咖啡厅领班工作总结范文汇聚【精彩8篇】

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咖啡厅领班工作总结【第一篇】

1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，服从安排。

2、仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。

3、按要求做好责任区内的环境卫生。

4、做好餐具各项补充，以使替换。

5、严格遵守咖啡厅内的服务程序。

6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。

7、做好收台、翻台，提高多台利用率。

8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗工作。

9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。

1、执行咖啡厅领班的工作，向其负责并报告工作。

2、了解咖啡厅自助早餐及正餐服务程序，并能够严格按照服务程序及规程对客进行服务。

3、保持咖啡厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。

4、做好早、中、晚三班的交接工作，确保没有任何疑问。

5、解答客人问题，收集客人意见，及时向领班汇报。

6、了解西餐知识，并对西菜西点有一定的了解，并了解简单制作方式。

7、按规定的工作流程及服务程序摆台，为客服务。

1、接受领班或上级的工作安排。

2、做好开餐前的准备。

3、保持地面、展示台、服务台及餐具的清洁卫生。对咖啡厅的家私、设施、设备、物资等进行日常的清洁和维护。

4、按工作标准摆台、撤台、更换烟缸、清洗餐具、打扫卫生及为客人提供餐饮服务。

5、关注客人的习惯和要求，准确快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。

6、检查菜品质量，发现问题及时报告。

7、注意了解客人的意见和要求，及时将反馈信息向领导报告。

8、帮助客人开账单结账。

9、完成上级特别指派的任务。

咖啡厅领班工作总结【第二篇】

工作手册。

第一章机构与管理原则。

第一条公司实行店长负责制，店长下属管理人员分设主管、领班。第二条公司十大管理原则：

1、层级管理制。

每一位员工只接受一位直接上级领导，只向直接上级汇报工作；原则上不允许越级反映情况和汇报工作，但在工作中确实遇到困难或有疑难时，应向领班汇报，如领班不在可越级向主管或店长汇报，汇报时应简明扼要地讲清楚起因、过程，协同主管或店长进行处理。

2、分工负责制。

每一位员工按照分工后的岗位职责，对自己分担的业务负全面责任。

3、责、权、利连带制。

每一位员工的责任、权力、利益三方面连带生效。

4、命令服从制每一位员工必须执行上级的命令。

5、员工监督制。

每一位员工对发生在公司任何人身上的过失或功绩，均有权向上级反映，对直接领导有意见可越级投诉，但不得顶撞或不尊重领导。

6、民主参与制。

每一位员工均有权就本部门或公司的经营与管理提出口头或书面建议。

7、友好协作制。

在不影响本部门正常运作前提下，公司各部门有责任为其他部门提供所需的协作。

8、特殊授权制。

在任何情况下，每一位员工均须无条件接受公司特殊授权人员的指挥。

9、奖优罚劣制。

每一位员工的功绩都会受到表彰或奖励，过失者也将受到相应的惩罚。公司用人坚持“重现实，轻历史”的原则，每一位员工也应本着“有功不傲，有过不卑”的原则，努力在现实工作中表现自己高尚的人品和卓越的能力。

10、管理制度。

公司对各岗位实行“效益管理、制度管理、情感管理”的原则。

第二章工作守则。

2第三条总则。

1、遵守国家法律、法规和各项政策。

2、遵守社会公德，讲究职业道德，讲究文明礼貌。

3、热爱公司，爱护公司财产，维护公司声誉。敬业乐业、不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

4、尊重宾客，一视同仁，礼貌服务，热情待客。

5、员工之间互相尊重，团结互助，共同提高。

6、爱护公物，杜绝浪费，增收节支，勤俭创业。第四条工作态度。

1、礼貌。礼貌是公司员工最起码的准则。无论对待客人还是对待同事都要以礼相待，使用敬语。当班时间一律用普通话招呼客人。在对客服务时，礼貌在先，热情接待，做到：迎客要有问候声、说话要有称呼声、离别要有致谢声、工作出现差错和失误要有致歉声。

2、微笑。微笑服务是公司对员工的基本要求。微笑要自然、得体、发自内心，使客人感到宾至如归、温馨和谐、轻松愉快。

3、效率。做任何事情都要讲求效率，说到就要做到，对工作不推诿、不拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。

4、责任。对各项工作要有责任心，要有对客人、对公司高度负责的精神。遇到客人刁难或受到委屈时，应尽量克制，严禁与客人发生争执。

3互配合，在客人面前不得相互吵闹推诿，不挑拨是非、阳奉阴违。

6、细致。工作仔细、认真、耐心、细致、兢兢业业、一丝不苟。尽心尽职，尽量不出差错，严格执行交接班制度。

第五条仪容仪表。

1、员工工作必须仪表端正。员工当班时保持微笑和良好的精神状态，对宾客和颜悦色，说话和蔼可亲。女员工淡妆上岗，涂接近唇色的唇膏，长发必须盘起，短发长度不能过肩，不染指甲，不配戴除结婚戒指以外的饰物、不擦香水；男员工头发前不遮眉，后不过领，旁不盖耳，不留胡须鬓角。公司内工作期间不留怪异发色、发型。

2、员工进入岗位必须穿着制服，并保持制服干净、整洁，领花、领口、袖口要扣好，衬衣要将下摆放入裤（裙）内，西装要系好领带、领结，皮鞋要保持光亮，袜头不可外露，不可穿破损的袜子，双手不准插口袋。男员工须穿深色袜子，女员工须穿肉色袜子，衣裤的纽扣要扣好，拉链应拉紧。

3、保持个人卫生，无汗味异味，不留长指甲，工作期间不准吃有异味的食品，保持口腔卫生。

4、站立要端正，挺胸、收腹、抬头、两眼平视。男子两臂自然下垂于体后交叉，右手放在左手上。女子将双手交叉与体前，右手放在左手上；男子双脚开立与肩同宽，脚尖向前；女子双脚v字形，两脚后脚跟要靠紧，不靠不倚。

5、就坐姿势要保持上体挺直，两肩放松，下巴向内收，胸要挺起，使背部与臀部成一直角，双手自然放在膝上，坐在椅子面积的三4分之二处为宜。

6、行走要轻松稳健、挺胸抬头、两眼平视、脚步距离符合标准。

7、举止稳重，不在宾客面前做一切不雅观的动作，如修指甲、挖鼻、抓痒、挖耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰等。

第六条尊重领导、服从安排。

1、各级员工必须要有强烈的服从意识。每一位员工必须明确自己当班时的直接上级，切实服从上级的工作安排和督导，按时完成本职任务。当班或行走时遇见上级，应主动热情招呼问好，员工之间必须互相尊重礼貌问好。

2、任何情况下不得顶撞上级，不得无故拖延、拒绝或终止上级安排的工作，若遇疑难或不满可事后按程序向领导或人事部门投诉。

3、若在工作中出现意外情况而自己的直接上级不在场，又必须立即解决时，可越级向上级主管请示或反映。

第七条合作精神。

公司为客人提供的服务，有赖于所有部门和岗位的共同合作。公司的员工必须树立合作的意识，在做好本职工作的同时，还要为下一岗位或部门创造条件，保证客人对公司的一切都能满意、员工在公司的一切工作都能愉快。

第八条工作行为与规范。

5改。

第三章考勤与假期管理规定。

第九条工作时间。

公司执行国家现行工时制度，因餐饮行业的特殊性，采用综合计算工时工作制度的方法。

第十条考勤。

1、公司实行指纹考勤制，上班前和下班后均要指纹签到。每月办公室汇总考勤表，并将考勤表交财务作为工资发放的依据。公司以自然月为考勤周期。

2、员工应严格按照要求出勤，除特殊情况，员工一律不得迟到、早退、旷工或中途擅离工作岗位。

3、迟到、早退。

工作时间开始后5分钟至30分钟以内到班者为迟到，工作时间终了前30分钟下班者为早退。

员工一月内无故迟到的次数不得超过3次，并且累计时间不得超过30分钟。超过以上规定者，按旷工情况处理。

员工一月内第一次早退，扣减当月工资10元；第二次早退，扣减当月工资20元，第三次早退，扣减当月工资30元。一个月早退超过三次者，或累计早退时间达到30分钟者，按旷工情况处理。

4、旷工。

6在工作时间内无故缺勤或请假未获批准即擅自不上班（包括续假未获批准）的即视为旷工。一天以内的旷工，予以通报批评，并扣除200元；连续二天以内的旷工，视为严重违反公司纪律，当月只发放北京市最低工资；连续三天（含）以上的旷工，公司可根据情况予以降薪（享受公司最低工资，标准等同于当年度北京市最低工资标准）或解除劳动关系。

未经所属部门领导批准在上班时间内擅离职守者视同为旷工。第十一条假期规定。

1、病假。

（1）病假须提前1天书面申请并征得主管领导预准，假后24小时内补交医院有效病假证明或者购药凭证，请主管领导批准。（2）急症、重病等不能提前或亲自请假的，则必须班前电话向主管领导请假，24小时内凭有效病假证明或者购药凭证请主管领导批准。

（3）病假发放50%基本工资。

2、事假。

（1）事假必须提前１天书面申请并征得主管领导批准。（2）如特殊紧急情况必须在班前电话向主管领导请假，上班后立即补办手续。

第十二条法定假。

全年法定假日共11天：元旦1天、春节3天、清明节1天、五一节1天、端午节1天、国庆节3天、中秋节1天。

7第十三条婚假：婚假3天。

1、员工请假必须填写《请假申请表》，并办理审批手续。特殊原因无法事先请假的，应在第一时间打电话向所在部门领导说明情况，并在上班当日补办请假手续。无请假手续但指纹考勤记录显示缺勤的，将追究当事人及店长相关责任。

2、员工将经签字批准的《请假单》提交办公室，由办公室核准无误后，方可开始休假。

3、病假必须持有医院开具的病假条或者当日购药凭证。

4、员工因病、事假休息，工资按规定扣发。

5、未按规定办理请假手续或弄虚作假者，请假未被批准、或超期、或手续不全者，一律按旷工处理。

第十八条调休、调班。

必须提前１天书面申请并征得主管领导批准。

第四章奖惩规定。

第十九条奖励。

1、全勤奖：基层工作人员全月无迟到、早退、旷工，出满勤者，8奖励100元。

2、化妆奖：员工全月按规定化妆上岗者，奖励化妆费20元。

3、优秀奖：工作积极，团结同事，服务优良，受到宾客表扬者奖50元。

4、服务态度优良，受到宾客书面表扬，一次奖励10元。

5、拾到宾客财物及时上交者(拾金不昧)奖励10—50元。

6、敢于反映问题，揭发不良行为者奖励10元。

7、发现事故苗头(火警)及时采取措施，有效地防止事故发生或把事故损失减少到最低者奖励50元。

8、在危险关头挺身而出，保护公司财产或宾客财产及人生安全者奖励100元。

第二十条处罚。

1、上班不按规定着装上岗，工作服不干净整齐，不穿工鞋、裤袜，佩戴首饰者。扣5元。

2、女员工不化淡装上岗，发型不按要求盘好、发型不整齐、留长指甲、涂指甲油；男员工留长发，留胡须。扣5元。

3、营业时间不按规定站岗或脱岗、串岗。扣5元。

4、工作时间聚众聊天、干私活，未经同意私自会客、打瞌睡、吸烟、喝酒、大声喧哗、打闹、吃零食。扣5元。

咖啡厅领班工作总结【第三篇】

1、执行咖啡厅主管的工作指令，并向其报告工作。

2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领员工按咖啡服务程序和质量要求做好接待服务。

3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。

4、带领全体员工做好咖啡服务工作。

5、记录宾客意见反馈及投诉，定时向咖啡主管汇报。

6、掌握咖啡菜式品种及简单制作方式。

7、做好班组交接工作，并做好记录。

8、了解各国风俗习惯及生活忌讳。

9、每日检查咖啡厅的卫生及摆台状况。

10、关心全体员工生活，抓好班组文明建设。

1、执行西餐厅主管的工作指令，并向其报告工作。

2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领员工按西餐服务程序和质量要求做好接待服务。

3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。

4、带领全体员工做好西餐服务工作。

5、记录宾客意见反馈及投诉，定时向西餐主管汇报。

6、掌握西餐菜式品种及简单制作方式。

7、做好班组交接工作，并做好记录。

1.认真贯彻落实上级分配的各项工作任务，做好上传下达的“桥梁”，如有疑问，应及时提出合理化建议和商量办法解决，不得无故拖延、拒绝或终止工作。

2.以身作则，责任心强，敢于管理，模范地遵守。

规章制度。

和服务规程，工作时间坚持在第一线，确保在当值期间餐厅各项工作的顺利进行。

3.熟悉业务，带头推销食(饮)品，有好学精神，起码懂一种外语，保持与客人沟通，答对自如，及时了解就餐客人对我们工作的意见，妥善处理好客人的投诉并向上级汇报反映。

咖啡厅领班工作总结【第四篇】

3、员工的培训与考核;。

4、对工艺流程和标准岗位操作熟练掌握并能有效培训和指导一线员工;。

5、参与设备设施的维修与改进;。

6、维护现场生产秩序，协助车间主管组织生产。

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咖啡厅领班工作总结【第五篇】

大三下学期我在学校外的咖啡厅工作了一段时间，虽然只是做一些简单的活，但是也确实学到了很多，感悟了很多。下面是我总结出来的一些心得，希望有缘人看到能够有所受益。

1.收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不必要的时间。省去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。

2.一定要经常出现在老板的面前，只有经常出现在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作知识。

4.尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不要给老板看到，因为犯错毕竟会给别人留下马虎的印象。

5.一定要做好店里基本的工作，希尔顿的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开始，做好基本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。

6.客人付钱时一定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。

7.要熟悉菜单，如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容。

8.一定要保持谦虚的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。

咖啡厅领班工作总结【第六篇】

安全工作无小事，只有牢固树立“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”的思想，并把思想落实到具体行动，安全工作才能做到常抓不懈。咖啡厅将利用这次“安全生产月”的契机，进一步把落实安全工作常态化、经常化。在做到月月有检查的基础上，将采取定时不定时的方法，对所属区域进行抽查。从而形成安全工作“反复抓，抓反复”的良好氛围。

咖啡厅领班工作总结【第七篇】

1、对主管负责，公正无私，以良好的言行带动，影响员工，团结员工，做好员工服务，实行民主管理，在生活中关心员工，切实为员工办实事。

2、随时掌握和了解员工的工作表现和服务质量，及时向主管反映情况，对员工的服务水平、工作态度、业务技能定期作出考评。

3、检查员工日常的仪容仪表和工作纪律情况。

4、随时掌握客情房态，做好现场管理。

5、负责店面的整体卫生的督查，保证环境卫生。

6、督查楼面各项报表，及时交予上级主管进行审核。

7、巡查各岗位的工作情况，发现问题及时解决。

8、负责店面日常所需用品的申领，保证备用物品齐全。

9、负责店面的财产管理，随时对财产进行盘查。

10、负责客人一般性投诉处理。

11、负责店面日常用具的保养，延长日常用具的使用寿命。

12、负责员工的排休、排班、请假，做好楼面员工的考勤。

上1篇：销售经理工作职责下1篇：工作职责分工的通知

咖啡厅领班工作总结【第八篇】

1、精通本行业专业知识。

2、了解基本待客礼仪。

3、熟练掌握业务技巧。

4、为新进员工做好培训介绍等工作，起到传、帮、带的作用。

5、对店内卫生制度、工作规章制度等要以身作责，并做好监督。

6、爱护店内公共设施，整理好店内客户资料及来往帐目清单。

7、协助公司领导做好其它行政工作。

2、维持门店良好的销售业绩;。

3、严格控制门店的费用、损耗;。

4、维持门店整齐生动的陈列;。

5、合理控制人事成本，保持员工工作的最高效率;。

6、维持门店良好的顾客服务;。

7、加强防火、防盗、防工伤、安全保卫等工作;。

8、保证门店资产的安全，组织门店的盘点，确保盘点的准确、真实;。

9、审核门店预算和支出;。

11、负责突发事件处理的组织，并及时向总部报告;。

12、负责确保公司各项制度的完整执行，负责公司指令的贯彻。

1.店长负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。

2.分析并报告年度、季度和月度的经营情况。

3.推广咖啡店产品，宣扬咖啡店经营理念和文化。

4.负责本地促销计划的制定和销售过程。

5.妥善处理客人面，收集顾客的信息反馈。

6.制定适合本店的各项考核制度。

7.抓好员工队伍的基本建设，熟悉掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。

8.定期收集处理各类数据，保持与投资人的良性沟通。

9.向上级提供合理建议。

10.处理客人投诉，调解员工纠纷。