腊八蒜的做法精编3篇

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腊八蒜的做法1

2、大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出去，留着炒菜吃。

3、锅中加入两袋米醋，加几块冰糖，这样吃起来特别的鲜，再加半勺盐，这样吃起来层次感多，口感更脆，中火熬开后，晾凉备用。

4、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封，这个方法做出的腊八蒜，保存的时间久，耐储存。

三人行，必有我师焉。以上这3篇腊八蒜的做法是来自于山草香的腊八蒜的腌制方法的相关范文，希望能有给予您一定的启发。

腊八蒜的做法2

农历腊月初八，是我国传统的腊八节。在这一天，全国大部分地区还保留着腊八节的传统习俗--吃腊八粥、泡腊八蒜。

每年这一天，奶奶都会给我们熬一锅腊八粥的。那天早上，奶奶早就拎着满满一袋子菜回到家里，开始在厨房里忙碌起来，叮嘱我和爸妈下午早点回家喝腊八粥。传说，在古时候，是因为恶鬼总在农历腊八这天出来吓唬小孩。然而这恶鬼天不怕，地不怕，单单怕赤(红)豆，所以有了“赤豆”打鬼的说法，于是大人们便用赤(红)豆、绿豆、花生、葡萄干熬成腊八粥，也就是八宝粥。而我奶奶腊八粥却更丰富多彩：有米、胡萝卜、青菜、花生、黄豆、莲子、白果、豆腐、木耳、红枣等多种食材，以前奶奶煮腊八粥时我总爱在旁边看着，奶奶一次性在锅里加足了水，先将黄豆、莲子、白果、绿豆、花生熬至半熟，再放入米和少量的糯米一起熬，煮粥要用大火，等米开花了，奶奶才加入青菜、胡萝卜、豆腐等，然后用文火熬，边熬边搅拌，奶奶说，这样粥才不会糊。望着一锅色泽艳丽芳香馥郁的腊八粥，顿时你会垂涎三尺，用勺子舀一点粥，细细品味，会让你觉得这不是粥而是一个小型的豆类展示会。特别是豆子的清香味道配上米的香醇，那味道真是无法形容。

晚上，我们一家人喝着腊八粥，说着腊八〈ＷＷＷ．〉事，奶奶说，姨奶奶家在山东，她们每年还要在腊八这天泡上的蒜头，到除夕那天，蒜头不再是白色，而是绿色或黄色。绿色的蒜头绿得晶莹剔透，犹如一块无瑕的翡翠，黄的蒜头则一个个味道甘甜，但我们四川人不怎么吃，听了奶奶的话，我嚷着叫奶奶教我做腊八蒜，奶奶拗不过我，就教我做了腊八蒜。我按照奶奶的吩咐从橱柜里找出大大小小、各式各样的密封罐，接着将蒜头去皮放入罐中，最后将陈醋放入密封罐中，盖好盖子，将一罐腊八蒜放入坛中。今年姨奶奶来了，我要给她一个惊喜！

四川德阳罗江县万安福和希望小学三年级：叶宇星

腊八蒜的做法3

《腊节》―北齐・魏收“凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。宿心何所道，藉此慰中情。”此文说的是腊八节到来之际在桌上摆酒肉，以感谢百神的保佑。抒发了人们心中的敬神之情。

一年一度的腊八节又悄无声息的到来了，这也意味着这一年又即将接近尾声。腊八节在我国有着悠久的传统和历史，人们在过腊八节时有喝腊八粥、泡腊八蒜等的习俗，尤其是喝腊八粥有着千年的文化底蕴，一提到腊八节首先想到的就是做腊八粥、喝腊八粥。但是糖尿病人却是不可吃粥的。那么怎样度过一个快乐不乏单调的腊八节呢？糖友们可以借鉴以下文中的内容。

首先，糖友们是可以吃蒜的。大蒜可以促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用。泡制腊八蒜的方法是很简单的，这里就不过多赘述。但有一点必须提及。在泡制腊八蒜的时候建议，要首选紫皮的蒜瓣和米醋。因为紫皮的蒜体积小泡的透，进而使泡出的蒜脆香。而之所以选用米醋是因为米醋泡过的蒜可以使蒜色泽如初，橙黄翠绿，香气浓而微甜，口感酸辣适度。而熏醋和老醋泡制的蒜却是色香味俱不如前者的。

安徽一些地区的人还有在腊八这一天晒制豆腐的风俗，后称“腊八豆腐”。豆腐不含胆固醇，含有铁、镁等微量元素。制作腊八豆腐的时候，先将豆腐切成圆形或者方形的块状，然后抹上盐水，置于冬日温和的阳光下慢慢烤晒，待水分渐干、盐也被充分吸收之后即成腊八豆腐。晒制好的腊八豆腐黄润如玉，又香又甜，微微的咸味中带着甜甜的味道，且便于保存。晒制好的腊八豆腐可与蔬菜、肉等同炒，也可炖汤，且不会炖烂。糖友们可在家动手制作一些，既娱乐身心，又丰富了生活。食用时糖友们莫忘在控制总热量的基础上，有选择的少量进食一些。

还有一些北方地区不产大米或者是大米产量没有那么多，他们在腊八节这一天有吃“腊八面”的的习俗。尽管现在市面上卖的粗粮做成的面条各式各样，但为了腊八节这一天有节日的喜庆气氛，还是建议您自己动手和面擀面条！和面擀面条这里就不加赘述。腊八节这天的腊八面要想做的成功，臊子的做法可是一定要讲究的。做臊子时先把事先准备好的新鲜猪肉（瘦猪肉）、羊肉或者牛肉等瘦肉制品切成丁，然后将豆腐、白萝卜、胡萝卜、大葱等其他您想要放的蔬菜切成丁。在锅中先煸炒肉丁，待肉丁快熟的时候再放入蔬菜丁。这样，香喷喷的臊子便做好了。