满汉全席烹饪大赛4篇

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满汉全席烹饪大赛篇1

烹饪大赛策划书

（一）比赛目的——此次比赛作为我们院的系列活动之一，突出“烹饪文化”内涵。旨在展示当代大学生的烹饪技能，提高同学们团队合作意识，并弘扬我国的饮食文化。

（二）比赛规则——

1）本次烹饪大赛分为规定菜式和自选菜式两项，各参赛队伍必须在规定时间内完成制作。

2）规定菜式分别以土豆为主要原料，制作一道菜。操作时间为25分钟，完成后，立即进行评分。（规定菜式比赛时间不超过半个小时）

3）自选菜式由各参赛方式参赛队自定，形式不限，操作时间同样为30分钟。

4）本次比赛规定菜式所需的主要原料（土豆）和普通配料，普通工具由本次大赛主办单位提供，其他特殊配料，特殊工具，规定菜式及自选菜式的原料请各队自备。

5）每道菜必须以一句诗或词命名。

（三）奖品设定——分别设一等奖1组，二等奖1组，三等奖1组（注：2个/组。）

a)个人奖品设定：

1）一等奖（一队两名），每名同学获得由某某集团提供的价值n元的“某某奖品和由学院颁发的荣誉证书；

2）二等奖（一队两名），每名同学获得学生会颁发的奖品和由学院颁发的荣誉证 书；

3）三等奖（一队两名），每名同学获得学生会颁发的奖品。意外事件可以提供同等价值的奖品；

b)班级奖品：获奖的同学所属的班级可以获得由学生会免费为全班同学提供的小奖品。

（四）评分标准

（五）参赛方式

每个班级派出一名班级代表进行初赛，某月某日上交名单到团总支办公室，某月某日（下午17：00）进行初赛（带学生证），某月某日晚上，公布进入决赛的班级（n名班级代表），某月某日，召集进入决赛的同学，进行抓阄，抽签决定哪两个班级作为一个小组，也就是说，两个班级作为一个参赛队参加决赛。

备注：决赛所需用的原材料有公关部拉赞助获得通过班费共同进行支出。

生活部干事：张涛2011年2月20日

本文地址：http:///zuowen/

满汉全席烹饪大赛篇2

江苏教育学院

校

园

厨

艺

大

赛

策

划

书

数信院学生会

二零一一年三月

一、举办单位

活动主办方：江苏教育学院学生会

承办方：江苏教育学院数信院学生会

二、活动宗旨

本次活动作为江苏教育学院的特色活动之一。希望通过这次活动，活跃校园文化生活，在展示教院学子的烹饪技艺同时，也培养学生团队合作精神及动手能力，通过亲手制作了解到每一份餐品的来之不易和其背后所付出的辛勤劳动，激发学生的创新意识、节约意识，同时也能充分展现教院素质教育的成果和学生的青春风采。

三、活动目的培养同学们的表演能力和社会适应能力，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。

四、活动时间、地点

活动时间：4月13日（周三）下午13:30。

活动地点：一食堂二楼

五、比赛内容

本次比赛分为两大块,分别是烹饪大赛和水果拼盘大赛。

1、整体制作工序、刀工及介绍。

2、原材料采购及初加工。

3、在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。

4、做水果拼盘时,注意整体的拼盘形象和口味。

5、各个参赛代表队的团队协作能力。

六、赛程

1、相关工作人员（维护、助理）提前一个小时到达比赛现场，并对比赛用设备设施、原材料备料、灯光、音响设备等进行检查，确保比赛正常进行。

2、评审团（含大众评委）提前十分钟到达比赛现场，核对比赛选手资料及菜品介绍。

3、比赛选手提前五分钟到达比赛现场，清洁双手，整理着装。做好比赛前的准备工作。

4、比赛正式开始后开始计时，每道菜以半小时为上限。

5、菜品制作后，参赛选手应现场对菜品进行简单介绍，并回答评审团的问题。

6、评审团当场口评其菜品质量、优点及不足之处综合评分，并当场公示，并书面记录其味型、特色、营养价值、加、扣分依据等。

7、综合得分由高到低决出冠、亚、季军，并设立： “最佳现场表现”、“最佳团队”“最佳人气奖”三个奖项，并颁发相应奖品。

七、比赛规则

1、评 委：校领导，食堂专业厨师5—7人，及各个系科2名大众评委组成2、水果由选手自备，刀具餐盘由食堂提供（特殊用具自行安排）。

3、不得无故弃权，如有特殊情况应提前到学生会办公室或到相关负责人处请假。

4、现场公布比赛结果，并由相关领导颁奖。

八、报名条件、方式和程序

1、我院在校学生，均可报名参加。

2、本次比赛以系科为单位，各系科在报名参赛队伍中选派四队选手（每对1-2人，其中两队参加烹饪大赛、两队参加水果拼盘大赛，院级系科可各增加一队）。

3、活动确定后由相关部门发文到各个系部具体通知本次活动各项事宜。

4、各系部参赛队伍推荐上来之前，先自行确定一名队长，并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核，系审核完毕，选择一支参赛队伍报至学院相关单位（备注：队长请写上具体联系方式）。

九、注意事项

1、注意安全、爱护公物（如有损坏照价赔偿）。

2、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。

3、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取去掉一个最高分和一个最低分之后得到的平均分。

4、各参赛选手自己注意安全和卫生工作。

5、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。

6、如果对本次活动有疑问请及时联系学生会负责人。

7、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理（对所在系科做一定的处罚）。

8、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，违者取消参赛资格。

9、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。

10、不准使用他人原料（物品）及半成品。

11、赛前由宣传部进行全方位宣传。

12、由承办方确定现场主持人两名。

十、评分标准

1、烹饪评分标准为色、香、味、形、名、现场整洁六方面，其中色、香、味各占20分，形、名各占15分，现场整洁占10分。

2、水果拼盘评分标准为创意、造型、刀工、卫生、现场整洁五方面，其中创意、造型、刀工各占25分，卫生占15分，现场整洁占10分。

十一、预算

所有预算用于购买材料和相关奖品奖励。

十二、结束事宜

1、比赛结束后请各参赛选手自觉清理废料。

2、工作人员维持现场的秩序以及卫生。

3、请所有来宾、选手、工作人员合影留念。

4、所有获奖情况公布于告示栏中。

满汉全席烹饪大赛篇3

南京理工大学“桥梁杯”烹饪大赛

活动策划

主办单位：共青团南京理工大学委员会校总务管理处

承办单位：南京理工大学学生联合会饮食服务一、二公司校伙食管理委员会

活动名称：南京理工大学“桥梁杯”烹饪大赛

活动时间：11月2日——11月14日

活动目的：为丰富大学生们课余生活，活跃校园气氛，增强同学们的劳动意识，培养同学们的团结协作与协商能力，激发同学们的想象与创造能力，展现厨艺，提高个人自主能力，进一步促进学生与饮食服务公司的相互理解与沟通，特此举办烹饪大赛活动。

活动宗旨：弘扬校园文化、丰富大学生活

活动口号：pk厨艺ing，show出我精彩

活动简介：

活动将分为初赛和决赛两阶段，本次活动将在原有基础上进行改进：分为组团赛和个人赛两种。组团赛按院分配，在报名过后每个学院选出8-10人组团，分别组成一个小组，在初赛中每个小组选出3名选手分别完成3道菜：两道必选菜和一道自选菜。评委给每位选手打分，3位选手的分数之和为每个小组的初赛得分，而个人得分较高者则晋级个人赛的决赛。决赛中团体赛为小组的剩余几人（未参加初赛）共同努力，在规定的时间内完成一道必选菜和一道自选的水果拼盘（材料自备）。而个人赛决赛则为参加比赛的选手完成一道自选菜（材料自备）。两种形式的比赛得分都采取累加制，根据初赛与决赛总得分，决出团体一、二、三等奖及个人一、二、三等奖。

前期准备：

1、活动策划：将预定的活动策划提交，审核策划报告。

2、场地准备：初赛在二、三食堂，决赛在明苑二楼。

3、蔬菜购买：由部内人员决定好蔬菜种类，联系食堂购买。

4、宣传工作：宣传采取网络宣传、学院内部宣传、横幅、海报、喷绘、传

单宣传等形式。大体介绍烹饪大赛的参赛要求及赛程情况，让更多的同学了解与认识烹饪大赛，提高同学们的兴趣，鼓励更多的同学参加。

海报及喷绘（与宣传部合作）：明苑、星苑、二、三食堂、超市门口、教学楼及比赛现场。

横幅：三号路。

网络宣传：钟声网、西祠胡同、南京理工大学学生会网。

5、报名工作：报名分两种形式：现场报名及院系报名。

a、11月2日召开各院生活部部长会议，通知烹饪大赛的相关事宜，将烹饪大赛的相关通知发给各院生活部部长，尽量让他们能将通知张贴到该院各年级宣传栏中。

b、院系报名：采取在各院生活部部长处报名，要求各院报名人数至少为7人。各院生活部长在规定时间内将报名名单交至学生会生活部。

c、现场报名：11月3、4、6日分别在明苑、星苑、二、三食堂设立现场报名。（根据往届烹饪大赛经验，现场报名人数不是很多，报名人员主要来自院系报名，因此现场报名阶段的主要是进行宣传）

6、报名人员统计阶段：

a、统计各院系的报名人数，并将各院系参赛人员名单通过短信发给该院生活部长，对于超过10人的院系，通知该院协调参赛人员，使其不超过10人，要求各院系生活部长通知各院参赛人员，让参赛组团想出小组口号并协商由哪3人参加个人赛。

b、由各院生活部长将该院参赛人员名单反馈至学生会生活部，由生活部部内人员通知具体参赛时间及相关事宜。

c、参赛报名费：每人三元，用于购买材料及宣传，对于自选菜，材料由参赛选手自备。

7、人员分配：

生活部全体成员20-25人（分别确定宣传、联系、财务负责人），宣传部3人，办公室2人（联系各院生活部长）

8、联系部门：

办公室：各院系生活部部长联系表

宣传部：海报、横幅、网络宣传

外联部：办活动的部分资金

文艺部：主持人

初赛

比赛时间：11月11日（周三）晚六点

活动流程：

1、参赛选手凭校园卡在初赛当天领取参赛证，凭证入场。

2、主持人、音响师、工作人员就位，发放参赛用具及材料（参赛小组每组一个切菜板、刀、若干碟子）。参赛选手进入材料准备现场，预先做好准备工作。主持人介绍当晚评委、参赛组团及小组口号，宣布比赛开始。

3、首先进行两道必选菜烹饪：①号菜为鱼香肉丝，②号菜为青椒土豆丝。做1号必选菜的同学按编号进入烹饪现场进行烹饪，烹饪好后依次跟随带队，将自己的作品端到评委面前等候评分，当1号必选菜的准备工作全部做完（即1号必选菜的比赛选手全部离开材料准备现场）后，带队人员将2号必选菜的参赛选手带入材料准备赛场，2号必选菜按1号必选菜的相关步骤，结束后由带队人员将做自选菜的选手带入赛场，完成后依次由评委打分。（注意：每道必选菜烹饪时间不超过20分钟，超时者酌情扣分）

4、比赛完的参赛选手立即离开烹饪现场，比赛结束后统一由主持人宣布比赛结果（评委打分过后，内部人员迅速统计出每组选手得分），并宣布晋级个人赛

决赛的六人。

5、组团赛在初赛中打出初评成绩，不采取淘汰制，每个小组都将进入决赛中的比拼。

6、初赛后立即由内部人员统计初赛的成绩，及时通知参赛的人员，并准备决赛。评委评分：选手得分由食堂厨师打分，各院系生活部部长评分及短信投票得分组成。

食堂厨师打分占60%，各院系生活部长打分占30%，短信投票得分占10%。（由短信投票结果评出当场的最佳人气奖，奖品在决赛当天晚上颁发）

人员分配：生活部全体成员20-25人

主持人2人，参赛选手通知人员2人，维持秩序人员8人，桌面清理人员2人，计时人员2人，检录处（发参赛证）4人，短信统计人员3人，摄像2人。其他人员：

学生会各部门部长担当评委6-8人，各院系生活部部长12人，厨师2人。决赛

比赛时间：11月14日（周六）晚六点

活动流程:

1.参赛选手凭参赛证提前入场。决赛时团体赛与个人赛交叉进行。

2.主持人，音响师，工作人员，评委就座。主持人介绍当晚的评委，特邀嘉宾（食堂经理及学生会主席团代表）及当晚参赛选手后，宣布比赛正式开始。

3.组团赛的第一道菜（1号必选菜）为必选菜，要求做1号必选菜的每组参赛选手人数为3人。参赛选手按编号顺序入场，其余比赛选手在等候区等候。由于炉灶数量的限制，1号必选菜的参赛选手分两组进入烹饪赛场。待所有做1号必选菜的选手全部进入烹饪赛区烹饪时，工作人员及时清理桌面的垃圾，带队人员将个人赛决赛的六名选手带入赛场。

4.个人赛决赛的比赛项目为一道自选菜（材料由参赛选手自带），此时个人赛队员准备自己的烹饪材料，等候进入烹饪赛场。

5.组团赛的队员将做好的菜依次端到评委处供评委打分。待1号必选菜全部出炉时，带队人员将个人赛参赛选手带入烹饪赛场。此时将在材料准备现场进行组团赛的2号菜：水果拼盘。参赛人员为组团赛中剩余的选手（未进行初赛与组团1号菜的选手）。由于材料需求的不一致性，材料由组团赛队员自己准备。

6.六名个人赛选手将自己做好的自选菜作品依次端到评委处，并介绍自己的参赛感言。组团赛的水果拼盘做好后拿给评委，且要介绍自己小组拼盘的创意。

7.计时人员记录每场比赛的时间，每道菜限时15 分钟。对于比赛超时的选手酌情扣分。

评委评分：

选手得分由厨师打分，学生会各部门长打分及现场观众投票得分等组成。厨师打分占50%，各部门部长打分占40%，观众投票得分占10%。

注：组团赛的得分为每一小组初赛与决赛的总得分，而个人赛的得分为进入决赛的六名选手初赛与决赛的总得分。

奖项设置：

组团赛

一等奖1名200元奖金及奖状

二等奖1名100元奖金及奖状

三等奖1名50元奖金及奖状

优秀组织奖2名50元奖金及奖状

个人赛

一等奖1名200元奖金及奖状

二等奖2名100元奖金及奖状

三等奖3名50元奖金及奖状

人员分配：

生活部成员20-25人

主持人：2名参赛选手通知人：2名现场维持秩序：8名

清理桌面人员：2名检录处：4名摄像：2名

学生会其他部门人员：

各部门部长担当评委8-10人，主席团代表，厨师4人

部门协调：

宣传部：比赛后期的海报，将比赛的参赛人员及获奖名单及时通知大家，并在网上进行宣传。

办公室：通知参赛人员

文艺部：主持人

注意事项：

确保比赛公平公正。及时通知获奖，颁发奖金奖品。准备好医疗必备：创可贴，烫伤药等，以防同学用刀时受伤 刀具及必选菜材料均由食堂提供，自选菜材料同学自己准备。组团赛中，参赛人员不可重复参加比赛，如有特殊情况，需提前说明。比赛结束后，根据各院系的参赛人数（院系报名超过10人）等方面及对烹饪大赛的积极情况，评出两个获得“优秀组织奖”的院系。

7.对于任选菜（水果拼盘除外），参赛选手的作品一式两份，一份为评委打分，另一份为观众打分品尝。

活动总结：

预期达到的效果：

1.通过比赛，培养同学们的协作精神及商讨，协调能力，提高动手能力与创新

能力，使同学们更团结，更有凝聚力。提高同学们对生活的兴趣与热爱，展现厨艺，培养同学们的动手能力，激发同学们的想象力与创造力。

2.学生会各部门团结协作，进一步提高了学生会的影响力。

3.进一步促进学生与饮食服务公司的相互理解与沟通，成为大家相互交流的平台。

4.丰富同学们的课余生活，活跃校园气氛。

往届活动遇到的困难及解决方案：

1.参赛人员较多，秩序维持方面有待进一步提高。

2.奖项评比方面应更加透明化,对于获奖选手的公布方面需加大力度。

3.初赛与决赛时间间隔较长，使参赛选手的参赛激情有所减退，应适当缩短初赛与决赛的时间间隔。

4.决赛前的宣传力度不够，在同学中的影响力不够，使初赛与决赛的两场比赛所“脱节”，应加强该方面的工作力度。

5.决赛后期的奖项评比不够及时，在今后应在比赛最后即使做展板及通过网络公布获奖名单。

满汉全席烹饪大赛篇4

一、活动目的：我们已经到了大二了，马上就要面对实习。举办这次烹饪大赛的目的是看同学们学到多少技术，另一点可以开发同学们对烹饪的兴趣和正确对待规范的操作习惯。每道菜肴可以反映出团队的配合是否融洽，为了以后的实习打下基础多积累经验。此次，烹饪大赛不仅展示了烹饪系的学生风范：而且营造了烹饪技术学习氛围，同时讲烹饪作品进行展示。我们这次比赛与往届的烹饪大赛不同，以前大赛的重点是菜肴的色、香，味、意、形，我们这届比赛重点主要放在规范操作，文明用语，言行举止和学习态度上，但菜肴的色、香，味、意、形也会占一定分数，做出这样的决定主要让同学以平常心来面对比赛，从中发现问题并予以改正。具体安排如下：

二、活动时间：

三、比赛地点：

四、活动要求：每个团队采用两道热菜，一道冷菜，一道自选菜的形式进行比赛，没对选手由4至6名同学参加，比赛时每队拥有两套用具，主要是案板和灶台。

五、各部门负责内容：

六、邀请嘉宾：学校各部门老师，学工处、教务处、烹饪系老师数名。

七、奖项：团队一、二、三等奖、文明奖，金牌热菜奖、金牌冷菜奖

八、预算经费：