酒吧岗位职责

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酒吧岗位职责 篇1：

酒水部经理岗位职责(酒吧)

1.具备高度的责任心，提前上岗，最后离岗。

2.负责和其他部门的工作协调。

3.负责本部门的工作会议及员工培训。

4.检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。

5.检查责任区域内是否有其他问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。

6.检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。

7.负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。

8.督导员工在工作中遇到问题及时解决纠正。

9.服从上级指挥，完成上级交给的各项任务。

领班职责

1.保证酒吧处于良好的工作状态。

2.正常供应各类酒水，做好销售记录。

3.督导下属员工努力工作。

4.负责各种酒水服务，熟悉各类酒水的服务程序和酒水价格。

5.管理、检查酒水销售时的开单、结账工作。

6.处理客人投i斥，调解员工纠纷。

7.向上司提供合理化建议。

8.分派下属员工工作。

9.检查每日工作情况。

10.控制酒水损耗，减少浪费。

11.指导下属员工做好各种准备工作。

12.自己处理不了的事情及时转报上级。

服务部经理岗位职责(酒吧)

1.监督所有管辖范围的工作，使其顺利进行。

2.保证工作区域的清洁卫生。

3.负责其下属服务员到岗情况，各尽其责。

4.检查班前工作，开班前例会。

5.保持桌面、凳子的整齐、清洁。

6.检查服务生的着装是否整齐，服务用品是否备齐。

7.检查服务员的个人卫生标准。

8.处理好每一件突发事件。

9.确保账单、酒水单据无差错。

10.查看客人对食物及服务的意见。

11.及时上报总经理，自己无法处理的人或事件。

12.负责服务程序的.正确执行。

13.不定时的巡场。

14.培训服务员，加强团队精神。

15.保证整个大厅设备的正常运行。

16.负责日常劳务安排。

17.负责执行上级的指示和工作安排，坚持质量标准，协调并处理好员工内部关系a

18.协调各个部门的工作。

19.下班后检查大厅电源，杯具，台面的完好与归放。

20.协调内保检查员工的随身包。

21.密切留意服务员有无跑单,如有及时上报和现场处理。

22.统计服务员酒水单情况。

23.传达上级最新指示。

24.了解员工休息安排是否合理。

25.査看杯具的安排并及时与吧台协调。

26.做好领班、主管的培训工作及监督。

27.检查大厅内的消防和隐患并处理好。

后台工作职责

1.每天按照经营所需去补充食品。

2.清理酒吧的设施，如冰柜、制冰机、工作台、清洗盘、酒吧的工具(搅拌机、量杯等)。

3.经常清洁后台的地板及所有用具。

4.做好营业前的准备工作，如：兑橙汁，将冰块装到冰盒里，切好档檬片和橙角等。

5.整理酒吧的各种表格。

6.补充应冷冻的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香槟及其他饮料。

7.保持后台的整洁、干净。

8.经营中根据单子准确、快速的上小吃。

酒吧岗位职责 篇2：

1、执行和贯彻酒店的各项规章制度和政策。

2、有效地向下属分派工作及责任，实施工作岗位责任制。

3、根据实际需要安排员工的'上班时间。

4、制定各种烧卤品种和标准以及成本卡，并有效执行。

5、严格把关原材料的验收工作以保重原材料的品质和新鲜度

6、每天检查烧味部和食品的卫生、存放和运作。

7、严格控制经营成本、费用。

8、检查每天存货，按需要填写鲜活货品采购单。

9、对出品菜品要严格把关，及时发现和解决出品的问题，确保出品质量，避免客人投诉。

10、与厨房和餐厅保持良好的沟通、团结协作关系。

11、每月与有关人员作市场调查，收集市场和同行信息。

12、做好每日盘点及每月盘存。

13、监督员工考勤、纪律，登记员工考勤每月上交总厨。

14、组织、指挥、参与员工培训。

15、完成中餐总厨分派的其它工作。

酒吧岗位职责 篇3：

岗位：酒吧领班

直接上级：酒吧主管

直接下级：酒吧员

职责：

1、负责所管辖区域管理吧台工作，确保酒水的出品和服物规范

2、现场指导，检查酒水员的`出品品质和工作效率。

3、控制酒水储存平衡数，使其合理化。

4、检查员工的纪律，卫生执行情况，纪律考勤情况。

5、定期检查设备，设施的使用情况，有问题及时维修养护。

6、与楼层服务员保持良好合作，做好酒水供应服务工作。

7、临时出现的缺岗，领班要及时补岗。

8、管理酒水及用具仓库，保证酒水，用具的供应。

酒吧岗位职责 篇4：

职位描述

岗位职责：

1、有一定的责任心。

2、对自己的工作尽忠自守。

3、有一定灵机应变能力。

任职要求：

1、男女均可

2、无学历要求

3、有一定工作经验者优先

4、性格开朗，相貌气质佳

5、熟悉基本的餐饮服务技巧，熟悉基本的酒类及其他餐饮项目的知识

酒吧服务员（岗位职责）

职位描述

岗位职责：

1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。

2、负责营业前的各项准备工作和营业后收尾工作。

3、依照酒吧制定的工作标准和服务程序，向客人提供最优质的服务。

4、与客人保持良好的关系，及时向上级反馈客人意见。

5、负责酒吧服务用具和用品的补充工作。

6、处理服务中的突发事件，保持酒吧良好的营业秩序。

7、爱护酒吧财产负责各种服务设备的保养工作。

8、做好本酒吧的安全和卫生清洁工作。

9、熟练掌握酒水等知识，并积极向客人推销。

10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。

11、自觉遵守酒店及部门的.各项规章制度。

12、完成上级布置的其它工作。

任职要求：

酒吧服务员（岗位职责）

职位描述

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酒吧岗位职责 篇5：

1、制定酒吧的安全卫生、酒水控制、服务规范等规章制度,并组织实施。

2、制定各种鸡尾酒的配方和调制方法。

3、建议并组织与酒水供应商搞酒水促销方法。

4、参加餐饮部例会,了解酒店运营情况,召开班前会,布置任务。

5、安排酒吧领班班次,督导领班日常工作。

6、处理客人对饮品的投诉,主动了解客人的反馈意见及建议。

7、负责酒吧的人员安排、绩效评估。

8、督导实施培训,确保服务人员的.素质和工作态度。

9、负责本酒吧所有硬件设施、工具、用具的保养和更新。

10、将本部门状况及时向餐饮部经理汇报。

酒吧岗位职责 篇6：

1.每周定期主持餐饮服务部例会，参加饭店有关餐饮服务业务会议，及时传达上级指示。

2.按工作程序做好与厨房部、饮料部、管事部等相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

3.制订餐饮服务部年度工作目标和计划，根据餐饮服务部分解指标做出餐饮服务部月度预算及月度工作计划，报批后执行。

4.负责制订餐饮服务部工作程序和规章制度，报批后执行。

5.制订中、西餐厅及快餐厅经理岗位描述并界定其工作范围。

6.制订餐饮服务部岗位技能培训计划及负责餐饮部主管的'工作程序的培训，执行检查工作。

7.受理直接下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。

8.向中、西餐厅及快餐厅经理授权，并布置其工作任务。

9.巡视、监督、检查中、西餐厅及快餐厅工作并对其经理工作做出评定。

10.了解餐饮服务部工作情况和相关数据。

11.根据需要调配直接下级工作岗位，报餐饮部经理批准后执行。

112.参加大型餐饮服务合同条款的谈判和签约。

13.填写中、西餐厅及快餐厅经理过失单和奖励单，审批其上报的过失单和奖励单，按照程序执行。

14.及时对下级工作中的争议做出裁决。

15.定期向餐饮部总经理述职。

16.关心餐饮服务部所属员工的思想、工作、生活。

酒吧岗位职责 篇7：

1、做好接待前各项准备工作各区域的卫生。

2、熟悉服务程序和客人要求的标准。

3、熟悉各种酒水品种价格各种杯具的特点即起饮用方式。

4、按照客人的要求提供酒水和饮料。

5、中途即使整理卫生并把杯具送入洗杯间。

6、保持酒吧的整洁和整齐包括营业前。

7、对客人买当程序有任何不满即使反映。

8、服务生操作规范标准

1迎宾、问候、致欢迎词、面待微笑以站应姿势弯腰30度声音洪亮表情热情大方得体。

2待客人入坐带到喜欢的座位，带客人走在客人前面指引的'手用右手张开手指并龙，手语配合的方式下高不低行走遇见其他客人时即使避让将客人领到认为满意的位置。

9、迎宾

10、待客人入坐询问客人人数合理安排座位。

11、促销、点单根据不同内的客人介绍不同的酒水和饮料。

12、下单牢记客人的要求准备报出消费金额。

13、写酒水单的注意各项：日期、价格、品名、金额、单价，酒水单不准涂改。

14、收完钱后连合酒水单到收银台交钱盖章切勿拿错单。

15、取酒水一小点将出品连交给吧台准合无误送上配合相应的杯具，找零钱如果还差酒水品种让客人稍等。

16、巡台

1注意台面卫生即使清理卫生即使整理桌面

2中途整理桌面的时间

3根据实际情况再次促销

17、送客

1主动上前问好感谢

2提醒客人请随身物品

18、整理台面

1检查客人是否遗留物品如有遗留应通知客人或上交上级

2把杯具、碟子送去洗杯间

3准备迎接下一批客人。

20、酒吧的礼貌用语：先生、小姐晚上好请问几位这边请今晚你喝点什么？先生、小姐这是你需要的酒请慢用，打扰一下帮你收拾一下台面好吗请问需要点什么抱歉让你酒等了慢走带好你的随身物品。

酒吧岗位职责 篇8：

1、直接向大堂经理负责。

2、制定吧台内部工作程序及服务标准，制定各种酒水出品的配制标准，转研开发新的鸡尾酒。

3、检查并批准吧台填写的物料申领单，检查每天饮料使用，及时补充吧台内已使用的饮料。

4、作好吧台酒水，食品中进，消，存的统计工作。

5、向大堂经理通报每天吧台酒水的备货情况。

6、每天组织吧员召开工作会，总结，改进工作中的不足。

7、督导吧员按操作程序，出品标准，热情周到的为客人服务。对宾客的问题，投诉和要求应迅速而机敏地作出反应。

8、负责检查员工的仪表，仪容，做好营业前的.准备工作。

9、安排吧台各类物品的摆放达到合理，美观的要求，检查吧台，酒柜，冷藏柜，酒库等的清洁及吧台设施，设备，保证处于完好的状态。

10、对员工进行业务培训，提高员工素质，调酒技能和服务水平，定期对员工的表现作出评估。

11、负责吧台用具的保管和管理。

12、协助楼面作好出品推广的同时，按计划控制出品成本。