西餐中的酒礼仪【热选3篇】

西餐酒礼仪强调适时斟酒、持杯姿势优雅、酒杯轻碰、适度饮用，体现尊重与品位，是否了解其细节？以下由阿拉网友整理分享的西餐中的酒礼仪相关文章，便您学习参考，喜欢就分享给朋友吧！

西餐中的酒礼仪 篇1

在西餐中非常讲究酒与菜的搭配。西餐中的酒分为这么几种：

1开胃酒：通常是具有强烈辣味的酒，如鸡尾酒（ Cocktail） ，苦艾酒（ Vermouth） ，雪利酒（ sherry） ，苏格兰威士忌（scotch） ，马丁尼（ Martini）等。

2佐餐酒：多选用葡萄酒。一般白葡萄酒（ white Wine）配海鲜鱼虾；红葡萄酒（ Red Wine）配牛肉、猪肉、鸡鸭肉等；粉红葡萄酒（Rose）可配任何食物；红葡萄酒适于在18 ℃ 左右饮用；白葡萄酒和粉红葡萄酒则要冰冻后（7 ℃ ） 饮用，香槟则应冷冻至4 ℃ ～5 ℃ 饮用才好。这就是为什么在进西餐中有的酒需冷冻在冰桶里的原因了。

3餐后酒：通常选用白兰地，如法国的勃艮地（Burgundy） 、波尔图酒（Port） 、利口酒（Liquard）以提神，去掉吃饱后的疲倦感。

西餐中的酒礼仪 篇2

不仅仅是在法国，在其他西方国家，面包同样是必不可少的食物。

面包一般在喝汤或吃头盘菜时食用。估计很多人都认为面包是西餐中最容易搞定的一种食物——但事实上，西方人吃面包也是有很多讲究的哦:

千万不要直接用嘴去咬面包，这会让别人怀疑你的教养程度。面包的正确吃法是:先用双手把面包撕成小块，再用左手拿来吃。记住，绝不能用叉子来吃面包。

吃硬面包时，用手撕不但费力，而且会导致面包屑乱飞，此时可用刀先把面包切成两半，再用手撕成块来吃。

不要像用锯子似的切面包，正确的切法是:用叉子将面包固定住，然后把刀刺入面包的中央部分，先将正对自己的那部分切开，再将面包转过来切开另一半。

如果要抹黄油，要注意这样两个问题:不要把黄油直接放入口中;不要用面包去蘸黄油，而要用黄油来抹面包。

吃面包时切记不要用面包去蘸盘子里的汤。

西餐中的酒礼仪 篇3

一、入座

进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位、男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座、座位的安排于离出口最远的位置为上位、

二、餐具的摆设

（1）摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧、

（2）盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子、可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用、

（3）玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯、

（4）面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉、

（1）餐巾Napkin

（2）魚叉Fish Fork

（3）主菜叉Dinner or Main Course Fork

（4）沙拉叉Salad Fork

（5）汤杯及汤底盘Soup Bowl & Plate

（6）主菜盘Dinner Plate

（7）主菜刀Dinner Knife

（8）鱼刀Fish Knife

（9）汤匙Soup Spoon

（10）面包及奶油盘Bread & Butter Plate

（11）奶油刀Butter Knife

（12）点心匙及点心叉Dessert Spoon and Cake Fork

（13）水杯Sterling Water Goblet

（14）红酒杯Red Wine Goblet

（15）白酒杯White Wine Gobl

三、刀叉的使用方法

（1）西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉、如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手、

（2）用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上、用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧、

四、喝汤的礼仪

（1）西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘、

（2）拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食、

（3）西餐喝汤时，不能发出声音、用汤时，不可用嘴将汤吹凉、可轻轻摇动汤使其稍凉、

（4）食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中、将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上；汤杯与汤盘都是如此、

五、食用面包的礼仪

（1）面包的位置于主菜的左侧、食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油、把面包撕成小块后再涂奶、

（2）在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及香料的橄榄油吃、面包切忌用刀子切割、

六、食用沙拉

（1）色拉盘放在主菜盘的左边、

（2）美国人通常将色拉供应于主菜前，而欧洲人如法国法国人，通常将色拉放于主菜后供应、

（3）色拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在色拉盘中切割，然后再用叉子吃、

七、食用鱼、虾、海鲜

1、食用半只龙虾时，应左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食、龙虾脚可用手指撕去虾壳食之、

2、吃鱼片以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀、

3、食用带头尾及骨头的全鱼时，宜先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉、

4、去除鱼骨，要用刀叉，不能用手、若口中有鱼骨或其它骨刺，则可用手自合拢的唇间取出放在盘子上、

5、全鱼吃完鱼的上层，切勿翻身，应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉、

6、附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁、

食用虾、蟹时，待应都会端上一碗洗手水、