幼儿园食堂管理员岗位职责【汇集5篇】

负责幼儿园食堂的日常管理，包括食品采购、存储、餐饮卫生、营养搭配、员工培训及家长沟通，确保孩子们的饮食安全与健康。如何更好地满足孩子们的需求？以下是阿拉网友分享的“幼儿园食堂管理员岗位职责【汇集5篇】”，供您学习参考，喜欢就分享给大家吧！

幼儿园食堂管理员岗位职责 篇1：

食堂是满足师生生活需要，事关师生饮食卫生和身体健康的重要场所。为了进一步贯彻落实江苏省《中小学食堂管理制度》的有关规定，进一步加强学校食堂管理工作，确保师生饮食健康，杜绝食物中毒等事件的发生，依照国家《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的规定，特制定本实施细则。

一、食堂服务范围

1、严格执行学校制定的`服务范围和卫生防疫部门的规定制作和销售食品。

2、禁止向学生出售烟、酒等不利于学生健康的物品。

二、价格质量要求

1、主食要足斤足两，做到价格适宜，严格按规定标价销售。

2、副食种类按不同季节选配，要做到有营养、味道好、新鲜、卫生，高、中、低档搭配。

3、主副食品要明码标价，学校加强成本核算，严格按核准价格销售。

三、食品卫生要求

1、对主要原料(油、米、盐、面、肉等)实行定点采购，供货单位必须各种证件齐全，做好进货、发放使用记录。

2、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫的食品，如有违反，追究当事人的责任。

3、食品分类、分架隔墙、离地存放，生熟分开不混杂，副食品和调味品分开储藏，不使用未经洗涤、消毒的餐炊具，不使用白色泡沫餐炊具。

四、食堂环境卫生及工作人员管理要求

1、食堂周围环境要保持卫生、安全，与外界隔离良好，无闲杂人员进出食堂。

2、食堂内部环境整洁、规范，无老鼠、无苍蝇、无蟑螂及其他有害昆虫，室内无油垢，地面无污物，无蜘蛛网，窗明几净。

3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，无健康许可证者不准上岗。从业人员出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必须立即离开工作岗位。从业人员应有良好的个人卫生习惯，要经常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。出售食品时要戴口罩，使用工具售饭，不得提供塑料袋和一次性饭盒。

4、工作人员要树立服务意识，对师生态度要热情、周到、友好，努力营造和谐的氛围。

5、餐厅卫生要保持清洁，随时保持地面清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾)，桌椅摆放整齐，不得随意搬动，保证使用完好。

6、食堂必须按学校作息时间准时开饭，没有特殊原因，不准提前或推迟开饭。

7、学校每周要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作例行督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。

五、设备设施的管理要求

1、食堂布局合理，有相对独立的食品原料存放间、粗加工制作间、消毒间、更衣间，有符合要求的废弃物存放设施，照明、通风、抽烟装置符合要求。烹饪间和烧火间要严格分开。

2、有符合卫生要求的洗涤、消毒、保洁设备，有够用的冷藏设备，有防尘、防蝇、防鼠、防潮等设施。

3、配备足够防火防盗设施，定期检查设施完好情况，做好食堂内防盗、防火、用电安全工作。

六、完善食堂管理制度和管理机制

1、建立健全菜谱菜价公示制度，每日及时制定菜谱，并将菜谱、菜价及时公布上墙。菜谱的制定要做到品种齐全，营养搭配合理，价格适中。

2、严格采购食品验收登记制度，食堂采购的所有食品，均应经过验收并及时登记，建立完善的档案备查。

3、食堂学校成立食堂管理委员会。管理委员会监督检查食堂情况，考核食堂各项责任目标。

4、严格财务管理制度，师生所购饭菜票要出具票据，每月公布一次伙食收支账目，自学接受食堂管理委员会和师生的监督。

5、实行量化管理。学校对食堂饭菜分数量、质量、卫生、服务态度、保证供饭时间五个方面制定管理细则。由食堂管理委员会每月考核一次，评出好、中、差，综合评议后，纳入学校管理。

6、召开学生生活座谈会。对食堂存在的问题，改进的方法提出意见或建议，学校整理评议后反馈到食堂，限期改正。

幼儿园食堂管理员岗位职责 篇2：

一、食堂安全管理

严格执行食品卫生法规，把好食品采购、验收、储存、加工、制作、供应等各环节的安全关，确保食品安全无事故。

定期对食堂工作人员进行食品卫生安全知识培训，提高工作人员的安全意识和操作规范。

负责食堂设施设备的安全检查和维护，确保设备正常运行，消除安全隐患。

二、食品采购与库存管理

根据幼儿营养需求和季节变化，制定科学合理的食谱，并严格按照食谱进行食品采购。

选择正规的供应商，确保采购的食品新鲜、优质、安全，索证索票齐全。

合理控制食品库存，避免积压和浪费，定期检查库存食品的质量和保质期。

三、食堂财务管理

严格执行财务制度，做好食堂经费的预算、核算和控制，确保经费合理使用。

负责食堂物资的`采购、验收和报销工作，做到账目清楚、手续完备。

定期对食堂的收支情况进行分析和总结，提出合理的改进建议。

四、食堂人员管理

负责食堂工作人员的招聘、培训、考核和管理，提高工作人员的业务水平和服务质量。

合理安排工作人员的工作岗位和工作任务，确保食堂工作的高效运转。

关心工作人员的生活和工作情况，及时解决他们的实际困难。

五、食堂环境管理

负责食堂的环境卫生管理，保持食堂整洁、干净、卫生。

督促工作人员做好餐具、厨具的清洗、消毒和存放工作，防止交叉污染。

做好食堂的防蝇、防鼠、防尘等工作，确保食品卫生安全。

六、其他工作

配合幼儿园的其他部门，做好各项活动的餐饮保障工作。

完成领导交办的其他工作任务。

幼儿园食堂管理员岗位职责 篇3：

一、食品安全监管

严格把控食品原材料的采购渠道，确保所购食材新鲜、安全、符合卫生标准。对供应商进行严格筛选，索取相关证件和检验报告。

监督食堂工作人员严格遵守食品加工操作规范，防止食品交叉污染。对食品加工过程进行全程监控，确保食品煮熟煮透。

负责食堂食品留样工作，按照规定的时间、数量和方法进行留样，并做好记录。

定期组织食堂工作人员进行健康检查，确保工作人员身体健康，无传染性疾病。

二、食谱制定与营养搭配

根据幼儿的年龄特点和营养需求，制定科学合理的每周食谱。确保食谱多样化，营养均衡，符合幼儿口味。

与保健医生密切合作，根据幼儿的身体状况和特殊需求，调整食谱内容。

关注食品市场动态，及时引入新的食材和烹饪方法，丰富幼儿的饮食体验。

三、食堂物资管理

负责食堂物资的采购、验收和保管工作。建立健全物资管理制度，做到账物相符。

合理控制物资库存，避免积压和浪费。定期对库存物资进行盘点，确保物资安全。

对食堂设备进行日常维护和保养，确保设备正常运行。及时报修故障设备，确保食堂工作不受影响。

四、食堂人员管理

负责食堂工作人员的招聘、培训和考核工作。提高工作人员的业务水平和服务意识。

制定食堂工作人员岗位职责和工作流程，明确分工，确保食堂工作有序进行。

关心食堂工作人员的生活和工作情况，及时解决他们的实际困难，营造良好的工作氛围。

五、食堂环境管理

负责食堂的环境卫生管理，保持食堂整洁、干净、卫生。定期组织卫生清洁工作，对食堂各个区域进行彻底清扫和消毒。

监督食堂工作人员做好个人卫生，要求工作人员穿戴整洁的.工作服、工作帽和口罩，勤洗手、勤消毒。

做好食堂的垃圾分类和处理工作，确保环境整洁。

六、沟通协调与服务提升

与幼儿园领导、教师和家长保持密切沟通，听取他们的意见和建议，不断改进食堂工作。

及时处理幼儿和家长的投诉和建议，提高服务质量。

积极参与幼儿园的各项活动，为幼儿园的发展做出贡献。

幼儿园食堂管理员岗位职责 篇4：

一、食堂主管

(一)岗位职责

1、在总务主任领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生;食堂主管是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量;扩大服务项目，增加花样品种、风味特色;把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

7、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

9、指导并监督食堂保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。

11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。

12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。

14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报总务主任审核后，上报公司后勤部审批。

15、完成好总务主任交办的其它工作。

(二)工作流程

1、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字，监督食堂保管员把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。

2、每周四审查食堂下周食谱，周五上午及时报总务主任审核后公布。

3、每日对食堂各工作间至少巡查一次，了解员工的工作及设备运行状况。

4、随时抽查食堂的'饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。

5、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。

6、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、伙食盈亏等进行一次全面小结，并向总务主任汇报。

7、每周日回收查看“意见簿”，及时改进工作。

8、审批各学部每日学生奶、水果、点心等食品的领用。

9、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。

10、做好食堂人员的每天考勤记录。

上班时间：上午：6：30—12：30下午：15：30—18：30

二、食堂保管员

(一)职责

1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。

2、主动平衡库存物资，及时向主管和采购员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响伙食质量。

3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。

4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。

5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借，经主管签字批准外借，必须由经手人打借条以防丢失。

6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠工作。

7、完成上级领导交办的其他工作。

(二)工作流程

1、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原料的缺库情况，及时汇报给食堂主管和采购员。

2、对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品。

3、每天根据食谱用量及食堂主管签?发的《出库单》，办好领料出库手续。

4、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质。

5、对入库物品进行上架标识，注明供货方、时间、价格、数量、保质期。

6、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放。

7、每天上午作出昨日《食堂出库日耗表》(一式两联)(附出库单)报送食堂主管。

8、每周盘库对帐一次，做好对帐记录，每月25日对库存物品盘点一次，作出《食堂食品月盘点表》、《餐厨具与卫生用品月消耗表》，并报送食堂主管。

9、每天对库存物品开窗通风。

10、定期回收变卖废旧包装箱等，收入上交。

幼儿园食堂管理员岗位职责 篇5：

一、负责食堂的全面工作，认真贯彻食堂管理的`各项规章制度。

二、了解食堂从业人员的晨检情况及身体状况，并做好当天的工作安排和分工。

三、每天做好食品验收，拒收存在质量问题的食品及原料。

四、保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合规定，操作规范，消除安全隐患。

五、每周与食品卫生管理员（保健教师）议定营养菜谱，测定需求量和价格成本，平衡每月盈亏。

六、善于倾听和正确对待处理师生及家长的意见和要求，不断提高食堂服务质量。

七、与仓库保管员一起每月一次清仓盘点，做到账目清楚，账物相符。

八、一旦发生食品卫生安全事故，立即向园长汇报，并在领导小组的统一指挥下，积极执行应急预案。

九、负责食堂内防火、防盗安全工作。