适合除夕夜吃的菜精编

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适合除夕夜吃的菜篇1

辅料:啤酒1罐葱白姜块香葱结八角

调料:酱油2勺红烧酱油2勺冰糖

1、将猪蹄洗净,剁开。

2、锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。

4、待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。

5、待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6、加入少量的开水煮至再次沸腾。

7、再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。

8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。

9、转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖小时。

10、待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。

11、直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。

专家点评:啤酒的加入让猪蹄多了一分清香少了一分油腻,有金猪拱门的好意头。

适合除夕夜吃的菜篇2

主料:土豆泥500克糯米粉50克鸡蛋液

辅料:红豆沙馅面包糠

调料:植物油白砂糖

1、主料:土豆泥500克、糯米粉50克

辅料:鸡蛋液、植物油、红豆沙馅、面包糠、白砂糖

2、土豆蒸熟去皮,压成泥。

3、豆泥中加入糯米粉、白砂糖搅拌。

4、和成软硬适中的面团。

5、面团分成若干小面团,揉圆,捏成片,包入豆沙馅。

6、捏成葫芦的形状,用勺把压刻出棱角。

7、制成葫芦生坯。

8、韭菜择洗干净入加盐的沸水中烫一下。

9、将葫芦生坯均匀的刷上鸡蛋液。

10、再裹上面包糠。

11、锅置火上油烧至6成热,下入葫芦生坯。

12、炸成金黄色捞出沥油,将韭菜叶系在葫芦的中间,依次做好即可。

饮食专家点评:这道菜,做法精致,外酥里甜,老少皆爱。取葫芦谐音"福禄"深受喜爱,是除夕菜谱上佳之选。

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