开面包店创业计划书（优推4篇）

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面包店的创业计划书【第一篇】

1.思考

（1）为什么要开面包店？（先搞清楚自己开店的真正动机？）

（2）我什么时候开店？（在决定开店时间之前，资金都到位了吗？）

（3）我想在哪里开店？（房租符合自己的资金预算标准吗？）

（4）我的店想卖什么？（你知道店里以后会卖什么烘焙产品，当地的销售特点吗？）

（5）我的店要卖给谁？（未来的面包制作技术是自己掌握还是外部高手掌握？）

（6）开完店谁来经营面包店？（是自己直接操作还是外人雇佣？）

（7）我开这个面包店要多少钱？（你有多少钱？）

（8）我打算如何经营这家店？（这和店铺的装修和经营风格有关，是否符合主流客户的爱好？）

最后，机会总是留给准备最充分的人。

2.原则

1)第一次开店，不一定要贪婪完美，但是可以适合自己的实力，但是必要的装修是必不可少的。

2)投资控制在5万元。政策和设备的问题不要太小的面积。

3)市场是否可以定位为健康烘焙的差异化经营。

3.可行性分析

劣势和威胁

1)当地有几家面包店，呈现品牌化、连锁化趋势，竞争力强。

2)某产品的制造工艺不够精致。

3)经理的营销管理能力（主要表现在:销售口才，结合实际情况制定促销方案，挖掘潜在市场）。

了解顾客喜欢的面包和糕点的种类、客流量、顾客的一次性购买力、主要顾客类别（女性/学生、年龄组）、尤溪不同地点顾客的影响因素。

需要注意的事项

1)烘焙是一个客户忠诚度很高的行业，所以你要从创业开始就保证产品的质量。二:现在国家正在收紧对食品行业的监管。据悉，面包店实行QS制，如果不符合QS对面积的要求，你的店将被迫关闭。不过我个人估计短期内不可能实现这个(略)。

2)口味和卫生也是消费者购买时的重要考虑因素，卫生是前提，口味对于吸引回头客非常重要；

3)影响购买的因素:新鲜度（保质期）、口感、地点、品牌、卫生、促销、价格是重要因素的降序排列。

4)评估日产量:一天能生产多少，能做出多少产品。

4.财务状况分析

资本预算

1)一般询问一家30~50平米的店铺，需要5万元左右，其中烤箱、打样箱、冰箱、大小搅拌机、操作台等设备投资1万元左右；烤盘、各种模具、刀具等工具用具的投入需要2000元左右:货架、展示柜5000元左右；剩余原材料、营业执照营运资金等。大约是一万元。

2)设备主要是二手货。

3)营运资金（至少占总投资的30%）

4)店铺租金（建议预测月营业额的8% ~ 17%）、店铺类型（视业务性质而定）、租赁期限（一般3 ~ 10年最好）、装修+空间动线设计（视预算、产品类别、店铺风格而定）。

装备

烤箱

唤醒盒

电冰箱

大型和小型搅拌机

操作台

收银台可以通过电脑和扫描仪来完成

各种模具和工具

原材料

5.产品定位和差异化营销

1)质量路线:少数产品可以参考甜甜圈。

2)健康（营养）面包的特点是:

特征类别材料和组合目标对象

早餐面包，学生早餐

麦胚面包主要适合肠胃功能较弱的人群

糙米面包60%糙米，40%黑麦粉，适用于肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者

海藻面包可以促进血液循环

减肥面包和麦麸产品含有大量的纤维素作为原料

无糖面包的概念归纳

儿童面包概念归纳主要用于噱头

3)个性化管理:客户可以DIY生日蛋糕，指导消费者手工制作生日蛋糕。

4)现在烘焙销售的策略。羊角面包做好之后，并不急着马上烘焙，而是在客人需要的时候冷藏烘焙。

5)一些低价的特许经营方式主要是为了增加知名度:牛角包、三坊七巷黄米饼、蜂蜜包子。

6)比如一家店，大部分都是5元起的产品，薄利多销。

6.店铺位置和装修

1)找个好地方开店，已经取得了50%的成功。

2)以大量的眼镜和镜子为主，以乳黄色和棕色为主。

3)尽量明亮整洁。光线要柔和（强调）。颜色要合适。如果店面足够大，应该设置一些休闲座椅，并提供少量饮料，既增加了情调，营造了温馨浪漫的氛围，又方便了客人休息和便餐小吃。

4)理想的面包店应开设在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公交车站附近等。总之要在生活氛围浓厚的地方。

7.客户消费行为和目标客户（结合本地）

目标消费群体是有一定消费能力的群体，主要是女性、学生和儿童；她(他)的习惯是:早餐或晚餐用西点，平时零食，生日蛋糕等。

8.销售渠道

1)主要方式之一:有一些销售、批发、代销渠道，比如学校、网吧、KTV。销售主要靠店面卖成品，成品根据客户要求定制送货上门。

2)一些小面包店联系附近工厂、企事业单位的工会，在这些单位的员工过生日的时候低价做生日蛋糕。建立全球销售网络，电话预订等。总之，凡事都有竞争，关键要有自己的特色。

9.营销和促销策略

1)会员制。

2)在面包架或面包上标注一张可爱的卡片做面包的特殊优势（艺术设计），并给出一个吸引人的名字，会让你精心烘焙的面包成为超级推销员，卖给客户。

3)每个面包条中应放入便宜的牛奶，并有清晰的标记和标签。

营销与促销策略【第二篇】

1）会员制度。

2）在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。

3）平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。

面包店创业计划书【第三篇】

6W原则

（1）why？我为什幺要开面包店？（先找出自己真正开店的动机？）

开面包店源于对面包、蛋糕等甜点的喜爱，先开面包店，面包以营养、健康、美味、养 生为主导，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休闲甜点消费为主，以年轻人DIY为辅。最后发展成为集西点咖啡消费和DIY蛋糕制作综合一体的店面。

（2）when？我准备什幺时候开店？（决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位？）

资金目前还是问题，如果各方面准备齐全，资金可以贷款或向父母、朋友借。开店要在调研充足、条件具备（生完孩子）的情况下进行。预计20xx年底。

（3）where？我的店想要开在哪里？（租金是否符合自己的资金预算标准？）

我的店要在学校附近或者居民楼聚集的地方。花园学校附近或者三区附近是不错的选择，目前房租还未做调研。

（4）what？我的面包店想卖什幺？（自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？）

主要是以健康养生为主题的面包，比如适合中老年人的藻类面包、麦麸面包等有助于缓解病情的面包；还有适合女性的减肥面包；再就是适合孩子的花样繁多的面包。

（5）whom？我的面包打算卖给谁？（未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅？）

我的面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。另外就是正在减肥的年轻女孩和少妇，研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。最后就是孩子，孩子可以说是甜点的主要消费群体，但吃多了糖对身体有害无益，要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引孩子的目光。

（6）who？开店后，谁来经营这家面包店？（是由自己直接经营，还是聘请外人来管理？）

自己直接经营面包店。经营方面还没有经验，可以买一些经营管理的书籍看看。

（7）how much？我准备多少资金开这一家面包店？（自己能掌握的资金有多少钱？）

目前的可用资金只有1万元，总体投资需要4-5万元。

（8）how to？我打算怎样经营这家面包店？（这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？）

原则

1) 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。

2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。

可行性分析

劣势与威胁

1)目前已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，大峰、稻香园等品牌老店的地位是很难动摇的。具有很强的竞争力。

2)店长营销管理能力（主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场）。

注意事项

1) 面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。

现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。

2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；

3) 影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

财务状况分析

资金预算

1) 一般在不计房租的情况下，一间30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

2) 设备以二手货为主。

3) 周转金（至少是总投资的30％）

4) 店租（建议预测月营业额的8％～17％）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、 装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。

5) 设备

烤箱醒发箱冰箱大小搅拌器操作台收银台可自用电脑加扫描仪来做各种模具刀具 原料

4、产品定位与差异化营销

1) 精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。

2) 保健（营养）面包为特色：

特色类别 材料及成分 目标对象 早餐面包 学生早餐

胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人

糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用

藻类面包 可以促进血液循环

减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素 无糖面包 概念诱导

儿童面包 概念诱导 主要做噱头用

3) 个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。

4) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。

5) 部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。

面包店创业计划书【第四篇】

一、面包店项目具体分析

目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。

虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。

二、面包店的项目宗旨

我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。

三、面包店的主要产品

我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、面包店的服务计划

1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。

2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。

3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。

4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。

五、面包店的竞争具体分析

目前市场上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。

2、店铺食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。

3、店铺产品种类单一，口味单调。

4、店铺广告宣传不足，客户认知度不高。

5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场

6、缺乏特色产品。

店铺的优势

1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。

2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。

3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。

4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。

5、目前面包市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广泛。