西餐中的酒礼仪【热选3篇】
西餐酒礼仪强调适时斟酒、持杯姿势优雅、酒杯轻碰、适度饮用,体现尊重与品位,是否了解其细节?以下由阿拉网友整理分享的西餐中的酒礼仪相关文章,便您学习参考,喜欢就分享给朋友吧!
西餐中的酒礼仪 篇1
在西餐中非常讲究酒与菜的搭配。西餐中的酒分为这么几种:
1开胃酒:通常是具有强烈辣味的酒,如鸡尾酒( Cocktail) ,苦艾酒( Vermouth) ,雪利酒( sherry) ,苏格兰威士忌(scotch) ,马丁尼( Martini)等。
2佐餐酒:多选用葡萄酒。一般白葡萄酒( white Wine)配海鲜鱼虾;红葡萄酒( Red Wine)配牛肉、猪肉、鸡鸭肉等;粉红葡萄酒(Rose)可配任何食物;红葡萄酒适于在18 ℃ 左右饮用;白葡萄酒和粉红葡萄酒则要冰冻后(7 ℃ ) 饮用,香槟则应冷冻至4 ℃ ~5 ℃ 饮用才好。这就是为什么在进西餐中有的酒需冷冻在冰桶里的原因了。
3餐后酒:通常选用白兰地,如法国的勃艮地(Burgundy) 、波尔图酒(Port) 、利口酒(Liquard)以提神,去掉吃饱后的疲倦感。
西餐中的酒礼仪 篇2
不仅仅是在法国,在其他西方国家,面包同样是必不可少的食物。
面包一般在喝汤或吃头盘菜时食用。估计很多人都认为面包是西餐中最容易搞定的一种食物——但事实上,西方人吃面包也是有很多讲究的哦:
千万不要直接用嘴去咬面包,这会让别人怀疑你的教养程度。面包的正确吃法是:先用双手把面包撕成小块,再用左手拿来吃。记住,绝不能用叉子来吃面包。
吃硬面包时,用手撕不但费力,而且会导致面包屑乱飞,此时可用刀先把面包切成两半,再用手撕成块来吃。
不要像用锯子似的切面包,正确的切法是:用叉子将面包固定住,然后把刀刺入面包的中央部分,先将正对自己的那部分切开,再将面包转过来切开另一半。
如果要抹黄油,要注意这样两个问题:不要把黄油直接放入口中;不要用面包去蘸黄油,而要用黄油来抹面包。
吃面包时切记不要用面包去蘸盘子里的汤。
西餐中的酒礼仪 篇3
一、入座
进入西餐厅后,由服务生带领入坐,不可冒然入位、男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座,一般由椅子左侧入座、座位的安排于离出口最远的位置为上位、
二、餐具的摆设
(1)摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate,餐巾置于装饰盘的上面或左侧、
(2)盘子右边旁摆刀、汤匙,左边摆叉子、可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用、
(3)玻璃杯摆右上角,最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用,视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯、
(4)面包盘和奶油刀置于左手边,装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉、
(1)餐巾Napkin
(2)魚叉Fish Fork
(3)主菜叉Dinner or Main Course Fork
(4)沙拉叉Salad Fork
(5)汤杯及汤底盘Soup Bowl & Plate
(6)主菜盘Dinner Plate
(7)主菜刀Dinner Knife
(8)鱼刀Fish Knife
(9)汤匙Soup Spoon
(10)面包及奶油盘Bread & Butter Plate
(11)奶油刀Butter Knife
(12)点心匙及点心叉Dessert Spoon and Cake Fork
(13)水杯Sterling Water Goblet
(14)红酒杯Red Wine Goblet
(15)白酒杯White Wine Gobl
三、刀叉的使用方法
(1)西餐进餐时一般以右手拿刀,左手拿叉、如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手、
(2)用餐中,有事而离席时,宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上、用餐结束后,则是平行的斜放在盘上一侧、
四、喝汤的礼仪
(1)西餐的汤分为清汤及浓汤,较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯,供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘、
(2)拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食、
(3)西餐喝汤时,不能发出声音、用汤时,不可用嘴将汤吹凉、可轻轻摇动汤使其稍凉、
(4)食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上,或是放在盘中、将汤匙的柄放在右边,而汤匙凹陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此、
五、食用面包的礼仪
(1)面包的位置于主菜的左侧、食用时可用左手拿面包,再用右手把面包撕成小块,然后用左手拿着小面包,用右手涂抹奶油、把面包撕成小块后再涂奶、
(2)在意大利餐厅中,有时会以橄榄油取代奶油,可将面包用手撕一小块沾加了调味料及香料的橄榄油吃、面包切忌用刀子切割、
六、食用沙拉
(1)色拉盘放在主菜盘的左边、
(2)美国人通常将色拉供应于主菜前,而欧洲人如法国法国人,通常将色拉放于主菜后供应、
(3)色拉用叉子吃,如菜叶太大,可用刀在色拉盘中切割,然后再用叉子吃、
七、食用鱼、虾、海鲜
1、食用半只龙虾时,应左手持叉,将虾尾叉起,右手持刀,插进尾端,压住虾壳,用叉将虾肉拖出再切食、龙虾脚可用手指撕去虾壳食之、
2、吃鱼片以吃一片切一片为原则,可用右手持叉进食,或用鱼刀、
3、食用带头尾及骨头的全鱼时,宜先将头、尾切除,再去鳍,将切下的头尾鳍放在盘子一边,再吃鱼肉、
4、去除鱼骨,要用刀叉,不能用手、若口中有鱼骨或其它骨刺,则可用手自合拢的唇间取出放在盘子上、
5、全鱼吃完鱼的上层,切勿翻身,应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉、
6、附带的柠檬片,宜用刀叉挤汁、
食用虾、蟹时,待应都会端上一碗洗手水、
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