中国茶文化论文范例（优推4篇）

【导言】此例“中国茶文化论文范例（优推4篇）”的范文资料由阿拉题库网友为您分享整理，以供您学习参考之用，希望这篇资料对您有所帮助，喜欢就复制下载支持吧！

中国茶文化论文【第一篇】

关键字：茶馆研究；评述；展望

茶馆在我国的历史已有千余年，是中国茶文化的重要组成部分。20世纪九十年代起，伴随着茶馆业的复苏，人们开始关注茶馆研究。作者以“茶馆”为题名/关键字，通过维普资讯中文期刊数据库，查询1989―2009年期刊，检索到相关论文69篇，再通过资料收集方法，查询到5本相关专著。

一、研究文献数量统计

从时间跨度看，2000年是茶馆研究的起点，在这之前研究文献甚少，而2004年后论文数量由年均4篇上升至年均10篇。研究范围涉及中国茶馆历史、现代茶馆及其经营、茶馆消费者、茶馆行业发展及趋势等问题。其中研究热点和重点是中国茶馆历史、现代茶馆及其经营，约占论文总量的74%。研究的薄弱环节是有关茶馆消费者的研究，论文数不足总量的5%。据此认为，中国茶馆研究刚刚起步，尚未引起业界和学界的关注。

二、研究文献内容分析

(一)中国茶馆历史研究

中国茶馆历史研究可分为综合研究和专题研究。综合研究关注的是中国茶馆整体时代变迁。如徐传宏、骆(2005)、连振娟(2002)、周文棠(2003)、连振娟(2006)等分别对中国茶馆的演变历程进行了分析，其中较有代表性的是刘清荣(2007),他深层次地考察了不同时代的茶馆发展状况。专题研究指的是研究某一时代或某一地区的茶馆历史。宋代和清代是我国茶馆发展的两个重要转折时期，也是学者研究的热点。刘清荣(2006)、杨永兵(2004)侧重考察宋代茶馆，刘凤云(2002)研究作为社会化空间的清代茶馆，王鸿泰(2008)认为明清中后期茶馆由消费空间变为空间消费对象后，对城市生活产生意义。地区茶馆历史研究主要有雷友山(2000)和陈永华(2004),研究对象有旧时的武汉茶馆、清末以来杭州茶馆等。

(二)现代茶馆研究

1、茶馆功能类型研究

连振娟(2002)、徐传宏、骆(2005)、沈冬梅(2006)、徐明宏(2007)分别研究了茶馆的社会功能。此外，周文棠(2003)和徐传宏、骆(2005)对茶馆的类型作了探讨。

2、茶馆文化价值研究

陈香白(2000)探讨了“茶馆文化”概念，王德福(2002)论述了茶馆文化与社会文明的关系，王龙志(2006)分析对比南昌新旧茶馆文化，曾燕、杨国良、张付芝(2006)、杨丽娟(2008)分别对成都茶馆以及川西茶馆文化的旅游资源价值进行挖掘分析。

3、地区/城市茶馆研究

刘清荣(2006,2007)选取茶馆文化比较发达的七个区域，依次考察了在不同区域文化中生长出来的茶馆百态。吴旭霞(1999)将中国茶馆归为北方茶馆、江南茶馆、四川茶馆和南方茶楼，并对七个城市的现代茶艺馆进行研究。

(三)茶馆经营研究

茶馆经营是研究者关注的重点，研究内容主要集中在经营理论和营销策略等热点上。

1、经营理论研究

徐传宏、骆(2005)较全面地研究了茶馆经营各个方面，连振娟(2002)认为现代茶艺馆要以市场需求为导向，以民族文化为内涵。学者们还就茶馆经营理论进行专门研究。周文棠(2003)论述了茶馆经营的管理要素和内容创新，关瑞(2007)借鉴星巴克经验对中国茶馆发展理念提出建议，诸葛明(2006)对茶馆盈利模式进行初探。

2、茶馆经营策略研究

佘志芬(2000)在探索茶馆文化定位后提出茶馆经营思路，李晓明(2000)在分析北京茶艺馆经营结构基础上，提出相关经营策略。陆尧(2002)阐述了茶馆应当具备的特色，沈晨仕(2008)针对现代茶馆经营中的问题，提出一些特色经营策略。

3、体验营销的运用

体验式营销理论在茶馆经营中的应用是学者们关注的热点。苗泽华、薛永基、吴莉(2005)认为文化营销与体验营销相结合将会创造中国茶馆营销新模式，刘华(2007)认为开展体验式营销已成为中国茶馆营销创新的重要课题，蓝彬(2007)研究了茶艺馆与白领体验茶文化之关系。

4、茶馆消费者研究

孙优萍、古赞歌(2005)通过研究发现不同茶馆提供的用来满足用户利益追求的侧重点是各不相同的，黄晓琴等(2006)调查济南茶馆经营风格及其被认可度，张颖彬、龚叔英等(2007)对杭州市民茶馆喜好进行分析，徐明宏(2007)分析现代茶馆消费主体的变化。

5、行业发展及未来发展研究

陈香百(2000)借用乌家培的未来管理五大趋势理论，提出茶馆管理五大趋势。张建国(2005)指出要用历史眼光看待现在和未来的茶馆业，刘清荣(2007)通过反思当代茶馆发展的不足，提出了未来茶馆发展的两大趋势和三大创新，陈文华(2008)对茶艺馆未来走向作深入思考。

三、茶馆研究理论与方法

作为休闲文化经济的重要组成部分的茶馆业，其研究涉及经济、文化、社会等各个方面，直接或间接运用其他诸多学科理论和概念，其中使用频率最高的是市场营销学的相关理论。童国良借鉴体验式营销新模式提出茶馆消费发展策略；孙优萍、古赞歌运用产品概念分析杭州茶馆产品的消费者利益追求，戴利朝运用社会学和历史人类学研究方法阐述茶馆这一农村公共空间与基层社会整合之关联，徐明宏采用休闲学、社会学理论剖析杭州茶馆。此外，统计学方法也被引入茶馆消费研究，如张颖彬、龚叔英、施燕、张建英、钱富强的杭州市茶馆消费调查分析。这些研究成果充实了茶馆研究内容，虽说研究尚处于初探阶段，但学者们的不断尝试和创新，必将有助于茶馆研究及茶馆业的健康发展。

四、研究评述与展望

综上分析，茶馆研究领域正在得到扩展和丰富，各种学科的概念、理论和研究方法被不断运用其中。但总的来说，茶馆研究尚处于初级发展阶段，具体表现如下：

(一)基本概念有待明确，研究框架尚未形成。目前茶馆研究侧重于经营、应用层面分析，而对茶馆研究中的一些概念性问题探讨较少，而研究框架的不确定又使得研究内容分散、聚焦不集中。(二)多学科交叉研究文献少，研究深度不足。现茶馆研究多描述性分析，讨论深度有限，运用管理学、经济学及统计学等方法开展研究的高质量论文更少。(三)学术力量薄弱。一是茶馆研究者人数少且持续性差，二是现有研究者知识大多来自人文社会科学领域，知识结构单一，从而制约了茶馆研究数量扩张和质量提升。

因此，未来茶馆研究需要关注和探讨三个方面的问题。第一，设立专业或相关研究机构，促进发展交流。茶馆作为茶文化的重要载体和休闲业的分支，从属文化和休闲研究范畴，建议在诸如中国国际茶文化研究会或世界休闲组织中国分会下设立茶馆专业研究机构，以集中优势开展活动。第二，学科建设问题。茶馆业是一个具有悠久历史和中国特色的传统行业，在中国及亚洲等地都有广泛的影响力，但茶馆研究尚不被重视也没有形成体系。茶馆学科建设需要考虑以下两方面问题，即理论构建和新的研究方法的探索，茶馆研究应积极吸收其他学科基础理论，逐渐形成和建立有自身特点的学科理论体系和创新的研究方法。第三，热点问题的探讨。未来研究中，作为茶馆灵魂的茶馆文化系列研究将进一步展开，如茶馆文化旅游资源开发，茶馆文化的体验、经营，以及茶馆的现代化管理和营销研究也将随着茶馆业的发展而成为研究焦点。

作者单位：华东师范大学

参考文献：

[1]刘学忠。中国古代茶馆考论[J],社会科学战线。1994(5).120-125

[2]张一民，周美英。中国茶馆的演变及社会作用(待续)[J].中国茶叶加工。2007(3).52

[3]杨永兵。试论宋代茶馆的功能[J].农业考古。2004(2).181-184,198

[4]赵华。清代茶馆略论[J].农业考古。2007(2).97-101

[5]刘凤云。清代的茶馆及其社会化的空间[J].中国人民大学学报。2002(2).118-124

[6]雷友山。浅谈武汉茶馆的过去和现在[J].农业考古。2000(4).143-144

[7]陈永华。清末以来杭州茶馆的发展及其特点分析[J].农业考古。2004(2).185-187

[8]宋毅彬，姜含春。中国现代茶馆发展初探[J].中国茶叶加工。2006(2).42-44

[9]陈香白。论“茶馆文化”[J].农业考古。2000(2).170-172

[10]王笛。二十世纪初的茶馆与中国城市社会生活――以成都为例[J].历史研究。2001(5).41-53

[11]关瑞。从星巴克看中国茶馆[J].中国市场。2007(16).56-59

[12]苗泽华，薛永基，吴莉。文化营销+体验营销――创造中国茶馆营销新模式[J].中国市场。2005(11).62

[13]佘志芬。关于茶馆业文化定位的认识与实践[J].农业考古。2000(4).135-136

[14]沈晨仕。传统茶馆的现代内涵挖掘[J].北方经贸。2008(2).52-54

[15]孙优萍，古赞歌。杭州茶馆产品的消费者利益追求分析[J].商场现代化。2005(11).117-118

[16]陈文华。试谈茶艺馆的未来走向――《中国茶馆的流变与未来走向》序言[J].农业考古。2008(2).152-155

[17]徐传宏、骆。中国茶馆(第二版)[M].山东科学技术出版社。

[18]周文棠。茶馆[M].浙江大学出版社

[19]连振娟。茶文化博览：中国茶馆[M].中央民族大学出版社。2002(12)

[20]刘清荣。中国茶馆的流变与未来走向[M].中国农业出版社。2007

[21]徐明宏。杭州茶馆：城市休闲方式的社会学分析[M].江苏东南大学出版。2007

中国茶文化论文【第二篇】

一．国内研究概况

目前，我们可搜集到的中国研究者与茶爱好者完成的图书与著作有3000余种(包括茶具类)。通过“读秀”搜索引擎，以“茶”为标题关键字，可得到1832种图书(截至2011年3月22日)，说明多于一半的图书被一些学术引擎纳入其中，促进了传播与利用，但也有少数仍处于沉默状态。总体而言，这些图书可分为以下类别：综合茶文化类(如《茶海之梦足痕心迹：茶文化、茶生态、茶经济研究》，张顺高、梁凤铭著，2007)、茶的种植加工类(如《种茶和制茶》，刘佩娥等编，1983)、茶贸易类(如《官营茶马贸易研究》，王晓燕著，2004)、经营管理类(如《茶业经营管理》，姜爱芹编著，2005)、茶道茶艺类(如《非常茶非常道》，林清玄著，2008)、茶具类(如《图说茶具》，唐译主编，2009)、养生保健类(如《中国茶与养生保健》，朱永兴、张友炯、黄永生编著，2008)、工具书辞典类(如《中国茶典》，中国茶典编委会编，1995)、小说散文类(如《国茶恩仇记》，赵宗琳著，2007)、人物介绍类(如《回甘人生：世界茶王李瑞河传奇》，蔡慧菁著，2003)、茶馆文化类(如《中国茶馆的流变与未来走向》，刘清荣著，2007)、茶马古道类(如《茶马古道上的民族文化》，木霁弘著，2003)、古代典籍介绍、翻译与选读类(如《中国茶文化典籍选读》，陈文华主编，2008)、生活哲学类(如《一杯茶的生活哲学》，池宗宪著，2005)等等几大类。

从交叉学科的视角开展的研究涉及到了美学、管理学、营销学、经济学、贸易学、生物化学、文化学等诸多方面。主要的代表作品有：《中国茶美学研究：唐宋茶美学思想与当代茶美学建设》(朱海燕著，2009)、《茶叶生物化学》(宛晓春主编，2003)、《茶业经济学》(杨江帆主编，2010)、《茶业管理学》(杨江帆主编，2010)、《茶叶市场营销学》(姜含春主编，2010)、《茶叶经济管理学》(陈椽著，1992)、《唐宋茶业经济》(孙洪升著，2001)、《茶文化学》(徐晓村主编，2009)、《茶文化学》(刘勤晋主编，2001)、《茶叶经济管理学》(杨江帆、管曦编著，2004)，等等。

社会学与茶、茶文化相关联的著作并不多，主要有《茶文化的传播及其社会影响》(王家扬主编，1992)、《茶、糖、樟脑业与台湾之社会经济变迁》(林满红著，1997)、《杭州茶馆：城市休闲方式的社会学分析》(徐明宏著，2007)、《茶与宋代社会生活》(沈冬梅著，2007)等。

《茶文化的传播及其社会影响》是一部研究论文集，收录了1992年5月在湖南常德召开的第二届国际茶文化研讨会论文40篇，内容涉及茶文化的内涵发展、社会功能、饮茶习俗与茶艺、茶道等诸多方面，从社会学视角的研究特色并不明显，主要集中于对个别性的茶与茶文化的社会功能的分析。

《茶、糖、樟脑业与台湾之社会经济变迁》是一本从茶、糖、樟脑业研究台湾社会和经济变迁的作品。1860－1863年，台湾在天津条约及其附属条约下，正式对外开放淡水、基隆等地，1895年，台湾被日本人统治。在此期间，茶、糖、樟脑是台湾的三大出口品。该书分析了1860－1895年间三者的出口市场、生产及产销组织，探讨了三项产业对晚清台湾社会及经济的影响，具有一定的社会学特色。

《茶与宋代社会生活》对茶与宋代政治、社会生活、宗教文化、中外交往等等方面进行了研究，对宋代茶艺做了系统梳理与历史比较，对宋代贡茶和赐茶的政治意蕴、茶与宋代社会生活、茶与佛教、茶与中外文化交流、宋人茶观念、宋代茶书、茶与宋代诗词书画等都进行了细致的考辨和剖析。全书更注重社会史的研究，并在其中穿插社会功能分析。

《杭州茶馆：城市休闲方式的社会学分析》以杭州茶馆作为切入点，从社会学的视角较为详细地描述了“茶馆”作为一种休闲方式在杭州市的存在状态，考察了茶馆在社会生活中所扮演的各类社会角色及发挥的社会功能，同时分析了茶馆休闲中存在的社会问题，并在此基础上阐述了杭州茶馆休闲的未来，社会学研究特色明显。关于从社会学视角来研究茶产业与茶文化的论文情况，我们在“中国期刊网”上进行了搜索。以“茶”为“主题”字，可得到115400多条记录(截至2011年2月28日)，其中包括了硕博论文与报纸文章。但以“茶社会学”为“主题”、“题目”、“内容”进行检索，均未得到有效的文章。可见，茶与社会学并没有在学术论文中被直接联系在一起，至少在论文题目中反映了这一情况。但这也并不能说明我国研究者没有开展社会学视角的茶产业或茶文化研究，相关的论文主要涉及：茶的社会功能研究(成青，1995;徐永城，1997)、茶文化的社会特征研究(邹明华，1994;沈海宝，2006)、茶与社会机体关系(卢祺义，1994)、茶与精神文明的关系(朱云松、江平，2007;邹跃光、余玉荣，2006)等。总体而言，中国的研究者更多的是关注茶产业的发展与茶实体的应用、茶文化的传统视野(茶艺、茶道、茶疗等等)，这与茶产业、茶文化实践情况相匹配，为中国茶产业与茶文化的发展提供了强大的动力与现实基础，是中国茶产业在世界茶产业竞争中站稳脚跟、立于不败之地的必不可少的要素。在我们讨论的研究中(著作与论文)，社会学视野已经有了明显体现，多以文化分析的方式表现出来，并未形成系统的研究。随着社会的发展，茶产业与茶文化应该具有更为广泛的视野与包容力。尤其在中国社会建设的关键环节中，茶与茶文化必须要承担起相应的社会职责。因而，从社会学与茶产业、茶文化的交叉视角开展深入的研究势在必行，意义深远。

二．国外研究概况

在茶、茶文化和与茶相关的研究领域中，除了中国的研究者外，英、美、日、韩、印等国的研究者开展的研究也相对较多，研究成果丰富；同时，这些国家都具有较为深厚的饮茶文化与习俗，饮茶的历史也较为久远；另外，考虑到英语在学术研究中应用的广泛性，一部好的研究作品势必会有英文版本。所以，我们在进行外国文献的梳理时，更多的是注重英文作品。在梳理过程中我们也发现，许多日本、韩国、印度以及其他国家研究者的著作均有英文版本，这在一定程度上佐证了我们选择的可行性。另一点需要说明的是，我们的梳理是相对的，是对茶学及以其他学科视角开展的对茶与茶文化的研究的一种总体把握，在此基础上发现国外对茶与社会关系研究的总体情况，尤其是茶研究与社会学的关系。我们首先对国外与茶、茶文化有关的图书、著作进行大致分类，并列出一些主要代表作品，进而再对这些研究中与社会学有关的著作进行简要介绍。

第一，科普类。主要介绍一些茶的种类，茶饮(餐)知识与方法，不同国家的茶文化，茶具、茶道、茶俗等等，如《Tea》(LydiaGautier，Jean－FrancoisMallet，2006)、《AlltheteainChina》(KitBoeyChow，IoneKramer，1990)、《TeaandEtiquette》(DorotheaJohnson，JamesNorwoodPratt，2002)、《TeaforAllSeasons》(ShellyRichardson，BruceRichardson，1996)、《TheTeaCompanion》(JanePettigrew，2004)、《Japaneseteaculture:art，history，andpractice》(MorganPitelka，2003)、《TeaandCeremony》(DianaSaltoon，2008)、《TeaCuisine:ANewApproachtoFlavoringContemporaryandTraditionalDishes》(JoannaPruess，JohnHarney，2006)、《CulinaryTea:MoreThan150RecipesSteepedinTraditionfromAroundtheWorld》(CynthiaGold，LiseStern，2010)、《Theteaceremony》(SenōTanaka，SendōTanaka，2000)、《Chadō:thewayoftea:aJapaneseteamastersalmanac》(SanmiSasaki，ShaunMcCabe，SatokoIwasaki，2001)、《TeaTimeEntertaining:ACollectionofTeaThemes＆Recipes》(DoloresSnyder，2004)、《AnintroductiontoJapanesetearitual》(JenniferLeaAnderson，1991)、《TheUltimateTeaDiet》(MarkUkra，SharynKol-berg，2007)、《ThebookofKoreantea:aguidetothehistory，cultureandphilosophyofKoreanteaandtheteacere-mony》(Yang－SeokYoo，2007)、《TheSpiritofTea》(SenSoshitsu，SōshitsuSen，2002)，等等。

第二，专业性较强的对茶的发展史及茶文化影响的形成和扩散过程的研究类。如《Tea:thedrinkthatchangedtheworld》(LauraC．Martin，2007)、《Atimefortea:women，labor，andpost/colonialpoliticsonanIndi-anplantation》(PiyaChatterjee，2001)、《Tea:cultivationtoconsumption》(KenC．Willson，MichaelN．Clifford，1992)、《PassionforTea:ItsHistory，ItsFuture，ItsHealthBenefits》(BeverlyRorem，2008)、《Theempireoftea:theremarkablehistoryoftheplantthattookovertheworld》(AlanMacfarlane，IrisMacfarlane，2004)、《ForalltheteainChina:howEnglandstoletheworldsfavoritedrinkandchangedhistory》(SarahRose，2009)，等等。

第三，以茶为名、主题或线索的文学作品和纪实作品类。如诗集《Tea》(DouglasA．Powell，1998)、《TeaPartyToday:PoemstoSipandSavor》(EileenSpinelli，KarenDugan，2006)，小说《Tea》(StaceyDErasmo，2001)、《Thetea－planter》(FEPenny，1906)，纪实作品《Threecupsoftea:onemansmissiontopromotepeace———oneschoolatatime》(GregMortenson，DavidOliverRelin，2006)、《TheMeaningofTea:ATeaInspiredJourney》(ScottChamberlinHoyt，PhilCousineau，2009)，包括了历史、宣传、文学作品介绍的《Anecessaryluxury:teainVictorianEngland》(JulieE．Fromer，2008)、《DrinktheTea:AMystery》(ThomasKaufman，2010)，等等。

第四，从不同视角对茶的诸多功能进行专门研究与介绍的著作类。如关于茶的医药功能研究的有《Tea:bioactivityandtherapeuticpotential》(Yong－suZhen，2002)、《Greentea:healthbenefitsandapplications》(YukihikoHara，EbooksCorporation，2001)、《Protectiveeffectsofteaonhumanhealth》(NarenderKumarJain，MaqsoodSid-diqi，J．H．Weisburger，2006)，关于茶与人生修养和人生智慧的《MeditationswithTea:PathstoInnerPeace》(DianaRosen，2006)，关于茶与宗教的《TeaTimewithJesus》(LauraSanders，2008)，等等。

第五，以茶为线索的政治、经济史的研究类。如《Tea:Addiction，Exploitation，andEmpire》(RoyMoxham，2004)、《TheBostonTeaParty》(MattDoeden，2005)，等等。

第六，以社会学的视角进行的研究类。主要有：《Asocialhistoryoftea》(JanePettigrew，2001)、《TeaplantationworkersinaHimalayanregion》(KhemrajSharma，2003)、《SociologyofIndianteaindustry:astudyofinter－ethnicrelationships》(KhemrajSharma，2005)、《Socio－economicandpoliticalproblemsofteagardenworkers:astudyofAs-sam》(ShyamNarainSingh，AmarendraNarain，PurnenduKumar，2006)、《ThetealabourersofNorthEastIndia:ananthropo－historicalPerspective》(SarthakSengupta，2009)，等等。

《Asocialhistoryoftea》对17世纪到21世纪(2001年)茶的社会历史进行了社会视角的综合研究，尤其是对茶在日常生活中扮演的角色、发挥的功能以及与这些角色、功能相对应的社会背景进行了深入的考察，如茶舞蹈、茶的社会礼仪等等。该书主要谈了英国和美国的许多城市的茶社会历史，还涉及到了日本、印度、德国、意大利，对中国的城市涉及不多。该书对茶在社会生活中扮演的角色做了较为深入的调查与研究，是一部较为综合的从社会学视角来考查茶的功能的著作；但显然，其主要集中于对社会历史中这些功能发挥的考查，没有系统化地运用社会学的视域来分析茶的社会性。

《TeaplantationworkersinaHimalayanregion》重点讲述了印度、锡金的喜玛拉雅山脉地区的茶农的生存状况：该书认为，那些来自不同地域的人一旦受雇于种植园，便成为工薪阶层，但从社会角度而言，他们是一种异质的结构。即使有着不同方言的两个部族间难以达成有效互动，但尼泊尔社会的异质性有助于维持这种种植园系统的封闭状态。该研究基于2000－2001年对TemiTeaEstateofSikkimHimalayas进行的调查。他首先进行了家庭统计(householdcensus)，共设计了15个问题；然后，他又针对茶农(工人)开展了社会文化方面(socio－cul-turalaspects)的调查，共设计了60个问题。通过这些数据收集来深入考察这些茶农各方面的生存状况。这是从社会学的视角来研究茶产业的一个典型代表，但尚欠缺交叉学科的特色与高度。

《SociologyofIndianteaindustry:astudyofinter－ethnicrelationships》主要是以社会学的视角对来自不同地区的迁移人口与当地人口在印度茶产业内的融合与整合问题开展的研究。全书共分为五大部分：介绍、背景与范围、工人的经济生活、工人的社会生活、外来文化群体关系(inter－ethnicrelationships)。作者首先收集了相关数据，包括对家庭情况的调查和个人情况的调查。在数据收集的基础上，进一步开展相关研究。在背景与范围部分，分别讨论了劳动力的固有限制、ArunachalPradesh地区劳动力的演化、劳动力结构、工人的年龄结构、ArunachalPradesh地区劳工的迁移、工人的出生地情况、工人与出生地的关联、工人的教育、人口统计情况等等方面。作者进而以社会学的视角研究了工人们的经济、社会生活，并在此基础上展开了对印度茶产业内人口融合与整合的研究。如同作者的另一部作品一样(《TeaplantationworkersinaHimalayanregion》)，本书也是采用社会学的方法与视角以茶产业中的某一构成(人口)为研究对象。这带动了印度学术界以社会学的视域对茶农研究的热潮，如ShyamNarainSingh，AmarendraNarain，PurnenduKumar(2006)的研究以及SarthakSengupta(2009)的研究。我们以SarthakSengupta的研究为例再简要介绍一下。

《ThetealabourersofNorthEastIndia:ananthropo－historicalPerspective》是一本以人类社会学视角对印度东北地区茶农为研究对象的论文集。该书共收入了22篇针对茶农的学术文章，研究内容涉及茶农们各方面的生存状况，如生活状况、社区、身份认同、女性工人、居住及社会经济生活、政治状况、教育设施、童工的雇佣、发展问题、茶农的人口统计、健康卫生等等，茶农们的生存状况与社会结构形成了一种相互的反衬状态。该书以人类学与社会学的研究方法对茶农开展的研究也具有重要意义，对印度茶产业的良性发展起到了一定的理论指导意义。由于该书是研究论文的集合，必要的系统性尚不具备，没有形成交叉学科成果。

以上图书与著作只是从不同时段、不同方面做的简要介绍，是对茶进行研究的各类图书的冰山一角。我们根据有关资料发现，在2008年出版的关于茶的各类图书达350余种，2009年全年出版的图书达300余种，2010年达340余种。可见，英语世界对茶的关注近来一直处于较活跃状态。但同时，我们很清晰地发现，这些图书与研究多集中于科普类，真正从学术的视角开展的研究主要集中于医药生物类。以印度研究者为主开展的社会学方面的研究则主要关注了茶园、产茶区的人口问题。从交叉学科的视角或系统全面地研究茶在社会生活中的社会学特征的著作几乎处于空白状态。

国外关于茶的学术论文以对茶的医药研究为主导，成果丰硕。我们使用Google学术搜索引擎，以“tea”为标题包含的关键字，可得到101000余条结果。2006年有2200余条，2007年有2400余条，2008年有2500余条，2009年有2900余条，2010年有1600余条。可见，国外关于茶的研究在2009年达到了一个高峰。我们以“sociology”和“tea”为题目中的关键字进行搜索，没有得到我们想要的结果。

中国茶文化论文【第三篇】

家人取出凯亚的遗嘱，上面歪歪扭扭地写着：“不设灵堂，不搞，不举行遗体告别”之类文字，以及他死后“把骨灰撒在雨花台和中山陵的茶园里，福建武夷山的茶园里”等等字眼。另外，还有前几天交给妻子未完成的有关《中日茶文化交流史》读评系列文章清样……当时在场的医生和所有人眼睛都红了，一位医生感叹地说：“哎！他把文章看得比命还重要，这人是没治了！”

凯亚死于十二指肠腺癌晚期，也许惦记着手头太多的事――未完成的茶文化学术论文，他却犹如一支燃尽的蜡烛。为中国茶文化的发展耗尽了生命！与其说是身患癌症，不如说凯亚是被累死的。

噩耗传来，茶文化界震惊！

我想起蹒跚在中国茶文化之旅末程的凯亚，联想到中国还有许许多多像凯亚先生那样走在弘扬中华茶文化第一线的老人……我忽然希望真有一个无所不能的“神”，当病魔临近陷入万劫不复的绝地时，它能帮助我们的老茶人保持最后的尊严。即使到了无法抗拒的那一刻，人可以沉没，精神却升华而出。

挂着吴觉农茶学思想研究会副会长的头衔，从江苏人民出版社副编审到《中国茶道文化学术丛书》主编，他身上弥漫着理性的深邃，可是，这位年近八句的高龄学者，又常常冒出：“我是不是太幼稚了？”那份真诚，让人掂量掂量着就想落泪。

我不知怎么答话，就把“玩命老头”送给了他。玩了命便什么也没有了，凯亚岂能不明白这个道理？可是他的牵挂太多了，《中日茶文化交流史》的系列读评文章、“少儿茶艺研究”的文章……

在别人眼里，凯亚似乎活得很洒脱，最随心如愿。各种会议的邀请，踏步于山清水秀间。而他说：“我活得太苦太累了，总有一种欲罢不能的焦灼感。”的确，他做事极其认真严谨，注重细节，近乎到了苛刻的程度。凡事，只要做就一定要做好，哪怕是耗尽自己的生命呢！

凯亚是一个完美主义者，对生活、对茶文化都是如此。

去年7月5日的“兰州中国茶博会”上，凯亚参加了在兰州召开的“张天福与张宏达茶学思想研讨会”。他从南京不顾旅途劳顿、长途跋涉赶到兰州，我们都担心他的身体，而凯亚却乐呵呵地说：“张天福老先生都已90多岁高龄了，仍行茶事，我有生之年能为弘扬中国传统茶文化做点事，实在有快乐之感啊。”为了茶文化，凯亚像一个“老顽童”似的着了“魔”了！

凯亚在这次大会上宣读了《论张天福乃当代天才的茶道审美大师》一文赢得了好评，他为中国茶界泰斗张天福对中国茶道的贡献梳理出“六个一起”的理论，即：张天福“把茶道审美理论与审美实践融合在了一起，把传统审美理念与现代审美理念融合在了一起，把最新科学认知与最新审美认知融合在了一起，把民间茶道审美活动与文人茶道审美活动融合在了一起，把日常生存经验与日常审美经验融合在了一起，把人文生态审美与自然生态审美融合在了一起。”

其实凯亚对中国茶文化的执著精神呈现着一种“人品即茶品”之道，传递的正是中国文人的文化精神。

近几年，凯亚的生活几乎就是在两个地方――一个是家，一个是医院。在家里，一年365天，他从未听过妻子张晓红的一句劝告安心地好好休息，只知伏案写稿，关注于中国茶文化的发展命运，从《中国茶道的简约之美》、《谁堪觅得观音韵》、《中国茶道的苦韵之美》、《论林黛玉本是茶树精灵下凡》到《敢问独芽之茶可取乎》、《妙玉果何人耶》、《略谈吴觉农先生的学术批判精神――写在重温“茶树原产地考”及其它学术论文之后》、《张天福乃当代天才茶道审美大师》等诸多稿子，往往都是在妻子拿着脸盆当锣敲打才知自己还没有吃饭中完成的。

在医院里，他从未听过医生的一句忠告静心配合医生治疗。为不影响读者看“读评系列”的连续性，从《日本茶道的起点很高么》、《关于日本的“自生茶”之说》、《日本幕府霸主一族哪来的“文雅、矜持、谨慎”耶》、《无端非难我国文士茶会的乖戾评说》、《书院茶道・武家茶道》到《卢仝及其“七碗茶歌”怎堪如此贬谤》、《中国茶文化的起点很“低”吗？》等等稿件，往往都是举着输液瓶写完的。

当然，有几次医生下了病危通知书，都是死而未死显得滑稽，但这毕竟显示出了一个人的精神境界。凯亚说，每次住院，让他经历了一次前所未有的性格、心理、习惯、行为方式上的磨炼，唯一不变是仍是勤勉。

为了凯亚的病，妻子张晓红屡次劝他休息，实在不忍心让凯亚再度劳累，并千方百计打听治疗的办法，时不时摆弄一个偏方或秘方，饮食上更是精心调配，只要是对病有利的，她不惜花时间与金钱。时间一久，看到妻子为了自己的病伤神费心，日渐消瘦，凯亚想了很多，妻子是个好妻子，她全心全意为自己付出。为了妻子，为了这个家，凯亚终于意识到了自己的问题和“错误”，于是，他暗下决心，等写完下1篇稿子后，绝不再“玩命”了，他要体谅妻子整日为他“提心吊胆”度日的苦心啊！可等到凯亚最后一次下定决心时。不料，他却再也没能从医院里出来，而是告别了人生，驾鹤西去！

悲哉，凯亚的一生是抱着弘扬中华茶文化的理想而去。

我们崇敬凯亚，不仅仅是他那辉煌的茶文化学术成就，还有他那认真做人、严于律己、无私奉献的茶人精神和人格魅力。

中国茶文化论文【第四篇】

关键词：茶文化；文化价值；人生价值观；道德价值

中华文化悠悠数千载，丰富多彩，博大精深。在几千年的发展过程中，中国创造了悠久厚重的茶文化。茶，是当今风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡、可可）之一，从古至今，由南到北，中国人都爱喝茶，茶在中国被誉为“国饮”。中国人爱茶，饮茶，品茶，论茶，世世代代与茶结下了不解之缘。中国的茶文化，就是一种典型的‘中介文化’”，即“以物质为载体，或在物质生活中渗透着明显的精神内容”。因此，茶文化当之无愧地构成了中华文化的重要组成部分，也具备了其特殊的道德价值作用。

一、茶文化的定位

广义的文化，是指人类在社会发展过程中创造的物质财富和精神财富的总和。茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。茶文化的内部结构可分解为四个层次：即物质文化层、行为文化层、制度文化层和观念文化层。

1.物质层面的茶文化

物质层是茶文化的最表层。茶兼有文化和实用价值。茶的种植、采摘、焙制，成品茶的辨别、分类，以及茶具、茶馆和世代累积的大量茶书典籍，都是茶之物质生产活动的过程和结果，因而茶文化也就包含了物质层面。这是茶文化的基础，文化特征相对而言也较为稳定。

2.行为层面的茶文化

在现实生活中，人们往往是从端起茶杯开始谈论茶文化的。茶文化的行为层面，包括饮茶方式、泡制方法、饮茶风俗及各类茶文献中与茶相关的民俗内容。行为文化层是人们在茶叶生产和消费过程中约定俗成的行为模式，通常以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来。这一层面的茶文化既具有稳定性，又具有时代性。在不同的历史时期和不同的民族背景下，该层面的茶文化差别很大。

3.制度层面的茶文化

茶文化的制度层面是指人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的与茶相关的各种社会行为规范，如古代的茶政，现代行政的茶叶管理等。现在饮茶、贩茶是一种自由生活或商业行为，只要不违法，不再受国家或社会制度的过分制约。历史上，茶与官制几乎是伴随始终的。充实国库的“榷茶”、经济外交的“茶马古道”等等，都与时代与政治相关。随着时代的变迁，“茶马古道”等文化现象已消逝在历史的长河中。其存在与消失恰恰说明，茶文化的制度层面是最具时代性的。

二、茶以载道——茶道精神与儒释道思想

茶，是中华民族的举国之饮。它始于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代。我国的茶圣陆羽所著的《茶经》，是世界上最早的关于茶叶的专著。它系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验，概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。

茶道是指烹茶饮茶的艺术，是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式。茶道是以修行悟道为宗旨的饮茶艺术，是饮茶之道和饮茶修道的统一。道作为中国哲学的最高范畴，一般指宇宙法则、终极真理、事物运动的总体规律、万物的本质或本源。道，有儒家之道、道家之道，有佛教之道、各家之道不尽一致。中国文化主流是“儒道互补”，隋唐之后又趋于“三教合一”。茶道中所修何道？可为儒家之道、可为道家、道教之道，也可为禅宗及佛教之道，因人而异。一般来说，茶道中所修之道为综合各家之道。修道的理想追求概括起来就是养生、怡情、修性、证道。证道是修道的理想结果，是茶道的终极追求，是人生的最高境界。证道则天人合一、即心即道，天地与我并生，万物与我为一，极高明而道中庸，无为而无不为。中国人视道为体系完整的思想学说，是宇宙、人生的法则、规律，所以，中国人不轻易言道，在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为“道”的只有茶道。

三、茶道之中见茶德——茶文化的道德价值作用

“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”，茶通六艺，是我国传统文化艺术的载体。茶文化是人们在对茶的认识、应用过程中有关物质和精神财富的总和，它的形成和发展，一方面融汇了自然科学与社会科学的丰富知识，人们进一步认识了茶性，了解了自然；另一方面又融汇了儒、释、道诸家深刻的哲理，饮茶作为人的生理需要和生活方式转化为生活情趣与精神追求，完美的展现出了茶文化的道德价值。

所谓“茶德”，是指饮茶人的道德要求。进一步而言，是将茶艺的外在表现形式上升为一种深层次、高品位的哲学思想范畴，追求真善美的境界和道德风尚。茶道精神将佛教圆通空灵、道教之幽玄旷达、儒家文雅含蓄的意境之美融为一体，因此中国茶道精神的核心就是“和”。一个‘和’字，涉及天时、地利、人和诸层面，实为最好的茶德概念之说。中国传统的茶文化关于人生价值以及实现人生价值的基本思想构成了互相联系统一的人生价值观，它是中国茶道的核心内容。千百年来，这种价值观潜移默化于中国的民族精神之中，影响着中国人民的思想和行为方式。中国茶文化作为中华民族优秀的传统文化，是世界优秀文化的重要组成部分，是人类社会共同享有的物质和精神财富。

中国茶文化的人生价值观思想，与生产生活实践相依托，与自然环境相结合，与人文和历史相伴随，贯穿于茶文化的发展历程之中，形成中国茶文化博大精深的思想内涵。分析和研究我国茶文化的道德价值作用，对我们进一步了解茶文化的历史，理解茶文化的核心，将中国茶道精神发扬光大，都有着十分重要的作用。因此，在当今茶的使用价值已经弱化的情况下，我们应更多考虑茶的文化价值，利用茶的种种文化优势，提升整个行业的认可度与辐射面，将茶作为一个文化消费品，融于整个社会中。品茶不仅仅是品茶，而是品一种文化，品一种沉淀在中华文明五千年中的厚重，品一种健康生活与道德规范的精髓。（作者单位：贵州财经大学马克思主义学院）

参考文献：

[1]王玲。中国茶文化[M].北京：中国书店，1992.

[2]陈文华。中国茶文化学[M].北京：中国农业出版社，1936.

[3][唐]陆羽、[清]陆廷灿著，志文注译。《茶经续茶经》[M].三秦出版社，2005.

[4]李海杰。中国禅茶文化的渊源与流变[D].陕西师范大学硕士论文，2007.

[5]胡长春。茶文化的定位与学科建设之我见[J].农业考古。2006（5）.