实用培训计划方案【推荐4篇】

【导读预览】此篇优秀范文“实用培训计划方案【推荐4篇】”由阿拉题库网友为您整理分享，以供您参考学习之用，希望此篇资料对您有所帮助，喜欢就复制下载支持吧！

培训计划方案【第一篇】

作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新上岗之前，必须有一个明确的目标，为了达到这个目标的`标准，要实现此目的，就需要对员工进行。

先列一个提纲:

第一课: 首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，爱好等。以提高员工之间的认识。

第二课: 了解公司的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利, 服务意识服务理念。

第三课: 员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。

第四课: 餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。

第五课; 餐饮五字决，如何留回头客，前厅与后台协调，员工配合。

第六课: 规范礼貌用语及操作程序。

第七课: 楼面部接待过程(详细讲解)。

第八课: 对酒水的认识，价格及斟法的基本认识。

第九课: 席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务。

第十一课: 大型酒席宴会的服务程序及准备工作。

第十二课: 如何成为一名出色的服务员。

第十三课: 厅房服务的详细程序。

第十四课: 问题解答。

第十五课: 及消防知识。

员工仪容仪表

规范礼貌用语及操作程序

2. 把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势) 。双手把菜谱递给客人并说道: “**先生， 这是我们的菜牌。 ” 然后询问客人: “您好，请问喝什么茶? 我们这有普洱，香片，铁观音等茶” 客人选定茶叶后， 应把客人所点的茶告知看台的服务员。要求: 语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。

4. 拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说: “先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。

注意事项:

a善于观察分清谁是主人。

b对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人， 不可强求。

d服务员在整个过程中， 有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。

6. 落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)

7. 推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问: “先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗? 我们有**果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”注: 名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。

8. 下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。

9. 斟酒要求。

a. 上酒水要从客人的右边，身稍斜站 以微微弯腰的姿势。

b. 向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序: 先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。

c. 斟酒规格: 啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一 p(一盎司)

d. 斟酒方法: 斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10. 收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。

11. 上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。注: 上头道菜后， 需第二次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭; 如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。

12. 巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。

13. 席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。

14. 收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。

15. 上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。

17. 派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹 在客人的右边把收银夹打开说: “**先生/小姐， 谢谢(多少) 钱。 ” 客人接过找零后， 同样要说谢谢。 拉椅送客， 说“慢走， 欢迎下次光临”等送客语。

18. 检查工作。 客人走后， 及时检查是否有尚燃的烟头， 是否有遗留的物品; 若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭; 若发现有客人遗留的物品， 应马上叫主管处理。

19. 收撤餐具。 首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

20. 清理现常重新布置环境，恢复原样。

培训计划方案【第二篇】

为了使实习生和新入职的员工在半个月内能尽快适应工作并投入到工作角色当中,能够去为客人提供服务,(如:打扫房间.卫生间卫生以及一些工作当中的其他简单的服务),把客房的整体水平统一化,标准化,为此做出以下培训计划。

具体内容如下：

一：初步讲解,培训班前,班后工作；

班前工作:

1. 检查楼道电梯厅卫生。

2. 巡视、检查房间状况,为自己准备工作,有挂请即打扫房间牌的立即打扫。

4. 备车,清点绵织品数量，清理服务间。

5. 与中班交接好当日未能及时处理的情况并上报。

6. 及时上缴客人的遗留物品,不得存放服务间或私自处理。

二:敲门程序、清扫房间、卫生间的程序内容及标准,在培训期内加大

1. 工作中不得在房间内聊天、逗笑、大声喧哗。

2. 当班期间员工手机必须调到无声或震动状态,不得在客人房间内接听电话。

3. 当班期间不得使用客房内的电话打私人电话或长途电话。

4. 房间地毯的茶迹,脏迹要保证随时处理。

5. 壁纸,踢脚板上的鞋印，脏迹随时发现随时处理。

三:同时贯穿着培训房间物品摆放的要求及标准；

1. 每一种酒水饮用完之后，必须如实填写酒水单并让客人签字，及时送到前台转账，并且进行补充。

2. 如查房时，房间数量超过5间以上，楼层服务员集中人力查房，领班。主管协助查房。

3. 查房时无酒水单，应先与前台核对确定是否被客人带到前台后再进行填写。

4. 查房时房间内有人，要在门口等待客人离开房间后再进行查房。

5. 查房时要要保证查一间报一间。

6. 有客人的遗留物品要及时报告前台，确定好是否带走，不要的物品待上交后统一处理。

7.单据如实填写数量，时间，姓名，日期，单价，总价填写清楚。

五：对讲机的使用及其有关规定；

1.随时检查对讲机，发现电量不足，提前通知更换。

2.对讲机必须随身携带，不得随意存放。

3.对讲机必须保证在楼层，如吃饭，去卫生间，送棉织品，到前台送单据等要交接。

4.使用对讲机，讲话清楚准确并使用敬语。

5.班前班后按照规定进行交接。

六：楼层钥匙的正确使用和有关规定；

1. 随身携带不得用于取电或存放工作车等部位。

2. 给客人开门时确保查看，出示开门条或者打电话（前台）核对身份。

3. 钥匙必须在工作期间内，确保在楼层，如吃饭、去卫生间、送棉织品、到前台送单据等，要如实交接，以便顺利工作。

4. 不得与有金属性的物品混放在一起，以免消磁，不能保证房卡的正常使用。

5. 开门时，门锁电量不足会有其他显示，要及时上报更换电池。

七：认真讲解不得使用棉织品擦尘，及棉织品的正确使用；

1. 杜绝用棉织品擦尘，见一罚一。

2. 杜绝用洁厕剂情节台面、浴盆、面盆、墙面等，见一罚一。

3. 使用所规定的口杯布擦口杯。

4. 更换棉织品时数量要如实清点。

5. 使用洁厕剂时倒入恭桶后，要待其发挥功效后再进行刷洗、冲洗。

6. 如发现不是本宾馆的棉织品及时上报更换。

八：收取客衣应注意的事项；

1. 核对客衣数量是否准确。

2. 收取客衣时检查客衣是否有损坏情况，如有要当时特殊注明。

3. 仔细检查客衣衣兜内是否有客人的遗留物品。

4. 当时核对后送还客衣的时间。

5. 如有加急的客衣或要求特殊处理的客衣，要及时报告上级。

九：做住人房时的有关规定及要求，主要的注意事项；

1. 客人的物品禁止乱翻、乱拿、乱动。

2. 只需检查电视屏幕是否清晰，客人自己锁定的屏道不得更改。

3. 客房内茶杯、饮料杯如果有客人放进的食品、饮料等不要私自处理。

4. 如上午12点之前房间开 dnd，或者连续几天不让打扫卫生的房间，及时报告领班主管。

5. 房间内发现危险物品或反动书刊、杂志、可疑人物，及时上报。

6. 发现客人的贵重物品及时上报并做好登记（如：金银首饰、手机、较多现金）。

7. 房间内有客人在时应如何打扫：根据情况和客人的要求简单打扫，整理。

8. 散客房间卫生，在上午10点以后进行打扫。

十：讲解各班次的工作流程；

具体时间：每周四下午四点半。

具体规定：

1. 每位培训员工应带好自己的培训记录本，由主管统一讲解。

2. 培训后由每位员工填好自己的培训档案。

3. 培训时要把手机调到震动或无声状态。

4. 定期内由主管进行实操考核。

5. 当班期间如发现服务员做房，未按相应的程序做，应由领班在此培训期间，进行讲解。

培训计划方案【第三篇】

培训计划方案是为了提升员工的能力和技能而制定的指导性文件，通过培训的方式帮助员工适应新的工作需求，提高工作效率和绩效。在参加了一次培训计划后，我意识到培训计划方案的重要性，并得出一些心得体会。

二、培训目标与内容的明确性

在这次培训计划中，首先给我留下深刻印象的是培训目标与内容的明确性。无论是培训的目标，还是具体的培训内容，都非常清晰明确。这样的明确性有助于我更好地了解培训的目的和内容，让我在学习过程中更加有针对性。同时，明确的目标也帮助我在培训结束后能够更好地评估自己的成果，看看自己是否达到了预期的目标。

三、培训方法的多样性

另一个让我感到满意的地方是培训方法的多样性。这次的培训计划采用了多种培训方法，如讲座、案例分析、小组讨论等。这种多样性的培训方法既增加了培训的趣味性，又能够切实地帮助我们将知识转化为实际运用能力。例如，通过小组讨论，我们能够在与他人的交流中互相学习、互相启发，进一步理解和应用培训中的知识。

四、培训师资的专业性

培训计划的有效性不仅取决于培训目标和方法，还与培训师资的质量紧密相关。幸运的是，这次培训计划的师资非常专业。培训讲师不仅对培训内容掌握得很好，而且能够将知识娓娓道来，通过生动的案例和实际经验给我们提供直观的指导。同时，培训讲师还非常注重与学员的互动，耐心地回答我们的问题，并与我们分享他们在工作中的经验和心得。这种专业性的教学方法大大提高了培训的质量和效果。

五、培训计划的后续跟进与评估

最后，我注意到这次培训计划还包含了后续跟进与评估。通过定期的回顾和总结，我们能够更好地巩固所学知识。此外，培训计划还设置了评估机制，通过学员的自我评估和上级的评价，对培训的效果进行监控和评判。这种后续跟进和评估使得培训计划更加完善和有效，确保所学知识能够真正应用到实际工作中。

总结

综上所述，培训计划方案在提升员工能力和技能方面具有重要意义。通过明确培训目标与内容、多样性的培训方法、专业的培训师资，以及后续跟进和评估，培训计划方案能够有效提升员工的综合素质和职业能力。我从这次培训中深刻体会到了培训计划方案的重要性和价值，相信这对我今后的工作和发展将有着积极的影响。

培训计划方案【第四篇】

近年来，随着经济的不断发展和技术的日新月异，人才的培养和发展成为了企业重要的需求。为了满足企业对人才的需求，并提高员工的综合素质和竞争力，很多企业纷纷制定了培训计划方案。在我参加的一次企业内部培训计划中，我感受到了培训计划的力量，并从中获得了很多收获。

培训计划方案的制定非常关键，它需要充分考虑企业的发展战略和员工的需求。首先，它要明确目标，确定培训的内容和范围。在实施过程中，培训计划要精细化和个性化。其次，培训计划要科学化和系统化，注重培训结果的评估和反馈。只有这样，才能真正发挥培训的效果，提高员工的专业素质和综合能力。

在培训计划方案的实施过程中，我学到了很多知识和技能。首先是关于团队合作的重要性。在一个团队里，个人的力量是有限的，只有团结一致、共同努力，才能够取得更好的成果。通过课堂上的团队合作活动，我意识到了团队合作的重要性，学会了倾听他人意见，与人沟通和协作。其次是关于沟通技巧的培养。在工作中，良好的沟通能力是非常重要的，只有与他人保持良好的沟通，才能够更好地理解别人的需求和提供有效的解决方案。通过培训课程中的沟通技巧训练，我学到了如何与他人进行有效的沟通，提高了我的沟通能力。最后是关于自我管理和职业规划。培训计划中，有关个人能力提升的课程帮助我更好地认识自己，发现自己的优势并充分发挥。同时，也帮助我规划了未来的职业发展方向。

在培训计划中，我还发现了自己的不足和提升空间。首先是发现了自己在某些方面的知识和技能欠缺。培训课程中的学习使我认识到了自己的不足之处，并有针对性地进行了弥补。其次是发现了自己在与人沟通和团队合作方面还存在一定的困难。但通过培训计划的学习，我积极改进自己，并与同事建立了良好的工作关系。最后是发现了自己在职业规划方面还存在迷茫。通过培训计划中的职业规划指导，我对自己的职业发展有了更清晰的认识，并制定了相应的计划。

培训计划方案的实施需要付出一定的时间和精力，但我认为这是值得的。通过培训计划，我提高了自己的职业素质和综合能力，为自己的职业发展奠定了基础。在今后的工作中，我将更加注重团队合作，提高自己的沟通能力，并明确自己的职业规划。

总的来说，参加培训计划方案是一次非常有意义的经历。通过培训计划，我不仅获得了知识和技能的提升，也发现了自己的不足和提升空间。我相信，在今后的工作中，我将能够更好地发挥自己的优势，克服自己的不足，为企业的发展和自身的成长做出更大的贡献！