法国餐桌礼仪【汇编5篇】

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法国餐桌礼仪【第一篇】

法国餐桌礼仪

1.座位预定：座位必须要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。

2.入座：入座通常由侍应带领，侍应更会为女士拉椅子。法国人喜欢比预定用餐时间提早到达，先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒。

3.开胃酒：侍应在递上餐牌前，都会先问你需不需要来杯开胃酒。

4.点菜：法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第三道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。

5.点酒：点菜后，不妨可来杯house wine。

6.面包：上菜前，通常都会先给客人面包，法国长条面包(baguette)是必备的。法国人在早餐时才用牛油涂面包，所以想要牛油便要开口叫。法国菜注重酱汁，不妨以面包把酱汁蘸到碟底干干净净，以示对厨师的赞赏。

7.开胃菜：高级餐厅在正式上菜前，还有一道开胃菜，通常是以简单的蔬菜做的冷盘。上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩，用来清洗口腔残余的味道，迎接下一道菜的'来临。

8.主菜：开餐时可说“Bon Appetit”(即慢慢吃之意)。

9.芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍应通常会拿一盘芝士到你跟前任你选择，而芝士盘通常会给你一些提子或合桃伴吃，红酒更是最佳拍档。

10.甜品：法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡，而不会边吃边饮咖啡。有些人更会点杯“餐后酒”(pousse-cafe)才算圆满。

注意事项

由椅子的左侧入座。最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。

用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。

正式的全套餐点上菜顺序是：①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。

餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

法国餐桌礼仪——餐具介绍和用法

法国人浪漫的情怀从餐桌可以窥见一斑，那么，法国餐桌上那些刀叉勺又是怎么回事呢？

一般在用餐之前，侍者会根据所点的菜品，将所需的刀叉全部放置完毕。叉子放在盘子的左边，尖部朝上。刀放在盘子右边，刀刃朝着盘子方向摆放。刀、叉、勺又各分成三种：前菜刀、前菜叉、前菜勺；主菜刀、主菜叉、主菜勺；甜点刀、甜点叉、甜点勺；还会有黄油抹刀，可以涂抹黄油在面包上食用。用的时候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次从外用到里面。具体可以参考上图。

餐盘

盘子要放在离餐桌边缘一到两厘米的地方。深盘，是用于喝汤；平盘，用于主菜(肉，鱼等);面包盘，通常会在主餐盘左前方，用来放面包；装饰盘，是自始至终从第一道菜到最后一道菜，唯一不会被收走的盘子。其他所有的菜盘都是在上菜时放置在装饰盘上，在吃奶酪之前它会被撤掉。

酒杯

杯子放在盘子右前方，从左到右从大到小递减。一般在餐桌上会放有至少两个高脚杯，一个盛水，另外一个盛酒。还有细长的酒杯是用来喝香槟或起泡酒的。在换酒喝的时候，也需要同样换杯子。

餐巾

除了餐具的摆放，浪漫的法国人还将生活享受到极致，连餐巾的摆放和使用也体现着贵族情节。岁餐具一起摆放整齐的餐巾，其目的是为了避免进食时弄脏衣服，此外，用餐间歇或完毕后还可以用它来擦手上、嘴上的油渍。

参加正式的宴请，女主人使用餐巾代表着宴会的开始和结束。当女主人把餐巾铺在腿上，是宴会开始的标志；女主人把餐巾放在桌子上，则是宴会结束的标志。当宴会开始时，你要做的就是把餐巾打开，向内折三分之一，平铺在双腿上。

带着嘴角的油渍与旁人说话，显然是件不太礼貌的事情。每当吃下一口食物，准备和餐桌上的其他人说话时，一定先用餐巾的末端顺着嘴唇轻按几下，并将弄脏的部分向内侧卷起。

用餐结束后，你要做的是将腿上的餐巾拿起，随意叠好，把它放在餐桌的左侧，然后起身离座。

法国餐桌礼仪——红酒礼仪

法式生活格调的精髓在：浪漫与享受，浪漫是爱情，享受是红酒。做一个有品位的人，先从喝红酒开始。

一、摆放

红酒杯一定要放在水杯右边，这是西餐的讲究和注意事项。

二、倒酒

1、红葡萄酒倒满1/3，白葡萄酒倒满1/2，起泡酒(如香槟)倒满3/4.

2、在倒完一杯酒的最后晃一下瓶子，为的是不让滴液留下。

三、端杯

端酒杯的时候，记得像图上左边那样捏住杯茎，这样既能避免酒温升高，也可以欣赏到红酒的纯澈与光泽，看起来也更高雅。

四、碰杯

1、与女士碰杯时，目光需直视对方，法国有一个古老传说，如果不这样做，接下来的七年将运气不济。

2、若你不太会喝酒，可不必每次都喝，保持微笑并谦逊有礼即可。

法国餐桌礼仪【第二篇】

开瓶

瓶前，应先让浏览酒标，确认该酒在品种、年份等方面与所点的能否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹、酒标能否洁净后葡萄酒再开瓶。

在豪爽的瓶壁中，新酒得以充沛氧化，果香能在瓶中最大水准的孕育，奇怪的瓶颈让醒酒器在手中轻松拿捏，而瓶口的滴酒牵制让你在倒酒时任重道远。

开瓶后掏出软木塞，看看软木塞是否潮湿，若湿润则证实该瓶酒采纳了较为合理的保存门径，否则，极大约会因生活生计不当而蜕变。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的风致葡萄酒。在确定无误后，才可以正式倒酒。

倒酒

千万别把酒满上，至少将酒倒至杯中的三分之一处，即约在杯身直径最大处就足矣，留有足够的杯内空间，可挽留从酒中逸出的香气。

斟酒

斟酒等就事通常是主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为先辈，后为小辈；先为主人，后为主人。而海内上较风靡的效劳按次是先女宾后主人，先女人后教师，先晚葡萄酒辈后幼者，妇女处于相对于的领先位置。

碰杯

对于葡萄酒来讲，温度是最须要的，切确的姿式是手指捏着杯身下的杯杆，以致用拇指和食指捏着杯底也是正确的，这样一方面防备将人体温度传导给葡萄酒，另一方面也是防止手指印留在杯身，影响对酒的观摩。若是自认为酒温过低，将杯杆夹在中指和有名指间，陋俗而又浪漫。

晃杯

超薄触感绝佳的杯缘葡萄酒解决，让您更能享用酒的奇妙。

葡萄酒出口前还有个晃杯的动作。晃杯的指标是禁锢酒的香气，同时也是给酒留有更充足的侵蚀光阴，使酒更和善，所以酒不能倒太多。

晃杯使酒液自下而上，并顺着杯动弹的左袒打转。好的晃杯动作会使杯中之酒组成较大的凹面，从而放慢香气的禁锢和腐蚀；同时又有精巧的螺旋状运动轨迹——又称“天使的泪痕”。

法国餐桌礼仪【第三篇】

西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，由于受到拜占庭文化启发，而制定一系列精到的礼仪。到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂而专制，皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起时，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。

在17世纪以前，传统习惯是戴着帽子进餐。帝制时代餐桌礼仪显得繁琐与严苛，不同民族有不一样的用餐习惯：高庐人坐着用餐，罗马人卧着进食，法国人从小被教导用餐时双手要放在桌上，但是英国人却被教导不吃东西时双手要放在大腿上。欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。

12世纪，当意大利文化影响到法国时，餐桌礼仪与菜单用语变得更为优雅与精致，教导礼仪的著作纷纷问世，应邀做客赴宴会时，必须注意下列几点，请帖上如果有注明H．S．V．R（敬请赐复），务必函复是否接受邀请。准时赴宴，不早到也不迟到。被主人请入餐厅时，必须保持站立着，直到女主人坐下来以后才能就坐。每道菜端上桌时，等待女主人示意才开始进食；用餐完毕，女主人站起来后，才可以离座。除了面包以外，任何食物都不可以直接用手指头碰触。面包不可以用刀切割，必须用手撕下一块，涂抹奶油后送人口中。切割食物时不可以发出声音，刀子始终不可以放入口中。每道菜用完后，必须将刀叉整齐地摆在盘上，喝汤时，用汤匙往外舀，然后就着汤盆边缘喝汤，在法国不可以倾斜汤盆，在其它国家可以向外倾斜，方便舀汤。

古代希腊人待客时，在进入餐厅以前会先请客人更换凉鞋，让客人感到轻松舒适，主人也会把最好的座位留给陌生人。而罗马人由于喜欢卧着进餐，不但餐前先沐浴，还换穿毛料的及膝长袍以方便躺卧。罗马贵族喜欢在三面有躺椅的躺卧餐桌用餐，上菜时仆役的双脚随着音乐的节拍移动，先端给主人。

时至今日，这些餐桌礼仪在一定程度上和一定范围内，在欧洲国家还保留了下来。当你前往朋友家做客时，穿上体面的衣服，携带适当的礼物，言谈举止处处显现出优雅与涵养，永远都是必要的。 有些食物可以用手拿着吃，例如，吃鸡或大虾，用刀、叉很不方便，可以用手。吃水果时，一般是在盘子里将苹果、梨或桃子切成几块，去掉果核，然后用手拿着吃，或是用叉子叉起来吃。

喝汤时一般同时吃些面包，将小盘子里的面包用手掰成小块，而不用刀切。汤快喝完时，用手将盘子由里向外倾斜（而不是由外向里），然后用汤匙舀起。

遇到自己不吃的食物，可以简短地向主人说明。如果已经放在盘子里，可以只吃一点，也可不吃。

在饭桌上如果噎住了，要马上用餐巾或手帕捂住嘴，转过脸去。如果噎得很厉害，可以离开桌子，待恢复后再回到桌边。如果打喷嚏或者咳嗽，也应该用手帕或餐巾捂住嘴或鼻子，同时转过脸去。需去洗手间可对旁边的客人说声抱歉，轻轻离去。尽量不要影响其他人用餐或谈话。

主人问客人要喝哪种咖啡时，客人可以说明自己的要求，如黑咖啡、加奶咖啡、加糖或不加糖。用小勺搅匀后，应将小勺放在盘子里，而不要一直放在杯子里。

在餐桌上应该对主人（主妇）的烹调技术表示赞赏，在用餐后更要表示感谢。 在宴会进行中途离开是很不礼貌的。但如果情况特殊（例如赶飞机等），则需要事先告诉主人，让主人有所准备。告别应简短迅速，以免影响宴会的进行。 哪些食物可以用手指取食？

生菜叶中包有食物者：如鸽松、虾松、越南春卷……等等。如果不用手指取食反而更不方便，但需注意调味料以及沾酱等避免滴落桌上。

2、 芦笋：可以手指轻巧拿住，再沾以沙拉或调味料直接送入口中，但是一次以一枝芦笋为宜。 3、 培根肉：这里指的是以油煎过，酥脆易碎者。若以刀叉取食将非常不方便，不但一切就碎，叉子更无法发挥功能，因此擅用你的手指罢！

4、 面包：面包一般都是用手撕著吃，一次最好别撕的太大，以一、两口能吃完者为佳。国外鲜有人用刀叉切面包来吃，正如同国内没有人用筷子夹馒头吃是同样的道理。

5、 饼干：无论什么样的饼干，均可以大大方方的用手拿著吃，除非是你不小心把饼干掉进了咖啡中，非得用汤匙不可。

6、 煮玉米：面对眼前整枝玉米时不用犹豫，可以自然的用手拿起，或许先抹上一些奶油，然後一排一排的将其食尽。

7、 炸鸡、薯条、洋芋片、汉堡等：大家都知道这些所谓的速食类一定是用手抓著吃，除非是这些食物上已经淋了太多的调味汁。

8、 小肉卷、点心等：这类食物往往会在鸡尾酒会中出现，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯，剩下的另一之手能拿的下什么样的食物。

9、 三明治：没想到吧？三明治也是用手拿著吃，除非是三明治中间包了太多的内容，或是内容汁液饱和，不断渗出来。

10、带柄之水果：如樱桃、葡萄、草莓等，可以用手指轻轻掐住叶柄，然後一口一颗，吃的优雅自然。

法国餐桌礼仪【第四篇】

刀叉勺

一般在用餐之前，侍者就会根据你所点的菜品，将所需的刀叉全部放置完毕。叉子放在盘子的左边，尖部朝上。刀放在盘子右边，刀刃朝着盘子方向摆放。刀、叉、勺又各分成三种：前菜刀、前菜叉、前菜勺；主菜刀、主菜叉、主菜勺；甜点刀、甜点叉、甜点勺；还会有黄油抹刀，可以涂抹黄油在面包上食用。用的时候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次从外用到里面。

餐盘

盘子要放在离餐桌边缘一到两厘米的地方。深盘，用于喝汤；平盘，用于主菜(肉，鱼等)；面包盘，一般会在主餐盘左前方，用来放面包；装饰盘，是自始至终从第一道菜到最后一道菜，唯一不会被收走的盘子。其他所有的菜盘都是在上菜时放置在装饰盘上，在吃奶酪之前它会被撤掉。

酒杯

杯子放在盘子右前方，从左到右从大到小递减。一般在餐桌上会放有至少两个高脚杯，一个盛水，另外一个盛酒。还有细长的酒杯是用来喝香槟或起泡酒的。在换酒喝的时候，也需要同样换杯子。

特殊餐具

长叉用于食用前菜蜗牛，搭配面包十分美味。法国喜欢吃鱼子酱，鱼子酱勺一般会用母贝、牛角等特别的天然材料制作。

Tips：

1、注意坐姿，保持上身端正；

2、 千万不要用餐巾擦脸、抹汗、擤鼻涕、擦眼镜、擦桌子、擦餐具等；

3、不要将餐巾塞入领口，除非你是自己一个人在家里用餐；

4.、如果你暂时离席，应该将餐巾放在椅子上。如果你将餐巾随手放在餐桌上，服务生就会认为你已经用餐完毕，进而收走你的餐具；

5. 切勿用餐巾擦餐具，这是件十分失礼的做法，会认为你不信任餐具的干净程度。如果不干净，可以让侍者更换餐具；

刀叉的使用的注意事项

法国菜作为精致优雅的代表，其较为注重法国餐桌的文化及禁忌。刀叉的使用在这一方面就尤为重要了。

和现在中国就餐习惯不同，法国餐桌的礼仪文化与禁忌较为繁多。在吃法国菜的时候应该保持良好的坐姿，不要驼背耸肩，这样也会给自己的气质加分不少。和红酒时候，不应该像平时喝白酒或者啤酒一样习惯一口闷。而是一口一口的浅尝，不要酒杯倾斜太多，直到喝完的时候，红酒杯里也应该有少许剩余。面对喜欢的菜品上来时候，也切记不要表现的过于急切，应该遵循刀叉使用顺序的进食不同菜品。

法国餐桌礼仪【第五篇】

1、在餐厅的就餐礼仪

（1）座位预定：座位一定要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求（吸烟或非吸烟区）。

（2）入座：入座通常由侍者带领，侍者更会为女士拉椅子。最得体的入座方式是从椅子左侧入座。

（3）开胃酒：侍者在递上餐牌前，都会先问你要不要来杯开胃酒。

（4）点菜：法国菜的菜单很简单，点菜的顺序是：头道菜一般是凉菜或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种。在上菜之前会有一道面包上来，吃完以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤或者凉菜。第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。

（5）点酒：点菜后，不妨来杯餐厅招牌酒（House Wine）。

（6）餐后甜品：在上甜品前一般会上一道芝士（伴着提子或红酒吃）。一般是吃完甜品后才饮咖啡，而不会边吃边饮咖啡。

2、参加家庭聚会的礼仪

当你被邀请到同事或朋友家里参加正式聚会时，整个聚会就是剧场，而你是那个演员。

（1）当到达宴会地点时，主人会引导你到特定的地方坐下，不要到处游荡，有很多房间是客人不应该进入的。

（2）在用餐过程中离开宴席是不怎么礼貌的行为，所以最好开宴前去洗手间。

（3）当主人引导你（和其他客人）到另一个房间（一般是餐厅）时，年长者应先进门，男士要礼让女士。

（4）在餐厅不要立即就座，席次一般是事先安排好的，找到自己的席次卡或等待主人的引导才能入座。

（5）一般来说，餐前开胃菜（开胃菜不会很多，因为主菜才是重点）、主菜和餐后甜品有以下几道：

面包：餐宴全程供应，可用手掰成小块送入口中，不用刀叉。

沙拉：通常配矿泉水，因为沙拉里面有醋，不适合搭配葡萄酒。

鱼：可搭配白葡萄酒或香槟。

肉：可搭配红酒。

奶酪：可搭配红葡萄酒。圆形的奶酪应该用刀从中间切开，在切成小块扇状享用；方形或锥形的奶酪应从边沿开始切。

甜点：一般搭配甜白葡萄酒。

咖啡：在甜点之后供应。

巧克力：餐后提供。

（6）当主人说“Bon appetit！”（“请慢慢吃”之意）时，宴会正式开始，可以开吃了。

3、不同菜品的品尝方式

（1）前菜、沙拉的享用方式沙拉里莴苣类的菜，要重复折叠几次，折出一定的厚度之后用刀切成适当的大小。因为像莴苣这样厚度不足，且面积过大的叶菜，很难直接用叉刺起来。大片的莴苣则可以用刀切开，然后用刀把叶子重复折叠，积累厚度之后就能用叉子轻松享用了。

（2）汤的饮用方式喝汤时是汤勺从外向里舀起，汤快要喝完时，需要将碗侧放，要将靠外的一侧微微抬起。注意不要从汤勺把汤吸进去，要把汤勺放到嘴里然后把汤吃进去。不过，如果汤是用小咖啡杯那样的带手把的容器装着的话，可以直接拿到嘴边饮用。小的汤勺是用在有汤料的时候将其舀起来吃的。

（3）海鲜的享用方式随着烹饪技术的发展，现在已经很少看到带骨头的整条鱼的料理了，不过如果真有这样的情况的话，记得不要将鱼身翻转，要首先吃朝上的半边，然后用刀叉将骨头剔出，放在盘子的外侧，再吃剩下的部分。遇到连壳的虾或者蟹的时候，如果桌子上放有洗指钵，就代表“用手剥壳也没问题”。手指弄脏了的话，就在洗指钵里轻轻洗一下，然后用餐巾擦干水分。

（4）肉类的享用方式先把肉用刀切成一块块一口的大小，然后将叉换到右手来吃肉，这样的做法其实是不太妥当的。最好是吃一块就切一块，然后趁热尽快享用。有时候，伴碟的豆类会滚来滚去，用叉子舀的时候很难稳在上面。如果出现这样的情况，可以用叉子的背面轻轻按压一下豆子，压出扁平面之后再舀起就不会到处滚了。

4、其他

（1）就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾展开轻轻放在膝上。

（2）使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃；也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴；也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

（3）需要传菜时，把盘子递给你左边的客人。

（4）为表尊重，盘子里的菜应该吃完，但吃完后要求再添一份是不合时宜的。不过，当杯子里的饮料少于一半时，可以再加满。（参考/Etiquette Scholar）