下酒菜精推精编

网友 分享 时间:

【导读预览】此篇优秀范文“下酒菜精推精编”由阿拉题库网友为您整理分享,以供您参考学习之用,希望此篇资料对您有所帮助,喜欢就复制下载支持吧!

下酒菜必备篇1

借条正确写法样板

推荐度:

正确的入党动机

推荐度:

个人借条的正确写法样本

推荐度:

委托书的正确写法

推荐度:

发言稿的正确格式

推荐度:

相关推荐

大多数人都知道饮酒伤肝,却很少人知道喝酒越多骨头越脆。美国的一项调查发现,长期酗酒是引起男性骨质疏松的一大原因。网友建议,饮酒时搭配食物才能护肝强骨。以下是网友收集分享的“下酒菜精推精编”,希望能够帮助到大家。

当人体的酒精过量,酒精就会抑制骨细胞的正常代谢,破坏的骨质大于形成的骨质,骨质开始流失,慢慢地就会出现骨质疏松的情况。此外,饮酒者骨细胞活动受抑制,会妨碍钙、镁的吸收和利用,这也是诱发和加重骨质疏松的重要原因。

对于不饮酒的人来说用不着勉强自己饮酒。如果是经常饮酒的人,应当将饮酒量控制在一天两盅之内。尤其需要注意的是,这样的推荐量并非固定,因为每个人的酒精耐受程度不同,女性的饮酒量也应当比男性更少。

喝酒前,一定要对肝脏和胃黏膜做好保护,如果空腹饮酒,会使胃肠和肝脏处于无保护状态,对身体伤害极大,而且也更容易醉酒。最好的预防方法就是在喝酒之前,先喝些牛奶,防止酒精渗透胃壁。

在饮酒的过程中应当重视食物的搭配。越来越多的人喜欢在喝酒的同时吃油腻食物,比如烧烤或者油炸食物等,这其实是对健康不利的。蛋白质和维生素是维持肝脏健康必不可少的基本营养素,因此在饮酒时应当多搭配鱼类、豆制品、蔬菜、水果等食物,以促进酒精的分解和促进肝细胞再生。

此外,饮酒时补充水分也是非常重要的。尽管酒类从本质上来说也是水,但由于酒精具有利尿作用,人容易因排尿过多而导致缺水,饮酒后出现脱水症状。因此在饮酒时还应当补充水分。

材料:干黑木耳30g,干银耳30g,青椒1根,红椒1根,蒜泥1勺,炒香白芝麻2勺,生抽3-4勺,陈醋4-5勺,白砂糖1勺,味粉适量,芝麻油2勺,辣椒油2勺

1、准备好黑木耳和白木耳

2、将木耳用适量清水泡发,清洗干净后摘择成小块

3、在锅中置入适量清水,烧沸以后,加入1茶匙食盐

4、在锅中加入泡发的黑木耳

5、在焯煮双耳的时间里可以准备凉拌汁,取一个干净的大碗,加入1勺蒜泥

6、接着在碗中依次加入2勺芝麻油,3-4勺生抽,2勺辣椒油,4-5勺陈醋,1勺白砂糖,味粉适量,搅拌均匀成酱汁

7、将青椒,红椒切成丝备用,将青红椒丝加入装有酱汁的大碗中,加入2勺炒香白芝麻,搅拌均匀,将焯煮好的双耳用捞勺捞起沥干水分

8、将双耳加入装有酱汁的大碗中,拌匀

野山椒爆小肠

材料:猪小肠

调料:野山椒,红泡椒,大葱,老姜,花椒粒,豆瓣酱,生抽,料酒,盐,淀粉

1.儿肠一副洗净,改刀后的儿肠水开以后下锅焯水,焯透即可

2.野山椒和泡椒切段,大蒜,老姜切片,大葱切段,花椒粒适量,锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片,豆瓣酱炒香

3.下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒,加入1勺生抽,加入料酒再次爆炒,最后加入盐、五香粉、大葱段(可以适当加入鸡精提味)

4.勾芡起锅,装盘上菜,香气四溢,儿肠入口微辣爽脆

避风塘炒虾

食材:冰冻熟虾、红辣椒、蒜瓣、面包糠、香葱;

1、冰冻熟虾解冻,洗净,沥干水份,用生抽、盐、料酒腌制入味至少半小时以上;

2、红辣椒去蒂洗净,去籽,切细丁;蒜瓣、香葱切碎末;备好适量面包糠;

3、锅放油,油热后,用厨房用纸将虾身上的料汁吸干,再下入油锅中,下入腌制入味的虾,炸至外壳酥脆,捞出;全部炸好后,再复炸一次;捞出沥干油;

4、锅内留少量油,下入蒜末、葱末、红椒碎,小火炒香;下入面包糠,小火慢炒,炒至面包糠微黄香酥;下入炸好的虾,翻炒均匀,加一点盐、白糖,即可起锅装盘。

用料:脆野笋200克、大蒜15克、小红椒10克、葱油1茶匙、辣椒油1汤匙、花椒油茶匙、盐2克、糖2克、鲜酱油1茶匙、蚝油1茶匙

1.大蒜剁成末,加入凉白开兑成蒜汁备用。

2.脆笋切小条,小红椒随自家口味添加。

3.锅中水开后,下入脆笋焯烫20秒。

4.捞出后,过凉沥干水备用。

5.大碗中加入蒜汁,小红椒,盐,糖,再倒入鲜酱油。

6.加入适量葱油或芝麻油提香。

7.根据自家口味放入辣椒油,花椒油拌匀。

8.淋在脆笋上,拌匀即可享用。

材料:熟牛腱肉、熟花生、精盐、辣椒油、黑胡椒

1、熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角(横切)切薄片。

2、肉片切成厚度均匀一致的薄片为好。

3、干净碗里倒入熟花生、辣椒油、精盐,洒上黑胡椒,喜欢麻辣的可换成麻椒粉。把调好的料汁浇在切好的'牛肉片上,拌匀即可。

原料:鸡翅中200g、香脆椒100g、油300g、精盐2/3茶匙、郫县豆瓣酱15g、料酒30g、黄酒50g、白胡椒粉1/2茶匙、生姜15g、大蒜5瓣、红尖椒5个

1、鸡翅中择洗干净后用刀斩成小块(一般一个鸡翅中斩成三段),调入料酒、生姜片、精盐、白胡椒粉,黄酒拌匀。

2、腌渍2小时使鸡翅中入味。

3、剩余的生姜切片、红尖椒洗净切小段,大蒜切片备用。

4、把腌渍好的鸡翅中控净水分,锅里倒入油油烧至5成热时倒入腌渍好的鸡翅中,小火炸至表皮微焦颜色金黄后捞出控油。

5、另取炒锅,倒入10克油,放入蒜片、生姜片,红尖椒段大火爆香。

6、挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

7、倒入炸好的鸡翅中,大火翻炒入味。

8、最后倒入香脆椒,大火翻炒均匀。

原料:花生米300g

辅料:食用油5g、盐5毫升

做法

1、将空气炸锅温度调至180度,预热5分钟;

2、花生米提前剥好,如果不立即做这道菜,花生米可用保鲜袋装好放置;建议购买带壳花生,自己剥的卫生些。同时将花生米用清水快速冲洗下;

3、拌入食用油,快速拌匀;

4、将花生米倒进预热后的炸篮里;

5、温度180度,时间调至7分钟;

6、中途可以将炸蓝拉出,晃动一下,使其受热均匀,颜色更漂亮;犯懒且自己食用,不太注重食物美观的筒子也可以完全不管,任其自由发挥,影响不大;

7、炸好的花生米,快速撒入食盐,并搅拌均匀;

8、将花生米平铺,使其尽快变凉;变凉的花生米又香又脆,且不容易坏,利于保存。不过我家的花生米貌似从来就没有进入过保存期。

食材:猪皮1000g

配料:大葱1根,姜1块,香叶2片,八角2个,桂皮1段,花椒20粒,料酒1勺,盐1小勺,生抽、老抽(或肉汤)适量

1、肉皮洗净,冷水入锅,大火烧开后煮5分钟左右肉皮变软即可。

2、捞出肉皮,用镊子去除表面零星杂毛和杂质。

3、然后用刀将肉皮内侧多余脂肪刮除,切成细条。

4、将肉皮放入锅中。

5、除葱姜以外的香叶、桂皮、八角、花椒装入调料盒。

6、锅中加入足量清水(约没过肉皮三指宽),放入料酒、葱段、姜片和料盒大火烧开。

7、烧开后转最小火熬煮2小时左右,出锅前二十分钟加入盐。

8、肉皮软糯汤汁变稠后,捞出葱姜和料盒。

9、待肉汤稍稍冷却(冷却不能凝固)。

10、将肉汤装入元宝模具,高三分之一处制作水晶皮冻部分,放入冰箱冷藏。

11、然后将生抽、老抽或提前备好的肉汤倒入锅中熬煮十五分钟。

12、稍稍冷却后,取出肉皮放入水晶冻上面。

13、把酱汁倒入肉皮上面完成第三层。

14、自然冷却后放入冰箱保存。

15、食用前轻扣模具,元宝造型的肉皮冻就完全脱模了。

卤包药材:草果2颗、八角10克、桂皮8克、沙姜15克、丁香5克、花椒5克、小茴3克、罗汉果1/4颗、香叶3克、葱3根(个人觉得丁香分量太多,味太浓,放1-2克就可以了,各人口味问题,按喜好添加)

卤汁材料:姜20克、水1600ml、料理酒100ml、细砂糖120克、粗辣椒粉20克

1、将所有卤包药材装入棉卤包袋中,再用棉线捆紧,即为香辣卤水卤包;

2、取一个汤锅,将葱和姜拍扁后放入锅内,加入水后中火将水烧开;

3、将酱油和料理酒放入做法2的锅里一起煮,煮滚后加入细砂糖、粗辣椒粉和卤料包,转小火煮滚约5分钟至香味散发出来。

4、猪耳朵洗净,烧锅开水里烫约十分钟后取出来冲水;

5、把猪耳放入烧开的卤水里,转小火让卤汁保持在略为滚动的状态,约1小时后熄火,让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。(我觉得卤的时间不用这么长,可能是我煮的时候火大了点,卤到40分钟感觉就差不多了,卤的时间太长猪耳朵会绵软不爽,实际时间还是视猪耳情况再定)

主料:牛腱子肉500g

配料:生姜4片、香叶2片、干辣椒3个、桂皮1片、八角4个、葱2段

调料:黄豆酱2汤勺(30ml)、食盐2g

准备:牛腱子肉洗净,一分为二

做法

1.清水用能量土锅烧开后放入牛肉;

2.将牛肉汆烫2分钟后取出,洗去浮沫,锅洗净,重新放入牛肉;

3.放入所有香料;

4.加入适量清水,不要没过肉为佳;

5.放入豆瓣酱搅拌均匀,将能量土锅通电,选择营养炖模式,程序结束后断电,浸泡至冷却;

6.冷却后捞出,切片就可以吃啦。

用料:茭白500克、姜5克、小葱1根

调味料:油适量、盐1小勺、糖1小勺、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒1小勺、蚝油1小勺

1.茭白切滚刀块,姜切指甲片,小葱切葱花。

2.锅烧热,放油,爆香姜片。

3.下茭白翻炒。

4.当茭白的边缘略有起焦时,倒入碗汁(生抽,盐,糖,蚝油,老抽,料酒等)

5.炒至上色。

6.沏入少许清水。盖上锅盖,焖制一会。大火收汁,洒葱花即可出锅。

干炸豆豉鱼

食材:鲤鱼1条

调味:豆豉酱2茶、匙姜5片、料酒3茶匙盐1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙

1.鲤鱼刮去鱼鳞,掏出鱼鳃,刨肚去除内脏,洗净,再将鱼肚里的黑膜撕掉;

2.洗干净的鱼,剁去鱼头,鱼身横切延鱼骨分成两半,斜切片成片儿,鱼骨剁成小节,放入碗中,加料酒、白胡椒粉、姜片,抓匀腌制二十分钟;

3.备好小奶锅,锅里倒入足量的油,加热;

4.待油六成热后,放入腌好的鱼块儿;炸至表面变色捞出;

5.待全部炸完后,转大火,放入炸好的鱼继续炸至表面干硬,酥脆,捞出;

6.另起锅,锅里放入少量的油,待油六成热后,加入豆豉酱,翻炒,加入盐,再倒入炸好的鱼块儿翻炒至豆豉酱均匀的裹在鱼块儿上即可出锅,出锅后表面撒黑胡椒即可。

麻油拌肚条

用料:熟猪肚1个,蒜茸10克,熟白芝麻少许,葱花少许。

调味料:芝麻油1汤匙,辣椒油1茶匙,盐1克茶匙,生抽1汤匙,陈醋2茶匙,蚝油茶匙。

1.煲汤时的猪肚,汤煲好后取出摊凉。

2.切成小条。

3.大蒜剁成蒜末。

4.加入盐,糖,生抽,蚝油,陈醋等。

5.再加入多一些的芝麻油。

6.最后来一点辣椒油。拌匀。

s("content_relate");

48 1360260
");