蔬菜配送质量保证措施方案【精编3篇】

建立严格的供应链管理，实施温控运输，定期检测质量，确保新鲜度与安全性，提升客户满意度。下面是阿拉网友整理编辑的蔬菜配送质量保证措施方案相关范文，供大家学习参考，喜欢就分享给朋友吧！

蔬菜配送质量保证措施方案 篇1

“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对本采购项目，我公司成立了“采购项目实施领导小组”，由总经理钟啸林任组长（项目负责人），采购部、配送部主管任组员，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题1小时内处理完毕的原则，结合本公司日常配送流程，制定如下具体配送实施方案实施计划：

1）货源保障：

如我公司中标后立即与各相关公司、基地联系，由其安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。

2）配送方案实施计划

我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专人、专车、专线。

按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送;

按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；

按量——按照招标方的配送明细、数量、食堂地址认真执行配送工作。

专人——公司安排4名工作人员实施配送方案，由项目负责人钟啸林具体负责；

专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出3辆运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地；

专线——我公司规划的专线配送路线为3条：

3）先进的管理理念

经过近几年的摸索与锤炼、学习和成长，我们形成了一套高效规范的管理体系。主要由三大部分组成：

第一：健全的`岗位责任制：员工有章可循。

第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系。

第三，加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。

4）一站式采购

根据市场分析及客户的要求，公司领导人果断转变思路，率先撤消大型物流仓库，由原来的批发采购→装卸→仓储→装卸→现场，直接变为蔬菜基地采购→加工→现场。极力降低物流成本，充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求。

5）严格的卫生管理制度

近年来，常有媒体报道集体食物中毒事件，十分让人担忧。公司本着宁保一分险，不省三毛钱的原则，从源头把好食品卫生关，决不购买变质、变味、不新鲜的食材。在食品加工中，严格按照有关食品卫生操作规范实行。在环境卫生方面严格按7S标准执行，并对所有现场定期与不定期的检查，消除卫生隐患。

配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。严把食材质量关，实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食品安全检测，已形成从种植养殖、原料采购、保鲜加工、储藏运输和送货上门的一体化服务，建立了从田间到餐桌的健康保障体系。

6）严格执行公司的“五心”标准

诚心----诚心诚意

贴心----站在对方角度考虑问题，以心换心

细心-----细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。

耐心-----始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练

舒心-----客户放心，更开心，这就是我们的工作

客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。

蔬菜配送质量保证措施方案 篇2

一、原材料采购控制

建立严格的供应商筛选机制，对供应商的资质、生产环境、产品质量等进行全面评估。只选择具有合法资质、信誉良好的供应商合作，确保原材料的来源可靠。

制定详细的原材料采购标准，明确规定各类原材料的质量要求、检验方法和验收标准。采购人员严格按照标准进行采购，对每批原材料进行抽样检验，检验合格后方可入库。

与供应商建立长期稳定的合作关系，定期对供应商进行考核和评估，促使供应商不断提高产品质量。同时，加强与供应商的沟通与协作，共同解决原材料质量问题。

二、生产过程质量控制

制定完善的生产工艺流程和操作规范，明确各生产环节的质量控制点和控制方法。生产人员必须严格按照工艺流程和操作规范进行生产，确保产品质量的稳定性。

加强生产现场管理，保持生产环境的清洁卫生，定期对生产设备进行维护和保养，确保设备的正常运行。同时，对生产过程中的关键参数进行实时监控，如温度、湿度、压力等，确保生产条件符合要求。

建立质量巡检制度，安排专人对生产过程进行定期巡检，及时发现和解决生产中出现的质量问题。对发现的质量问题进行记录和分析，制定相应的改进措施，防止问题再次发生。

加强对生产人员的培训和管理，提高生产人员的质量意识和操作技能。定期组织生产人员进行质量培训和考核，确保生产人员掌握正确的生产方法和质量控制要点。

三、质量检验与监测

建立完善的质量检验体系，配备专业的质量检验人员和先进的检验设备。对原材料、半成品和成品进行严格的检验，确保产品符合质量标准。

制定详细的检验计划和检验规程，明确检验项目、检验方法和检验标准。质量检验人员严格按照检验计划和检验规程进行检验，确保检验结果的准确性和可靠性。

加强对产品质量的监测和分析，定期对产品质量进行统计和分析，了解产品质量的变化趋势。对质量问题较多的产品进行重点监测和分析，找出问题的根源，采取相应的改进措施。

建立质量反馈机制，及时将质量检验结果反馈给生产部门和相关管理人员，以便及时调整生产工艺和控制措施，提高产品质量。

四、产品储存与运输管理

建立规范的.产品储存管理制度，确保产品在储存过程中不受损坏和变质。对储存环境进行严格控制，如温度、湿度、通风等，确保储存条件符合产品的要求。

对产品进行分类储存，不同类型的产品分别存放，避免相互污染和影响。同时，对储存的产品进行定期检查和盘点，确保产品的数量和质量。

加强产品运输管理，选择合适的运输方式和运输工具，确保产品在运输过程中不受损坏。对运输过程中的温度、湿度等条件进行监控，确保运输条件符合产品的要求。

对运输人员进行培训和管理，提高运输人员的质量意识和操作技能。要求运输人员严格按照运输操作规程进行操作，确保产品的安全运输。

五、质量追溯与召回管理

建立完善的质量追溯体系，对每批产品进行编号和记录，记录产品的原材料来源、生产过程、检验结果等信息，确保产品质量可追溯。

制定产品召回管理制度，明确召回的条件、程序和责任。当产品出现质量问题时，能够及时启动召回程序，对问题产品进行召回和处理，确保消费者的健康和安全。

加强与消费者的沟通和联系，及时了解消费者对产品质量的反馈和意见。对消费者的投诉和建议进行认真处理，不断改进产品质量和服务水平。

六、质量管理体系建设

建立完善的质量管理体系，制定质量管理手册、程序文件和作业指导书等文件，明确各部门和人员的质量职责和工作流程。

定期对质量管理体系进行内部审核和管理评审，及时发现和解决质量管理体系中存在的问题，不断完善质量管理体系。

积极推行质量管理体系认证，如 ISO 9001 质量管理体系认证等，提高企业的质量管理水平和市场竞争力。

加强质量管理文化建设，营造全员参与质量管理的氛围，提高员工的质量意识和责任感。通过开展质量培训、质量竞赛等活动，不断提高员工的质量素质和工作积极性。

蔬菜配送质量保证措施方案 篇3

饮食管理有限公司专业提供食材配送服务。公司在拥有大型的食材配送中心，占地面积多平方米，以食材的安全、营养、健康、新鲜为宗旨，为客户建立生态绿色食品通道。

各种食材从生产商基地直接送到客户手中，同时减少市场中间差价，从货物来源、流通环节等方面保证质量和价格优势。

一、服务范围

企事业单位食堂、中央厨房、超市、酒店等大排档餐饮店。

二、资源优势

1、管理有限公司在 拥有生态农场，蔬菜种植基地、家畜、水产养殖基地与国内多家农产品生产基地，还与各地绿色农副产品基地建立了业务合作关系，不仅能保证稳定、多样、安全的原材料供应，还具有价格的竞争优势。

公司拥有现代化的大型中央厨房和先进的生产加工设备，并有冷冻、冷藏食材配送车车辆和服务配送团队。具有蔬菜、家畜、水产和半成品批量加工能力和配送优势。

3.公司拥有一套完整的配送系统运营管理体系《T1958营养餐食材配送系统》

三、产品种类

为客户配送自产、联营、代购的大米、食用油，瓜果蔬菜、家畜、水产类，农副产品调味品类，干货食材等配送服务。

四、食材配送方式 ：

1、食材配送：根据客户的不同需求，选择分拣货物的等级，通过检验、加工、包装，及时安全的配送到客户指定地点。

2、粗加工配送：根据客户订货单和客户对食材的要求，通过检测后，蔬菜去根、去黄叶，肉类、家畜去毛，洗净，包装或真空，配送到客户指定地点。

3、精加工配送：根据客户订货单产品规格，通过检测和粗加工后，按规格进行加工，以块、片、段、丝、沫等规格切配，包装或真空，配送到客户指定地点。

4、半成品加工配送：通过以上两个加工程序后，根据客户的需求，使加工好的原辅材料经过油、过水加工程序后，配上各种佐料（也可根据客户需求，制作成品），经过包装或真空，配送到客户指定地点。

五、食材配送流程及售后服务

1、合作咨询。客户咨询、索取合作资料。

2、参观考察。客户实地考察，双方洽谈合作事宜，解决合作疑问，达成合作意向。

3、签订合同。双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

4、下订货单。客户以电子文件或电话、传真等方式下订货单。

5、安排生产。根据客户需求，下生产计划单，进入生产作业程序。

6、出货检验。根据客户配送时间，仓库打印出仓单，按出仓单的产品名称、数量、规格进行审核后，进入出货检验程序，合格后，安排发货。

7、产品配送。根据客户要求配送的时间、地点，安排送货作业。

8、收货验收。产品送达到客户指定点后，双方根据送货单进行验收、交接并双方签名。

9、结帐方式。结帐以实际订货单为准，结帐时间为7天，或15天一次（也可商讨）。

10、售后服务。每次送货后，客户部要进行客户回访，收集信息，听取客户建议，及时处理客户投诉，落实解决措施和服务质量。