酒店工程部安全管理制度热选通用10篇

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酒店工程部安全管理制度【第一篇】

一、餐饮部防火制度与规定:。

（4）宴会厅、餐厅有活动时，所有出入门、通道和楼梯必须保持畅通，以便疏散;。

（6）厨房各种电器设备的操作使用，必须制定操作规程并严格执行;。

（8）不得往炉火眼和烤箱内倒置各种杂质废物，以防堵塞火眼发生事故。

二、宴会厅及餐厅防火安全管理规定:。

（2）如遇大型活动使用部门应该制定安全措施，报保安部;。

（3）严禁将易燃易爆物品带入活动场所;。

（4）活动场所严禁动用明火;。

（2）严禁在安全疏散通道内堆放杂物及做他用，确保安全通道畅通;。

（3）禁烟区不得吸烟;。

（4）使用临时电器设备，要采取有效的安全措施。禁止乱拉监时电源线;。

（6）墙壁插座使用功率不准超过2千瓦须经酒店工程部批准，并由工程部实施;。

（7）临时电器设备总功率超过2千瓦须经酒店工程部批准，并实施;。

（9）不准使用电热器具（包括高炽照明），如必须使用须有安全措施，并报保安部批准;。

（10）各种活动不准使用汽油、酒精等易燃液体做清洗剂;。

（11）妥善保管自带贵重物品、防止丢失;。

（14）服务人员在清理卫生时应注意是否有未熄灭的烟头卷入台布中，以免引起火灾；

（15）出入通道和楼梯口应保持畅通，以备疏散;。

（16）衣帽间应建立严格的存取手续制度。

酒店工程部安全管理制度【第二篇】

一:保安部内部各项管理制度.

(一)、保安员日常管理制度：

1. 保安部依据《员工守则》对保安员进行管理，同时根据保安工作的性质和要求，在实施具体管理时必须更加强调“严格培训，严格管理”的要求。

2. 保安部是 “执法”部门，保安员是“执法者”，因此要求保安员“律人先律已”，如保安员违反纪律，一律从严处理。

3. 对保安员的日常管理和培训工作由保安部经理负责，通过综控组主管、警卫主管具体指导，每月由部门经理、综控主管或警卫主管主持召开一次保安员大会，每周一次由综控主管、警卫主管或领班主持召开各班组班务会，小结工作及进行业务知识培训。

6. 每日班后由本领班集合对各岗位队员进行工作讲评。

(二)、保安员培训管理制度：

1. 接受各种知识和保安业知识的业余培训是保安员的义务。

2. 保安部将根据每个员工的素质和表现以及部门管理、服务工作的需要，进行不同形式、不同层次的培训。

3. 日常培训原则上按层次管理，即部门经理负责对主管的培训，主管负责对领班和保安员进行周期性培训。

4. 保安部每季度对员工进行一次工作业绩的评估，作为员工下一季度工资标准的依据。

5. 保安部每半年对员工进行一次业务技能和综合知识的考核，成绩存档作为晋升、降职或奖罚的依据之一。

6. 如员工严重违反纪律但又未达到开除的程度，则部门将依据员工手册作出处罚、并对其在岗培训（重复培训）。如重复培训未合格的员工，部门将对该员工作出淘汰决定，以此方法激励其他员工，引以为戒。

(三)、保安部工作管理制度：

1、 岗位纪律

1) 一切行动听指挥，下级服从上级。

2) 熟悉和遵守酒店及保安部的各项规章制度和规定。

3) 上班不迟到、早退，上班时间未经许可不擅自外出。

4) 不得随意请假、调班，如确有重要事情，需提前一天向领班书面申请并办理请假手续。紧急、特殊事情可以电话通知但事后须提供相关证明及补办请假手续。

5) 上班时间不得吃零食、饮酒，不得听收音机或玩游戏机，不得与人争吵，不得串岗，不得打瞌睡及睡觉，不得私自会客。

6) 当班在岗时不得吸烟(吸烟须在规定地点)，不得看书报刊物，不得与无关人员闲聊。

7) 不准打听或议论客人的私人生活，严禁泄露客户资料和酒店内的一切资料。

8) 不准私自向客人承揽任何业务。

9) 不得接受客人的小费、招待或任何形式的馈赠。

10) 不得将客人丢弃的任何物品占为己有或转送他人。

2、 岗位文明规范

? 仪容仪表

着装要求

1) 制服：外套按规定季节着装，保持整洁。钮扣完整、扣紧。大衣与外套统一穿着，衣领不得竖起。

2) 衬衫：衣服平整，领、袖口清洁，隔天换洗，钮扣完整、扣紧。

3) 领带：长度不过腰，领结居中饱满。

4) 皮鞋：上岗前擦拭，保持清洁光亮，鞋带扎紧。

5) 佩饰：胸牌别在左上口袋1厘米处，肩章佩在肩部正中，臂章佩在左上臂外侧中央，离外套肩线下约12厘米。

仪容要求

1) 保安员头发不过衣领，鬓角不过耳、不留奇异发型。

2) 勤刮脸，不留胡须。

3) 指甲要常修剪、不留长指甲。

4) 当班员工不食葱、蒜等气味浓烈的食品。

仪态要求

1) 行走时上身应保持挺直，双手自然摆动，避免上身晃动

2) 跨立式站立时两脚分开，与肩同宽，腰挺背直，目光朝前看，右手捏住左手腕，紧贴后腰部。

3) 坐着时上身要端正，不能前倾歪斜，不要用脚敲打地面，不要摆动、抖动，不要翘二郎腿。

? 待人接物

1) 对来访人员说：“ 您好，请问您上哪楼哪座？” “请出示您的证件。”

2) 当对讲机无人接听时应对来访者说：“对不起，您要找的人不在，请您稍后与他联系，好吗？”

3) 当来访人员离开时应说 ：“谢谢您的合作，欢迎您下次光临”，“再见”。

4) 对违章行车者说：“对不起，我们这里是单行线，请您按规定方向行驶”“谢谢您合作”.

5) 对违章停车者说：“对不起，消防通道禁止停车，请您将车停在指定车位好吗？”

6) 对车场内闲杂人员说：“您好，为确保您的安全，请您不要在车场玩耍”“多谢您的合作”

7) 对车辆出车时应说： “欢迎您光临本酒店，祝您一路顺风”

8) 当车辆进车时应说： “请您将门窗锁好，贵重物品随身带走，请不要放在车内”

与客人交谈时：要与对方保持适当的目光交流。

同人握手时：要目视对方，面带微笑。

接听电话时：

1) 铃声一响，尽快接听，铃声不超过三次。

2) 接听电话时，声调要亲切，语速不要快。

3) 接听外线电话要先问好，值班处简称：“您好，保安部xx岗位，请讲！”。

4) 楼层业户电话应报：“您好，保安部消防监控中心，请讲！”

5) 接听保安联系电话应报：“xx岗， 请讲！”

6) 如没有听清对方的话，应说：“对不起，我没有听清，请您再讲一遍？”。

7) 如需要询问对方姓名和公司，应说：“请问您贵姓？请教贵公司名称？”。

8) 如果接到打错的电话应说：“对不起，这里是保安部xx岗位， 您打错了！

9) 通完电话后要说：“谢谢、再见”，并应让对方先挂电话。

接待来客

1) 接待有约来客，经确认后，可直接引见，态度要热情。

2) 对未预约来客，应礼貌地问清姓名或单位、来访事由及拜访对象，并为其联系，应热情引导，若不安排见面，则委婉地告诉来访者。

3) 详细及准确记录客人要求或投诉内容，并及时转达给相关负责人。

(四)、安器械使用规定

1、对讲机制度：

1) 管-理-员在使用对讲机时必须掌握正确的使用方法，根据编号对应备用电池板，不得调错。

2) 每班交接-班时必须对对讲机及附属设备进行检查，并将检查情况记于交接-班记录中。

3) 对讲机是岗位之间重要的通讯工具，所以，在顶岗或换岗时，要做好移交，做到机不离人，人不离岗，不准擅自将对讲机带到他处或借给无关人员使用。

4) 上班期间不得以任何理由关闭对讲机及禁止在对讲机中谈论于工作无关事由、开玩笑，不得在对讲机中联系机密事情。

5) 本部使用统一频道，未经主管许可，任何人不得更换。

6) 使用时，若出现收发信号较弱时，有以下几种原因：

7) 周围有多种电波干扰（如遇串台时，不得与之联系）；

8) 周围有钢筋、铁器等障碍物（如遇电梯、机房等）；

9) 周围有较高、较厚的墙壁或地下室等密封处；

10) 电池不妥善保管及使用对讲机，不得握拿天线部位 。 避免碰撞、敲打对讲机，避免因浸水、淋雨等 而导致对讲机受潮。电池板需电量耗尽方可充电。

11) 对讲机在使用过程中发生的故障应及时报告，严禁私自拆卸。 如违反规定而造成对讲机损坏的，根据规定给予处罚及赔偿。

2、对讲机使用方法：

1) 为了更加清楚的联系特规定代码如下：

内保巡逻岗: 05 东门岗: 06 西门岗: 07 大堂岗: 08

2） 对讲机使用方法如下:

a) 爱护使用对讲机,请勿摔跌,取用时用手握机体,勿拿天线和腰夹.

b) 使用时先用手按住红纽然后呼叫.

c) 等待呼叫完毕后在松开按纽.

d) 如果呼叫本岗位时,要等对方呼叫完毕回答.

e) 请及时检查对讲机的频道(保安部统一为六频道)和对讲机的音量及电池电量是否充足,以免引起工作的不便.

3) 应急代码(在周围有闲杂人员,又不方便回应的时候用):

火 警: 19 地 震 : 13 台 风: 15 死亡事件: 14

4) 各代码的使用方法:

a) 如:领班呼叫大堂岗 08 、 10呼叫,收到请回答, 08收到请讲.

3、手电筒：

1) 一般照射：在大范围搜索巡查时使用。

2) 集中照射：集中一点照射，在辩明可疑事物时使用。

3) 尽量少用手电筒，以免暴露自身位置，而遭藏匿暗处之歹徒袭击。

4、数码相机：

1) 统一保管统一使用，未经批准保安员不得随意使用。

2) 由当值保安领班保管。

3) 当值领班应注意保养，妥善管理。

4) 其他部门须借用时必须写借条，内容为使用事由、借用时间、归还时间、借用人签名、当值领班签名。并做班组好移交，由当值领班根据借用时间，做好跟进归还事项。

（五）、监控室管理

1、保安部/值班室

? 室内要求：

a) 顶面标准：黄色或白色、光洁平整无污垢，室内照明器具为日光灯。

b) 墙面标准：黄色或白色、墙面光洁平整，清洁无污垢、无破损。禁止未批准的上墙物品。

c) 地面标准：地面颜色保持一致，每日当值均做一次清扫垃圾、拖尘。地面应是光亮清洁无垃圾。

d) 室内顶、墙面规定每一年内进行一次粉刷，并及时修补日常工作中产生的明显损坏情况。

e) 室内卫生标准：墙面、顶面每月清洁一次，达到无尘、无污垢干净如新。

? 墙面挂饰：

保安监控中心内墙面禁止随意敲钉挂物，一般只挂饰规章制度和工作流程，供参照遵守执行，及常用联系表以备查阅，须饰以镜框之内并挂放整齐。除此之外，尽量不要在墙上随意挂出。

2、保安监控室

? 抽屉：抽屉内不得存放非工作物品。各抽屉应按左上角规定之标签项目存放工作物品，做到统一整齐有序。

? 物品的放置内容：

a) 酒店及项目管理处下发的操作规范；

b) 各类管理通知信函；

c) 访客登记簿、车辆登记簿、巡逻记录情况汇报；

d) 当月未归档安保交接-班资料簿，受委托转交资料；

e) 空置备用抽屉作存放临时转送处理物品；

? 禁止行为：

a) 不得有抽屉未关闭，或不按规定放置规定物品。

b) 不得将抽屉拉出作为搁脚。

c) 桌面不整洁、摆放物品杂乱无章等。

3、值勤座椅：

1) 坐椅应是完好无破损，表面清洁，坐椅应居中于写字桌中间，离台桌30公分放置。

2) 值班员离开座椅时，应将坐椅向前靠桌放置，以表示非工作人员不得入内。

3) 值班室座椅由公司统一编号规定放置，未经允许不得擅自搬离。

（六）电梯使用管理办法

目的：确保电梯安全正常服务，延长电梯使用寿命和降低电梯维修费用

1. 凡酒店管理中心内的客用电梯，仅供客人和访客使用，并只可用于搭载人员及随身小件物品，酒店ab经理级别以上以上人员(含、ab经理级别)、货运人员等酒店内部规定的其他人员一律搭载行政电梯。

2. 电梯开发时间：

a. 客用电梯：24小时(酒店1号楼内有2台电梯，00：00以后可只开放一台，另一台电梯应停放于高层;2号楼客用电梯正常开启;3号楼夜间电梯00:00以后全部关闭,早上六点开启)

b. 行政电梯：每日07：00～00：00开放(如于开放时间以外使用行政电梯，应提前申请，经管理处同意后开放，非开放时间电梯应停放于高层)

3. 使用电梯不得超载、超高、超长，超重物品不得使用电梯，以楼梯通道搬运。

4. 使用电梯搬运大件物品，需事先申请并经保安部同意同时保安部应派人临时监控，调整开高峰期间帮运，若运输过程中电梯因此损坏，责任人将赔偿相关费用。

5. 乘载电梯时，应保持电梯内整洁，严禁抽烟，轻按按钮，切勿敲打按钮和面板，严禁蹦跳、强行开门。

6. 乘载电梯时，如遇停电停驶、未平层开门或滑降等意外，应保持冷静，切勿自行开门，应立刻按电梯轿厢内之紧急对讲按钮向管理处监控中心人员求救，静待救援人员处理。

7. 当遇火灾、停电或地震，切勿乘坐电梯。

8. 如遇乘客发现有人违反上述规定，均有权立刻劝阻，不听劝阻，应立刻通知保安部监控中心。

（七）、各岗位执勤要求：

8. 值班人员用餐时必须互相轮换，不得空岗用餐，一旦发现异常情况，应迅速赶赴现场，同时应及时向值班领班汇报。如遇到异常情况不妥善处理又不及时汇报者，视其情节轻重和影响大小给予必要的处理。

(八)、保安员交接-班管理规程

1. 目的：统一、规范各班组交接-班。

2. 交接-班前十五分钟，接-班队员到达指定地点集合，并注意自身形象，不得相互追逐打闹，保持良好站姿，不得蹲坐。

3. 接-班领班要组织全班队员整队、点名并统计、做好记录。统一整队步行到各岗位，途中步伐整齐一致，精神抖擞。

4. 领班负责检查队员中是否有醉酒、神志不清或其它不能上岗的现象，若有立即请其出列，取消其上岗资格，并报经理查明原因，以做出相应处罚。并注意交代当班注意事项。

5. 按时交接-班，不迟到、不早退、交-班队员在接-班队员未到达前，不准自行下岗。

6. 交接-班时，交-班队员需将本班的治安情况，值班器械、需特别交代事项等向接-班队员交待清楚，并做值班记录。交接-班双方签字，以备后查。

7. 接-班时遇有突发事件，由交-班班组负责处理并做好记录及时汇报，接-班班组要积极做好协助工作。

8. 出现下列情况不准交接-班 :

a) 上班情况未交待清楚，工具、装备、钱物等未交接清楚或有损坏尚未分清责任，工作区域周边设施不完整。

b) 上岗人员未到岗接-班，下岗人员不准下岗（下班）。

9. 发现各项记录、登记本上有乱涂乱写现象，及工作台、工作室不清洁的不予交接。

10. 在交接过程中，发生突发事件时，应立即停止交接，由交-班人员负责处理，接-班人员协助。

11. 交接-班时，交接双方要相互敬礼。

（九）、领取保安部公用物品管理制度：

1. 凡是上班当值人员（保安员）一律统一在带班领班处领取工作岗位需要佩备物；

5. 发现被领物品出现破损或丢失，应记录下来，照价负责赔偿；

6. 保安员已领取保安制服：冬装、夏装包括其它配备如有遗失或损坏，应自行负责赔偿。否则查到和发现上班人员着装不整，佩戴不齐全应加倍处罚。

（十）、保安装备交接管理制度：

2、 保安员使用的电筒、应急灯统一到当值领班处领取,由当值领班做好记录；

3、 冬季警用大衣领取，由当值领班根据岗位性质给各岗位安排。

4、 所有保安装备非自然原因损坏的，将由使用人赔偿。并对双方当事人提出警告,如屡次发现此类问题,将直接按员工手册进行处理。

5、 如接-班队员在接-班期间未及时保安装备损坏的,接-班上岗以后发现问题的,将由接-班人负责赔偿。并对双方当事人提出警告,如屡次发现此类问题,将直接按员工手册进行处理。.

6、 如双方在交接-班记录不明时,接-班员上班后发现保安装备损坏的,由双方负责赔偿,并对双方当事人提出警告,如屡次发现此类问题,将直接按员工手册进行处理。.

（十一）、警卫主管、综控主管每月工作总结制度：

1. 工作总结直接汇报部门经理；

3. 安全概述应将内各种场所所发生的事件及处理决定加以注明；

4. 消防安全情况主要述说本月的消防检查是否发现隐患及是否发生火情火灾事故；

5. 本月事件案件统计，将从每月保安值班记录中统计；

6. 外事接待主要统计一月中级或以上的接待工作，检讨工作是否有差错；

7. 内部事务报告，将本组一月内的人事变动、员工培训及员工重大违纪事件进行反映。

（十二）、日常工作记录管理制度：

2. 保安值班记录本内所记叙之事件必须有时间、地点、人物、处理结果、遗留问题；

3. 领班、主管查阅各自分管的班组记录时做好批示后属上签名和日期。

4. 领班值班记录本在三班记录完后，由次日当值领班早上八点交保安经理审阅。

(十三)、停车场泊车服务操作管理制度：

1. 客人将车泊入车场后，由保安员引导车位；

2. 泊入车位后车场保安员应礼貌的与客人打招呼,引导客人进入酒店；同时提醒客人将车内贵重物品带走.并检查客人的车辆是否关好,有无损坏,作好记录.

3. 客人提车时保安员应礼貌的与客人问好,主动上前为客人提供方便,为客人做好车辆引导。

(十四)、监控中心管理制度：

1. 监控设备由专人管理和维护，建立档案，记录情况。

2. 除特殊情况外，非工作人员不得进入监控室内。

3. 做好监控系统的日常维护和保养工作，使机器能稳定、正常、可靠地运作。

4. 机器设备出现异常情况，管-理-员应立即排除，若不能排除的应及时报告经理，经批准，请专业技术人员检修。

5. 由工程部技术人员定期对监控设备定期进行检修维护。

6. 注意安全，做好、防雷、防火、防盗工作。

7. 不带任何无关人员进入工作室，做好保密工作，不向无关人员泄漏自己的工作任务和监控设施。

8. 监视所有摄像位置的图像，注意异常现象，发现情况即时通知领班，出现报警信号，立即核查信号真伪情况。

9. 监视电梯运作，监听电梯内警钟及对讲系统，有情况及时报告领班，并与电梯乘客及工程维修部联系。

10. 当监视范围出现异常，如消防烟感器报警，可疑人员出现等等，应立即通知领班到现场查看，争取把 事故消灭在萌芽状态之中。

11. 严禁存放易燃易爆等危险品，室内应配有手持灭火器材，消防扳手，消防斧，消防头盔等消防器具。

12. 保持室内整洁干净，严禁在机房吸烟。

13. 对vip区域和异常现象要做好记录和录像，以作必要时查证使用，做好交接-班记录。

(十五)、监控室录相管理制度：

1. 每日定时对重点部位进行定时巡查录相；

2. 对突发事件和可疑的人或事及时录相，并记录录相数码；

4. 定时对录相机及摄像头、电视等监控器材进行检查。

二、结合酒店管理制定下列各项治安制度。

(一)、保安权限

1. 对治安、刑事案件等现行违法犯罪人员，有权制止并报告保安部经理，但无拘留、关押、没收财产及罚款的权力。

2. 发生在酒店服务区域内的刑事、治安案件，有权保护现场、保护证据，维护现场秩序以及提供与 案件有关的情况，但无现场勘查的权力。

3. 按照法律、法规规定和酒店的规章制度、规定，劝阻或制止未经许可的进入酒店服务区域内的人 员、车辆。

4. 出入酒店服务区域内的人员、车辆及其所携带、装载的物品，按照公司的制度、规定进行验证、验物，但无人身检查权。

5. 酒店服务区域内进行安全防范检查，提出整改意见和合理化建议。

6. 值勤中遇有违法犯罪人员不服制止，甚至行凶报复的，可采取正当防卫，但不得波及无辜人员或防卫过当。

7. 对客人、酒店员工进行法制宣传，做好“四防”工作（防火、防盗、防破坏、防自然灾害事故），落实各项安全防范措施,发现隐患漏洞或其它不安全因素,协助客人、各部门及时整改。

8. 对非法携带枪支、弹药和管制刀具的'可疑人员有权进行盘查、监视，并报告保安部及当地公安机关处理。

9. 对违反治安管理行为的人，有权劝阻、制止和批评教育，但没有对其处罚的权力。

10. 对违法犯罪行为有权制止，但无处罚、裁决的权力。无权受理或处理民事纠纷、经济纠纷和劳动争议。

11. 对有违法犯罪的嫌疑人，可以监视，并向保安部报告，但无侦查、扣押、搜查的权力。

(二)、保安八不准

2. 不准故意刁难他人、辱骂他人，侮辱他人人格，侵犯他人人身权利；

3. 不准殴打他人或教唆殴打他人，侵犯他人合法权益；

4. 不准为违法犯罪活动通风报信，充当保护伞；

5. 不准妨碍国家工作人员依法执行公务；

6. 不准私自为他人提供有偿服务；

7. 不准非法限制他人人身自由；

8. 不准私藏、持有和使用警械及杀伤性武器。

(三)、酒店员工的治安管理制度

1. 酒店员工均需自觉地服从保安人员，按照规定实施地各项治安消防管理；均应严格遵守“员工守则”，接受保安人员的劝阻和指正。

2. 员工上、下班应走员工通道，上班时携带的私人物品和提包，均应存放在本人的更-衣箱内，不得带入工作区域，否则安保人员有权不予放行。

3. 员工的自行车、摩托车应按指定的车棚和场地停放，对乱停乱放的车辆，保安部有权扣留和处罚。

4. 员工更-衣室不准作为会客和接待来访亲友的场所，不得作为休息场所。本人的更-衣箱要爱惜保管和使用，不得私自调换和转让；钥匙丢失，要及时报告，并照价补配；工作调离要及时交还。

5. 员工在店内捡获任何物品，都应立即上交给所在部门的领导，不得隐匿和不报。部门收到员工捡获的物品，应按照“客人失落物品的处理程序”交大堂经理处理。

6. 员工发现可疑情况和各种违法犯罪活动，有责任迅即向保安部报告，当公安、保安人员进行安全检查和查处案件时，有关员工应积极配合，如实提供情况。

7. 发生盗窃、抢劫、凶杀等事件时，应在报告保安部和公安机关的同时，保护好现场，除急救外，无关人员不得进入现场。

8. 发生火情时，所有员工必须无条件服从总经理和保安部领导的指挥调遣；就近员工应马上采取有效措施进行扑救。

(四)、保安部保密制度：

4. 保安部的内务情况，各级保安员不得传播，不得造谣生事，影响保安员之间的团结；

5. 各级保安员工作上下分明，严格执行请示报告制度，不得私自处理；

9. 不得泄漏机密（如经营策略、监控录象等）。违反保密制度之任何一条者按规定给予处分；事件严重（部门、酒店声誉严重受到不良影响等）给予除名扣除当月工资；如对酒店造成损失的、触犯法律的人员将直接移交到公安机关或司法机关处理，根据事件的性质作出相应的赔偿。

(五)、送货人员管理制度：

1. 外来供应商向酒店提供货物时，必须从东门岗进入；

3. 送货人员须在规定的通道内行走，并佩带临时送货证，以便随时接受保安员检查；

4. 保安员执行任务时以保安部制定的“外来送货人员管理规定”为准，如发现送货人员有违章行为，视情节轻重作出通知整改至驱逐处罚。

(六)、客房巡逻管理制度：

1. 客房内24小时保安徒步巡逻；

2. 每楼层设签到簿，供巡逻保安签到，并记录巡逻时间；

4. 检查各楼层的消防设施设备、消防通道是否畅通、配电房、风机房、布草房等，发现问题后及时处理，并做好记录以备查。

5. 巡逻保安员使用对讲机时，需配戴耳塞机，以免惊扰住客。

(七)、酒店物品进出物品检查制度：

1. 根据我酒店物品携出的批准权限和管理状况，保安部结合本酒店的实际情况，特制定了酒店物品携出的管理办法，以保证酒店物品的安全。

3. 外单位、酒店客人需携酒店物品出店时，必须填写公物携出单，然后由许可部门负责人和原物品管理部门负责人签字后保安员检查确认后方可离店。

4. 公物携出单必须填写清楚，携出物品的名称、数量必须与实际相符；否则虽然已经签字，保安部仍不予以放行。

5. 属于外单位所有的物品进入酒店后，须由接待部门经理填签公物携出单，再经部门负责人批签后，保安员检查确认后方可出店。

6. 归还物品时应填写公物归还单，由部门负责人签字。

(八)、受理投诉制度

保安部接待投诉：记录---开单---转达有关部门---解决---反馈---记录

记录：接到客户投诉必须认真记录投诉内容；

开单：根据投诉内容开单确定时间安排解决；

转达：根据有关投诉派发相关部门解决；

反馈：当相关部门解决后，向上级领导汇报落实情况；

记录：对部门解决反馈后的事项，值班员记录在册存档；

回访：保安部针对部分处理事项进行上访或电话回访；

具体操作规范

1. 接到投诉，除了简单事宜，可当场签复解决的以外，都应填写记录单，记录单应记明：投诉人姓名、联系方法、投诉内容，并作为第一受理人签字。

2. 如在巡逻过程中接到投诉，应记录在巡逻簿中，回到值班处再填写记录单。同时答复投诉人：“我一定将您的投诉负责转告有关部门，并尽快给您答复”。切忌，不要轻易向投诉人作许诺，避免被动局面无法收场。

3. 绝不允许保安部任何人对客人说，‘对不起，这事不是我管的，请去找xx部门’。必须按上两条内容操作。

4. 接投诉人应在最短时间内将记录送到有关部门，由有关部门接手处理。

5. 如果投诉人再来询问，可回答：“我已在某时将您的投诉报告给有关部门，并且我还会关心此事，请您放心”。同时应向送交部门催问处理情况，直至有了最后结果。

(七)、餐厅治安管理制度：

1. 餐厅在正常营业期间的安全管理由各餐厅经理负责；

3. 餐厅客满时，应请客人在餐厅外面排队候位，不能让客人进入餐厅自行找位；

7. 客人用餐完毕，服务员应及时检查，防止客人遗留物品。

(八)、大堂营业秩序管理制度：

1. 保安员24小时定岗；

2. 保安员任务针对大堂内可能发生的各类突发事件；

3. 禁止衣冠不整、携带宠物、进入酒店；

4. 严禁携带易燃、易爆、腐蚀性、刀管具等危险品人员入店，如需住店要求其将物品暂放保安部保管，离店后在还给其。

5. 对大堂沙发上瞌睡、喝饮料、大声喧哗、小孩四周乱跑、坐姿不雅等加以劝说纠正；

(九)、客房配匙安全监督制度：

2. 保安领班应陪值班经理一起上客房至工作结束；

3. 每次至保险箱处领出或放回锁匙时需要记录上签名，另保安领班还需在保安值班记录上注明。

(十)、夜间开仓安全监督制度：

3、 领出物品后，部门人员必须共同检查门锁情况并将锁匙归还，签名确认。

(十一)、停车场管理制度：

2. 停车场必须在出入口设立明显的标志，写明停车场名称、性质、类别等；

5. 停车场内须设置若干垃圾箱，并定期清洁打扫；

9. 广场酒店内所有停车处。为顾客提供临时免费服务；

11. 任何有阻碍酒店通道的车辆，保安员有权力劝其离开；

12. 密切注意客人车辆是否关门，对未有关门者及时通知当值领班、值班经理共同处理并作记录。

(十二)、外来施工人员管理规定：

1. 外来施工人员来本酒店施工前，必须由用工部门审核后出具证明，到保安部办理临时出入证。

2. 办理临时出入证时每证需缴10元押金。完成施工后到保安部办公室退证手续，退还押金。如损坏每证赔偿5元。

3. 使用临时出入证不得超过所限时间。如施工工作没完成。还需继续使用时，应及时办理续用手续。否则予以作废，不办理退证手续。

4. 施工人员在酒店期间，需佩戴临时出入证，在指定区域工作。不得随便进入与之无关的区域，要服从有关部门的监督、检查。对无故不戴证或持伪证者，视情节，批评教育或处10—50元的罚款。

5. 外来施工人员在酒店施工期间，禁止流动吸烟，不得酗酒闹-事、打架斗殴、乱拉电源、偷盗酒店物品等。如有发现，视情节轻重给予一定处罚（50—500元的罚款），直至追究刑事责任。

6. 外来施工人员在酒店施工期间要严格执行酒店的各项安全制度和规定。用工部门必须派人监督管理。

7. 用工部门应承担外来施工人员的管理责任。如因用工部门管理不善，给酒店造成财产损失或责任事故的，酒店追究用工部门负责人的责任。

8. 凡外来施工人员带入酒店的工具、材料等物资，在离开酒店时用工部门开具出门证明，经门卫检验方可放行。

(十三)、施工现场管理处罚规定

为了保证施工期间的各项安全，以及便于我部对施工现场人员的管理监督，确保此项工程能够安全顺利地按时竣工，针对本酒店及施工现场的实际情况，特制定如下施工现场管理处罚规定：

3）、严禁施工人员在施工现场抽烟，大声喧哗、光背、穿拖鞋、随地大小便等行为；

4）、未经本酒店工程部有关负责人的许可，不得随意接驳电源；

5）、所有施工人员只能按照规定的路线进入施工现场，不得擅自进入酒店的营业区域。

以上施工现场管理处罚规定，请施工单位严格遵守，如有违反，我部有权将视其情节的轻重予以罚款或其它处罚。

(十四)、保安部讯问管理制度：

2、 讯问时需用专门的讯问纸，讯问完后交当事人签署认可后归档；

3、 讯问时，无关人员不得在场，讯问资料不得告知与案件无关的人。

(十五)、协助执法机关办理案件制度：

2、 向执法机关报告的案件，将由保安部经理写出案发经过，初步调查材料及会同当事人一起移交执法机关。

(十六)、协助外部门处理事件制度：

2、 遇外部门要求本部门配合时，需知会本部门当值经理，并由本部门派出责任人跟办；

3、 遇经常需完成之事，如消防、技防报警、进入客房等，请参照各专项执行制度。

三、根据国家消防法，结合酒店管理制定下列各项消防制度。

(一)、酒店消防设施的管理规定

1. 非火警的情况下，未经批准，不准用消防水。

2. 未经批准，不准随意拆除、损坏安装好的各种消防报警探头。

3. 未经批准，不准进入酒店消防监控中心或消防水泵房。

4. 非火警的情况下，不准按动设置,包括在楼层各区域的手动报警按钮及消防防排烟、防火卷帘等按钮； 不准随意用酒店各个区域的消防对讲电话。

5. 非火警的情况下，或未经批准，不准随意关或开消防栓系统、喷淋系统在正常运作下的阀门。

6. 非火警的情况下，不准随意使用酒店的消防器材。

7. 不准在消防通道内堆放垃圾或作其它用途。

8. 不准随意拿酒店内已经安装好的消防应急灯作其它用途。

9. 不准损坏酒店内已经安装好的疏散指示标志和改动标志的方向，所有的消防设备、设施专业的工程人 员要定期保养、测试，保持正常运作。

10. 如违反上述规定，造成的事故后果追究法律责任。

(二)、消防培训管理制度：

2. 在职员工的消防培训，培训有关预防措施，考核消防器材知识和操作程序；

3. 将培训结果转送培训部，做为员工评估及其工作评级的一种标准；

4. 培训实行签到制，不准缺席，若有急事处理，必须报请部门经理审批后执行。

(三)、消防演习管理制度：

1. 由保安部经理编写演习程序，上交总办审核；

2. 由保安部安排各部门的演习工作；

3. 填写消防演习记录；

4. 总结各项演习经验。

(四)、消防检查制度：

1. 每周由综控主管检查各处消防工作；

2. 每周检查消防工作后，填写检查记录；

3. 对不合格之部门填写整改通知书；

4. 每年全面检查2次，根据结果进行总结评比工作。

(五)、消防操作管理制度：

1. 总经理为防火责任人；

2. 日常消防管理工作由保安部具体负责，做好日常的消防计划，检查和培训工作；

5. 发生火灾时，成立火灾现场临时指挥中心，成员由总经理、保安部经理、工程部、火灾现场所在部门总监、经理和值班经理理组成，执行总经理任总指挥。若火灾发生时，执行总经理不能到场，也未指定代理人时，则由当值经理、保安部经理、工程部经理担任总指挥。

第一条为加强酒店的劳动保护、改善劳动条件，保护员工在生产过程中的安全和健康，根据国家有关劳动保护的法令、法规结合公司实际情况制订本管理制度。

第二条对在安全生产方面有突出贡献的集体和个人要给予奖励，对违反安全生产管理制度和操作规程造成事故的责任者，要给予严肃处理。

第三条对新职工、实习人员、和改变工种的酒店员工必须由生产主管先进行安全生产的教育和生产流程的培训后，才能准其进入操作岗位。

第四条对从事酒店锅炉等特殊工种人员，必须进行专业安全管理技术培训，经有关部门严格考核后，才能准其独立操作的制度。

第五条各种设备和仪器不得超负荷和带病运行，并要做到正确使用，经常维护，定期检修，不符合安全要求的陈旧设备，应有计划地更新和改造。

第六条酒店电气设备和线路应符合国家有关安全规定。电气设备管理应有可熔保险和漏电保护，绝缘必须良好，并有可靠的接地或接零保护措施。

第七条易燃、易爆物品的运输、贮存、使用、废品处理等，必须设有防火、防爆设施，严格执行安全操作守则和定员定量定品种安全管理制度。

第八条易燃、易爆物品的使用地和贮存点，要严禁烟火，要严格消除可能引发酒店火灾的一切隐患。

第九条坚持定期或不定期的安全生产检查制度。每周由总经理带队组成检查小组进行管理检查一次。

第十条发现不安全隐患，必须及时上报，形成及时整改的制度。

第十一条采购部要按销售计划提前准备，要保证时间和产品质量，不购买、出售腐烂变质食品，杜绝食物中毒事件的发生。

第十二条食品加工人员必须持证上岗，作好防尘、防蝇、防鼠工作，杜绝病毒相互传播。

第十三条各部门要建立健全生产车间原材料明细帐和产成品明细帐。原材料的数量管理根据领用时数量和加工产成品时消耗的数量登记；产成品的数量根据加工完成的产成品和产成品返仓库数量登记。

第十四条月底将原材料和产成品出、入库和结余数量，上报酒店总经理。

第十五条生产人员在生产过程中，严格按照操作规程和工艺要求进行生产管理制度，如有违反，造成产品质量不合格者，要按成本价扣减工资。

第十六条生产人员要严禁将不洁物质带入车间，如有违反者，一次罚款50元。

第十七条岗位操作和维护人员必须随时注意设备状况，发现问题及时报告酒店工程部处理。

酒店工程部安全管理制度【第三篇】

一、旅馆的法定代表人或者经营负责人为旅馆治安责任人，对旅馆及其附设经营的歌舞厅、洗浴场所、音乐茶坊等娱乐服务场所的治安管理和安全防范工作负责。

二、旅馆治安责任人负责组织从业人员对相关法律、法规及操作规范迸行学习培训，严格落实旅馆业治安管理各项制度及措施。

三、旅馆责任人应加强对从业人员的领导，明确岗位职责，教育、督促其遵纪守法，确保各项安全防范措施落实到位。

四、旅馆应当制订突发事件应急预案，组织开展应急演练，增强从业人员的安全责任意识。

五、旅馆应当支持、配备公安机关预防和查处各种违法犯罪活动。

福建xxxx酒店管理有限公司

酒店工程部安全管理制度【第四篇】

一、为加强宾馆饭店消防安全管理，保障住店的中，外宾客的生命财产的安全，依据中华人民共和国消防条例和有关消防法规的相关条款制定本规定。

二、酒店的消防安全管理必须贯彻"预防为主，防消结合"的方针，本着 (自防自救)的原则，实行严格管理，科学管理，法制管理。

三、凡酒店员工(包括临时工、实习生、临时来店人员)及进住本酒店的中，外宾客必须遵守本规定。

四、本规定由各行政部，室贯彻实施，各级公安消防监督机关和中心保安部实施监督。

第二章 组织领导

一、根据中华人民共和国消防条例实施细则第十九条规定，酒店将建立安全防火委员会，并明确一名主管行政的总经理（或相关的店级领导）为防火负责人，组织和领导酒店的消防安全管理工作。

二、保卫部是酒店的保卫职能部门，配有专职防火干部，并设置消防办公室。消防办公室既是保安部的职能机构，也是防火委员会的常设办事机构，负责中心日常的消防管理工作。

三、根据 "谁主管，谁负责" 的原则，各部、室应确定一名经理或主管为部门防火负责人，并结合各部、室的人员编制设置相应数量的安全员和义务消防员，做到每班组，部门都有义务消防员在岗，保安部负责组织对全中心义务消-防-队的培训和演练。

第三章 酒店组织逐级防火职责

一、防火委员会职责:

1、认真贯彻落实有关消防法规及政策，切实将消防工作纳入正常工作议事日程，做到与经营，服务工作同计划，同布置，同检查，同总结，同评比。

2、负责全酒店消防管理制度的建立和落实。

3、定期组织召开消防例会，布置消防工作，组织消防安全检查，研究解决重大火险隐患和各种不安全因素。对在消防工作上做出显著成绩的及因违反消防制度造成不良后果的部门和个人做出奖励或处罚的决定。

4、组织领导义务消-防-队的培训和演习，以及职工的消防安全教育。

5、发生火灾时，负责指挥本中心内员工进行扑救，追查火灾原因，对有关责任者进行处理。同时负责向消防管理部门提供火灾事故调查的相关资料和取证。

二、中心防火负责人职责:

1、贯彻执行中华人民共和国消防条例及实施细则和其他有关消防法规。

2、组织实施逐级防火责任制和岗位防火责任制。

3、建立健全防火制度和安全操作规程。

4、把消防工作列入日常工作，经营管理的内容。

5、组织对职工进行消防知识教育。

6、组织防火检查，消除火险隐患，改善消防安全条件，完善消防设施。

1

7、领导管理酒店的专职或者义务消防组织。

8、组织制定灭火方案，带领职工扑救火灾，保护火灾现场。

9、追查处理火警事故，协助调查火灾原因。

三、各部、室防火负责人(行政领导)职责:

1、认真贯彻国家和酒店制定的有关消防安全的法规制度，将防火工作列入本部门日常经营和管理工作的议事日程。

2、根据酒店防火委员会的要求，制定和监督执行本部门的防火安全制度和措施。

3、组织领导本部门义务消-防-队，加强对所管辖范围内员工的消防安全教育。

4、定期对本部门进行防火检查，主持研究整改火灾险隐患，改善消防安全条件,及时处理本部门的火灾、火情事故，对造成事故的个人或集体提出处理意见，并将情况上交中心防火委员会。

5、对本部门负责的范围定专人负责、定点管理，奖优罚劣。

四、各部、室主管职责:

1、协助部门主管认真贯彻消防法规和本酒店的各项防火制度。

2、根据部门主管的要求，监督执行本酒店和本部门防火安全制度和实施。

3、定期组织员工学习消防知识，协助部门主管做好防火安全教育。

4、定期对本部门进行防火安全检查，发现火灾险隐患及时报告部门主管和保安部。

5、维护好所辖范围内的消防设施，设备，使之灵敏有效，发现问题及时报告和处理。

6、一旦发生火灾，要及时处理和组织扑救，并负责保护好现场。

五、员工职责:

1、认真学习，遵守本中心，本部门，本岗位的防火安全措施和操作规程，发现不安全因素和隐患及时报告和处理。

2、认真学习消防法规和防火、灭火知识，做到会报警会使用现有的消防器材及设备，会扑救一般性初期火灾。

3、维护消防设施、设备，对消防器材不得随意挪动和损坏。

4、一旦发生火灾，要及时报告并参加扑救。

六、义务消防员职责:

1、模范遵守酒店的各项消防制度，协助部门防火负责人，主管督导做好日常的防火安全工作。

2、努力学习防火、灭火知识，积极参加各类消防培训，做到一知、三能、三会。(知任务、能宣传防火知识、能检查发现火险隐患，能使 用消防器材，会扑救初期小火)。

3、有权制止任何违反消防制度的行为，对火险隐患要积极整改并报告保安部。

4、在认真贯彻上级各项消防工作指示的同时，积极提出建议，当好领导参谋。

第四章 工程部逐级防火安全责任制

工程部总监防火安全责任制

1、贯彻执行(中华人民共和国消防条例)及其他有关消防法规。

位及职责)。

3、建立健全防火制度和安全操作规程。

4、把消防工作列入工程部的工作、施工、运行及管理的主要内容。

5、组织对全体员工进行消防知识教育。

6、组织对所涉及的工作区域及设备的防火检查，消防火险隐患，改善消防安全条件，完善消防设施。

7、组织制定灭火技术方案，带领工程部员工扑救火灾现场。

8、确定专人专职维护管理本中心的全部消防设备。

9、组织工程部的义务消-防-队。

10、追查处理火警事故，从技术角度协助保安部调查火灾原因。

11、制定工程部防火安全奖罚制度。

工程部值班工程师防火安全责任制

1、贯彻执行(中华人民共和国消防条例)及北京市宾馆防火安全管理规定) 及有关消防法规。

2、协助上一级领导组织实施工程部内部的逐级(防火安全责任制)，(消防设备管理岗位职责) 及 (工程部火 灾情况各人员岗位及职责)

3、协助上一级领导建立健全防火制度和安全操作规程。

4、具体组织定期的，经常性的防火安全检查，对工程部所涉及的工作区域及设备要及时有效地防止和消除火险隐患，对暂难以消除的火险隐患，必须采取应急措施，确保工程设备及相应设备安装区域的安全。

5、完善消防设施，设定专人专职维护管理中心的消防设备，定期及不定期地检查消防设备维修的工作。

6、掌握酒店内部消防设备的用途、性能，并且能指挥火灾的扑救。

7、直接领导工程部消防设备维修的日常工作，定期检查酒店内的消防设施。

8、审定批准新建改建工程的消防方案。

运转主管/领班防火安全责任制

1、贯彻执行 (中华人民共和国消防条例)及(北京市宾馆防火安全管理规定)及有关消防技术法规。

2、协助上一级领导实施并修改完善工程部内部的逐级 (防火安全责任制) (消防设备管理岗位职责) 及 (工程部火灾情况各人员岗位及职责)

3、在工作中执行有关消防技术规范，安全运行及维护的相关规定。

4、在日常的巡视中应及时检查发现火险隐患，并组织人员进行整改消除火险隐患及时汇报。

5、必须亲自到现场确认每一起火警并分析引起火警报警的原因，做好详细记录。

6、严格执行(酒店施工动火证)的工作制度，对违章人员有权制止其工作。

7、指导对消防器材的配置、维修、保养和管理工作。

8、制定并完善防火安全制度及有关消防方面的规章制度，同时认真部署贯彻执行。

9、协助指挥火灾扑救工作，下达准确的作战指令。

10、从技术角度协助有关部门进行火灾原因的调查，并拟写火灾事故报告，建立火灾档案。

11、有权拒绝上级领导下达的不科学的，不符合有关法规的工作指令。

12、火警时严格按酒店及工程部规定的相应程序执行。

酒店工程部行政管理全部材料（二）

消防设备主管/领班防火安全责任制

1、 贯彻执行消防法规，规章及消防技术规范。

3

2、建立健全酒店内部消防设备维护，保养，运行，维修制度，制定相应的保养计划。

3、向本组员工进行消防知识方面培训，并进行经常性的消防设备维护管理培训。

4、严格执行酒店内部消防设施的维修工作程序，不经值班经理/部门主管及保安部的批准，不得下达停止任何酒店内部消防系统的操作指令。（因维修除外）

5、严格按规定进行定期的经常性的消防设备自检制度，对发现的问题及时以工作单形式布置工作，以保证消防设备完好率为百分之百。

6、提供及拟定完善酒店内部消防设施的维修和检测的技术方案。

7、火警时严格按酒店及工程部规定的相应程序执行。

机械设备、锅炉设备主管/领班防火安全责任制

1、在日常工作中贯彻执行消防法规、规章和消防技术规范。

2、建立健全各类机械设备 (如煤气管道、锅炉、水泵等)的定期检查制度，对所发现的火险隐患应及时布置处理。

3、向本组员工进行消防知识方面的教育，并进行经常性的机械设备维护管理培训。

4、严格执行“动用明火须经部门主管签字认可到保安部领取动火证后方可作业”的规定，不得无证操作。

5、动用明火时，必须采取严格的监护程序，现场配备灭火器，确认无火险隐患后方可离开动火现场。

6、在进行机械设备的'改进时，严格按消防有关技术规范进行设计及施工安装。

7、火警时严格按酒店及工程部规定的相应程序执行。

8、制定审核大中小型工程改造项目和有关涉及消防方面的技术方案，并在施工期内严格执行国家有关方面的技术规范和安全法规。

空调设备主管/领班防火安全责任制

1、 在日常工作中贯彻执行消防法规，规章和消防技术规范。

2、建立健全各类空调机，制冷机，冰箱(柜)，制冰机等设备的定期检查制度，对所发现的火灾隐患应及时布置处理。

3、向本组员工进行消防知识方面的教育，并进行经常性的空调设备维护管理培训。

4、严格执行“动用明火，需经部门主管签字认可，到保安部领取动火证后方可作业”的规定，不得无证操作。

5、动用明火时，必须采取严格的监护程序，现场配备灭火器，确认确无火险隐患后方可离开动火现场。

6、在进行空调设备改造改进时，严格按消防有关技术规范进行技术设计及施工。

7、组织人力进行定期油烟道的清理。

8、火警时严格按酒店及工程部规定的相应程序执行。

强电设备主管/领班防火安全责任制

1、在日常工作中贯彻执行消防法规，规章及消防技术规范。

2、建立健全各类强电设备(如电站，电盘，电机等)的定期检查制度，对所发现的火灾隐患应及时布置处理。

3、向本组员工进行消防知识方面的教育，并进行经常性的电器设备维修管理培训。

4、在安装，使用电气设备时，主管领班必须执行有关技术规范，指导下属工作，临时安装的电气设备必须采取有效地防火安全措施。

5、火警时严格按酒店及工程部规定的相应程序执行。

弱电设备主管/领班防火安全责任制

1、在日常工作中严格贯彻执行消防法规，规章及消防技术规范。

2、建立健全各类弱电设备的定期检查制度，对所发现的火灾隐患应及时布置处理。

3、向本组员工进行消防知识方面的教育，并进行经常性的电气设备维护管理培训。

4、在安装使用电气设备时，主管领班必须执行有关技术规范，指导下属工作，临时安装的电气设备必须采取有效地防火安全措施。

5、火警时，严格酒店及工程部规定的相应程序执行。

电梯设备主管/负责人防火安全责任制

1、在日常工作中贯严格彻执行消防法规，规章及消防技术规范.

2、建立健全各类电梯及机械方面的定期检查制度，对所发现的火险隐患应及时布置处理.

3、向本组员工进行消防知识方面的教育，并进行经常性的电梯设备维护管理培训.

4、在维修改造电梯设备动用明火时，必须经部门主管签字认可，报保安部批准，方可作业，安装电气时，必须执行有关技术规范指导下属工作.

5、确保酒店的消防电梯处于完好的工作状态。

6、火警时，严格按 (工程部火灾情况各人员岗位及职责) 进行工作.

工程部仓库负责人防火安全责任制

1、在日常工作中贯彻执行消防法规，规章及消防技术规范。

2、建立健全工程部仓库的定期消防检查制度，对所发现的火险隐患应及时布置处理。

3、向仓库管理人员进行消防知识方面的教育，并进行经常性的考核。

4、采购的电器货品必须有合格证，采购的消防备件必须是消防主管部批准生产的货品。

5、其他灭火安全责任参照公安部(仓库防火安全管理规则)中的条款

程部装璜主管/领班防火安全责任制

1、 在日常工作中贯彻执行消防法规，规章和消防技术规范。

2、建立健全各装璜工作间，装璜用品仓库的定期检查制度及安全制度，对所发现的火险隐患应及时布置处理。

3、向本组员工进行消防知识方面的教育，并进行经常性的装璜防火等方面的培训。

4、对采购的各种装修材料(如石膏板、地毯、墙纸等)应向供货商索要消防部门的鉴定合格证书或将样品送消防部门鉴定合格后，方可使用。

5、火警时，严格按酒店及工程部规定的相应程序执行。

工程部员工防火安全责任制

1、认真学习贯彻消防法规，规章及有关技术规范。

2、在日常工作中时刻加强消防安全意识，发现火险隐患及时向上一级反映。

3、动用明火时，严格按中心内部要求执行，即 “动用明火需经工程部主管签字确认，到保安部领取动火证后方可进行作业”。

4、明火作业时，严格执行监护程序，并杜绝无证作业。

5、员工有权拒绝上一级明显不科学的违反消防法规工作指令。

6、火警情况严格按酒店及工程部规定的相应程序执行。

第五章 工程部防火安全制度

办公室、工作间消防安全制度

一、严禁在办公室及工作间内吸烟，严禁未经批准在办公室及工作间内用明火，如需明火作业时，应经部门主管签字认可后，到保安部领取动火证明后，方可作业。

二、办公室及工作间内禁止使用电炉等电加热器具及其它未经主管批准使用的电器设备，禁止乱拉临时线。

三、严格遵守操作规程，严禁存放易燃、易爆、化学危险物品，严禁使用易燃液体清洗机件、设备。

四、用过的废纸等要放在纸篓内，并及时清除，无用资料文件要及时清理和统一安全销毁。

五、保持通道畅通，禁止在走道门口等疏散通道处堆放各种杂物。

六、消防器材应放置在指定地点，严禁随意移动，工作人员必须熟悉消防器材放置的地点，掌握消防器材的使用方法，负责扑救初起火灾。

七、每天下班前要进行防火安全检查，要关闭各种电源，确保无误后才可离去。

电梯机房防火安全制度

1、电梯机房内严禁吸烟，禁止存放各种油料，纸张和易燃，易爆物品，严禁兼做库房和其它工作间用。

2、机房、梯箱顶部和梯井底部要定期清扫，及时清除布毛，纸屑，垃圾等可燃物。

3、严禁使用汽油等易燃液体清洗机件，使用可燃液体清洗机件时，应采取有效措施，以防着火，擦布等要妥善处理好，不得乱扔乱放。

4、严禁未经批准动用明火作业，如需明火作业时，应经部门主管签字认可后，到保安部领取动火证后，方可作业。

5、消防器材应放置在指定位置，严禁随意移动，机房工作人员必须熟悉消防器材放置的地点，掌握消防器材的使用方法，负责扑救初起火灾。

6、电梯机房内严禁无关人员入内。

木工加工间防火安全制度

1、加工间内严禁吸烟，并应在明显处设置“严禁吸烟”标志。

2、严禁在加工间内动用明火，如必须使用明火作业时，需有牢靠的防火安全措施。并应按规定办理动火手续后方可作业。

3、加工间内要及时清理锯末、木屑等可燃物，加工间应每天清扫，维修作业点要随时清扫。

4、加工间内严禁存放油漆，稀料等易燃液体，不得过量存放木材等可燃物。

5、各种加工机械应定期检修，发现问题及时修理。

6、加工间内不准乱拉临时线，机械设备的电机应加保护，防止木屑等进入电机，并要及时清除电机上积存的木屑等杂物，电机附近不准堆放可燃物，机械设备的传动部位要经常检查加油。

7、消防器材应放置在指定地点，严禁随意移动，工作人员必须熟悉消防器材放置的位置，掌握消防器材的使用方法，负责扑救初起火灾。

8、每天下班前必须进行防火安全检查，关闭各种电源，确保无误后方可离去。

油工加工间防火安全制度

1、加工间内严禁吸烟，动用明火，并应在明显位置设置“严禁烟火”的标志，不得携带火种入内，室内应保持良好的通风。

2、加工间内不得过量存放油漆，稀料等易燃，易爆液体。

3、加工间内电气设备应符合电力设计规范要求的防、隔、爆等级。不得私自乱拉电线和私自安装电器设备。

4、油棉丝等物品应及时清理，不得放置在暖气等蓄集热量的地方。

5、消防器材应放置在指定地点，严禁随意移动，员工必须熟悉消防器材放置的位置，掌握消防器材的使用方法，负责扑救初起火灾。

6、每天下班前要进行防火安全检查，确认无问题后方可离去。

电话机房防火安全制度

1、机房内严禁吸烟和明火作业，不准存放易燃，易爆和与本机房无关的物品，无关人员严禁入内。

2、严禁在机房用汽油酒精等易挥发可燃气体的清洁剂清洗机件。

3、室内电器设备要有专人负责，定期检查维修各种电源插销，电源插销必须要有明显标志。

4、值班人员要坚守岗位，精神集中，不得擅离职守，要不断巡视，做好记录。 注意各种部件的运转情况，发现异常，及时处理。

5、保持室内清洁，走道畅通，灭火 器材存放位置不得随意挪动。

6、电话机房人员应掌握室内灭火器的使用方法和作用。

7、消防器材放置在指定地点，严禁随意移动，机房人员必须熟悉消防器材的位置，掌握消防器材的使用方法，负责扑救初起火 灾。

8、离开机 房时，应关闭照明设备，确认无问题后方可离去。

仓库防火安全制度

1、库房应设专人负责防火工作.

2、库房内严禁吸烟和使用明火，且严禁携带火种进入库房.

3、物品入库时应认真检查是否留有火种，特别是对草包，纸包，布包物品需严格检查，如有可疑应另外存放，进行观察.

4、库房内的照明灯具及其线路应按照电力设计规范，由正式电工安装，维修，引进库房内的电线必须装置在金属或硬质难燃塑料套管内，禁止乱拉临时线。

5、库房内不准使用碘钨灯、电熨斗、电炉子、电烙铁、交流电钟和电视机等电器设备，不应当使用六十瓦以上的白炽灯，不准超负荷作业，不准用不合格的保险装置.

6、每年要至少两次对库房内的灯具，电线等设备进行检查，发现电线老化、破损、绝缘不良可能引起打火，短路等不安全因素，必须及时更新，维修.

7、储存化学易燃，易爆物品的库房，应根据物品的性质，安装防爆，隔离或密封式电器照明设备.

8、化学易燃物品库不应设置在高层建筑内，独立设置时，应留有足够的防火间距，远离人员密集场所和经常有明火的部位，并应根据防雷的要求装置避雷设备.

9、各种物品应根据不同性质分库，分区，分类储存，不准将性质相互抵触，灭火方法不同的物品混存，并应在特殊物品的库房门外标明储存物品的名称，性质和灭火方法.

10、物品应按 "五距" 要求码放:

a.顶距: 货垛距顶50厘米;

b.灯距: 货距灯50厘米;

c.墙距: 货垛距墙50--80厘米;

d.柱距: 垛与柱子10--20厘米;

e.垛距: 货与垛之间为100厘米，主要通道宽度不应小于米.

11、易燃和可自燃物品应存放在温度较低，通风良好的库房，并应有专人负责定时测温.

12、遇水容易发生燃烧，爆炸的化学易燃物品，不得存放在潮湿和容易积水的地方.

13、受阳光照射容易燃烧，爆炸的化学易燃物品和闪点在45摄氏度以下的桶装易燃液体不准露天存放，且在炎热季节必须采取降温措施.

14、化学易燃物品在入库前应有专人负责检查，其客器应当密封，发现破损、残缺、变形和物品变质，分解等情况时，应当立即进行安全处理.

15、在易燃和可燃物品的库房外，应设置明显标志，在库房附近，不准进行试验、分装、封焊、维修及动用明火.

16、要保持库内通道和入口畅通，消防器材要放在指定地点，不得随意移动，在消防器材一米范围内不能堆放物品.

17、库房内不准设办公室，休息室，不准住人，不准用可燃材料搭建隔层.

18、工作人员必须熟悉消防器材放置的地点，掌握消防器材的使用方法，负责扑救初起火 灾.

19、每天下班前要进行防火 安全检查，做到人走灯灭、锁门.

地下层、设备层防火安全制度

1、严禁在设备层内吸烟，严禁未经批准在设备层内动用明火，如需动用明火作业时，应经部门主管签字认可后，到保安部领取动火证后，方可作业。

2、工作人员要严格遵守操作规程，禁止存放各种易燃、易爆化学危险品.

3、严格交接-班制度，做好值班记录，当值人员要随时注意设备运行情况,发现问题及时维修，如需停消防设备时，应及时通知保安部。

4、发生火灾时，要知道各自职责、任务，及时按规定开，闭各种设备。

5、保持通道畅通，不得在门口，通道处堆放物品。

6、消防器材应放置在指定地点，严禁随意移动，值班人员必须熟悉消防器材放置的位置，掌握消防器材的使用方法，负责扑救初起火灾。

变配电室及发电机房防火安全制度

1、室内严禁吸烟和明火作业，严禁存放易燃易爆物品，以及与本室无关的一切物品，严禁在室内会客，无关人员严禁入内。

2、值班室电话要保持畅通，发现危险情况要及时果断处理。

3、值班人员班前与班中禁止饮酒，勤听、勤看、勤闻、勤检查设备节假日要全面检查，确保供电安全。

4、严禁用汽油、煤油等易燃液体擦洗设备。

5、保持室内清洁，走道畅通，禁止在门口，走道等处堆放物品。

6、变、配电室人员应掌握房内1301灭火系统的使用方法和作用，做到人在时，开关放在手动位置，离开时放在自动位置，发现问题及时报告工程部修复。

7、消防器材应放置在指定地点，严禁随意移动，变，配电室人员必须熟悉消防器材放置的地点，掌握消防器材的使用方法。

8、有火情时，应听从临时指挥部的命令，及时切断电源，投入紧急发电机运行。

9、当值时间应坚守岗位，不准睡觉。

10、当班时，遇见火情应首先通知消防中心，并且采取措施，以防火势蔓延。当接到火警通知时，应按预定安排各就各位。

第一章 总 则

本宾馆投入了大量的资金，购买了火灾报警系统和灭火系统。这对宾馆消防工作起到了积极的作用，但是宾馆的消防工作应以预防为主，为了做好应付各种突发事件的准备，根据本宾馆的实际情况，制定本规定。

第二章 职责

l、认真执行消防法规，搞好消防安全工作。

2、认真组织制定消防规章制度和灭火预案。

3、组织实施消防安全责任制和消防安全岗位责任制。

4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育。

5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。

6、组织防火检查，消除火险隐患。

7、积极组织人员扑救火灾事故。

第三章 消防要求

1、员工必须严格遵守防火安全制度，参加消防活动。

2、熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法，必须知道消防器材的保养措施。

3、消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。

4、严禁员工将货物堆放在消火栓上、灭火器的周围。严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。

5、如发现异色、异声、异味，须及时报告上级有关领导，并采取相应措施进行处理。

第四章 防火管理

1、无论本单位、外单位及施工单位，如果要动火都必须到告知安全部消防控制中心，严格遵守消防动火规定，并配备相应数量的灭火器材。

2、重点部位动火须由经理签字。动火时，安全警卫人员必须在场监护。

3、严禁在防火通道、楼梯口内堆放货物，疏散标志和出口指示标志应完好，应急照明设施必须保证正常。

4、严禁施工单位将易燃、易爆物品带进酒店范围内，如施工单位确需使用，应报安全部消防监控中心及工程部，征得有关人员同意后方可使用。

6、进行油炸食品、电烤食品电动机注意控制油温、油量，防止油锅着火。

7、变电所、配电室、空调机房等地，不准存放易燃易爆和化学物品，严禁吸烟。

8、生鲜处所有的排油烟机及管道，应定期清理油垢，在清理卫生时，不得将水喷淋到电源插座和开关上，防止电源短路引发火灾。

第五章 消防设备的使用与维护

1、严格维护消防设备，要定期派人协助消控人员进行测验，发现问题及时解决，以保证设备的完好状态。

2、灭火装置、消火栓、喷淋、手动报警按钮每月检查一次。

3、配备的轻便手提式干粉灭火器，摆放位置须明显易取，任何部门及个人，不得随意挪动。

4、灭火器由部门派专人负责保管及外表卫生清洁，干粉灭火器每两年由消防中心经过测试更换一次。

1、认真贯彻执行《消防法》的各项防火安全制度。

2、客房服务员要结合打扫整理房间及其它服务工作，随时注意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾带内以防着火。

3、对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现不安全因素如短路、打火、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外，要立即通知工程部检修，并报安全部。

4、要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应及时报告安全部。

5、要及时清理房间的可燃物品，如：不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱(盒)等以便减少起火隐患。如果客人房间可燃物品较多，又不让清理的或不遵守公安部门制定的住宿防火规定的，要及时报告安全部。

6、服务员必须做到人人熟悉灭火器存放的位置，掌握灭火器的性能及使用方法，灭火器存放的位置不得随意移动，并维护好辖区内一切消防设施，设备。

7、在遇有火情时，应按应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人，由最近的消防楼梯撤离到安全地带。要做到逐房检查，注意保护现场和客人的财产安全。

1、前厅工作人员要随时注意、发现并制止宾客将易燃易爆物品、枪-支-弹-药、化学剧毒，放射性物质带进饭店区域，如宾客不听劝阻，应立即报告值班经理和安全部。

2、要随时注意宾客扔掉的烟头、火柴棒，发现后应急时处理。

3、所有人员必须会使用灭火器材，熟记就近灭火器材的存放位置，并做好保养和监护工作，发现有人挪动立即制止并报酒店安全部。

4、不准堆放废纸、杂物，严禁在行李寄存处休息。

5、发生火警后要对客人进行安抚，稳定客人的情绪防止出现混乱。

6、发生火情时，要及时报警并采取应急措施。

a、消防以防范为主，全体工程人员务必做到如下几点：

1. 了解酒店所有装修材料的特性以及毒性状况；

2. 了解各种线路的布局及分布状况、电源总闸及消防器材与水源的位置等。

3. 了解各营业部门的平面布置及安全通道、周围环境情况、建筑特点。

4. 了解和熟练掌握在火灾情况下的自救和营救方法。

5. 定期检查各总电源开关及支路电源开关的可靠性，杜绝电器火灾，确保在万一发生火灾的情况下，不会因电源问题导致火灾面积的扩大。

6. 定期检查和保养本部门的消防器材及营救物品如：绳索、架梯、手电等。

7. 定期检查各部门设备的使用保养情况，确保各种电器设备及开关、线路的安全性能。

8. 备好各种建筑图纸及资料，以利及时处理各种意外事故的发生。

b、当火灾发生时，工程人员应做到如下几点：

1. 在火警情况下能沉着冷静，有较强的应变能力，能迅速协助保安疏散被困人员和扑灭火灾。

2. 接警后在第一时间内（不超过1分钟），迅速切断事故部门的电源。

3. 调度一部分人带好应急灯及灭火器，迅速赶到第一现场协助灭火（有防毒面具最佳）。

另一部分人带好粗绳索、高梯、赶往现场协助营救，留守一人在配电室值守，来应付各种意外事情的发生。

4. 遵循救人优先, 灭火随同进行的原则。

5. 救火时不要随便与电线或电气设备接触。特别要留心地上的电线，应将其用绝缘物品妥善处理。在各种特殊场合下，如若无法确切判断线缆是否带电，一律要作为带电体来对待,以免混乱中有人触电。

c、小型火灾事故现场的处理。

1）有条不紊的检查，彻底清除火灾再次复燃的隐患。

2）保护现场，调查并分析事故发生原因。

3）清理现场，先清理比较危险的物件，比如容易坠落伤人的。

酒店工程部安全管理制度【第五篇】

1、运行组人员岗位职责：负责设备机房、空调、热水、供暖、水处理、消防泵房、配电室、发电机房、高压室的运行记录和巡检线路工作，及各路空调维修保养工作。

2、弱电组人员岗位职责：负责电话线路、电视线路、网线架设、电话、电视及小电器维修、夜总会灯光维护，会议期间舞台灯光音响、录音与后台消防、会议室的横幅悬挂、小便感应器维修、维护，电子门锁维修维护等工作。

3、综合维修人员岗位职责：负责各水路的日常维修、维护，下水道的疏通和电路整改及安装。具体包括：

(1)电梯，每月3次的维修、保养

(2)配电室的维修保养工作

(3)各管道维修(给排水)

(4)厨房的设备和炉灶保养维修

(5)各部门申请的安装工作

(6)检查主管道、排污道的畅通工作

(7)水、气、煤气表每天的抄报

(8)酒店内的突发事件

4、木工组人员岗位职责：负责客房、宿舍、会议中心及其他区域的门、桌、凳维修保护工作。具体包括：

1.根据维修单和上级领导的安排，及时修复各类木器用品及装饰。

2.负责小规模木装修及隔断施工。

3.负责山庄所有木装饰的定期维修保养。

4.负责山庄家具及木器维修保养。

5.根据任务单加工制作各类木器及办公用具。

6.负责办公桌、柜锁的维修和更换。

7.负责对酒店内木装饰进行油漆修补。

8.负责对酒店内所有铁制品等的防锈处理和油漆翻新。

5、文员岗位职责：负责每日的水、电、气各能耗报表抄送、仓库管理、各部门维修单的整理、分类，所用物资价格的统计，每月中旬及月终的水、电、气各能耗的统计工作。

1、上班时间不得看与本业务无关的书藉。

2、上班时间不得睡岗。

3、上班期间不准洗澡。

4、上班期间严禁干私活。

5、不准在设备楼内大声喧哗、唱歌、吹口哨等。

6、下班后不要无故在酒店内逗留、闲逛。

7、不准迟到、早退。

8、不准在设备楼内吃零食。

9、除特殊情况不得穿越大堂。

10、上班必须提前到岗，工装穿戴整齐，不得穿便服。

11、要积极参加工程部、酒店组织的各种活动。

12、严格遵守《员工手册》规定的各项制度。

1、工单有两联，留下绿联放在接收栏内，并写上持工单人的姓名、开始时间，拿着白联去维修。工作完成、部门签字后，拿出绿联，并注明结束时间，在白联上注明所用材料，并放在完成栏内。

2、对那些无法干的工作注明原因，由主管签字后，放在推迟栏内，确实无材料而推迟的要立即报领导，主管对推迟工单要做到心中有数，一天一清查，一周一盘点。(主管要准备一个本子记录好)

3、临下班前，员工所完成的工单，主管要加以汇总，交于文员处。

4、员工对自己所干的工作要认真写在工单统计本上，注明工作内容、姓名、及完成情况。

5、箱内工单子摆放整齐。

1、b班人员要随时把握天气的`变化，适时高速灯的开、并时间，包括外围草坪灯、射灯、十一区走廊壁灯、车棚灯及霓虹灯。

2、维修人员外出维修时要与主管打招呼，或在记录本上注明工作去向，特别是中班夜班维修人员，外出维修时要随时与运行值班人员取得联系。

3、工作完成后要及时返回设备楼待命，不得在外闲逛、逗留。

4、维修人员对工单要认真完成，要注意维修质量，当日的工作除特殊情况外，必须当日完成，不能完成的要及时反馈，不可瞒而不报。

5、对于主管安排的合理工作，员工必须服从，不能怠工，不能敷衍了事。

6、白班运行维修人员抄表要及时，并做到准确无误，把表数上报至文员处。

7、把卸下的有用旧件放好，不得随便乱扔。

8、工作完成后要注意清扫现场，做好收尾工作。

9、从仓库借用的公共工具要认真登记，使用完后要及时送回仓库并摆放整齐。

10、工作要积极主动，不要对工作视而不见

11、接听到紧急报修电话时，要在短时间内到达现场，不得拖拖拉拉，互相推诿，能谁修的立即谁修，暂不能维修的向使用部门解释清楚。

12、维修途中步速要快，不要慢腾腾的。

13、作为主管、领班对每天的上班人员必须做到心中有数，对员工的工作去向必须了如指掌。

14、干活不要聚堆，一人能完成的工作不要两人去干。

15、各部门送到设备楼维修的设备，维修完后要及时通知使用部门来领。

16、维修人员维修时要注意保持周边环境清洁，不要弄脏天花板等。

17、中班、夜班维修运行人员要轮流吃饭、不得空岗。

18、运行维修人员的交接班要清楚，字迹要工整，对于交班完不成的工作除口头传达外，要在记录本上作好记录，并注明原因。

1、运行人员要明确自己的职责，运行中遇到自己不能解决或没有把握的问题不要瞒而不报。

2、运行人员要有责任心，不要为了抄表而抄表，要随时注意设备的运行情况，发现问题及时解决，及时汇报。

3、运行值班人员除了正常出检外，还要接收电话(特别是中班)，把情况及时反映给维修人员。

4、运行人员记录表数要做到准确无误，不允许伪造数字。

5、运行人员注意班次的交接，对需要传达的内容和需要注意的问题记录在运行记录本上，接班人员接班时要注意看运行记录本。

6、运行记录本要记录清楚，字迹要工整，不得随便乱涂、乱写、乱撕。记录本要摆放整齐，保持桌面清洁，运行记录表要整齐地挂在墙上，不得乱放。

7、运行人员要注意物品的交接，哪个班次丢失，哪个班次负责。

8、运行记录表快用完时要及时领取，月底把一个月的记录表经主管签字后上交至文员处。

9、运行人员吃饭时要有人替岗，不得擅自离岗。

1、中班维修运行人员加强对公共区域灯光的巡检，发现坏的及时更换。范围包括大堂、餐饮部走廊灯光及草坪灯、射灯。

2、夜班维修运行人员巡检十一区走廊壁灯及五、六区走廊壁灯，发现坏的及时更换。

3、维修运行人员加强对鱼池的巡检，并注意作好巡检记录。

1、不准在设备楼内随地吐痰。

2、不准在设备楼内吸烟。

3、划分责任区，确定责任人，对所划分区不定期打扫，确保清洁。

4、值班室及上下楼走廊、楼梯等公共区域的卫生，夜班人员一天一打扫，并注意保持。

5、垃圾的清理：垃圾一天一清理，由夜班人员将垃圾带到垃圾房。

6、每周五清扫酒店安排的卫生区。

7、在设备楼内干完活后要注意清扫现场。

酒店工程部安全管理制度【第六篇】

乐观抢救火势威逼的旅客是我们酒店员工在火场上的首要任务，门窗走廊、楼梯间、平安门等入口和通道，是疏散与救人的'重要通道，每个员工必需熟记这些出入口与通道大楼内任何地方。发生火灾时，人员疏散主要贯彻“来一个撤一个先来先撤”的原则，不让其等待同伴。

1、糊涂的，可指定通道让其自行离开。

2、对在烟雾中迷失方向的，引导其撤出。

3、失措或固执不走的，要进行安抚心情或说明动员半强制性撤出。

4、火烧、烟熏而失去知觉的人员、不能行走的老人、儿童以及病残人员，实行背、抱等方法撤出，撤出人员都安置在不易被火势危胁的楼层客房内或平安地点。

5、全部人员疏散只能由总经理作出打算。

6、或代理指挥人员发出疏散指令后，各部门救援员工通知客人或员工按平安出口路线就近指挥疏散。确认完全撤离时，需在该房间门上用粉笔打个已撤离记号。

7、全系数许可范围内，电监室人员、总机要始终坚守岗位，未得到总经理的通知，不得离开电机房。总机通知全部客人疏散，并将通知的房号登记来。

8、员工(除保安员外)接到通知后离开酒店在外待命。

9、保安部员工照指示关心老年、小孩、残疾客人疏散。

10、播通知内容如下:。

疏散工作开头时，由消控中心利用消防广播系统向整个楼或某一部位发出疏散令:“各位先生、女士，现酒店__地点发生火警需马上疏散，请不要慌张，沿楼梯下楼，不要使用电梯，请到__地方集中。”疏散出来的人员，大堂副理与总台必需进行清点并准时向总经理汇报。

酒店工程部安全管理制度【第七篇】

火灾始终时时刻刻对宾馆(客栈)构成巨大的威胁.目前,国内外酒店对消防工作越来越重视。我们宾馆(客栈)投入了大量的资金,购买了火灾报警系统和灭火系统。这对宾馆(客栈)消防工作起到厂积极的作用.但是宾馆(客栈)的消防工作应以预防为主,为了做好应付各种突发事件的准备,根据酒店的现实情况,制定本规定。

第一节消防领导组的人员组成:

组长:

成员:

第二节三级防火责任人的确定

设三级防火组织,任命三级消防安全责任人:

一级消防安全责任人由担任;

二级消防安全责任人由担任;

三级消防安全责任人由担任。

第―节消防领导组职责

l、认真执行消防法规,搞好消防安全工作。

2、认真组织制定消防规章制度和灭火预案。

3、组织实施消防安全责任制和消防安全岗位责任制。

4、立足自防自救,对员工进行防火安全教育、领导义务消防队,组织消防演习。

5、布置、检查、总结消防工作,定期向消防部门报告消防工作。

6、组织防火检查,消除火险隐患。

7、积极组织人员扑救火灾事故。

第二节义务消防队职责

1、贯彻执行消防工作要求,搞好消防宣传工作。

2、不断进行防火检查,消除火险隐患。

3、熟悉本单位各重点部位,熟悉消防设施的性能及操作方法。

4、积极参加各项消防活动。

5、积极参加抢救和扑灭火火或疏散人员,保护现场。

6、在有关领导的授权下,积极追查火火发生原因。

第三节各部门经理职责

1、负责领导本部门的消防安全工作,具体落实防火工作有关规定和要求。

2、把防火工作纳入本部门工作的议事日程,布置检查消防工作,及时处理和整改隐患。

3、根据本部门具体性质,制定具体的岗位防火规定。

4、落实辖区内,消防设施火火器材的管理责任制。

5、当火灾发生时,迅速组织人员疏散客人至指定地点,搞好善后工作。

6、在总经理的领导下,追查火灾事故原因,对肇事者提出处理意见。

酒店工程部安全管理制度【第八篇】

2：厨房考勤制度。

3：厨房着装制度。

8：厨房奖惩制度。

10：厨房员工的调岗与晋升管理制度。

11：厨房处罚评分标准。

一、行政总厨。

直接领导：董事会或总经理管理对象：各厨师长联系范围：公司各部门。

工作职权：

1、据公司董事会或总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到“上传下达”。

2、师队伍技术培训规划和指导。

3、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。

4、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。

5、对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制。

6、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。

7、负责组织对菜品的设计和审计工作，不断了解菜品动态和动向。

工作职责：

1、进行厨政作业管理的巡察、解决各种疑难技术问题。

2、进行厨师脱产培训、在岗培训指导。

3、调节各厨房厨师的人员配置，并将处理意见报公司总经理审定。

4、组织制定酒店原料的采购，供应与存储规划，并对其作业管理流程进行密切监控。

5、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正常供应。

6、根据总公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研发责任指标。

7、根据公司总经理指示，参与和组织国家级和国际大型餐饮，食品学术研讨交流会议与活动。

8、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。

9、负责对厨政管理制度执行情况进行监督和纠正。

二、厨师长。

直接领导：总厨(无总厨由总经理)管理对象：厨房各组组长联系范围：酒店各部门。

工作职权：

1、负责各小组组长的考勤考绩工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬和批评、奖励或处罚职权。2、全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排。

3、合理调动，安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。

4、现场检查、督导厨房的各种准备工作。

工作职责：

1、根据酒店的特点和要求，制定零餐和宴会菜单。

2、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。

3、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。

4、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。

5、根据不同季节和重大节日组织特色食品节、推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。

6、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。

7、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的晋升调动提出意见经批实施。

8、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对菜品质量进行现场把关，重要客人可亲手操作。

9、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作提供良好的基矗。

10、负责控制食品和有关劳动力成本，准确掌握原料库存量，了解市场供应情况和价格。根据原料供应和宾客的.不同口味要求，制订菜单和规格、审核厨房的请购单，负责每月厨房盘点工作，经常检查和控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺，合理安排使用食品原料。高档原料的进货和领用必须经厨师长审核或开单才能领发，把好成本核算关。11、负责指导主厨的日常工作，根据客人口味要求，不断改进菜品质量、并协助总经理设计、改进菜单，使之更有吸引力，不断收集、研制新的菜点品种，并保持地方特色风味。12、经常与各部门联系协调、并听取宾客意见，不断改进工作。

酒店工程部安全管理制度【第九篇】

1.营业部门及工程部门专业人员根据营业及各种设施的现状情况的需要,提出改建、装修、更新等内容的施工方案,并有文字报告。

2.报告中应说明施工的部位、名称、改建、装饰、更新的内容,以及预定施工时间、所需资金的概算和技术方面的可行性分析等上报饭店领导讨论审批。

3.将批准后的工程项目向政府有关部门(市、区、建设、消防、环卫等部门)申报,内容含工程项目的性质、规模、要求等,待批准后方可立项。

(二)确定工程设计方案。

1.工程业务部门应根据工程项目的规模、性质、特点选择有相应资质等级,信誉好、价格合理及具有实力的设计单位(三家以上)。

2.实行方案设计投标,择优录用,在方案设计中应包括项目概算、设计图、效果图、施工图等。

(三)施工的招标与投标工作。

1.招标工作应在完成本工程项目的设计和概算后进行,就拟建的工程提出招标条件,发布招标通知或广告,邀请投标企业来提出自己完成工程的各项保证。

2.招标单位从中选择够资质等级、工期短、造价低、质量好和信誉高有实力的企业前来中标,并需做到货比三家、从中选优的原则。

3.整个招标工作应在公平、公正、平等、有序的情况下进行,以达到缩短工期、确保质量、降低造价、提高投资效益的目的。

(四)签订承包工程合同及相关协议书。

合同内容应包括施工的工期、技术要求、预算造价、付款要求及施工进行当中不可预见问题的处理办法等内容,并同时与之签订《承发包工程安全管理协议》、《消防安全协议》和有关管理条约。

1.招标、施工管理、竣工验收、工程决算、图档的`收集整理、项目移交等工作内容,并对工程项目的各项工作设专人负责,明确任务,做到责任到人,各负其责。

2.做好施工中各方面的协调工作,定期召开施工现场会,及时解决施工中出现的一切技术和质量问题,加强对施工队伍的管理工作,督促检查施工单位做好现场安全生产、文明施工的管理工作,以确保施工质量、工期的落实。

1.工程项目的验收工作应先由施工单位、设计单位或质量监理单位自验自改,尤其是隐蔽工程项目的验收极为重要、对不符合设计质量要求的问题,以书面形式做出纪要,并责成施工单位限期整改。

2.由甲方做最后的验收并签字。

3.竣工决算书应根据五程项目实际发生的工程内容计算,按合同所签订内容及国家工程预决算有关规定,由专业工程核算人员、财务人员分别进行核算,并对工程项目做完最后的全面审计得出结果。

4.经上级领导审批后为e3最终工程造价的决算。

酒店工程部安全管理制度【第十篇】

电梯属国家规定的危险性较大的特种设备，是酒店主要的交通工具，为了保证电梯正常运行，更好地为业主服务，特制订以下几条：

1、有电梯维修保养相适应的各种机具、设备、仪表、仪器和调试、检测手段，要有具体的质量保证体系。

2、电梯队维修技术人员须有高中以上文化，并经市劳动局培训取证后方可上岗。

3、电梯任何设备非电梯维修人员禁止操作（主要部件不得随意调动）。

4、各电梯要严格实行值班制度，要求电梯工做到随叫随应，从电梯故障反映时起值班人员不得超过8分钟到场。

5、如电梯发生困人故障，大堂总监应首先用大堂至电梯轿厢内的对讲机安慰乘客不要惊慌，利用摄像系统观察轿厢内乘客的行动并尽快通知电梯维修工前往救援乘客。

6、电梯工应每日对电梯进行巡视、检查、填写记录，对不能解决的问题应及时书面报告电梯队研究解决。

7、未经电梯队书面批准，电梯任何设备及功能不准变动，否则后果自负。

8、电梯工认真执行电梯半月保、月保、季保、年保的定期保养内容，认真维修电梯所发生的故障，并填写维修保养记录及故障处理记录。

9、维修、保养、正常停电等任何原因造成的停梯，应在基层挂告示牌。

10、下月电梯检修保养、耗用材料、工作计划，应在当月25日前报电梯队审批、备料安排。

11、每月5日电梯队召开一次安全会议，要求全体人员参加（除值班员外），并作会议记录。

12、每季度电梯进行一次由'电梯安全管理机构及责任人'组成的安全领导小组，对各电梯设备进行一次全面的安全检查，对所提出的安全隐患，立即整改。

13、本酒店电梯由上海三菱电梯公司全年维保。酒店员工应配合检查质量，确保其正常运行。

、酒店电梯运行监控人员，实行24小时监控。

、监控人员在值班期间不得会客、无故离岗、串岗，对讲机随身带，做到随叫随到。电梯出现故障，从故障反映起，维修人员不得超过8分钟到场。

、每班值班人员巡视所管电梯二次（包括机房、轿厢、轿内轿外指示信号灯、照明等），并认真填写值班记录。