硒元素优秀4篇

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硒元素【第一篇】

关键词：微量元素硒；成土母岩；酸碱度；有机质；土壤地质

引言

硒是一种地壳中含量稀少但对人体起着重要作用的微量元素。硒具有双重生物学功能，因膳食缺硒造成的人体硒缺乏会引起克山病和大骨节病等，而硒过量又会造成硒中毒，引起指甲、头发和眉毛脱落、神经系统紊乱等。我国又是一个缺硒大国，硒资源分布很不均匀，其中有黑龙江、河南、四川等22个省份，而富硒地带如湖北恩施等少数地区又曾出现硒中毒的情况，因此硒健康、硒安全越来越受到人们关注，富硒食品特别是天然富硒农作物的开发也越来越受到人们的重视。农作物中的硒主要来于土壤，天然富硒土壤的开发更受重视，因此了解影响土壤中硒含量的因素就显得尤为重要。

1 成土母岩

土壤在成土过程中受到各种自然因素的影响，成土母岩是其决定性因素。土壤的主要组成物质是成土母岩风化后的残留物质，因此母岩的各种元素含量决定了土壤中各元素的含量，往往成土母岩硒含量与土壤硒含量有较大的相关性。而且，硒元素在土壤形成和发育过程中逐渐积累，表现出土壤中硒含量高于成土母岩硒含量的特征。倪师军等通过对万源富硒地区的岩石、土壤分析得出，页岩中硒含量最高，碳酸盐岩次之，砂岩最低，含炭质成分的页岩、板岩硒含量明显偏高，它们形成的土壤硒含量也有相应的关系。此外，地层也影响着土壤硒含量，老地层相比新地层有着更高的硒含量，而含煤岩层也有较高的硒。

2 土壤的酸碱度（pH）

土壤的酸碱度主要影响硒的存在形态和有效性。亚硒酸盐主要存在于酸性和中性土壤中（

3 有机质

有机质对硒的影响也表现在影响其有效性方面，在有机组分当中，硒常常与有机化合物结合，或者在微生物的作用下结合到氨基酸或蛋白质里，因此有机质对硒的吸附能力强于粘土矿物，因为有机质能固结土壤中的硒。但是有机质将土壤溶液中的硒固定在土壤中的同时也降低了硒的有效性。另外，有机质在发生矿化的同时会释放出硒，从而增加了土壤中的有效硒。

4 土壤质地

土壤中硒的迁移和积累与土壤质地关系密切，较多粘粒的土壤对硒有着较强的富集作用，而砂质土壤中的硒则容易被淋失。徐文等对海南土壤进行分析得出粒径大于1mm的土壤颗粒对硒很难有吸附固结作用，而粒径小于的颗粒可使亚硒酸钠含量减少，因此粘土硒含量一般较高而砂质土壤硒含量较低。同时廖金凤等人对海南地区土壤硒的研究时也发现粘粒的硒含量为土壤平均硒含量的4倍。

5 土壤中Fe、Mn金属氧化物的作用

金属氧化物对表生环境中的硒有着深远的影响，土壤中金属元素对硒的影响主要表现为吸附固定作用。章海波等人对香港富硒土壤研究时发现土壤中硒的含量与土壤中Fe、Al含量有着十分显著的相关性。土壤中各形态的硒都能与Fe、Al和Mn的复合物发生反应而沉淀下来，Fe、Mn等的金属氧化物对硒有着很强的吸附能力，甚至强于粘土矿物，其作用类似于粘土矿物。

6 土地利用方式

土地利用的方式不同则直接导致土壤水热状况的重新分配，影响植被凋落和残余量，影响土壤微生物活动，最终引起养分在土壤系统的再分配。土地利用方式对硒的影响是多方因素的综合结果，在不同的利用方式下，硒在土壤中的物理、化学以及生物过程都存在极大的差异，进而引起硒的严重分异。在林地、草地、耕地和滩涂等不同土地利用方式当中，硒的转化形式不一样。林地和草地中，硒的转化形式主要为风化-植物吸收-腐殖化-有机物矿化，在这样的转化过程中硒由于树叶，草叶等在土壤表层腐烂堆积而富集与表层。而耕地中的硒由于长时间的耕作，农作物吸收硒造成硒的大量支出而硒含量减少，在滩涂中，由于长时间受到水流侵蚀而硒流失严重，硒含量较少。

除以上所述的原因外，气候、地形、人为施肥灌溉等因素也不同程度地影响着土壤硒的含量。

参考文献

[1]周越，吴文良，孟凡乔，等。土壤中硒含量、形态及有效性分析[J].农业资源与环境学报，2014，31（6）：527-532.

[2]章海波，骆永明，吴龙华，等。香港土壤研究Ⅱ.土壤硒的含量、分布及其影响因素[J].土壤学报，2005，42（3）：404-410.

[3]徐文，唐文浩，邝春兰，等。海南省土壤中硒含量及影响因素分析[J].安徽农业科技，2010，38（6）：3026-3027.

[4]童建川。重庆紫色土硒分布、迁移富集及影响因子研究[D].重庆，西南大学，2009：29-39.

硒元素【第二篇】

1、一种是喷施叶面硒肥；第二种是土施硒肥。

2、农作物补硒已经在世界范围内被越来越多的人所接受，因为补硒可以改善土壤的活性、提高农作物品质、增强人体免疫力。硒可以改善土壤板结和盐碱化，促进植物吸收各种养分，分解土壤中的有机质，提高土壤保水、保肥能力，促进生根壮苗。增加农作物的硒元素含量，可以调理作物根茎生长环境，有利于有益微生物和繁衍生长，使农作物根系发达。

3、由于硒是植物和动物体内有益的营养元素，研究表明其具有提高动植物免疫力的作用，因此，硒可以作为动植物饲料微量添加剂，提高农副产品含硒量。

（来源：文章屋网

硒元素【第三篇】

关键词食物；硒；检测；现状

硒是人体必需微量元素，人体自身不能合成硒元素，必须通过摄食供给。若膳食中长期硒缺乏可引起以心肌损害为特征的克山病。硒还具有抗氧化、保护心血管和心肌健康、增强免疫、有毒金属的解毒作用、抗肿瘤、促进生长等功效[1]。我国硒的地理分布不均，调查发现我国72%国土面积土壤中缺硒。随着经济水平不断提高，人们越来越注重饮食所带来的健康问题，近年来硒缺乏导致的生理病变引起了人们的高度关注，市面上富硒食品层出不穷，但硒的生理需要量与中毒剂量范围狭小，过量摄入会引起慢性中毒，甚至会危及生命。我国一些地区自然本底中硒含量较高，以致农作物中含硒量过高，居民长期摄入后会出现头发和指甲脱落、呼出大蒜气味气体和皮肤干燥，严重则会出现肢端、神经系统损伤等慢性硒中毒症状[2]。每天摄入量750μg硒则可引起中毒，严重者甚至会导致死亡[3]。因此，我们需要对富硒产品的硒含量进行严格控制。食物中硒的检测包括硒的含量和化学形态分析，通常分为样品处理和硒检测两个部分。

1样品预处理

食物中的硒形态多样、不稳定、易发生转变且含量很少，样品预处理的方法对硒的检测结果有很大影响，处理过程中应尽可能减少硒的损失，且根据硒检测需求的不同，常用的预处理方法有：

消化法

消化是最常用的萃取法，通常采过氧化氢、高氯酸、硫酸、硝酸等强氧化剂在加热条件下进行消化，消化温度通常为：120-180℃，有时为减小损失会采用联合使用微波辅助进行消化[4]。此法因反应条件猛烈，固能将化学结构复杂的有机硒氧化成离子硒以后与多种硒检测方法联用检测出待测物种的硒含量。

溶剂萃取法

食物中硒的有机硒化学形态复杂，硒与氨基酸、蛋白质结合形式多样，因此根据不同形态的硒采用相应的提取方法。水提取法水提法是常用的提取水溶性有机硒的方法，对一些非结合蛋白形式的硒代氨基酸的提取较适合，但对于以蛋白形式结合的硒，回收率较差，产率较低[5]。宁婵娟等人[6]在硒在苹果叶片中的赋存形式研究中采用水提法对水溶性蛋白硒进行提取，最终测得水溶性蛋白硒含量为/kg。酸提取法对于以蛋白质形式结合的硒来说，适量的盐酸能提高回收率，却会导致有机硒的变形或变性[7]。Gergely等[8]分析白蘑菇、香菇中的硒形态时，分别采用/LNaOH，30mmol/LTris-HCl缓冲液，酶消解3种方法对硒蛋白质进行提取，结果发现24hTris-HCl缓冲液提取，加入丙酮的方法提取水溶态的含硒蛋白质效果最好。酶提取法酶提取法因其反应条件温和（37℃，），可以减少硒形态之间相互转化，而得到广泛应用，但此法提取的时间较长，一般需24~48h[5]。富硒韭黄硒形态进行分析时采用2种方法进行提取：（1）对于非蛋白硒，用高氯酸-乙醇提取；（2）对于蛋白硒，采用酶解法。结果发现在第1种提取方法下，检测到4种硒形态，分别为：半胱氨酸甲基硒（MeSeCys），硒代胱氨酸（SeCys2），Se（Ⅳ）和Se（Ⅵ），用第2种提取方法比第一种方法多检测出硒代蛋氨酸（SeMet），且酶解法提取的有机硒含量高于第1种方法[9]。每种提取方法都有缺点，为反应条件温和改善提取效率等，通常会联合震摇、离心、微波、超声等方式辅助提取。有机硒的含量测定还可以通过差减法推算出，如刘铁兵等人[10]在茶叶中有机硒的检测方法研究中，采用4+1混合酸将茶叶中的有机硒氧化成无机硒后测定总硒含量；用1∶1盐酸提取茶叶中的无机硒，并用4∶1混合酸消解，然后测定无机硒含量，再通过差减法获得有机硒的含量。

2检测技术

分子光谱法

紫外－可见分光光度法该法是利用硒能与某些化学试剂在一定条件下发生显色反应，并可根据颜色深浅在一定波长范围内对硒的含量进行定量分析。刘媛媛等人[11]采用硒（IV）-SCN--罗丹明B显色体系，通过优化体系反应条件，建立硒含量的快速检测法，结果表明该比色方法在606nm处有最大吸收峰，硒浓度在0~μg/L范围内线性关系良好（R≥），SD为%，最低检出限为μg/L。与国标法相比使用建立的方法，测定富硒大米和富硒粽叶中的硒含量，所得结果没有显著性差异。该法因其反应灵敏，且特异性高，可在常温下进行，不易受到其他因素的干扰，无需特殊仪器设备，检测时间短等特点，再配合便携式分光光度计，则该方法在食品事故现场检测或者野外作业中，将有很大的应用前景[11]。分子荧光光谱法分子荧光光谱法是将硒化合物用混酸消化为四价的无机硒，在酸性条件下与2，3-二氨基萘（DAN）反应生成Se-DAN，然后用环己烷萃取。在激发光波长为376nm，发射光波长为520nm条件下测定荧光强度，从而计算出试样中硒的含量。该法灵敏度和选择较好，常用于痕量硒的分析，是国标中食物硒的检测方法，但操作较烦琐，应用较少[12]。

色谱法

由于色谱法具有选择性强、灵敏度高、既能定性又能定量、分析速度快、样品用量小、应用范围广等特点，已广泛用于样品中的硒蛋白、硒代氨基酸的检测[12]。气相色谱法（GC）张修景采用微波消解-气相色谱法对罗汉参中硒进行测定。样品中硒含量在~μg/mL范围内线性关系良好；最低检出限为/L[13]。气质联用法可用于植物样品中硒蛋氨酸含量的测定或食品中硒甲基硒半胱酸和硒蛋氨酸的定性定量分析[14]。高效液相色谱法（HPLC）高效液相色谱法精确度较高、选择性较好，但操作繁琐。该法常用于含硒代氨基酸种类单一的物质中硒的检测，如韦淑毅[15]等建立了高效液相色谱法测定富硒酵母中硒代蛋氨，首先采用酶解提取法提取富硒酵母样品中的硒代蛋氨酸，然后采用丹磺酰氯进行柱前衍生，C18色谱柱梯度洗脱方式进行分离，采用荧光进行检测，最终测得。硒代蛋氨酸的检出限为1μg/L。检测的范围为1mg/L~50mg/L，相关系数为。加标回收率在%~%，SD＜%。为提高高效液相色谱法的准确性，采用柱前衍生-反相高效液相色谱法检测硒米曲霉中有机硒形态[16]，采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法[17]和高效液相色谱-串联质谱法[18]等方法对食物中的硒含量进行检测。

原子吸收光谱法

该法具有选择性好、检测限低、准确度好及自动化程度高等优点，广泛应用于复杂样品中硒的测定，但也因设备昂贵，易受到其他金属离子干扰，检测成本较高等因素受到限制[12]。氢化物发生－原子吸收光谱法唐智敏等[19]先将大米中的硒（VI）化物还原为成离子态的硒（IV），然后在流动注射氢化物发生器中生成H2Se，原子化后检测，测得硒的检出限为μg/L，线性范围~60μg/L，相对标准偏差小于3%。该法具有操作简单、检测限低、能快速分析、重现性好等优点。石墨炉－原子吸收光谱法ShrivasKamlesh等用超声中空纤维柱微萃取法将富硒蔬菜水果预处理后，采用该法进行检测，检出限为/L，RSD为%~%[20]。胡立中[21]等人采用微波消解-石墨炉原子吸收光谱法检测烟草及烟草制品中的硒含量，结果表明石墨炉原子吸收光谱法具有测定范围广，灵敏度、精密度高等优点，但具有挥发损失较多、易受到金属离子和非金属离子的干扰，导致结果准确度低，可重复性差的缺点。氢化物-原子荧光光谱法该法为国标中食物硒的检测方法，胡兰基等[22]采用新鲜黄蘑菇直接打成浆液后经硝酸和高氯酸微波消解使硒（Ⅵ）完全还原成硒（Ⅳ），用Fe3+盐作为抑制剂，氢化物发生器在还原剂为20g/L的硼氢化钾（5g/LKOH介质），载流为5%~10%HCl时采用原子荧光光谱法进行测定，最终测得硒的质量浓度在20μg/L以内与荧光强度呈线性关系，方法检出限（3s/k）为μg/L，其相对标准偏差（n=7）为%。电感耦合等离子体-原子发射光谱法周雅兰等[23]曾采用原子发射光谱法对啤酒中的硒进行测定，随技术发展，现常采用电感耦合等离子体与原子发射光谱连用进行检测，该法检测限低，能够检测出物料里所含的微量硒，且准确度高。柳英霞等采用电感耦合等离子体-原子发射光谱（ICP-AES）测定当归补血汤和白酒中的硒[24,25]。

其他方法

硒元素【第四篇】

随着微量元素与人体关系的研究一步步地深入，生命科学有了长足的进展。以前原因不明的不治之症，通过微量元素的研究找出了病因。严重威胁人类生命的三大病种――心脏病、脑血管意外、癌症与微量元素硒有关。此外，食管癌、鼻咽癌、肝癌高发区的病因显示是与缺少硒元素有关。硒是人体必需的微量元素中与肿瘤相关联的重要的元素。

2003年美国食品药品管理局（FDA）确认硒是抑癌剂，此为美国政府对硒能抑癌的正式医学声明。 在我国，硒的防癌抗癌作用已被写入初三的《化学》教科书。

1997年《美国医学杂志》就曾报道：补硒可使肿瘤的死亡率降低一半。被称为“硒防癌里程碑”研究， 则是美国亚利桑那大学癌症中心的Clark教授等在美国进行了为期13年的补硒双盲干预试验，这项实验符合严格的科学标准，试验在7家临床中心进行，结果发现：每日补充200微克硒，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%。其中有3种癌症的发病率下降的最为明显：前列腺癌下降63%，结直肠癌下降58%，肺癌下降46%。

开启肿瘤之门的金钥匙

硒之所以对肿瘤的预防与治疗起着重要作用的原因是：

一、 改善免疫功能 提高抵抗力

肿瘤患者免疫功能下降是比较突出的现象，同时免疫力下降也是肿瘤发生、发展的重要的因素之一。研究表明，硒显著地影响免疫系统所包含的全部三种调节机制，即细胞免疫、体液免疫和非特异免疫。硒还能促进淋巴细胞产生抗体，使血液免疫球蛋白水平增高或维持正常，因此临床中给肿瘤患者适量补硒，可有效提高患者机体免疫功能，增强机体防癌和抗癌能力。

二、 提高机体抗氧化能力

肿瘤病人广泛存在抗氧化不平衡，体内有害自由基过剩，硒可以通过一系列含硒酶，使许多脂质过氧化物、过氧化氢等得到有效的清除。

三、 阻断肿瘤血管形成，防止肿瘤复发、转移

硒能抑制肿瘤血管形成，预防肿瘤生长，转移。肿瘤转移和生长，依赖于自身建立一套血管系统，从人体中获取养分，来满足它快速生长需要。而硒可以促进 “抗肿瘤新生血管生成抑制因子”的生长，形成抗“肿瘤新生血管”的环境，从而抑制“肿瘤新生血管网”的形成与发展，切断肿瘤细胞的营养供应渠道。

值得关注的是，在相同条件下硒对非癌细胞的生长不仅没有抑制作用，反而有一定的保护作用，在缺氧条件下这种保护作用更为突出。也就是说硒的抑杀作用只针对肿瘤细胞，而对正常细胞无不良作用。这些研究结果提示了硒是癌细胞的杀伤剂，并对正常细胞是安全的。

硒给肿瘤放化疗患者带来了新希望

放化疗是运用较为普遍的肿瘤治疗手段，但放化疗在杀死癌细胞的同时，也大量损伤人体的正常细胞和组织，使患者白细胞大量减少，体质下降、免疫力和抗病力进一步削弱等状况。临床中往往会出现这样的情况：患者每接受一次放、化疗，体质就衰弱一次，以至有相当一部分患者因无法承受放化疗的毒副作用而不得不中途停止治疗。

因此寻找一种既能保持化疗药物的疗效又能抑制其毒副作用的方法成了当务之急。经过科学家们的不懈努力终于找到了化疗药物的理想伴侣――硒，经临床治疗中证实：

1.对敏感性肠癌和头颈部癌的治疗，硒与化疗药物联用起到了良好的促进作用。大量补硒后，白细胞的下降程度缓和；

2.化疗时出现的呕吐，食欲不振等肠胃道反应明显改善；

3.患者的脱发、浮肿症状得到缓解；

4.患者人体解毒酶的活性得到提高，降低了化疗药物对患者肾脏的副作用；

5.硒抑制了患者体内癌细胞对药物产生的耐药性，使癌细胞对化疗药物始终处于敏感状态。

可见无论在预防肿瘤还是在临床应用中，硒都突显出其非同一般的功效。但硒也有“双重性”：适量有益大剂量应用存在安全性问题。而肿瘤患者应用硒时往往需要大剂量，效果才明显。这无疑给人们出了道难题。在二十世纪末，我国的科学家运用纳米技术解决了硒应用的难题――红色的纳米硒，具有高效、低毒的特性。与硒的其他形态相比，它是最为安全的。