实用酒店员工管理规章制度 酒店员工管理制度20条优推5篇

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酒店员工管理规章制度 酒店员工管理制度20条【第一篇】

考勤记录:

1:各部门实行点名考勤。月底由部门主管将考勤表交到财务部。负责打考勤的人不得徇私舞弊。

2:考勤为财务部核算员工工资的重要依据。

考勤类别:

1:迟到:凡超过上班时间5―30分钟才到工作岗位者视为迟到,将被扣罚(10)元。

2:凡未向主管领导请假提前5―30分钟离开工作岗位者,视为早退,将被扣罚(30)元。

3:旷工:凡属下列情形之一者均按旷工处理。迟到,早退(一次时间超过30分钟或当日迟到、早退超过2小时按旷工1天处理);未出具休假、事假证明着,按实际天数计算旷工;休假未经批准,逾期不返回工作岗位者,按实际天数计算旷工。轮班,调班不服从安排,强行自由休假者,按实际天数计算旷工。请假未经批准,擅自离岗者,按实际天数计算旷工。不服从工作安排,调动未到岗者,按实际天数计算旷工。旷工采取3倍罚款办法。

4:事假:员工因事请假,应提前填写请假条;事假实行无薪制度。准假权限;上班时间内请假以小时为单位计算工资(如外出办事,回家等);请假2天以内有部门领班批准准;请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理批准;管理员请假需报请总经理批准。

1:上班时间必须按规定着工作服,工鞋;统一发型。

2:女员工上班不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,不准梳过于夸张的发型。

3:男员工头发不准染发,不留胡须,勤修面。

4:不准留长指甲、不得涂指甲油,不准用刺激性很强的香水。

5:上班时间不准戴手镯,耳环,夸张的项链等饰物。

6:工作服要整洁,不油渍,无皱痕。

7:上班前不吃带异味的食品,不能吃酒精含量过高的食物。

8:不能当着客人的面做不雅的动作,如:抓痒、抠鼻子,挖耳朵、梳头发、剔牙、打哈欠等;打喷嚏应适当掩饰。

9:检查仪容、仪表应到卫生间或客人看不到的地方。

凡违反以上规定一次扣款30元,再次扣半天休,三次扣一天休。

10:接待客人不用礼貌用语及微笑服务的罚款10元,

11:上班手机应移交吧台,不得私自玩手机及游戏,违者罚款30元

12:未经客人同意,随便吃食客人的饮料,香烟或食品的罚款50元。

13:不服从主管,经理的调配,顶撞上司,并影响到营业的罚款100元。

14:捡到东西不上交的罚款500元,并移交公安机关。

15:酒后上班或上班时间带醉意的'罚款30元。

16:伪造或涂改店内各种记录和存有欺骗行为的罚款500元,并除名并扣除全部工资移交公安机关。

17:因渎职而延误工作或造成不良影响的罚款100元。

18:在公司内打架,损坏公司内财物的照价赔偿,并视情节严重移交公安机关。

19:偷盗公司财物及宾客财物者按原价赔偿,并除名,处罚款1000元并移交公安机关。

20:拾到他人财物及时上交的一次奖励50元。

21:给公司提出合理化建议者一经采纳,奖励10-500元。

22:做好人好事,给公司带来荣誉者,奖励50-500元。

1:地面无杂物,桌椅桌布按要求摆放整齐、美观。

2:地面无油渍、无灰尘;餐盘无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍、餐具必须清洁。

3:工作台要干净、整洁,物品按要求摆放一致,托板要干净无污渍。

4:不准乱扔果皮纸屑,不能随地吐痰,要随手捡拾地面杂物,讲究公共卫生。

5:门窗、玻璃、墙壁要保持光亮、无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

6:卫生间要保持干净、整洁、无异味,卫生工具摆放整齐。

7:每天员工轮流值班,保持卫生清洁,每周(1)搞大扫除。

凡违反以上规定者,视情节轻重罚(10)―(50)元一次。

1:提前十分钟到岗,换号工作服,检查好仪容、仪表。

2:上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚在一起闲谈;上班按规定时间在自己的区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来,严禁以工作场所为休息场所,违者罚款10―20元。

3:遇到客人和同事,要主动问好,点头致意,不能视而不见。

4:客人来了要说“欢迎光临”,在服务中使用礼貌用语,客人买单要致谢,客走要送客。“请慢走,欢迎下次光临”,做到有始有终。

5:不准与客人争吵,要记住客人永远是对的,不准向客人索取物品与小费。若态度问题导致客人不买单,给餐厅造成损失由本人承担。

6:拾到客人物品必须上交总台或上一级领导保管,不准私留或占为己有,一经发现,后果自负。

7:如遇客人较多时,不得私自离岗,离岗要上报领班(包括上洗手间),领班安排人员顶岗后才能离开,否则造成后果由本人承担。

8:不准在店内奔跑、大吼大叫,大声说话。

9:不得罢工或三五聚集闹事,严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或诋毁餐厅形象,违者开除处理。

10:员工必须参加班前会及平常的业务培训。

11:在工作中随时服从,工作完后再提出见解,不得当众与领导争辩。

12:上班时间不准私自吃、用餐厅或客人的食物。

13:熟悉业务知识,了解餐厅供应的食品,熟记餐单。

14:不许利用职务之便少记客人所用食品,一经发现罚款50―100元。

1:餐厅所用设施不能私拿、私用(包括一切客用物品,如:餐巾纸,杯子等)。若有私拿物品者罚50―100元。

2:服务员不能随意开放空调私自使用,客走后应立即关闭空调、电灯。违者罚5―20元。

3:每天必须检查空调、灯光、卫生间下水道等工作是否正常,如有异常立即上报安排人来维修。

4:如已知物品不能使用,不可强行使用,否则造成后果由本人承担。

5:下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉,门窗是否关好。

6:餐厅配发给员工的一切物品,员工应妥善保管,合理使用,如有损坏丢失,照价赔偿或使其恢复原样。

7:若有发现故意损坏餐厅设备、设施者,做重罚开除处理。

8:若客人损坏酒店物品也要求赔偿,但语气要委婉,不得对客人无理。

9:每月盘点一次工作用具,家私及餐厅各种设备设施,损耗与赔偿方案按具体情况实施。

酒店员工管理规章制度 酒店员工管理制度20条【第二篇】

1、员工用餐时自觉排队并主动刷饭卡,做到礼让、有序,严禁插队。

2、文明用餐,餐厅内不得随地吐痰、吸烟、喧哗、赤膊、穿拖鞋,按规定取食,避免浪费。

3、餐厅内的桌凳、盘子、盆子等物品只准在餐厅内部使用,不准带出餐厅。

4、员工用餐餐具自行准备,员工须在餐厅内用餐,食物不得带出餐厅或到工作岗位用餐,并将废纸扔到垃圾桶。

5、禁止员工进入餐厅厨房内部。

6、严禁非酒店员工在员工餐厅用餐和逗留。如遇特殊情况,因工作需要在员工餐厅用餐者,须向综合办请示,经综合办允许后方可用餐。

酒店员工管理规章制度 酒店员工管理制度20条【第三篇】

警告

1、例会或上班迟到、早退。

2、上班时间吃零食。

3、随地吐痰,乱丢纸屑、果皮等杂物。

4、违宿舍的各项规章制度,受到批评教育者。

5、不走楼梯,筏作需要擅自使用客用电梯。

6、在规定的禁烟区内吸烟。

7、当班时听音乐、看电视,打私人电话或用电话聊天。

8、工作时间擅离岗位,串岗或扎堆聊天,不经请示擅带酒店外人员进入酒店。

9、对上级分派工作迟缓、拖延,工作责任心不强,粗心意,造成工作差错,情节轻微者。

10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装,如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语,不积极解决客人提出的`力所能及的要求,引起客人不满。

13、员工有违章违纪行为,在场的管理人员不纠正、不制止,不履行管理责任,情节较轻的。

14、违有关规章制度或部门规定,情节轻微的。

15、在卫生检查中发现多处不合格者。

注意:以上条例如有违,可同时对员工处以罚款1元以上;管理者处以3元以上。

轻度过失

1、一个月之内受到两次口头警告者。

2、不服从上级合理命令,没有完成工作任务或有意怠工,对上级有不礼貌言行者。

3、工作中搬弄是非,幅他人,散布不利于团结的言论;工作上缺乏协调合作精神,致使工作受到影响。

4、当班时间打瞌睡、干私活。

5、违各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。

6、对下属不管理,发现违纪不制止、不按规定处罚。

7、私自使用客用品或客用设施,擅自翻动宾客物品。

8、语言粗俗,对客人不礼貌,与客人争辩,未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。

注意:以上条例如有违,可同时对员工处以罚款3元以上;管理者处以5元以上。

小过失

1、两个月之内受到两次轻度过失处理。

2、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

3、私自接受客人小费、物品,或有遗留物品未及时上交

4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。

5、由于个人工作失误而影响对客服务工作。

6、违各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。

7、用不适当的手段干扰他人的工作。

8、擅自动用宾客的物品或器具,未经批准私自使用酒店设备。

9、明知财物受到损失或丢失,而不管不问不汇报。

10、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

11、泄露酒店机密,遗失酒店钥匙、单据等重要物品。

注意:以上条例如有违,可同时对员工罚款5元以上;管理者处以10元以上。

过失

1、三个月之内受到两次记小过失处理。

2、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。

3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。

4、管理不善,造成酒店严重损失。

5、上班时饮酒或带有醉态。

6、拒不接受领导安排的合理工作,态度恶劣。

7、工作失职造成停电、停水、停机等重事故。

8、其他违规章制度,情节严重不足辞退的。

注意:以上条例如有违,可同时对员工罚款10元以上;管理者处以15元以上。

辞退、除名或开除

1、严重失职、营私舞弊,造成重损失。

2、被机关依法追究刑事责任。

3、不能胜任工作,经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。

4、盗窃或私拿酒店物品,私开客房。

5、侮辱、幅、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。

6、酗酒、赌博造成恶劣影响。

7、不服从领导指挥,拒绝领导指派的合理工作,经教育无效。

8、故意损坏公物。

9、利用公职谋私,挪用公款。

10、对外界发表有关酒店的污蔑性言论,发表有损酒店声誉的言论,严重损坏酒店形象。

11、记一次过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。

12、其他严重违章违纪行为。

注意:以上条例如有违,可同时对员工罚款20元以上;管理者处以30元以上。

1、在服务工作中,成绩突出、表现优异。除班前会上表扬外,可奖励5元以上。

2、提出合理化建议,对提高服务质量或节能降耗做出贡献。除表扬外,可奖励10元以上。

3、优质服务,受到酒店领导或客人好评。除表扬外,可奖励15元以上。

4、责任心强,及时发现各种隐患,防止事故发生。除表扬外,可奖励20元以上。

5、拾金不昧,为酒店赢得声誉。除表扬外,可奖励20元以上。

6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事,受到一致肯定。除表扬外,可奖励30元以上或得到职位提升。

7、见义勇为,保护集体和宾客财产生命安全。除表扬外,可奖励30元以上。

8、在其他方面有突出贡献,除表扬外可根据情况给予一定经济奖励。

酒店员工管理规章制度 酒店员工管理制度20条【第四篇】

1、员工就餐必须凭酒店下发的ic卡打卡,必须按规定时间进餐,取饭菜时,应自觉排队,不插队。

2、不浪费粮食。

3、就餐人员应文明用餐,自觉维护公共卫生,不得在餐厅内乱扔杂物,不得随地吐痰,不得大声喧哗、嬉戏打闹。

4、用餐高峰期时,员工用餐完毕,应尽快离开餐厅,以免影响他人用餐。

5、就餐后应自觉地将剩饭剩菜(残渣)倒入泔水桶内,把消毒碗送到指定位置。消毒碗如须带出员工食堂,须经员工食堂管理人员同意。

6、破坏员工食堂公物者应予以赔偿。

7、如有违反以上守则的,员工食堂有权报酒店质检部给予处罚。

酒店员工管理规章制度 酒店员工管理制度20条【第五篇】

1、准时上下班,提前10分钟到前台报到,由领班召开班前会,布置当日工作任务及注意事项。

2、上班时保持微笑,不可因私人情绪而影响工作。

3、仪容仪表整洁干净,女员工不留披肩,男员工不留胡须。

4、员工用膳应在指定地点,不得随意在工作区域吸烟,吃零食。

5、上班时不得打私人电话。

6、员工不得进入客房休息,洗澡,看电视等。

7、客房钥匙须随身携带,不得随意放置。

8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!

9、保持工作区域的整洁和安静,与客人说话声音以对方听清为限,同事间交谈不得大声喧哗,严禁在走廊内大声叫喊。

10、听从上级在工作的安排,上班时间严禁会客,或与同事闲聊。

11、与同事相处,友好合作,不发生金钱或物品上的借贷关系。

12、员工不得利用工作之便,谋求私利。

13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

14、员工不得在酒店内赌博,酗酒。

15、员工不得收藏,传阅,复制反动,淫秽画刊,书籍和录像,客房内收出的报刊杂志一律交上级处理。

16、员工不得偷盗酒店公私财物。

17、员工未经客人同意,不可抱玩客人小孩,更不准随便给小孩食物。

18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚,接班人未到达,不得擅自离开工作岗位或先行下班。

19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品,严禁翻动客人物品,如确要移动客人物品,在清扫完毕后,要马上移回原处。

20、不得随意丢弃房内的纸张,印刷品(除非放在垃圾筒内)。

21、进入客房要严格按照进房程序进行。

22、每班完成自己的工作任务,养成随时检查自己职责内尚有何事没做,何事待办的

习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

23、客人不在房内,不得让访客进入。

24、客人询问,要热情回答,不可说“不”。

25、对客房内的可疑情况,要及时汇报。

26、应谨记酒店内时常保持整齐,清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起,放进废物箱。

27、其它部门人员需要进入房间工作时,必须有本楼层服务员的陪同。

28、不得随便缺席,如有急事或特殊情况,要提前通知办公室或主管。

29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

30、不得将个人的私事私物带回酒店。

31、直呼客人及上司的名字,应礼貌地称“x先生”或“x女士”。

32、不要太依靠自己的记忆力,养成做笔录的习惯。

33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。

34、严禁浪费公司资源及清洁用品。

(1)工作人员必须会标准的普通话和多种地方话等;

(2)电话总机工作人员要求声音清晰,吐字清楚,注意语音语调,使人感到婉转动听;

(3)接听电话与客人会话时,要注意态度诚恳,使对方感到你乐意为他效劳;

(4)熟练掌握电话总机的.性能和操作方法;

(5)熟悉酒店全部内线电话号码;

(6)熟悉酒店总经理、部门经理的电话号码;

(7)熟悉各大机关。公司、交通部门(如铁路、轮船、民航、客运等)、海关、公安局(如消防队等)、医院、供电局、各大酒店总机等单位的电话号码:

(8)熟悉世界各地的国际时间与北京时间的时差;

(9)熟悉各地长途电话的收费标准。

(1)接转内部电话

内部电话指由外部挂进酒店的电话,接转时必须注意:

①挂给客人的电话必须问清挂电话人的姓名及挂电话的事项,然后核实住客是否是挂电话人要找的,若是,则征求客人意见是否可转给他,客人表示可以时才转给他,若客人表示不接时,可向挂电话人婉拒;

②若挂电话者查询住客时,也要征询客人意见,经同意后才告诉挂电话者:

③若客人表示不听电话或不在房间时,可将挂电话人的姓名及电话内容记下来转告客人;

④职工工作时间外面挂来给职工的电话,一般不转,若有急事可转有关部门办公室或其顶头上司代职工接听。

(2)挂长途电话

①必须详问清客人的姓名、房号、接电话单位的名称或接话人的姓名、电话号码等;

②电话接通后,要迅速接到客人房间告诉客人,请客人讲话,客人讲完话后,要告知客人通话时间;

③客人通话后,总机人员要及时将电话收费单转交给总服务台收款处,为客人记账;

④一家酒店可能同时有许多人要挂长途电话,对此都要—一登记好,在线路比较忙的情况下妥善安排。

(3)电话咨询服务

①若客人电话询问要在酒店开房时,要及时与客房预订处或总服务台联系,并及时答复客人;

②若客人询问酒店可以提供的服务设施及项目时,要向客人热情介绍。详细解答;③若客人想了解本地区的游览胜地、商业中心、单位地址、电话号码等情况时,要尽可能向客人介绍。

(4)电话叫醒服务

①客人申请叫醒服务,均要将客人的房号、叫醒时间登记好,记录在“住客叫醒登记表”上,夜班和早班人员要交接好班,根据“住客叫醒登记表”上的时间准时叫醒客人。

②叫醒客人时要有礼貌地用英语和普通话重复讲“早晨好,现在的时间是早上×点钟”。要连续地叫,若五分钟或十分钟无人听电话,要请楼层值班人员去敲门,直到叫醒客人为止;对晚醒的客人要告诉他:“先生(或小姐)按叫醒时间,您已晚起了××分钟。”

③将客人晚起的时间记入档案,日后客人投诉时,可以此作为解释。

1、收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事,在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度,对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发,起到有效的监督作用。

2、收银员管理制度要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收,对于各种钞票必须验明真伪。

3、收银员管理制度要求工作时间不得携带私人款项上岗,每日收入现金,必须切实执行

4、收银员管理制度要求不得将公款挪作私用。

5、收银员管理制度要求接受信用卡结账时,应认真依照银行有关规定受理。

6、收银员管理制度要求每班营业结束时,必须认真核对报表数与实收数是否一致,并做好交班工作,不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。

7、收银员管理制度要求认真填写交款清单,钱款与清单一致,投款必须填写投款报告,投款需有人见证,并在

8、收银员管理制度要求爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等),并做好清洁保养工作。

9、收银员管理制度要求做好开市前、收市后的收款岗内外卫生,保持桌面的整齐、干净。

10、收银员管理制度要求以员工手册为准,自觉遵守酒店的一切规章制度。

11、收银员管理制度要求积极参加培训。

12、收银员管理制度要求严格按照规定穿着工服,保持个人仪表仪容的整洁大方。

13、收银员管理制度要求积极完成上级分配的其他工作。

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