餐饮收银员岗位职责（优质11篇）

负责接待顾客、处理订单、收款、开具发票，并确保顾客满意度与餐厅运营顺畅，如何提升服务质量？以下是网友为大家整理分享的“餐饮收银员岗位职责”相关范文，供您参考学习！

餐饮收银员岗位职责 篇1

1.服从部门领导及领班的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。

2.作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。

3.掌握房间预定情况，积极热情地推销房间，了解当天预定、宴会通知，确认其付款方式，以保证准确无误

4.快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避免客人误解，并需做好客人验证手续和开房登记。

5.准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。

6.熟练掌握酒店的相关知识，严格遵守各项制度和操作程序。

7.根据房务部送来的房间状况报告，仔细核对，保持最准确的`房态

8.制作、呈报各种报表报告。

9.每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短。

10.切实执行外汇管理制度，不得套取外汇，也不得私自兑换外汇，并负责监督员工遵守外汇管理制度。

11.为宾客提供所需要的信息，热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求

12.每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符，并按不同币种，不同票据分别填写在缴款袋上。

13.妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。

14.备用金不得以白条抵库。未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。（如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金，但应办理相关手续。）

15.协调好同事之间的关系，更好的作好对客服务工作。

16.在授理信用卡和支票结帐业务时，必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。

17.严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排，认真完成任务。

18.员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同，特别是折扣和挂帐协议

19.正确处理客人的留言、电传等。

20.每天整理“离店帐未平”客人帐务，对非正常情况进行汇报。

21.正确处理钥匙的发放

22.严格遵守现金和票据管理制度。

23.作好领用贵重物品保险柜钥匙和进出贵重物品保险室的登记记录

24.做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。

25.密切注意大堂的情况，如有异常及时向上级主管和安全部汇报

餐饮收银员岗位职责 篇2

岗位职责：

1、准时到岗，检查设备装备，做好营业收款等一切准备工作。

2、按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作，严格遵守餐厅的保密制度。

3、做好接待、结算、收款工作，做到稳、准、快。

4、认识餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的’有关知识。

5、对客人用记账结算的要认真核对，对收付现金时需要准确，当面点清。如有异议及时解决，按照财务规定保持恰当的备用金限额，其余部分需及时上交财务出纳处。

6、按规定工夫做好营业日报表和物资、资金、票据的台账，做到账、钱相符，账账相符，并做到上下班交接记录。

7、每日收入营业额，必须随时清点，如发现“长、短”现象，必须如实汇报部门领导。

8、备用金必须每天核对，不得以白条抵冲，不得借透支现金，不能任意挪用现金，也不能转借。

9、负责本区域清洁卫生，严禁无关人员进入吧台。

10、接待热情有礼，吐字明白，唱收唱付，找款时不得有扔、摔、甩、丢等行为。

11、负责餐厅现金收支工作，直接对财务部和部门经理负责。

岗位职责：

1、遵守各项财务制度和操作程序；

2、催收已退未结的账目，将未结帐目报告给大堂副理；

3、处理好退款，付款及帐户转移；

4、确保前台的所有程序都按照公司的帐目标准；

5、调查帐户收款差异；

餐饮收银员岗位职责 篇3

一、层级关系

1、直接上级：餐厅收银领班

2、直接下级：无

二、任职条件：

1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公；

2、高中以上文化程度，年龄在18——28之间；五官端正；身高：女米以上、男米以上；

3、有较强的语言能力，能用一种以上外语进行对客服务、国语标准流利。

4、熟练掌握饭店餐厅的收银、记帐等业务流程，掌握酒店管理的有关知识；

5、具有独立处理业务的能力。

6、身体健康，能胜任本职工作。

三、岗位职责：

1、遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定；

2、熟练掌握餐厅收银软件NCR的操作，在规定时间内为客人结完帐；

3、做好班前准备工作；

4、负责各银行终端机的签到及结帐，保证机器正常运作；

5、核收餐厅服务员开出的’点菜单，并盖章，根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐，保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊；

6、严格审核减免、打折，熟记饭店各种折扣；

7、跟办上一班未尽事宜；

8、与营业点员工密切配合，保证各帐款及时、完整地收回；

9、做好班次交接工作，每班结束，编制《收银员收入明细表》等内部帐表；经审计复核，及时将营业款投入保险柜，并做好“投币记录”；

10、承办上级交办的其它工作。

餐饮收银员岗位职责 篇4

收银主管岗位职责

1.遵守店规店纪。

2.因工作需要能主动加班。

3.熟悉商场布局，精通业务知识。

4.传达公司文件精神并负责执行工作。

5.传达部门经理的要求，共同达成部门的目标。

6.负责控制和管理现金差异及现金安全。

7.分析现金差异，提供解决方案。

8.做好与其它部门的协调工作。

9.维护收银设备的正常运作，确保收银机的安全检查运行，及时排除故障。

10.检查收银组人员的出勤状况，合理调度人力，控制人事成本。

11.规范结帐流程，保障收银工作的快速、顺畅、准确。

12.督促检查收银领班的工作。

13.为顾客提供良好的服务。

14.做好收银员的培训工作。

15.负责收银组工作人员专业知识和技能的训练及绩效考核。

16.对突发事件随机处理，接待好顾客投诉。

17.确保准确、安全、及时地收回货款。

18.遇到问题层层上报，以突发事情经过及处理结果应及时向上级汇报。

餐饮收银员岗位职责 篇5

餐前准备

1、把自己的备用金点清（1000元），并妥善保管好。

2、做好发票和刷卡打印纸的申购工作，并做好发票记录。

3、把当天要用的`菜单、酒水单、结账单、打包盒打包袋筷子准备好。

4、了解当天预定情况最好酒水准备工作。

餐中工作

1、以正确的站姿站立于吧台内(面带微笑，抬头，挺胸，两眼平视前方，两手交叉于腹部，右手握左手）

2、见到客人时，应主动向顾客问好，中午好/晚上好，欢迎光临。

3、接单时，检查单子上的各项目是否填写完整，接到单子时应迅速盖章

4、服务员开出加单时应及时与主单连在一起，以免漏单。

5、客人买单时，以最快的速度结账并要求服务员复核后，再由服务员交给客人买单。

6、如客人直接在吧台买单，应与服务员核对好台号，以免结错账，结账后对要客人表示感谢

7、收到客人现金时应唱收唱付，“您好，收您xx元，谢谢”。找您的xx元，请点清。客人需要发票时才能给发票。

8、结完账后，把单据放进抽屉保管好。

餐后工作

1、营业结束后，填写营业额日报表。

2、清点现金，盘点香烟，并记录。

3、关闭所有照明电源，但不得切断冷藏设备电源。

4、做好酒水物品交接班工作，方可下班。

注意事项

1、酒水香烟盘点以最小单位进行

2、结账单收银员填写的内容有（年月日、台号、人数、酒水、香烟、菜品、经手人)。

3、如宾客有随身物品需要存放时，应询问顾客存放的物品是否有贵重物品，征询客人意见后，将客人衣服及物品存放在指定位置

餐饮收银员岗位职责 篇6

1.打卡上班，换上工作服。

2.做好收银区的清洁工作。

3.进行pos机的签到及vip卡机器签到，打开电脑、税控机、验钞机开关，并检查有无异常;检查安装好相关机器所需的打印纸。

4.清点备用金，准备好营业中需要使用的零钱。

5.与出纳员核对前一天实收现金与当日营业额是否相符

6.登记领用礼品报表，并与库管员核对无误后发送财务

7.致电前一天收银员，与之沟通，核对当天应完成事情及了解前一天的情况，尽可能避免遗留工作失误。

8.接听客人的订餐电话，并做好记录告知迎宾员。

9.登陆名轩vip系统，进行客户预定资料补出和录入。

10.开市期间做好收银收款工作，熟悉菜单，酒水及当日的’优惠；熟悉公司的收费要求；按照公司规定给予客人折扣优惠;按照公司授权给予客人签单；收取现金时，先用验钞机验两遍、然后再手动点钞两遍，并做到唱收唱付，确认无误后收讫；刷卡消费时，要做到一看、二验、三输、四抄、五签、六对照的程序，确认无误后由客人签字；收支票时，除核对销售票外，还要逐一登记支票单位、支票号、金额、身份证号、联系人电话；给顾客开发票时，要在顾客销售票上加盖发票章。

11.做好收市工作，认真填写当班的营业缴款报表与交接本，与财务和下一班人员做好交接工作；核对实收现金与当日营业额是否相符，整理封袋等待第二天出纳收款

12.向经理报告当天营业报表、消费人数和营业金额的情况；将门店一天营业情况以简讯形式发送到公司领导邮箱。

13.对收银区的固定资产进行妥善保管;关闭电脑，检查账台各个抽屉和保险箱是否上锁。

14.换下工作服，打卡下班。

15.每月月底做好当月的菜肴点击率统计工作。

餐饮收银员岗位职责 篇7

1.执行财务及餐厅经理的工作指令，向其负责并报告工作

2.熟练掌握各种经营品种的价格,准确开列发票帐单

3.按照规章制度和工作流程进行业务操作

4.保管好帐单,发票，并按规定使用，登记

5.熟悉掌握收款机的操作技术,熟悉收款业务知识和服务规范

6.按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑,及时核对。对照结账单记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票,并加盖印章。收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。

7.工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接,天天核对，具有书面记录，并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款,拒收假币，否则发生短缺责任自负.

不得将公款挪作私用，任何人不得借用收银处的备用金，如有发生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜,确保资金安全。

8.当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项,当班报表，帐单,明确当天应处理的业务

9.做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。

10.每班营业结束时,必须认真做好交班工作，不得向无关人员泄露有关酒店营业收入情况资料及数据,不得随意给顾客多开发票。

11.做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持收银台面的`整齐、干净。

12.以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度，积极参加培训，严格按照规定穿着工服,保持个人仪容仪表的整洁大方.

13.积极完成领导安排的其他临时工作。

餐饮收银员岗位职责 篇8

1、每日按规定时间到财务交清前一天的营业报表

2、按时到岗,备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。保持桌面的整齐、干净

3、掌握现金、行用卡、签单、挂账等结账程序,及发票、收据的正确使用方法

4、收营员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接负责人承担

5、严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交,特殊情况需向管理人员汇报,做到账款相符

6、准确打印台号的各项收费账单，熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收银程序

7、周转备用金必须每班核对,具有书面记录,每天的营业收入现金未经专管人员批准，不得以任何借口借出给任何人，或私自挪用

8、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除或赔偿经济损失

9、收银员不得在上班时间中途离开岗位。如必须暂离岗位,必须经过经理同意，应注意钱款的安全，随时锁好抽屉和钱柜

10、工作时间不得携带私人款项上岗；严禁在收银台存放酒水或工作无关的私人物品

11、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂账者，必须依据充足方可

12、收银员应严格遵守财务保密制度，不得向无关人员和外界泄露公司的`营业收入情况、资料、程序及有关数据。

13、必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒)，否则给公司带来的经济损失由收银员赔偿

14、熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序，每日负责填写营业日报表，做到及时上交。

15、收银员不得允许非工作人员进入收银台

16、认真填写营业后的交款单据,须做到账务相符

17、收银员应认真整理好每日账单,避免单据遗漏

18、不得使用电脑做其他与收银无关的工作

19、收银员在营业结束后，应认真核对当日营业收入款，必须认真核对报表数与实收数是否一致，如出现短（长）款，应及时查明原因如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿,属其他原因造成的或未查明原因的,报财务部，经财务部查明后处理。

20、准确。快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财务纪律和财务制度，对于违反财务纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。

餐饮收银员岗位职责 篇9

一、优质高效热情服务

1、对顾客有礼貌，欢迎顾客光临运用礼貌用语。例如：您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。

2、顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。例如：欢迎再来。

二、收银员在结算时必须唱收唱付,不要将钱扔给顾客,应将钱和收银员在结算时必须唱收唱付,不要将钱扔给顾客,小票一起交给顾客。小票一起交给顾客。

1、唱收唱付，收顾客钱款时，要唱票“您的商品多少钱”，“收您多少钱”找零钱时唱票“找您多少钱”。

2、对顾客要保持亲切友善的笑容。

3、耐心的回答顾客的提问。

4、在营业高峰时间，听从当日负责人安排其它工作。.例如：查价格，清理手推车，对换零用金。

三、顾客提供购物袋

食品非食品分开,生熟分开放置，如硬重的放在底层，易碎品，膨化食品放在最上放，冷冻品，豆制品等容易出水的商品单独放置，装入袋中的商品不应高过袋口，避免顾客提拿不方便。

四、确保商品

1、超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内。

2、装袋时避免不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象。

3、对体积过大的物品要用绳子捆好，方便顾客提拿。

4、提醒顾客带走所有商品，防止遗忘在收银台上的事情发生。

五、保持收银台时刻整洁干净。保持收银台时刻整洁干净。

六、仔细检查特殊商品。例如:皮箱、提袋、盒子(铅笔盒)家电仔细检查特殊商品。用的纸箱，带包装商品等。

餐饮收银员岗位职责 篇10

一茶市操作程序

1、收到咨客送来的卡头后，插入相应台号的账格，并在电脑中作开台操作，建立账户。

2、结账

（1）服务员拿来点心卡结账时，收银员应从相应的账格里取出卡头或加菜单，核对台号后，与点心卡订在一起。

（2）根据点心卡上各种类别点心格中盖印的数量录入电脑，点心格以外的消费以品名方式录入。各种折扣或优惠方式按酒店有关规定执行。

（3）打印出账单后，交给服务员向客人结账。

（4）按各种不同付款方式进行结账处理，同时将结账方式录入电脑，完成结账操作。

（5）将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。

（6）如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人，并请服务员在收银账单上签名；境外客人可按其要求打印酒店格式发票。

（7）账单要按不同付款方式盖章，并分类放好。

二、饭市操作程序

1、验单：收到餐厅服务人员送来的点菜单、酒水单、海鲜单等，在入厨联和传菜联加盖“验单”章，留下收银联，其余各联退还给服务员。

2、根据单据上列明的客人消费项目录入电脑。

3、如有取消菜式的，审核取消单上的台号、时间是否正确，是否有经手人、餐厅部长及出品部人员签名，确认有关手续后，录入电脑进行冲减操作。

4、结账：

（1）确认台号，将服务员送回的点菜单顾客联与收银联核对，如有调整应立即询问服务员，确认所有消费项目录入无误后打印账单。

（2）各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。

（3）将点菜单顾客联钉在账单后面，由服务员交与客人结账。

（4）按不同付款方式进行结账处理，将结账方式录入电脑，完成结账操作。

（5）将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。

（6）如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人，并请服务员在收银账单上签名；境外客人可按其要求打印酒店格式发票。

（7）账单要按不同结账方式盖章，并分类放好。

三、团体宴会

1、收取宴会订金时，凭“订餐通知单”上注明的金额收取客人订金，开出的收据必须注明交款人姓名、订餐内容、时间，经手人必须签全名；收据盖章联交给客人，并说明退款或结账时必须交回收据；收据记账联连同现金一起交财务部；收取订金必须在“订金登记本”上作记录。

2、根据团体宴会通知单，在结账前把预订菜单录入电脑；如需增加消费项目的，则按散客方法处理。

3、结账时冲减订金的，当天订金未上交的，收回的收据连同记账联钉回存根处，注明“作废”字样，结账按正常程序处理；如订金已上交，必须把订金收据顾客联收回钉在账单上，订金部分按挂账方式处理。

四、各种付款方式的处理

1、现金

（1）收到服务员交来的现金时，要当面清点并检查钞票的真伪，按照消费金额进行多退少补，并在电脑中作现金结账处理。

（2）客人支付外币的，先请客人到前台收银处兑换人民币，或应客人要求由服务员代为兑换。

（3）把各种消费单据和账单钉在一起。

2、信用卡

（1）确认信用卡为本酒店受理范围，并检查卡上日期是否过期，签名式样是否预先签署。

（2）通过POS机进行消费操作，确保输入金额正确无误，并打印出签购单。

（3）把签购单和账单一起交给服务员，请客人在签购单上签名确认。

（4）服务员送回已签名的签购单后，检查签名是否和信用卡上的式样一致，确认无误后把签账单持卡人联和账单顾客联交给服务员送与客人。

（5）把信用卡特约单位联与账单及其他消费单钉在一起，其余一联待下班后与现金一起放入进缴款袋中。

3、房客签账

（1）住店客人要求签账的，应先出示房卡。

（2）在电脑中检查该客人是否可挂房账，如有疑问可询问前台收银员；若查实客人不可挂房账的，向服务员说明原因，并请其向客人解释。

（3）可挂房账的，打印出账单后，交给服务员请客人在账单上写上正楷姓名和房号并签名。

（4）收回已签名的账单后，核对客人名字与房号是否和电脑记录的一致，确认无误后，选择挂房账方式进行结账处理。

（5）把房卡交给服务员退还给客人。

（6）在房账登记本上登记客人姓名、房号、消费金额、消费时间，账单首联在下班时送前台收银处，并请前台收银员在登记本上签收；其他消费单据钉在账单第二联后面交核数。

4、外客签账

（1）确认客人是否在酒店可挂账客户名单之内，消费金额是否在酒店规定的’信用额度之内。

（2）如属单位挂账，须告知服务员挂账单位授权签单人姓名；非挂账单位授权人签名挂单位账的，须持挂账单位临时书面授权书，收银员要检查消费金额是否在授权书消费限额内。

（3）如属临时挂账客户（不在酒店可挂账客户名单之列的），必须严格按照酒店关于挂账的规定执行，由有权限的管理人员书面同意或担保。

（4）打印出账单后，交给服务员请客人在账单上签名并注明挂账单位名称；旅行团挂账的，只可由领队签名，收银员不得把消费情况透露给任何其他团客。

（5）服务员交回已签名的账单后，收银员必须核对账单上的签名与客人预留签名是否相符。

（6）账单首联和挂账授权书在下班时与现金一起放进缴款袋中；消费单据钉在账单第二联后面。

餐饮收银员岗位职责 篇11

[管理层级关系]

直接上级：收银主管

[岗位职责]

执行主管的工作指令并报告工作。负责住店宾客各项费用的结算工作。输入并核对住宿费用及餐饮、客房酒吧、电话、康乐、洗衣、理发、鲜花等费用单据，发现问题及时通知有关部门。

负责住宿预收款的足额收取，及欠款催收工作，并做好催收记录。

负责超信用限额的`信用卡的授权工作。

负责编制收银日报并确保帐单、交款单与收银员日报一致。

按时解交营业款项，认真做好交接班手续和情况记录。

认真细致地做好客人贵重物品的保管、存取工作。

按照银行的有关规定做好外币兑换工作。

准确掌握当日外币牌价，严格执行外币兑换制度和操作规程。

熟悉掌握各种外币现金票面额、支票和信用卡，熟悉现钞、支票、信用卡的真伪识别方法。如有疑问立即同银行有关部门联系。

妥善保管好各种货币、凭证，按时复核，每天做好兑换日报表，并及时与银行做好收款的交换。

兑换中发生差错，应及时汇报，及时处理。

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