束缚，大胆尝试和创新。

烘焙还让我更加珍惜生活。在快节奏的生活中，烘焙让我停下脚步，享受制作美食的乐趣。每一次烘焙都是一次宁静与放松的体验，我可以将注意力集中在面点制作上，暂时远离各种烦恼和压力。通过烘焙，我学会了享受眼前的事物，感受生活中的点滴温暖和美好。

第四段：烘焙的人际交往和分享（200字）。

烘焙不仅仅是自我与美食的连接，也是人与人之间的交流和分享的方式。我喜欢在烘焙过程中与家人朋友一起合作，共同制作美食。每一次的烘焙都成为了我们共同的回忆，也增加了我们之间的默契和亲密感。我还喜欢将自己烤制的美食与他人分享，看到他们满口称赞和欣喜的表情，我感到无比的满足和幸福。

第五段：烘焙的未来与展望（200字）。

烘焙已经成为我生活中不可或缺的一部分。我希望能够继续学习和探索，不断提升自己的烘焙技术和创意。我计划参加烘焙培训课程，结交更多志同道合的烘焙爱好者。我还希望将来能够开设自己的烘焙工作室，与更多人分享我对烘焙的热爱和心得。烘焙不仅仅是制作美食，更是一种乐趣和艺术，我希望把这份乐趣和艺术传递给更多的人，让他们也能够感受到烘焙的美好与快乐。

总结：烘焙让我体会到了生活的美好与快乐，培养了我的耐心和细致，启发了我的创造力和感恩之心。通过烘焙，我不仅仅是制作了美食，更是找到了一种与生活和他人连接的方式。烘焙是一门需要真诚和热情的艺术，我愿意继续与它相伴，一起探索更多的美味与乐趣。

烘焙师的蛋糕心得体会【第五篇】

1.爱让我们慢慢品味——爱达乐。

2.因为有爱，所以快乐。

3.如此甜蜜的爱，谁不爱?

4.爱无限，乐无边。

5.爱达乐：美味有爱，乐在其中!

6.爱达乐，让关爱始终如一。

7.爱达尔食品，香飘你的心。

8.醇香真爱，达心之乐。

9.爱的滋味，很(真)快乐!

10.爱有味，达心田，乐开怀。

11.有爱的味道——爱达乐。

12.爱达了，关爱您的生活。

13.甜蜜的爱，永无止境。

14.食品有爱，生活更快乐!

15.爱达乐，让爱随糕点旅行。

16.有爱，就有爱达乐。

17.爱你在心口常开——爱达乐!

18.爱心无限，快乐有源。

19.甜甜的爱给甜甜的你。

20.品爱，享受快乐。

烘焙师的蛋糕心得体会【第六篇】

做法1.蛋清和蛋白分别放到两个碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黄。

2.蛋黄里加些糖搅匀，放入面粉搅拌，不要用力朝一个方向搅，会起筋，上下拌就可以。不要有面泡，一定要搅拌充分。

3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度。

4.把蛋黄面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌匀，再放入另一部分蛋清泡拌匀，动作要慢。

5.平底锅烧热，加入一些黄油，把一部分蛋糕液倒入摊平，小火，盖上锅盖煎熟取出。

6.抹上果酱卷起来切块食用。

烘焙师的蛋糕心得体会【第七篇】

蛋糕根据其使用的原料，搅拌方法和面糊性质的不同一般可分为三大类。

1. 面糊类。面糊类蛋糕所使用的主要原料为面粉、糖、鸡蛋、牛奶等作为蛋糕的基本组织，此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。一般奶油蛋糕如黄蛋糕、白蛋糕、布丁蛋糕都属于面糊类的蛋糕。

2. 乳沫类蛋糕。此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：

b. 海绵类。此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，海绵蛋糕就属于此类蛋糕了。

3. 戚风类。此类蛋糕时混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织和颗粒而成，戚风蛋糕毫无疑问就属于这个类别了。

烘焙师的蛋糕心得体会【第八篇】

1.爱达乐，爱生活。

2.香飘飘，爱心飘飘，你我他。

3.爱家的人钟情爱达乐!

4.爱达乐食品，给您“食”足的爱味。

5.爱心甜点，共享欢乐。

6.乐生活，爱达乐。

7.不只是美味(还有回味)。

8.好糕点，爱达乐。

9.爱达乐，对上爱的口味!

10.我有我爱，甜蜜点心。

11.爱的更甜蜜——爱达乐。

12.用“爱”去分享快乐。

13.品味爱的好味道——爱达乐。

14.用心制作，爱乐共享。

15.爱着，快乐着。

16.有爱达天下，快乐千万家。

17.爱达乐：甜蜜有爱，乐在其中!

18.爱达万家，乐迎天下。

19.挚爱滋味，一生回味。

20.爱达乐，给你爱的味道。